鱼肉蒸糕

鱼肉蒸糕 鱼肉蒸糕(适合1岁以上) 原料:鱼肉20克，洋葱末10克，蛋清1个，盐少许。 做法:将鱼肉切碎，加洋葱末、蛋清，盐少许搅拌均匀，捏成各种有趣的形状，放在锅内蒸10分钟即可。 营养秘诀:本品含有丰富的蛋白质、脂肪及多种微量元素，具有益智健脑、提高身体免疫力的功效。 海鲜大荟萃(适合3岁以上) 原料:鲜虾2只，净鱼肉30克，鸡蛋1个，海苔10克，嫩豆腐20克，米酒1小匙，大豆油少许，盐适量，姜末1小匙。 做法:鲜虾去头尾，去肠泥洗净切丁，鸡蛋搅拌均匀，鱼肉洗净剁成肉泥，与鸡蛋拌均匀成鱼肉糊，海苔撕成条，豆腐切小块。起油锅，下入姜末炝锅，然后下鱼肉糊和豆腐加米酒略炒后加水，煮开后放入鲜虾丁略煮，下入海苔，加盐调味即可。 营养秘诀:海鲜营养丰富，味道鲜美，能为宝宝提供生长发育所需的优质蛋白，并含有丰富的卵磷脂，具有益智的功效。 食谱原料 金针菇、培根、香菜碎、植物油 制作方法 1、金针菇洗净，沥干水分，剪去根部老的部分，用培根片包裹起来; 2、平底锅中加热植物油，待六成热时将培根金针菇卷放到锅中煎，直至金黄色; 3、逐一煎好以后放到盘中，撒上香菜碎装饰一下即可。 宝宝食谱:萝卜鱼泥 原料: 黑鱼300克，白萝卜40克，红萝卜30克，蒜4克，姜5克。 调料: 油10克，香油5克，盐2克，味精2克，清水100克。 做法: 1. 将鱼侧面切花刀，涂上油、蒜末、姜末、盐，腌制10分钟，上屉蒸熟，去骨刺后，将鱼 肉捣烂;白、红萝卜分别洗净，均切成泥。 2. 锅中倒入准备好的白萝卜泥、红萝卜泥、鱼泥及2杯清水，用小火煮至黏稠状，放入味精调味即可。 营养小提示: 黑鱼肉中含丰富的蛋白质、氨基酸，钙、磷、铁及多种维生素，特别是维生素A，每100克黑鱼肉中含有330国际单位。 宝宝食谱:豆腐虾皮蒸蛋 原料: 克，豆腐50克，鸡蛋1个，虾皮20克，葱花5克。 猪肉100 调料: 油5克，盐2克，料酒5克，味精1克。 做法: 1. 猪肉剁碎，放入香油、盐、料酒，腌制5分钟，再放进锅里，隔水蒸5分钟(为了让肉末与鸡蛋一起熟，必须先把肉末蒸一下)。 2. 将豆腐用勺子摁碎，加入虾皮、鸡蛋和葱花。 3. 把所有的材料调匀后，倒入蒸好的肉碎上面，再加入适量水，继续调匀。 4. 隔水蒸10分钟后，即可食用。 营养小提示: 豆腐的含钙量高，虾皮也是补钙佳品，其钙磷比例更利于人体吸收。 宝宝食谱:虾仁豆腐 原料: 嫩豆腐200克，小虾仁75克，鸡蛋1只，葱5克，姜5克，蒜5克。 调料: 高汤150克，盐2克、糖2克、鲜酱油5克，生粉5克。 做法: 1. 虾仁洗净，抽去虾肠，沥干水。 2. 嫩豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起切小粒。 3. 烧热锅，下油至七成热，放姜、蒜煸香，放豆腐煮滚，打入鸡蛋，下虾仁煮熟，放葱、 勾芡即可。 营养小提示: 虾仁营养丰富，含有丰富的钙质，容易消化、吸收。 宝宝食谱:鱼肉土豆羹 原料: 土豆1个，海鲜鱼肉200克，火腿20克，洋葱切粒2汤匙，牛奶1杯，淀粉2茶匙。 做法: 1. 鱼肉洗净，沥干水切小粒。 2. 马铃薯去皮，洗净切小粒。 3. 锅烧热，下油至六成热，下洋葱炒软，再加少量水煲滚。烧滚后，下薯仔煲约10分钟，煲时用慢火。马铃薯软透后，放下鱼肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滚，加入淀粉调成的芡汁勾芡，待温度适合，就可出锅。 营养小提示: 鱼肉可提供人体所需要的优质蛋白质、矿物质和维生素等，土豆含丰富的纤维素，易于人体消化吸收。 胡萝卜牛肉饭 营养小提示: 牛肉含丰富蛋白质、锌、铁，是脑部神经和智力发展重要营养。 蔬菜、粳米含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生 素B1、维生素B2、钙、铁等。 原料: 粳米100克，胡萝卜20克，牛里脊肉50克，草菇25克，熟笋30克，洋葱1个，大葱1根。 调料: 油18克，盐2克，湿淀粉5克。 做法: 1. 将洋葱、胡萝卜洗净切丝，草菇洗净、去蒂，切片备用;葱洗净、切3厘米长的小段。 2. 牛肉切薄片，放入热油锅中汆至肉色变白，捞出待用。 3. 锅中留3大匙油继续烧热，爆香葱段，放入洋葱、熟笋、草菇及胡萝卜拌炒。 4. 最后，加入牛肉及水淀粉勾芡，即可盛起，淋在白饭上即可。 宝宝中心原创版权，严禁转载 更新日期:2013年1月9日 原料: 大米100克，核桃仁30克，花生20克。 调料: 糖10克。 做法: 1. 花生、核桃洗净后，核桃尽量切成碎粒;大米、花生放水煮成粥。 2. 煮至八成熟时，放入碎核桃仁，喜欢吃甜的，可适量加糖。 带皮猪肉250克，大米100克，葱5克，姜5克。 调料: 酱油2克，香油5克，盐2克，味精2克，糖1克，绍酒1克，甜面酱5克，五香粉1克。 做法: 1. 把大米洗净，沥干水分，用小火炒成微黄色，取出晾凉，再磨成颗粒粗一点的米粉。 2. 将猪肉洗净切成不超过1厘米的薄片，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀，腌一下。 3. 把米粉倒入腌好的猪肉里，加少许水，湿润一下米粉，以便使每片肉都能均匀粘上一层厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片摆在一个碗里，放进蒸锅里蒸熟，取出时，倒扣在盘里即可。 营养小提示: 米粉含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、叶酸、硫胺素、核黄素等营养元素，与猪肉中的血红素(有机铁)结合，可促进铁的吸收。 洋葱肉丝 营养小提示: 洋葱营养丰富，气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食 欲，促进消化。洋葱不含脂肪，含有可降低胆固醇的含硫化合物 的混合物。 原料: 洋葱200克，瘦猪肉150克。 调料: 豆瓣酱5克，料酒1克，花椒2克，酱油2克，淀粉3克，盐2克，鸡精1克。 做法: 1. 瘦猪肉切成肉丝，在肉丝中放入淀粉、酱油、豆瓣酱拌匀入味;洋葱切丝，放适量盐拌匀腌5分钟。 2. 锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸，下肉丝翻炒片刻，再下洋葱丝，继续翻炒几下，放鸡精和盐调味后，即可起锅装盘。 营养小提示: 卷心菜含有大量的维生素C、纤维素以及碳水化合物和矿物质。还含有维生素u，是一种抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。 原料: 卷心菜240克，西红柿1个，土豆1个，胡萝卜1根，黄豆芽100克，洋葱半个。 调料: 盐2小匙，鸡精2克，胡椒粉2克。 做法: 1. 黄豆芽洗净沥干，洋葱切丁，胡萝卜削皮切丁。 卷心菜洗净切丝，西红柿切丁，土豆去皮，切丁。 2. 将上述所有材料加进清水或高汤内煮沸后，以小火慢炖，炖至汤成浓稠状，加盐调味，并撒上胡椒粉。 原料: 猪排骨400克，海带200克，葱段5克，姜片5克。 调料: 精盐2克，鸡精2克，黄酒5克，胡椒粉适量。 做法: 1. 将海带浸泡后，放锅内隔水蒸约半小时，取出再用清水浸泡3小时，彻底泡发，洗净沥干，切成长方块。 2. 排骨洗净，横剁成约四五厘米的段，泡洗干净，沸水煮一下。 3. 锅内再加入清水，放入排骨、黄酒、姜片、葱段用旺火烧沸，撇去浮沫，然后，转中火焖烧约20分钟，将熟时倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，加精盐和胡椒粉即可。 营养小提示: 海带富含碘，它是人体合成甲状腺素的主要原料，还含有的丰富的钙质，降低人体对胆固醇的吸收，具有降低血压的功效。 原料: 罐头蘑菇40克，罐头玉米160克，净冬菇20克，鲜豌豆粒20克，鸡蛋2个，葱5克，姜5克。 调料: 料酒10克，牛奶100克，淀粉5克，精盐3克。 做法: 1. 炒锅烧热，加油、姜、料酒炝锅，再倒入豌豆、蘑菇、冬笋煸炒片刻。 2. 炒熟原料后加水、玉米、牛奶，大火烧开，再加入水淀粉勾芡成略稠的浓汤，加入打散的鸡蛋。撒上葱花即可。 营养小提示: 玉米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素及核黄素、维生素、钙、谷胱甘肽、镁、硒、维生素E和脂肪酸等营养物质。 宝宝长高食谱:鲫鱼豆腐汤 豆腐焯水，去除豆腥味，鲫鱼两面煎黄，倒入开水，汤沸约5~6分钟后放入豆腐，再炖5分钟放盐调味即可。 宝宝长高食谱:虾皮紫菜豆腐汤 将虾皮、紫菜先冲洗、浸泡一下，用少许油爆香姜丝，放水，同时放虾皮、紫菜、豆腐。水开后小火炖一会儿，勾少许芡，放盐调味即可。 杂锦蛋丝 食谱原料:鸡蛋2个，青椒50克，干香菇5克，胡萝卜50克及油、盐、味精、水淀粉、麻油适量。 制作方法: 1、先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个容器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)。 2、再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老)。 3、冷却后取出，分别切成蛋白丝和蛋黄丝。 4、香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去子，胡萝卜洗净，分别切成丝。 5、炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味精，翻炒均匀，淋入麻油即成。 适用人群:1-3岁宝宝 健康提示:鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素。加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。这一道菜式营养阵容强大，真可谓美味与营养配合得天衣无缝。 黑白甜豆 原料:白豌豆、黑豆、红枣、红糖、蜂蜜 做法: 1. 将白豌豆、黑豆、红枣分别用水泡一晚上。 2. 待白豌豆、黑豆、红枣舒展开后放入水中煮熟。 3. 在锅里烧开少许水，然后放入红糖(根据豆的多少和口味酌情放入红糖)煮开。 4. 将煮熟的白豌豆、黑豆和红枣放入红糖水中煮10分钟(时间由水和豆的多少而定)，待红糖水快收干时关火。 5. 将上述食材放凉后，再加入适量的蜂蜜浸泡半小时(时间越长甜度越高)。 这道点心在春天吃最好，因为按照中医的理论，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有丰富的钙和许多微量元素，非常适合孩子。但是豆类和甜食都不宜吃得太多，否则孩子可能胀肚，也影响钙质吸收。 宝宝长高食谱:鸡茸豆腐 原料:鲜嫩豆腐1小块，鸡肉50克，鸡蛋1个，细油菜丝、细火腿丝适量，淀粉、精盐、植物油少许。 做法:先把鸡肉剁成泥，加上蛋清和少许淀粉一同搅拌成鸡茸;再把豆腐弄成泥，用开水烫一下;锅里放油后先放入豆腐泥炒好，再放入鸡茸，加上适量精盐翻炒几下，然后撒上细火腿丝和细油菜丝炒熟即成。 营养小秘密: 豆腐中富含优质植物蛋白、钙质，鸡肉中富含优质动物蛋白，这两种食物结合在一起，促进宝贝长个子作用相得益彰。 适用人群:10个月以上的宝宝