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自制豆沙馅的豆沙包

2017-12-27 4页 doc 61KB 13阅读

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自制豆沙馅的豆沙包自制豆沙馅的豆沙包 自制豆沙馅的豆沙包 豆沙馅的做法: 材料:红豆~冰糖~白砂糖~荤油,猪 油, 做法: 1、将红豆洗净~浸泡一夜。 2、将红豆放入炖锅~放水没过红 豆半指并加入冰糖~大火烧开 后~改小火将红豆煮烂。 3、将煮好的红豆取出~分次放入 筛子中~用勺子将沙挤压出,以 前~俺外婆是用块沙布包好~ 再挤的~俺愣没找到块干净沙 布,。 4、好了~第一步完成~不过~不 行哦~这样的沙口感不细~发 干~不好吃~俺们还得再加工 哈: 5、将豆沙放入炒锅内~文火~不停的用勺子搅动~以去除大部份的水份。 6、...
自制豆沙馅的豆沙包
自制豆沙馅的豆沙包 自制豆沙馅的豆沙包 豆沙馅的做法: 材料:红豆~冰糖~白砂糖~荤油,猪 油, 做法: 1、将红豆洗净~浸泡一夜。 2、将红豆放入炖锅~放水没过红 豆半指并加入冰糖~大火烧开 后~改小火将红豆煮烂。 3、将煮好的红豆取出~分次放入 筛子中~用勺子将沙挤压出,以 前~俺外婆是用块沙布包好~ 再挤的~俺愣没找到块干净沙 布,。 4、好了~第一步完成~不过~不 行哦~这样的沙口感不细~发 干~不好吃~俺们还得再加工 哈: 5、将豆沙放入炒锅内~文火~不停的用勺子搅动~以去除大部份的水份。 6、看豆沙馅已经开始发干~面的水份没有了时~加入白糖。 7、继续不断搅拌使糖完全融化后~分次加入荤油。搅匀。 8、好了~口感细腻~香纯~甜度适中的豆沙就此完成~放入冰箱吧~冷藏一 下~再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。 要点: 1、在第5步的过程很长~不过千万不能因此就开大火哈: 2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈~根据个人口味吧~不过俺建议不要 太多~太甜了会遮了豆沙本身的香: 3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1:50。俺强烈建议要做豆沙包的话一 定要自制豆沙馅~比超市里的现成的口感会好很多~你可以一次多做点~ 包子用不了还可以做面包~对了~最近还可以做月饼哦: 发面、包及蒸制: 材料:粉140克~全麦面140克~ 30度温水155克~干酵母4克 做法: 1、将酵母放入温水中和匀。 2、将酵母水缓缓地倒入面粉中~一 边倒一边用筷子划着圈地搅拌~ 直至水倒完~面成大雪花状。 3、将面揉成面团~盖上湿布~放入烤箱中层~在下层放一盘水~将烤箱调成 下火~30度。 4、约30分钟~面会发成二倍大~用指按下去不反弹。 5、下剂~约35克一个。 6、将剂擀成中间厚四周薄的圆皮~从冰箱中取出豆馅~分成约35克一个~稍 搓成球~放入面皮中。 7、打褶~成形。 8、在蒸屉上抹一层薄薄的油~放入包子坯~盖上锅盖~进行最后15分钟的醒 发: 9、将锅密封好~上火~大火烧开后,我喜欢冷水下锅~从冷到热的过程中~ 面又是一次醒发,~改中水~蒸10分钟。关火~再保持2分钟后~再缓缓 揭开锅盖便成:
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