(新版火锅鸡)重庆藤椒鸡火锅(附专用香料粉配方)

(新版火锅鸡)重庆藤椒鸡火锅(附专用香料粉配方) (新版火锅鸡)重庆藤椒鸡火锅(附专用香 料粉配方) 卖点: 与凉菜藤椒鸡完全不一样 它清香味浓 鸡肉鲜嫩可口。食完后可加汤涮菜 是目前重庆最为流行的一种火锅品种。 介绍: 重庆火锅一直深受食客喜爱 尤其是每年年底 总有数款新品种推出 藤椒鸡火锅就是今年推出的主打品种。它们一改往日香辣的特点 采用藤椒油为主料 突出现清爽的火锅口味 故更符合现代人追求健康的饮食需要。 菜品提供: 郑洪明 国家高级烹调师、中国烹饪协会会员、资深重庆火锅专家、中国餐饮研究院研究 员、特色川菜研发师、亚厨协重庆区联络官。 原料: 公仔鸡1只(重约1干克) 辅料: 黄豆芽260克 青笋条150克 香菜5克。 调料: 藤椒油10克 保鲜花椒36克 干辣椒段50克 料酒20克 洋葱15克 大葱段8克 专用香料粉17克(灵草、香叶、陈皮、干腊梅各2克 八角3克 甘草、孜然各1克 桂皮4克) 盐5克 味精、鸡精各30克 A料(老姜米、大蒜米各12克 泡辣椒末13克 郫县豆瓣酱6克 豆豉3克 胡椒粉2克) 鲜汤2千克。 菜子油500克 熟猪油20克。 专用香料粉配比: 灵草、香叶、陈皮、干腊梅各2克 八角3克 甘草、孜然各1克 桂皮4克。 注: 干腊梅是腊梅花的干制品 主要起到增加香味的作用。 制作方法: (1)干辣椒段洗净 加清水小火煮30分钟 即成糍粑辣椒。 (2)洋葱切成片 洗净;公仔鸡宰杀治净 切成重约15克的大块 (3)炒锅洗净 中火烧热 放菜子油炼熟 下熟猪油凉至六成热时下洋葱片、大葱段小火炸黄、炸熟 捞出不用(主要把洋葱、大葱段的香味融入油中) 待油凉至四成热时 下入A料、糍粑辣椒、香料粉 小火炒干水分 即成火锅底料。 (4)宰切好的公仔鸡加盐、15克料酒、10克味精、10克鸡榨腌渍30分钟 取出放入刚炒好的火锅底料中 烹5克料酒 小火煸炒8分钟 放入保鲜花椒、藤椒油、鲜汤 调入剩余的味精和鸡精 转入火锅专用锅内(黄豆芽、青笋条提前汆熟 垫在火锅底部) 上桌放上香菜即成。 面膜小姐 我极少去美容院 少到两三年被闺密拖去一次半次。总觉得美容床上一躺两三个小时有点浪费时间 既不能聊天 又不能上网 还不能看电视。 我是个常年的失眠症者 还做个常年的需要像空姐一般飞得没日没夜的工作。在40岁前经常熬夜加班 平均每天的有效睡眠是6小时左右„„好像听起来这些因素都对女人的皮肤不利 但是 我的皮肤还是让很多朋友为之羡慕。秘诀只有一个:天——天——做——面——膜～～～ 不必天天都用SK-II或者LaMer或者“宠爱之名” 那有点奢侈(当然 有条件的女朋友也可以尽情用～) 玉兰油、露得清就行。有一次 我在屈臣氏买东西 赶上促销 加10元就送一包他们自制的面膜 回家一用 也不错～ 重点是要天天做～重点的重点是要坚持～我就坚持十几年 自己的脸已经变成了面膜的活广告。几乎每天一次 坚持不懈 只有在潮湿的城市或者盛夏的时候会改为每周三次。春天皮肤容易过敏 冬天皮肤容易干燥 夏天容易起晒斑 但你只要小心地调换面膜的种类 就可以有效地改善肌肤 有时候真是立竿见影。总的说来 保湿是首选 一年四季都需要 还有美白的、抗衰老的、防过敏的、滋养的、醒肤的„„根据你皮肤的需要 准备你的面膜。 做面膜 真是其乐无穷。差不多所有的化妆品牌都有面膜 面膜的种类不计其数。而且 做起来太容易 只需你每天花10分钟 再忙的女人 每天也有10分钟爱漂亮的时间吧,总比兴师动众地花上小半天时间去美容院容易多了吧, 2005年在旅游卫视做“七九吧”电视专栏的时候 每期会请一位明星朋友到现场一起聊聊穿衣打扮经 曾经碰到另外两个面膜小姐 她们是范冰冰和吴辰君。这两个姑娘对面膜同样颇有心得 我们过起招来简直灵感四射 在后来很多年里 我和冰冰每次见面时都会分享各自的面膜新选。记得当时曾经总结出几个面膜小要点 多年后再看 发现依然好用: 1.不要贪贵 重在坚持。 2. 再贵的面膜也不要在脸上停留太长时间 15分钟足够了～更不要重复使用。 3. 不要轻易用自制的面膜 护肤是门科学 自制的面膜皮肤不一定能吸收。