砂锅鱼头[精华]

砂锅鱼头[精华] 砂锅鱼头 原料: 鱼头(草鱼)2个、鱼肉2块、鲜姜4、5片、小葱1把、干红椒2个、黄芪1大片、香菜、菠菜叶、盐、 食用油、清水。 做法: 1、将鱼头、鱼肉洗净，控干水份。热锅倒油，油量不用太多，油热后，将鱼头鱼肉放进去，小火煎一下，煎至双面发白，即可; 2、倒入清水，放进鲜姜片、葱把、干红椒，黄芪。大火煮开; 3、待汤的颜色变浓了，全都倒进砂锅里，撒入适量的盐，小火慢炖; 4、炖鱼的时间由个人而定，想吃鱼肉的可以炖得时间稍短一点，想喝鱼汤的可以多炖点时间; 5、我用中火煮了15分钟，喝的时候放入香菜，或者，放入切碎的菠菜叶，觉得很好。 这次炖鱼头，没放别的材料，调料简单，配料简单，鱼头很鲜嫩，鱼汤很鲜美，再加上黄芪片，在初夏这 样的忽冷忽热的季节里，补气养身。尤其，是用这样浓浓的鱼汤泡饭，特别的鲜美。 如果给小宝宝吃，可以给鱼汤里下点碎碎面，加点菠菜碎碎，或者是下几个小馄饨，又香又有营养。如果， 一定要往鱼汤里加什么材料，豆腐、菠菜、红萝卜、山药、粉丝......都可以