红烧猪手

红烧猪手红烧猪手 做法: 1、猪手用温水泡一下，将表面清理干净，从中间用斩刀按自然缝隙分开，锅内放水烧热，在沸水中汆烫，再用热水洗干净，去掉血沫。葱切段，姜切片，香菜洗净备用。 2、锅内放油大火烧至五成热，放入葱段、姜片，干辣椒，红辣椒，猪手略炒片刻，倒入老抽、红糖，炒至微微上色。 3、再倒入白酒、桂皮、香叶、大料、小茴香、花椒一起反复翻炒，加入开水没过猪手煮开，锅开以后转成小火慢炖一个半小时，加盐、加味精，开大火收汤至差不多的时候放香菜略翻即可。 ...