餐饮前厅主管工作流程 主管工作流程

餐饮前厅主管工作 主管工作流程 主管工作流程 一( 营业前的准备工作 1( 每天12:00上班(提前10分钟)，换工服、化淡妆 2( 11:30准时上班，吃午饭 3( 做好礼训前的准备工作，12:00参加堂训(内容:当天工作安排、激励、演练、前天工作总结、政令宣达，时间大约10分钟) 二( 营业期间 1( 对店内各岗位与各项营业准备(包括服务、卫生、安全等)进行抽查，要求每天至少抽查一次，每次抽查要有抽查记录。 2( 检查前一天的营业帐目是否帐款相符。 3( 每天至少抽出2小时与客户交流，征询客户的意见和要求，及时发现店内管理存在的问。要求做好客户意见的 1 登记整理工作，每次例会时上交老总。 4( 每天至少抽出2小时在前台进行轮值，要求20:30—22:30必须在岗;没有特殊工作安排时(指跑周边客户时)14:00—16:00要求在岗。 5( 12:00参加堂训(唱堂歌、颂堂训、大约5分钟) 6( 每月第一周的周三参加公司店长例会，不定期参加公司规定的其他会议。 7( 外出时做好外出记录，要求登记事由、被拜访客户的姓名、电话、离店和归店时间。 8( 做好重要宾客或特殊宾客的接待工作。 9( 负有维系好VIP客户的，做好节日和促销期间的客户沟通工作。 10( 11( 公司 12( 13( 每月前做好员工工资的审核工作 对员工负有培训职能，安排好优秀老员工对新员工的传帮带工作。对新员工的存做好店内人员调度安排，尤其要做好节假日人员的调度安排，确保店内正常运营。 每月做好优秀员工的评选工作，要求做到公平公正，每月第一次店主管工作流程长例会时上报活负有直接责任。 14( 2 15( 16( 对各岗位员工负有绩效考核和处理责任。 对库存物品每周进行一次抽查，做到帐实相符，并做好抽查记录。 定期对员工进行谈心交流，每月至少要与5名员工进行交流。 三( 营业结束 1(做好第二天的人员调度安排。 2(23时对店内各项工作进行下班巡查，并做好巡查记录 3(安排好晚班的值班工作(指导宾值班和前台值班) 4(00:00下班 百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网92to.com,您的在线图书馆 3