[业务]哺乳期食谱

[业务]哺乳期食谱 产后催奶食谱大全 根据我自己的经验,及加上网上收集的资料,以及做饭阿姨的心得,下面的菜单是生完BB后的最佳食谱.拿出来和大家分享 哺乳食谱 一、鸽子系列 栗子冬菇焖鸽 【配方】鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇5,6只，姜1片，干葱1段，磨豉酱1茶匙，调料( 姜汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许)适量。 【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。 乳鸽银耳汤 乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。 【做法】 ?将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。 ?银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。 ?把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味 二、猪蹄系列 猪蹄炖丝瓜豆腐 猪蹄性微咸、平，有补血通乳、生肌托疮的作用。丝瓜具有清热利肠、凉血解毒、能经络、行血脉、下乳汁的作用。豆腐上具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，可治疗妇女乳汁不通等症。 此菜由猪蹄、丝瓜、豆腐与益气补虚、健脾胃的香菇炖制而成，具有益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结、足者，具有良好的生乳作用;对于乳络不通、胀乳汁少，或乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者，有通利行乳、散结止痛、清热除淤的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。 猪蹄葱白煮豆腐 猪蹄一只，葱白二节，豆腐60克，黄酒30毫升，将猪蹄洗净切开，与葱白，豆腐同放砂锅内加水适量，文火煮30分 钟，再倒入黄酒，加入量食盐，可下乳，或王不留行15克，猪蹄2只，同炖，饮汤食用，适用于乳房胀痛，肝郁气滞，乳汁不通者。 炖豆腐猪蹄香菇 材料:豆腐5块、猪蹄(前腿)一只、香菇25公克、丝瓜250公克、生姜丝少许 作法:猪蹄切块先煮，再加入香菇、生姜丝、盐，后放丝瓜、豆腐。此量需在1、2日内吃完 猪蹄花生仁 猪爪2个，洗净，用刀划口。花生200克，盐、葱、姜、黄酒适量，加清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。对阴虚少乳者有效。 鲜虾猪蹄汤 三、猪骨系列 猪骨西红柿粥 【配方】西红柿3个(重约300克)或山楂50克，猪骨头500克，粳米200克，精盐适量。 【做法】将猪骨头砸碎，用开水焯一下捞出，与西红柿(或山楂)一起放入锅内，倒入适量清水，置旺火上熬煮，沸后转小火继续熬半小时至1小时，端锅离火，把汤滗出备用。粳米洗净，放入沙锅内，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后 转小火，煮至米烂汤稠，放适量精盐，调好味，离火即成。 马蹄木耳褒猪骨 猪骨通草汤 猪骨(腔骨、排骨、腿骨均可)500克，通草6克，加水适量，熬2小时得猪骨汤约1小碗，加入少许酱油，1次喝完，每日1次，加服3-5天。 清淡肘子 猪肘子1只，当归、王不留行(中药店有售)各1份，三者100:2:2比例，用清水小火炖至烂熟。午餐吃肉，晚餐喝汤。 四、木瓜系列 木瓜炖鱼头/木瓜炖牛奶/木瓜花生大枣汤 五、粥系列 黑芝麻粥 材料:黑芝麻25克、大米适量 作法:将黑芝麻捣碎、大米洗净、加水适量煮成粥。每日2、3次，或经常佐餐食用。 豌豆粥 材料;豌豆50公克、白米适量。 作法:先煮白米、待水沸腾时，加入豌豆续煮至熟。空腹食 用，每日两次。 莴苣子粥 材料:莴苣子10或15公克，生甘草3或5公克、糯米100公克。 作法;先将莴苣子捣碎、与生甘草同煎取汁。再入米煮成稀粥。 花生大米粥 生花生米(带红皮)100克，大米200克，将花生米捣烂后放入淘净的大米中煮粥，粥分两次(早午或早晚各1次)喝完，连服3天。 其他 丝瓜鲫鱼汤 清炖乌骨鸡汤 乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。 莲子猪肚汤 三鲜豆腐 [原料] 白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋 50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g 瘦肉冬瓜汤 红糖豆腐 材料:豆腐2、3块，红糖50公克 作法:豆腐切块、水煮，加红糖，可在加入少量米酒。水沸20分钟后可食。每日一次，连服5天。 鸡蛋沾芝麻末 材料:鸡蛋(随个人消化能力而决定数量)、芝麻粉 作法:鸡蛋煮熟、去壳，沾芝麻粉食用。 芪肝汤 猪肝500克，切片洗净，加黄芪60克，放水适量同煮。烧沸后加黄酒、盐等调料，用小火煮30分钟。适宜气血不足之少乳者。 母鸡炖山药 母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者 由于我国实行晚婚晚育政策，许多妇女生孩子时的年龄大，分娩后无乳或乳汁分泌量过少者大有人在。催乳，因而更显得必要。这里我向你介绍几种食物催乳法: 1.鲤鱼粥 鲜鲤鱼(活的尤佳)500克，去鳞脏，切成小块与白大米 或小米一起煮粥。粥内不放盐，淡食。由于鲤鱼富含蛋白质，有开胃健脾、消除寒气催生乳汁之功效。如果用鲤鱼1条(500,700克)煮汤(少许佐餐酱油，不宜放盐)吃肉渴汤，催乳效果也不错。 2.鲫鱼汤 鲜鲫鱼500克，去鳞、脏，加黄豆芽60克(或通草6克，中药店有售)煮汤喝。每天两次，吃鱼喝汤，连服 3,5天。鲫鱼能和中补虚，渗湿利水、通乳之功效。通草可通气下乳，与鲫鱼相配，效果更佳。鲫鱼汤宜淡食。 3.猪骨通草汤 猪骨(腔骨、排骨、腿骨皆宜)500克，通草6克，加水1000毫升，熬1,2小时，熬成猪骨汤约1小碗，加入少许酱油，一次喝完，每日喝一次，连服3,5天。猪骨有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。 4.猪蹄通草汤 猪蹄1只，通草3克，加水1500毫升，放入锅(砂锅为佳)内共煮，先用武火，水开后改文火，煮1只猪蹄，连续服3,5天。猪蹄在午餐时吃掉。因猪蹄含丰富的蛋白质和脂肪，有较强的补血、活血作用。通草可利水，通乳汁。二者配伍，对产妇有康复身体，通乳之功效。 5.黄花炖瘦肉 干黄花菜(又名金针菜)25克，瘦猪肉250克，煮或炖 至熟烂做菜佐餐。亦可用同量黄花菜与猪蹄1只共煮来吃。黄花菜可治疗妇女封闭(但必须用干的且与猪肉或猪蹄共煮，炖才有效) 6.花生大米粥 生花生米(带粉衣)100克，大米200克，将花生捣烂后放入淘净的大米里煮粥。粥分两次(早午或早晚各一次)喝完，连服3天。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪，有醒脾开胃、理气通乳的功效。粉衣有活血养血功能。此粥对产妇产后血虚有一定疗效。 7.丝瓜仁鲢鱼汤 丝瓜仁50克，鲜鲢鱼500克，共同熬汤。熟后吃鱼喝汤。吃时可放些酱油，不放盐，一次吃完。口服1次。连服3天。丝爪仁有行血、催乳功效，鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。 8.清淡肘子 猪肘子1只，当归身、王不留行各1份。三者按100:2:2比例，用清水文火炖煮至烂熟。午餐吃肉，晚餐喝汤。当归为补血调经的妇科要药，且有润肠通便作用。王不留行有行血调经、催乳、消肿功效。猪肘**有丰富的蛋白质和脂肪。三者相配，有活血补血、通经下乳、强健身体作用，对产后无乳且体虚者尤宜。 9.阿胶大枣羹 阿胶250克，大枣1000克，核桃500克，冰糖500克。将核桃除皮留仁，捣烂备用。将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去皮核，置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之。 同时，将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成。产后每日早晨服2,3汤匙，有补气血、调脾胃、润燥滋阴作用。 本药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能调理、催乳下奶都十分有效。特别是冬天生孩子的产妇，服用效果尤佳。 我曾经用过的催奶的方法如下，希望后来的妈妈可以借鉴使用: 1、猪脚炖黄豆:这是最常用的催奶方法之一，效果是可以的。要坚持喝。 2、猪脚炖地瓜:这也是最常用的之一。在东北的家乡是用狗肉炖地瓜。味道不是怎样好，不过可以试试。 3、猪脚冬葵子汤:15g冬葵子，猪脚，小火炖2个小时。没有什么特殊味道。吃得少，没有见到显著效果。(冬葵子很便宜，五毛钱可以买一小捧了) 4、鲫鱼汤:最常见的催奶方法之一。 5、鲫鱼通草汤:通草30g，鲫鱼一条，炖汤食用。(通 草也很便宜)连续喝了一个半星期，有些效果。 6、猪脚炖鱿鱼:味道不错，效果也有。 7、虾子酒:新鲜虾拨壳后将虾肉碾成泥，用温热的黄酒服下，每次两三勺，酒一杯(我就喝了半杯)，坚持服用。有些效果吧。因为难吃，又难做，没有继续。 8、酒酿:酒酿可以催奶的，所以我常将桂花酒酿丸子做宵夜，好吃又好用。(我是作为第一项的补充的食品，效果很好) 另外，泥鳅、豆腐、茭白、莴苣等都是催奶的食品