蛋白质的食物来源

蛋白质的食物来源蛋白质的食物来源 可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类： 植物蛋白质： 1、谷类：膳食蛋白质的主要来源，含蛋白质10%左右；  2、豆类：植物蛋白质中非常好的蛋白质来源，含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%~40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高。 动物蛋白质：  1、蛋类：优质蛋白质的重要来源，含蛋白质11%~14%； 2、奶类：婴幼儿蛋白质的最佳来源，含蛋白质3.0%~3.5%；  3、肉类：人体蛋白质的重要来源，新鲜肌肉含蛋白质15%~22%。  动物蛋白质因其必需氨基酸的种类、含量及比...