炒糖年糕怎么做好吃

炒糖年糕怎么做好吃 导语,炒糖年糕怎么做好吃呢?具体方法是什么?下面是小编为大家整理的文章,欢迎阅读!希望对大家有所帮助! 糖年糕的做法一 ,糯米粉一斤,粘米粉四两,粉或生粉二两,红糖或广东片糖一斤二两,水一斤六两,熟芝麻和红枣各少许,红色素(选用),油少许。 做法,干红枣事先泡水一个小时。糯米粉,粘米粉和生粉放入容器搅拌均匀。锅子加水一大杯,加入糖,一边加热,一边搅拌,直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中,晾凉待用。糖水慢慢倒入米粉,一边倒,一边搅拌,直到干粉完全消失。 容器抹一层油,倒入3中的米粉。用手在表面拍上红色素(可省略),放上红枣做装饰,撒少许芝麻。把容器放入蒸锅,大火烧开后转中火,蒸30-50分钟(看具体容器大小,若筷子擦进中间出来后不粘,便好了)。年糕在室温晾凉。 吃法介绍,做好的糖年糕可趁热吃,也可待凉后切片蒸软再吃。加少许油煎香了也不错哦!还有人把年糕片在蛋液里裹一下再煎,也别有风味! 糖年糕的做法二 1.糯米粉里加少许粘米粉(比例为5,2),以免成品过于粘糯, 从而提升口感;再加几勺澄粉或生粉,成品更加光滑,切口不易粘刀。 2.糯米粉,粘米粉和生粉先搅拌均匀,再混入糖水。 3.米粉与糖,水的比例4,3,4。 4.最好用红糖或广东片糖,颜色越深卖相越好。 5.糖年糕的表面撒少许芝麻和红枣装饰。芝麻最好预先炒熟或烤熟,更香。红枣最好先泡水一个小时。另外,还可用食用色素把年糕抹成红色,求吉祥之意。当然,若讲究食物健康,可省略这步。 6.蒸年糕时,传统做法使用大蒸笼,底下垫粽叶子,一蒸就是几小时。现代家庭人口少,蒸多了也吃不了,可以用碗碟抹油直接放蒸锅里蒸熟,既方便又快捷。 [炒糖年糕怎么做好吃]