第三章 家禽品种和育种

第三章 家禽品种和育种 时间就是金钱，效率就是生命～ 第三章 家禽品种和育种 第一节 家禽品种及杂交繁育体系 一、 标准品种 (一)标准品种的形成 十九世纪中叶后大不列颠家禽协会和美洲家禽协会制订了各种家禽品种标准。经鉴定评比符合该标准的即承认为标准品种，可编入每四年出版一次的《标准品种志》内。 这种国际公认的标准品种分类法把家禽类、型、品种和品变种四级。 类:按品种的原产地分为亚洲类、美洲类、地中海类和英国类等。 型:根据生产用途分为蛋用型、肉用型、兼用型和观赏型。 品种:指通过育种而形成的一个有一定数量的群体，具有特殊的外形和基本相同的生产性能，并且遗传性稳定，适应性相似。 品变种:在一个品种内按羽毛颜色或冠型分为不同的品变种。 由美洲家禽协会(由美国和加拿大组成)编写的《美洲家禽标准品种志》和英国大不列颠家禽协会的《大不列颠家禽标准品种志》收录了世界各地主要的标准品种，被国际家禽界广泛认可。1998年最新版的《美洲家禽标准品种志》一书，编入了被承认为标准品种，其中鸡有104个品种、384个品变种，鸭有14个品种、31个品变种，鹅有11个品种、15个品变种，火鸡有1个品种、8个品变种，总计130个品种、438个品变种。 我国幅员广大，养禽历史悠久，家禽遗传资源十分丰富，形成了不少地方品种。经1979-1982年全国性品种资源调查，编写出《中国家禽品种志》，共收入地方品种52个。其中鸡品种27个，分为蛋用型、兼用型、肉用型、观赏型、药用型和其他类型;鸭品种12个，分为蛋用型、兼用型和肉用型三型;鹅品种13个，都属肉用型。此外，还有大量地方品种陆续收入各地编撰的地方家禽品种。 这些丰富的家禽品种资源作为珍贵的基因库，为家禽现代育种提供了可靠的物质基础。 (二)重要的鸡标准品种 1、单冠白色来航鸡:原产于意大利，为著名的蛋用型鸡种，是培育商品蛋鸡系的主要品种之一。来航鸡按羽毛颜色和冠型可分为十多个品变种，其中单冠白色来航应用最广。 来航鸡体型小而清秀，全身羽毛白色而紧贴，单冠，鲜红膨大、喙、胫和皮肤均为黄色，耳叶为白色。一般无就巢性，适应性强。但富神经质，非常敏感，易受惊吓。 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 该品种的特点是成熟早，产蛋量高而饲料消耗少。5月龄时可达性成熟，一般为5-5.5月龄开产，年产蛋200-250枚，高产的可达300枚，平均蛋重54-60g。体重较轻，成年公鸡体重2-2.5kg，母鸡1.75-2kg。 现代生产白壳蛋的配套商品杂交鸡，均为利用白来航鸡先育成具有不同特点的品系，然后采用二元、三元或四元配套杂交。 2、洛岛红鸡:原产于美国的洛得岛州，属兼用型种。有单冠和玫瑰冠两个品变种。我国引进的洛岛红鸡为单冠。洛岛红鸡羽毛为深红色。成年公鸡体重为3.5-3.8kg，母鸡为2.2-3.0kg，性成熟期平均约180天，年产蛋量160-170枚，蛋重60-65g，蛋壳褐色，就巢性不强。 现代生产褐壳蛋的商品杂交鸡，在四系配套杂交组合的父本中，主要是利用洛岛红鸡的高产品系作A系和B系，即父本父系和父本母系。而且大多用作伴性遗传的亲本，自别雌雄。 3、新汉夏鸡:原产于美国的新汉夏州，属于蛋肉兼用型品种，原为洛岛红鸡的一个变种，1935年正式被承认为标准品种。但背部较短，羽毛颜色略浅。成年公鸡体重3-3.5kg，母鸡2.5-3.0kg。性成熟期180天左右，年产蛋量180-200枚，蛋重56-60g，蛋壳褐色，就巢性弱。 在现代蛋鸡商业杂交配套系中起者一定的作用。 4、白洛克鸡:洛克鸡原产于美国的普利茅斯洛克州。该品种在育成过程中，曾引入九斤鸡的血液。按羽色共有7个品变种，分别于19世纪末、20世纪初育成。属蛋肉兼用品种。全身羽毛白色，喙、胫和皮肤均为黄色，耳叶为红色。该鸡种具有体型大、生长快、易育肥、产蛋较多等特点，成年公鸡体重4.0-4.5kg，母鸡3.0-3.5kg，年产蛋120-140枚，高的可达180枚，蛋重60g左右，蛋壳浅褐色。 60年代以来，世界肉鸡业蓬勃发展，白洛克经选育，大大提高了早期生长速度，胸肌腿肌发达，白洛克鸡被广泛用作生产肉用仔鸡的母系。 5、芦花洛克鸡:全身羽毛呈黑白相同的芦花纹，具有生长快、产蛋多、肉质好、易育肥的特点。成年公鸡体重为4.3kg，母鸡为3.5kg，年产蛋170-180枚，高产系可达230-250枚，蛋壳褐色，蛋重56g左右。 在现代蛋鸡生产中，常利用本品变种芦花基因伴性遗传作母本。 6、白科尼什鸡:原产于英国。为现代肉用型鸡种的典型代表。此鸡为豆冠。喙、胚和皮肤为黄色，羽毛为显性白色，用它与有色母鸡杂交，后代均为白色或近似白色，该鸡以体大、唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 生长快，肉用性能好而著称。成年公鸡4.5-5.0kg，母鸡3.5-4.0kg，但产蛋量少，年产蛋120枚左右，蛋重54-57g。该品种一般均用作生产肉用仔鸡的父系。 、丝羽乌骨鸡:又称丝毛鸡。原产于我国江西、福建等地，在国际上被列为标准品种，不7 仅具有蛋、肉兼用的特点，而且为著名的观赏型鸡种。该鸡种具有所谓“十全”之誉。即紫冠、绿耳、缨头、丝毛、胡须、五爪、毛脚、乌皮、乌骨和乌肉。成年公鸡体重1.25-1.50kg，母鸡1-1.25kg，180日龄左右开产，年产蛋80-120枚，蛋重40-42g，蛋壳浅褐色，就巢性极强。该鸡种抗病力弱，育雏率低，乌骨鸡为传统中药“乌鸡白凤丸”的重要原料。 8、澳洲黑鸡(Australorps) 属兼用型。在澳洲利用黑色奥品顿鸡，注重产蛋性能选育而成。体躯深而广，胸部丰满，头中等大，喙、眼、肠均黑色，脚底为白色。单冠、肉垂、耳叶和脸均为红色，皮肤白色，全身羽毛黑色而有光泽，羽毛较紧密。此鸡适应性强，成熟较早，产蛋量中等，蛋壳褐色。 9、狼山鸡(Langshan) 原产于我国江苏省南通地区如东县和南通县石港一带。19世纪输入英、美等国，1883年在美国被承认为标准品种。有黑色和白色两个品变种。体形外貌最大特点是颈部挺立，尾羽高耸，背呈U字型。胸部发达，体高腿长，外貌威武雄壮，头大小适中，眼为黑褐色。单冠直立，中等大小。冠、肉垂、耳叶和脸均为红色。皮肤白色，喙和跖为黑色，跖外侧有羽毛。狼山鸡的优点为适应性强，抗病力强，胸部肌肉发达，肉质好。 (三)我国地方鸡种 1、仙居鸡:原产于浙江省中部靠东海的台洲市，重点产区是仙居县，分布很广。体形较小，结实紧凑，体态匀称秀丽，动作灵敏活泼，易受惊吓，属神经质型。头部较小，单冠，颈细长，背平直，两翼紧贴，尾部翘起，骨骼纤细;其外形和体态，颇似来航鸡。羽毛紧密，羽色有白羽、黄羽、黑羽、花羽及栗羽之分。跖多为黄色，也有肉色及青色等。成年公鸡体重1.25~1.5kg，母鸡0.75~1.25kg，产蛋量目前变异度较大。 2、大骨鸡:又名庄河鸡，属蛋肉兼用型。原产于辽宁省庄河市，分布在辽东半岛，地处北纬40?以南的地区。单冠直立，体格硕大，腿高粗壮，结实有力，故名大骨鸡。身高颈粗，胸深背宽，腹部丰满，墩实有力。公鸡颈羽为浅红色或深红色，胸羽黄色，肩羽红色，主尾羽和镰羽黑色有翠绿色光泽，喙、跖、趾多数为黄色。母鸡羽毛丰厚，胸腹部羽毛为浅黄或深黄色，背部为黄褐色，尾羽黑色。成年公鸡平均体重3.2kg以上，母鸡2.3kg以上。平均年产蛋量146个，平均蛋重63g以上。 3、惠阳鸡:主要产于广东博罗、惠阳、惠东等地。惠阳鸡属肉用型，其特点可概括为黄毛、黄嘴、黄脚、胡须、短身、矮脚、易肥、软骨、白皮及玉肉(又称玻璃肉)等10项。主尾唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 羽颜色有黄、棕红和黑色，以黑者居多。主翼羽大多为黄色，有些主翼羽内侧呈黑色。腹羽及胡须颜色均比背羽色稍淡。头中等大，单冠直立，肉垂较小或仅有残迹，胸深、胸肌饱满。背短，后躯发达，呈楔形，尤以矮脚者为甚。惠阳鸡育肥性能良好，沉积脂肪能力强。成年公鸡活重1.5~2.0kg、母鸡1.25~1.5kg。年产蛋量70~90个，蛋重47kg，蛋壳有浅褐色和深褐色两种。就巢性强。 4、寿光鸡:原产于山东省寿光县，历史悠久，分布较广。头大小适中，单冠，冠、肉垂、耳叶和脸均为红色，眼大灵活，虹彩黑褐色、嘴、肠、爪均为黑色、皮肤白色、全身黑羽，并带有金属光泽，尾有长短之分。寿光鸡分为大、中两类型。大型公鸡平均体重为3.8kg，母鸡为3.1kg，产蛋量90~100个，蛋重70~75g。中型公鸡平均体重为3.6kg，母鸡为2.5kg。产蛋量120~150个，蛋重60~65g。寿光鸡蛋大，蛋壳深褐色，蛋壳厚。成熟期一般为240~270天。经选育的母鸡就巢性不强。 5、北京油鸡:原产于北京市郊区，历史悠久。具有冠羽、跖羽，有些个体有趾羽。不少个体颌下或颊部有胡须。因此，人们常将三羽(凤头、毛腿、胡子嘴)称为北京油鸡外貌特征。体躯中等大小，羽色分赤褐色和黄色两类。初生雏绒羽土黄色或淡黄色，冠羽、跖羽、胡须明显可以看出。成年鸡羽毛厚密蓬松，公鸡羽毛鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多呈黑色。母鸡的头尾微翘，跖部略短，体态敦实。尾羽与主副翼羽常夹有黑色或半黄黑羽色。生长缓慢，性成熟期晚，母鸡7月龄开产，年产蛋110个。成年公鸡体重2.0~2.5kg，母鸡1.5~2.0kg。屠体肉质丰满，肉味鲜美。 二、配套系(现代鸡种) (一)标准品种与现代鸡种 标准品种注重血统的一致和典型的外貌特征，尤其注意羽色、冠型、体型等。随着商业化养鸡生产的兴起，育种的重点由外貌转向生产性能。这一转变使育种家致力于提高鸡群生产性能的水平及一致性，而对育种素材的选择及鸡的外观特征采取比较灵活的态度。由于一些标准品种在主要生产性能上具有很强的优势，如来航鸡的高产蛋量，克尼什鸡的肉用性能，因此少数几个标准品种在商业育种的激烈竞争中逐渐取得主导地位，成为广泛应用的基本育种素材。而大量的标准品种因生产性能无竞争能力退出了现代养鸡生产。在商业育种中的少数标准品种也随着现代育种而发展成为现代鸡种。 现代鸡种是在标准品种(或地方品种)的基础上采用现代育种方法培育出的，具有特定商业代号的高产群体，也称为商用品系。现代鸡种与品种是两个不同的概念。品种是经验育种阶段的产物，而现代鸡种则是现代育种的结晶，是对标准品种的继承和发展。 (二)现代鸡种的特征 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ A、高产、稳产、性能整齐一致、生活力强(育成期和产蛋期成活率均达94-96%)。 B、要经过育种和制种两个步骤，并由不同场站完成。 C、配套性生产，配套性出售，以保证种质和控制种源。 如星杂579祖代:A?1只 B?10只 C?7只 D?70只 88只/套 D、没有严格的外貌要求，强调的是群体生产性能(故育成快，3-5年即可形成一个品系)。 E、商品代不能作种用，只能作商品用，并有特有的商品命名(商标)。 由于育种的商业化，现代鸡种已脱离了原来的标准品种的名称，而用育种公司的专有商标。如京白鸡(北京市种禽公司)、星杂288(加拿大雪佛公司)和罗曼白(德国罗曼公司)，实际上均由单冠白来航选育而来。有的育种公司被兼并后，原有鸡种可能易名，但实质是相同的。 (2)现代鸡种分类: 白壳蛋鸡(15%) 白羽肉鸡 蛋鸡 褐壳蛋鸡(70%) 肉鸡 有色羽鸡 粉壳蛋鸡(15%) 优质肉鸡 A、白壳蛋鸡:全部来源于单冠来航品变种，通过培育不同的纯系来生产两系、三系或四系杂交的商品蛋鸡。体小性成熟早，产蛋多，饲料效率高，死亡低。标准饲养条件下，20周龄产蛋率5%，22-23周龄达50%，26-27周龄进入产蛋高峰，72周龄产蛋量280-290枚，蛋重，成体重1.5—1.8公斤,料蛋比2.4—2.5。产生性能随选育还在提高。 如京白904、星杂288、罗曼白，海兰W-36，迪卡白等。 B、褐壳蛋鸡:多为洛岛红、洛岛白、苏塞克斯等兼用型鸡或合成系之间的配套杂交鸡。最主要的配套模式是以洛岛红(含隐性金色基因s)为父系，洛岛白或白洛克(含S)等为母系。利用横斑基因作自别雌雄时，则以洛岛红、澳洲黑等非横斑羽品种(含b)作父系，以横斑洛克(含B)为母系。 体形稍大，耗料稍多，蛋重62g以上，耗料2.5-2.6，成年?2-2.2公斤。壳褐色。 如伊莎褐、海塞克斯褐、罗曼褐、海兰褐等。 近几年来，由于人们偏爱褐壳蛋，因此褐壳蛋鸡的比例迅速增加，相应的遗传改良工作进展较大:如白、褐两种蛋鸡的体重差异减少;褐壳蛋鸡开产日龄提前，两者无显著差异;褐壳蛋鸡以前较差的蛋白质量得到提高;饲料转化率也逐渐提高。 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ C、粉壳蛋鸡:利用轻型白来航鸡与中型褐壳蛋鸡杂交产生的鸡种，壳色深浅斑驳不整齐。如星杂444，天府粉壳蛋鸡、伊利莎粉壳蛋鸡、尼克粉壳蛋鸡等。 实际用作培育粉壳蛋鸡的标准品种有:白来航、洛岛红、洛岛白、白洛克、澳洲黑等。 D、白羽肉鸡:父系大多采用生长快，胸腿肌肉发育良好的白科尼什，也结合少量其它品种血缘，母系最主要用产蛋量高且肉用性能也好的白洛克，在早期还结合了横斑洛克和新汉夏等品种的血缘。此外，还有新培育的节粮型肉种鸡:如D型矮洛克(中华矮脚鸡)。 如爱拨益加、艾维茵、哈巴德、狄高、彼德逊等。 一般商品代7周龄 体重 2公斤 以上，料肉比2.0以下。 E、有色羽鸡(以红羽为主):亚洲国家偏爱。 如用红科尼什选育成父系，洛岛红选育出母系。 红布罗(红宝):加拿大雪佛公司生产、安康红:法国伊莎公司培育 一般:其生产性能差于白羽肉鸡。 F、优质肉鸡:至今无统一的定义 狭义:吴常信教授(1994年)指出，优质鸡是指未经与速生型肉鸡杂交的、适时屠宰、肉质鲜嫩的地方鸡种。(三个要点) 广义:优质鸡除了具有优良的肉质外，还须有较好的符合某地区和民族喜好的体形外貌(活鸡市场尤为重要)，及较高的生产性能，以降低生产成本，扩大消费面。 如优质黄羽肉鸡:份量最大、 乌骨鸡(丝羽、常羽)、各地改良土种鸡(仿土鸡) 一般商品代需饲养2-3个月，体重:1.5,2公斤，料肉比3.0左右。 三、家禽的繁育体系:家禽杂交繁育体系是将纯系选育、配合力测定以及种鸡括繁等环节有机结合起来形成的一套体系。在杂交繁育体系中，将育种工作和杂交括繁任务划分给相对独立、而又密切配合的育种场和各级种禽场来完成，使各个部门的工作专门化。家禽杂交繁育体系的建立决定现代羊禽生产的基本结构。 1、体系构成及其作用 (1)选育阶段 处于金字塔顶的是育种群，主要的选育措施都在这部分进行，其工作成效决定整个系统的遗传进展和经济效益。在这里同时进行多个纯系的选育工作。经过配合力测定，选出生产性能最好的杂交组合，纯系配套进入括繁3推广应用。 (2)括繁阶段 纯系以固定的配套组合形成曾祖代(GGP)、祖代 (GP)、父母代(PS)，最后通过父母代杂交产生商品代(CS)。在纯系内获得的遗传进展依次传递下来，最终体现在商品代，是商品代的生产性能得以提高。括繁阶段的首要任务是传递纯系的遗传进展，并将不同纯系的特长结合在一起，产生杂种优势，同时还要在数量上满足市场对商品鸡的需求。 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 品种场:收集、保存各种家禽的品种、品系，进行繁殖、观察，研 究它们的特征、特性及其遗传状况，发掘可能利用的基因，育)种给育种场提供素材。又称“基库”。 选体育种场:利用品种场提供的适应生产需要的品种 育系 )或品系，并进行杂交组合试验，筛选出杂交优势强大并经阶选 随机抽样性能测验站测验的配套组合。它是一项技术性复段育)杂、要求高、过程长、花费大的工作，需要科研部门与高 家) 校等协作才行。 禽 原种场:是制种体系的中心，任务是饲养育种场提供的配套品系，的 进行纯繁制种及纯繁保种(选育提高)，为祖代场提供各品制 种系的单性鸡。 繁 体祖代场:进行一代杂交制种，为父母代场提供一代杂交单系育 )性鸡。 种扩体禽 父母代场:饲养祖代场提供的父母代种鸡，进行第二次杂繁场 )交，生产商品鸡。 系 :随机抽取参试各商用配套系在同一标准条件下(环境、饲料、 随机抽样管理等)，取同样数目的鸡只，统一测验各项目，结束后公布成 性能测定绩，分出优劣。目前，欧洲和美国蛋鸡方面的测定工作开展得 站 很好。 繁育体系形似一金字塔: —?— 选 育 阶 段 基因库 ? 配合力测定 —— 配合力测定 核心群 扩 曾祖代GGP 繁 祖代GP 性能测定 阶 父母代PS 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 段 商品代CS 2、繁育体系的好处: (1)全国只须建极少数育种场，可以集中资金、技术、人力、物力等，较好较快地 不断改良配套品系。 (2)可减少许多疾病传染，育种场可培育无特定疾病的清净群，只要严格控制少数 种鸡场和孵化场的防疫卫生工作，就可以减少疾病的发生。 (3)广大鸡场可不进行任何育种工作而能饲养最优秀的商品鸡，从而普遍提高鸡的 生产水平，有效利用房舍设备，可节省大量人力、物力、财力。 第二节 家禽的主要性状及其遗传特点 一、形态性状 1、冠形:是鸡品种的重要特征，有4种。 遗传方式: 玫瑰冠(R) 〉 单冠 豆冠(P) 〉 单冠 玫瑰冠(RRpp)×豆冠(rrPP) F1草莓冠(RrPp) F2 9:3:3:1 此外，还有重复冠(显性基因D)和毛冠(显性基因Cr) 冠形已不是现代鸡种的固定特征了。 2、羽毛状态:鸡的羽毛有真羽、绒羽、发羽、丝羽(受隐性基因小时 支配)和翻羽 (与正常羽为不完全显隐性关系)。 性连锁快慢羽基因:K与k，可进行雏鸡自别。 自别雌雄概念:利用伴性遗传原理，在雏禽出壳后即可根据伴性性状准确辨别雌雄。 遗传方式:快羽? × 慢羽? kkK ZZ × ZW Kk k ZZZW 慢羽 快羽 总结:1、双隐性? ×显性? 2、交叉遗传 ?初生雏的羽速识别: 时间:出壳24小时内 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 部位:翼尖部 表现:快羽型:主翼羽长于覆主翼羽2mm以上。 慢羽型:等长型、倒长型、主未出型、主微长型。 羽毛生长速度，除上述快慢羽性联琐基因外，8周龄雏鸡有一个显性常染色体基因可使雏鸡背部羽毛生长良好，肉仔鸡需要这种性状;此外，还有裸体鸡，从出生到长大，身上都无羽毛，裸羽对常羽为隐性且是伴性遗传的。 3、矮小体型: (1)、家禽体型的矮小基因分类 Cp:半致死，引起软骨不正常发育 常染色体上 td:半致死，使甲状腺机能减退，如太和鸡 adw:使成年体型减小 Z:使胫骨变短，对正常型为显性，如Bantam 性染色体上 dw:对正常型为隐性。Dw>dw 在所有矮小体型中，目前对dw的研究和利用最多。 (2)、dw基因的作用:dw是鸡已知的几种矮小基因中唯一的一种对鸡本身的健康无害，而对人类有利的隐性突变基因。 A、使长骨缩短显著，如胫长短1/3，而对各种扁平骨的影响很小。总之，dw鸡的龙骨长、胫长、胸深均小于正常鸡。 B、对出壳重影响不大，但随年龄增长不断对体重产生影响:8周龄减轻5-10%;25-35 周龄减轻15-25%，成年时?减轻40%，母鸡减少30%。 C、使轻、中型鸡产蛋量降5-10%，对重型鸡无影响，甚至有些提高。 D、使蛋重降低5-10%，选育后小于2%，但相对蛋重有所提高，提高孵化率5-10%，尤其是肉用鸡提高明显。 E、饲料消耗:重型鸡降低20-30%，轻型鸡降低10-20%。 总之，由于鸡只体重的减少，可节省20-30%的饮料还可增加饲养密度，提高房舍利用率，达到降低成本的目的，故dw基因的应用广泛。 (3)、dw基因的应用:日益广泛，已成为世界性的育种方向，世界上许多国家都已有dw鸡品系，尤其是应用在肉仔鸡的母本上。目前，也有了dw蛋鸡品系。我国也已培育出了D型矮洛克鸡和黄羽矮脚鸡。 遗传方式:(与自别雌雄相反) DwDwdw ZZ? × ZW? 正常型 矮小型 Dwdw Dw ZZ?Z W? 正常型 正常型 母本矮小化可降低饲养成本而不影响肉仔鸡的体重,使生产更为经济。近年来对dw的唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 研究更为深入了，到分子水平，成为基因工程比较理想的目的基因。 二、色素性状:羽色、肤色、胫色 表3-1 色素控制基因摘要 I I抑制色素基因，抑制羽色，冲淡胫部黑色ii不抑制羽毛和胫的黑色素 素 CC色素原基因 c c缺乏色素原基因，冲淡胫黑色素 EE黑色素扩散基因 e e限制羽毛和胫的黑色素 WW白肤基因 w w黄肤基因 BB伴性横斑基因，羽毛呈横斑，同时也限b b伴性非横斑基因，不限制胫制皮肤黑色制胫部皮肤黑色素 素 SS伴性银色基因 s s伴性金色基因 IdId伴性浅色胫基因 idid伴性深色胫基因 1、羽色遗传 (1)、白羽的遗传:是肉禽育种的一个重要性状，分为两大类:显性白羽(白来航)和隐性白羽(白科尼什与白洛克，已显性化)。 Ii时?肩部、颈部和鞍部和?胸部可能出现有色羽。 表3-2 白羽种类和基因型表 种 类 基因型 说明 I_C_O_P_A_ 显性白羽 只要含有一个抑制色素基因I,就显白羽;当II时,I_ccO_P_A_ 显性白羽 完全白羽;当Ii时，白羽有黑色或褐色的刺毛。 I_ccooP_A_ 显性白羽 iiccO_P_A_ 隐性白羽 缺乏色素原基因，如白温多德 iiC_ooP_A_ 隐性白羽 缺乏氧化酶基因，如白丝毛鸡 iiC_O_ppA_ 隐性白羽 抑制色素表现，如红色飞花白鸡 iiccO_P_aa 隐性白羽 白化，缺乏色素，不含色素原 (2)、黑羽与其它有色羽(褐羽、浅黄羽、红羽)的遗传 据研究，黑羽为色素原与氧化酶氧化反应最终产物的色泽，有色羽为其中间产物 的色泽。 黑羽基因型:CCOOEE，如黑狼山、黑奥品顿、澳洲黑等。 有色羽基因型中含有一对限制色素扩散的ee。但对颈、翼和尾部大羽不能限制而出现黑羽。 显性白>黑羽>有色羽>隐性白 (3)、银白色和金黄色绒羽的遗传:S与s，伴性。 现代家禽育种公司培育褐壳蛋鸡时，特别重视利用伴性羽色基因来实现雏鸡自别雌雄。 对象:初生雏 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 遗传方式: 金黄色?×银白色? ss S ZZ× ZW S s s ZZZW 隐?×显? 银白色? 金黄色? 交叉遗传 比快慢羽自别??更方便，更比翻肛准且快。 (4)、横斑(芦花)的遗传:横斑由显性基因B所控制，其效应能冲淡羽毛黑色素使呈黑白相间横斑状斑纹。 非横斑?×横斑? ?雏:有横斑 bbB ZZ × ZW ?雏:无横斑 自别雌雄 ?雏:有两个B，头上白色斑块较大较淡， 横斑×横斑 面、喉及腹羽为白色，胫、脚趾黄 BB B ZZ× ZW 色或灰黄色。 ?雏:只有一个B，头部白斑只为公雏的 一半，面部绒羽黑中带白，腹部绒 羽深灰色或杂有白斑，胫脚色深。 成年横斑鸡 ?: 黑白横条等宽 ?:黑色横条二倍于白色横条，羽色看起来较公鸡深 至此，我们已接触4对伴性遗传基因:K与k，S与s，B与b，DW与dw。 2、肤色遗传: 白肤(W)>黄肤(w) 区分:由于叶黄素在皮下沉积较迟缓，要到10-12周龄才能区分黄、白肤色。 黑肤:含有黑色素细胞分布到全身结缔组织，包括骨膜和内脏。如白丝毛鸡。 遗传方式:有人通过试验认为白丝毛鸡含有一对显性细胞色素基因PP及深色胫基因idid，其基因型为?PPidid ,?PPid_ 白丝毛?×褐来航? 可自别雌雄 PPidid×PPId_ PpIdid PPid_ 浅肤? 黑肤? 至此，我们已接触4对自别??基因:K与k，S与s，B与b，Id与id。 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 3、胫色遗传: 伴性淡色胫(Id)>深色胫(id) Id:抑制真皮层黑色素的存在，而显黄、白或红白色。 id:使胫呈黑、蓝、青、绿等色。 胫色的组织学成因: 真皮层无色素 真皮层黄色素 真皮层黑色素 表皮层无色素 白或红 浅黄 兰色 表皮层黄色素 黄 黄 绿、青 表皮层黑色素 黑 黑 黑 三、血型和蛋白多态 1、血型:是存在于红细胞膜上的抗原的个体变异。 在鸡上已发现12种血型系统，每一种血型系统由很多对复等位基因控制。在鸡的血 型中以B型系统研究最多，它对生产性能、生活力的影响大大高于其他血型系统。 应用:(1)、根据血型可以对产蛋量等生产性能进行早期鉴定，加快选种进程。 (2)、抗病育种:如B21血型的蛋鸡品系，抗MD及一般疾病能力较强。 3)、品系配套:利用血型基因频率种群间的遗传关系(如遗传距离)，为 ( 品系配套提供参考而不必进行杂交试验。 2、蛋白多态:指血清蛋白质抗原性的个体变异，鸡的多态性依免疫球蛋白(Ig)的多 态性而分类。目前研究较多的蛋白多态性有:前白蛋白，后白蛋白，转铁蛋白，碱性磷酸酶、 淀粉酶、酯酶等。 应用:利用蛋白多态做标记基因，研究群体间的遗传结构，为品系配套提供一定信息。 四、经济性状(数量性状) 1、产蛋量:极为重要，尤其对蛋鸡业和种鸡生产者。 (1)、表示方法: 统计期内总产蛋量 入舍母鸡产蛋量,入舍时的母禽数 统计期内总产蛋量，统计期日数母鸡饲养日产蛋量, 统计期内累加饲养只日数 常有43周龄(301d)产蛋量、72周龄(504d)产蛋量等表示法。 (2)、影响因素: 遗传:受多基因控制，遗传力较低 环境 饲养管理 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 生理因素:公认的五个 A、性成熟期:开产日龄，遗传力估计为0.15-0.30。 B、产蛋强度:为产蛋能力优劣的依据之一。可用产蛋频率和产蛋率表示。 C、抱性:高度遗传，脑垂体前叶分泌催乳素所致。A、C显性互补则抱性强，单一则弱，隐性则无。 D、休止性:产蛋期间休产7天以上而不是抱性时。 E、产蛋持久性:从开产到产蛋结束开始换羽的时间长的，即持久性好。正常母鸡换羽开始于16月龄，持久性好的可到20月龄。 (3)、伴性遗传:产蛋数、初产日龄和抱性，在某种程度上与伴性基因有关(正反交表现有差异)。如: 正交:白来航?×白洛克? 反交:白洛克?×白来航? F1? F1? 产蛋233 开产日龄 164天 产蛋210 开产日龄202天 正交:来航?×科尼什? 反交:科尼什?×来航? ( 无抱性) (有菢性) F1菢性率37% F1菢性率88% 表明:公鸡对后代母鸡的产蛋量、初日龄、就巢性影响大，因W上几乎无重要基因;而母鸡对后代公鸡的影响力只有1/2。 (4)、遗传相关: 与初生重、成年重:,0.14~,0.31 与蛋重:高负相关。故同时提高此两性状较为困难。 与开产日龄:,0.3左右 与蛋壳、蛋白品质:多数测定为负相关。 (5)、近交与杂交 近交时产蛋量低，开产晚，有报道F=25%以上时，产蛋率大大下降，F每升1%，产蛋数下降0.43%。 杂交时，产蛋量增加，初产日龄提前。故广泛应用杂交。 2、蛋重: 遗传力较高(0.5,0.2~0.7)，经选育比较容易改良。 重复率也高，达0.7左右。一般用稳定期(32~55周龄)测蛋重。 (1)、影响因素:体重:同品种内体重大者蛋重也大;但不同品种，如体重较大的肉种鸡不一定比体重较轻的蛋用鸡蛋重大。 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 年龄:开产时，蛋很小(75%)然后迅速加大，到7、8月龄后，只有微小增加;达 到最大后，稳定到第二个产蛋年，以后随年龄的增加，蛋重逐渐减小。 初产日龄:初产日龄早的蛋重也轻。 环境条件:如夏季天热、采食下降，蛋重量下降。饲养不良时蛋重也减轻。3~8月出 生的鸡，从开产到正常产蛋之间的时间短;9~2月的产小蛋的时间长。 (2)、遗传相关:与产蛋数负遗传相关 与开产日龄正遗传相关。理想的家禽是早熟而产大蛋。 与蛋黄、蛋白、蛋壳重强正相关。 与出壳重强正相关。 (3)、近交与杂交:无近交衰退也无杂交优势 杂交后代的蛋重处于两亲本之间的水平。 3、蛋品质:蛋壳品质:蛋形、壳色、壳强度、壳厚度等。 内部品质:浓蛋白高度、哈氏单位、血斑率等。 1)、蛋形:主要取决于输卵管峡部构造和输卵管的生理状态，如峡部细则蛋形长，( 输卵管反常时，蛋形也不正常。 短径，100表示方法: ，范围72~76，以74为最好。 蛋形指数,长径 蛋形受多基因控制，遗传力中等稍高一些(0.25~0.5)，蛋形比较稳定。 品系杂交时，后代处于中间值。 与蛋壳强度相关:+0.58(即较圆者强度大) (2)、蛋壳强度: 测定:用蛋壳破碎强度计测得;此外，可用蛋壳厚度计测壳厚，也可用比重法测蛋的 比重来互为指示，因三者呈高度的正相关。 遗传力:中偏低，0.3~0.4 影响因素:环境温度:高、血Ca下降，壳薄 应激因素:转群、疾病、噪音 药物:影响碳酸苷酶活性的，如磺胺类饲料Ca含量。 (3)、壳色: 鸡蛋的壳色为白色或不同程度的褐色，还有少量绿壳蛋。 遗传力:较高(0.30) 分类:白壳:不带色素(但含卵卟呤) 褐壳:卵卟呤沉积在蛋壳表面和胶护膜上 氨基酮戊酸 卵卟呤 褐色素 绿壳:受常染色体上显性基因D所控制，它与卵卟呤共存时产生胆绿素 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 壳色与蛋内营养无关，消费习惯。各类蛋的品质差异与选育程度、遗传特性有关。 影响因素:时间:个体开产时色浓，产蛋结束时色淡，提高产蛋数时，壳色往往变浅。 杂交:白、褐壳蛋鸡杂交时，F1代壳色在两亲本之间而近于白色。白壳对褐壳不完全 显性。 (4)、蛋白高度及哈氏单位: 浓蛋白高度是遗传的，遗传力较高0.4，其受蛋重大小的影响，蛋大则浓蛋白也高。 哈氏单位(Haug Unit):用蛋重加权从蛋白高度求出的单位。 Haug Unit = 100log(H,1.7W0.37+7.6) H:浓蛋白高度(mm) W:蛋重(g) 遗传力 = 0.4~0.5，重复力高0.7~0.8，与蛋白高度强正相关0.95。 影响因素: A、存贮时间:越长越低，一般产出后24小时内测得，75~80较好。 B、与营养价值、孵化率正相关。 C、初产时高而后下降。 D、与产蛋量较弱的负相关。 E、近交时低，杂交时高。 F、性别:有明显的性连锁遗传效应，父本对后代的影响比母本强。 (5)、血肉斑率:蛋黄沉积或排卵时发生出血而沉着在卵黄中，有时出现在蛋白中。 遗传力较高，0.25左右，可通过选育有效地改变，但完全去除几乎不可能。 (6)、蛋黄品质:主要指蛋黄色泽:遗传力0.15(全同胞估计) 蛋黄重与全蛋重比例:0.1(全同胞) 0.4(半同胞) 蛋黄色泽取决于饲料中色素的来源，连产多则色淡。故要重视色素补充:黄玉米、干 草粉、人工色素。用比色扇可测。 4、生长速度:早期生长速度是肉用禽的重要指标。 (1)、遗传力:高，0.4~0.8，经选育容易改良 (2)、相关因素: A、禽种:绝对增重:鹅>鸭和鸡 相对增重:鸭>鹅和鸡 B、品种:如现代肉仔鸡父系以白科尼什，母系以白洛克生长迅速，还有北京鸭、白 色宽胸火鸡等都是同种内生长快的品种。 C、年龄:以2~3月龄生长较快，尤其是第一个月 D、性别:?>?，肉仔鸡8周龄体重，?>?22% E、羽毛冠形:带不限制色素基因II的鸡>II的鸡 含色素原基因CC的鸡8周龄体重>不含CC的鸡 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 具伴性快羽基因K的鸡生长速度较好。 裸颈基因NA有降低8周龄体重的效应。 单冠鸡8周龄体重略重，羽毛冠基因导致生长缓慢。 F、产蛋量:肉鸡生长速度和其今后的产蛋量呈负的遗传相关，故选种时除重视生长速度外，还要兼顾产蛋量等其它性状。有研究:仔鸡体重每增加45g，以后产蛋量下降10%，产蛋期成活率下降2.3%，孵化率下降1.4%，肉仔鸡成活率下降0.25%。 G、开产日龄:负相关，即生长快的成熟早。 5、饲料效率: 是养禽业特别是肉禽业的重要指标之一，因饲料占总支出的70~80%。 表示方法:料肉比与料蛋比，越小，饲料效率越高。 不同品种或品系饲料效率不一样，现代肉仔鸡一般7周龄出场，饲料消耗比(料肉比)已降至1.8左右，产蛋鸡2.2左右。 遗传力:中等0.3左右,个体选择有效。 相关因素: (1)、生长速度:强的负相关(,0.5~,0.6)，实践上主要靠提高家禽的生长速度间接提高饲料效率。目前，饮料效率的直接选择已经提上日程。 (2)、与蛋鸡体重、产蛋量:密切相关，凡产蛋量高且体重又小者，料蛋比就小，反之则大。 (3)、不含色素原基因C的母鸡饲料消耗比较小。如白壳蛋鸡比褐壳鸡料蛋比小。 6、体重:产肉量的指标，反映家禽发育及健康状况，影响蛋重大小。 遗传力较高，0.2~0.6，个体选择有效。 对体重的要求:符合品种标准，不过轻或过肥。种鸡体重一般在22~32周龄之间称量，作为选种的依据。 影响因素: 1)雏鸡出壳重与父母体重无关，而与蛋重及8周龄体重呈强正相关。肉仔要求7 周龄体重大，则选较大的蛋重。 2)成年体重:受多基因控制，尤其以dw基因为重要。 3)成年体重与产蛋量:负遗传相关，尤以肉鸡两者相关的程度更高。 4)成年体重与蛋重正相关:选择体重大者，蛋重也提高，但产蛋量下降。 5)杂交时，F代体重在两亲本之间或中间偏高一些。 1 7、腹脂和体脂:过去单纯追求生长速度而带来过肥的问题。 沉积脂肪比生长瘦肉要多消耗3~4倍的能量，增加了饲料消耗，消费者也不喜欢过肥的家禽。所以，培育低脂鸡已成为当前肉鸡育种的重要课题。 体脂与腹脂:高度相关(0.5~0.6)，且腹脂在体脂中所占比重大，常以腹脂作为体脂的代表。腹脂遗传力较高(0.48左右)，腹脂的变异系数大，容易产生选择反应，也说明过去对腹脂的选择未予重视。 影响因素:体脂与腹脂的沉积与饲料、环境、遗传等许多因素有关，但主要受遗传因唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 素的影响。 1)腹脂与活重间相关较强(0.3~0.5)，表明增加体重的选择会使腹脂含量增加;但减少腹脂的选择可以使体重无显著变化。 2)腹脂与饲料消耗比:正相关。 3)腹脂与产蛋量不相关，降低腹脂不会影响产蛋量，而体脂的减少有助于提高产蛋量。 4)对腹脂的选择不影响肉质，因肌肉组织内的脂肪不易受选择的影响。 度量方法:同胞或后裔解剖成绩 血浆VLDL:与腹脂高度相关，遗传力高(0.5)是很好的间接度量指标。 8、屠宰率、胸肌率和腿肌率 活重:指在屠宰前停饲12小时后的重量。 屠体重:放血去羽毛后的重量。 全净膛重:去掉所有内脏(只保留肺、肾)、腹脂及头脚(鸭鹅保留头脚)的重量。 半净膛重:全净膛重+心、肝(去胆)、腺胃肌胃(去角膜及内容物)、腹脂及头脚(可食用部分) 屠宰率:屠体重占活重的百分比，反映肌肉丰满和肥育程度。 遗传力估计为0.3左右，全净膛的屠宰率遗传力较低0.12，杂种的屠宰率优于双亲，各分割块占屠体百分率的遗传力一般为0.3~0.7。 胸肌率(%)=胸肌重×100/全净膛重。活体度量时常用胸角器测胸角度或用卡尺测量胸宽深和龙骨的长度。胸角和胸宽的遗传力为0.3~0.4;遗传相关0.8以上，高度相关;它们与体重的遗传相关分别为0.42和0.21，因而对体重的选择可以便肌肉发育得到改进。胸宽与龙骨长、躯干长、胫长、腿长等骨骼指标的相关比较低，一般在0.3以上，有时甚至为负值，这说明胸肌和骨骼的发育是相对独立的。 腿肌率(%)=大小腿净肌肉重×100/全净膛重 美国人喜欢胸肉，日本人喜欢腿肉、中国烧鸡店喜欢屠宰率高的肉鸡。 9、弱腿:包括所有的腿部、胫部和趾部 骨骼异常，如扭曲腿、胫骨软骨增生不良，骨端粗短、弯趾、软骨和关节炎等。 主要发生于肉鸡，它是由于肉鸡快速增长的体重与腿部骨骼发育不平衡而引起的。后果:采食不便而影响生长发育、屠体品质下降，损失很大。目前，一些育种公司已将弱腿和腹脂列为重点选择指标。 遗传力中等，用胫骨软骨增生不良估测遗传力在0.23~0.6之间。 影响因素:遗传、营养、管理和微生物等许多因素。从遗传上选择腿脚结实的鸡做种，是解决弱腿的根本途径。 10、繁殖力与成活率 (1)、禽的繁殖力主要取决于产蛋量、受精率和孵化率。 二者的遗传力都很好，受饲养管理的影响更大一些。 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 受精率:依品种、生理状态和饲养管理条件而异。一般轻型鸡较重型鸡受精率高;单冠好于其它冠形，豆冠一般都低;家禽健康，产蛋量高时受精率也高。 孵化率:受种禽的饲养管理条件和孵化技术等因素的影响，它是反映种鸡场技术水平的灵敏指标。有人提出商品杂交鸡标准的孵化率为:盛产期?受精率98%，孵化率91%，率差7%;老龄?受精率93%，孵化率81%，率差12%。率差越小，反映种鸡饲养和孵化技术越高。 近交时孵化率低，据研究F每增加10%，孵化率下降4%;杂交时杂种优势明显。 (2)、禽的成活率:包括育雏育成期的育成率和产蛋期的存活率。 遗传力很低，估测新汉夏鸡10周龄成活率的遗传力为0.05，来航产蛋母鸡死亡率的遗传力为0.083，白血病死亡率遗传力0.059。近交时下降，杂交时产生优势;据测F每增加1%，育雏期死亡率上升0.33%，育成期死亡率上升0.15%，产蛋期死亡率上升0.21%。由于注意成活率的选择和鸡群疾病的净化以及利用杂交优势的结果，现代商品杂交鸡的成活率大大增强，育雏育成期和产蛋期分别达到96%和94%以上。 11、部分经济性状的遗传力 鸡的各数量性状遗传力的估计值，依鸡群姿态和饲养管理情况及估计方法有所不同，但是每种性状遗传力的大致在一个范围内，如蛋重遗传力一般在0.4~0.7之间，初产日龄在0.2~0.4之间，有人归纳多个遗传工作者估测的遗传力大致平均数如下表: 表3-3 家禽主要经济性状的遗传力 性状 遗传力 性状 遗传力 肉仔鸡8周龄体重 0.45 体深 0.25 成鸡体重 0.55 受精率 0.05 产蛋量 0.25 受精蛋孵化率 0.15 雏鸡成活率 0.05 壳厚 0.25 成鸡成活率 0.10 蛋型 0.40 蛋重 0.55 蛋白质量 0.25 初产日龄 0.25 血斑 0.15 胸骨长 0.20 胸肌 0.30 意义:了解鸡的各种数量性状的遗传力，可以帮助我们掌握各种数量性状的遗传情况，针对性地采取不同的选种方法，提高育种工作的效果。比如，体重、蛋重遗传力较高，个体表型值选种就能得到较好的效果;产蛋量、受精率、孵化率及成活率等遗传力低，个体选择不太可靠，需根据家系选择或者通过杂交来提高。 第三节 现代家禽育种原理 一、现代育种的特点 (一)生产目标专门化 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 1、以兼用型为主分化为肉用和蛋用两个方向。 原因:蛋用性状与肉用性状间有较强的负相关，同时提高十分困难。 2、肉用型鸡的分化和专业化。 40年代后，鸡育种家认识到鸡在增重速度上的巨大潜力，尤其是白科尼什所具有的增重迅速、宽胸、腿结实等突出特点，用它作杂交父本，可发挥十分突出的肉用生产价值。不久出现了broiler这一术语。进入60年代以后，在肉鸡育种工作的推动下，鸡的肉用性能取得了惊人的遗传进展，并逐步形成了肉鸡生产体系。 肉用仔鸡(broiler):一般7周龄，2.2公斤 现代肉鸡 炸用鸡(fryer):稍大 烤用鸡(reaster):更大 近年来提倡公母肉仔鸡分开饲养。 3、蛋用型鸡的分化 单冠白来航始终是应用最广的蛋鸡品种之一。此外，从中型鸡(兼用型)中分化一些褐壳蛋鸡类型，经过近半个世纪的选育，褐壳蛋鸡的生产性能迅速提高，与白壳蛋鸡不相上下。近年来又出现粉壳蛋鸡、绿壳蛋鸡。 通过生产目标的专门化，肉鸡和蛋鸡已形成两大独立的生产体系，蛋鸡育种和肉鸡育种也成为基本独立的领域，在育种素材、育种目标、育种程序、营养需要、饲养方式和管理方法上均出现较大区别。 (二)品系化杂交化 现代家禽育种已不像过去标准品种的所谓标准育种法，而是在过去标准品种基础上选育或合成专门化的高产品系，然后进行品系杂交生产商品配套品种，成为现代家禽育种法。育种方法的改进，大大推动了现代家禽业的发展。 1、总体思路:先纯合(培育近交系或专门化品系)后杂交。 2、理论基础:纯合累积有利的加性基因和非加性基因，淘汰不利或有害的基因，通过品系间杂交造成非加性基因的杂交优势和加性基因的完善与丰富。 3、鸡育种中利用杂交优势的模式 品种间杂交和品系间杂交成为鸡育种中利用杂种优势的主要形式。一般遗传力低的性状如繁殖性状(产蛋量、受精率、孵化率等)和成活率等可获得较强的杂种优势。品种间杂种的生产性能一般要好于系间杂种，纯繁后代的生产性能相对较差。 4、杂种优势的变异性 研究表明，杂种优势可表现出较大的变异性，同一性状在不同的亲本组合间可能表现出较大的杂种优势差异，一个纯系与不同纯系杂交时，在主要性状上表现出不同的杂种优势。主要是因为杂种优势的大小受到杂交亲本的基因纯合度和亲本间基因频率差异的影响。因此，应通过配合力测定，发掘出一般配合力和特殊配合力均很好的纯系组合来作配套杂交。 (三)商业化 商业化是指鸡育种几乎被商业育种公司所控制，这些公司的育种工作以赢种为首要目标，通过在全世界范围内竞争市场，推销其种鸡和商品鸡。达到获取利润的目的。 1、育种商业化的背景(必然) (1)鸡育种竞争非常激烈 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 繁殖力极高:蛋用型种鸡每只年产80多只育成母鸡肉用种鸡每只年产140多只肉仔鸡 鸡有两个 繁育体系效率高:在体系中可以通过高效率的扩繁群传递进展，使育种群对商品鸡的控制 重要特点 面大幅度增加。例如，世界上最大的肉鸡育种公司宣称由其核心育种 群每年可提供70亿只肉用仔鸡，占全球总需求量的1/3以上。因此， 整个市场对种鸡的需求大量减少，蛋鸡方面对种鸡的需要估计比30年 前减少一半左右。 由于上面两个原因，给鸡育种带来非常激烈的竞争。大批育种水平不高，资本不够雄厚的小公司被淘汰。在美国，与20世纪60年代相比只有不到5%的育种公司生存下来。这些生存下来的公司力求使它所提供的鸡在生产性能上优于其它公司的产品，以便迅速占据市场，带来丰厚的利润，这就要求育种工作走向商业化，吸收大量商业资本，提高技术水平，引入市场竞争机制。 (2)交通运输手段的现代化 现代航空运输体系可以在24小时之内把国际育种公司的雏鸡运到世界各国。因而育种产品的销售网已渗透到世界各个角落，为育种商业化创造发良好的条件。 2、商业化带来的好处 激烈的市场竞争促进育种公司不断发展，各个育种公司都必然致力于提高其种鸡和商品鸡的生产性能，投入大量人力物力，聘用高水平的遗传学家、兽医专家和营养学家来领导相应的技术工作，广泛采用先进的技术手段和设备，建立和完善技术服务体系，为用户提供周到的售后服务。 育种商业化的最大得益者是广大养鸡生产者和消费者。 3、商业化的不利一面 (1)遗传资源走向狭窄:育种商业化迫使育种公司致力于少数重要经济性状的遗传改良，因而育种素材的选择利用均集中在少数几个优秀的品种上，如白来航、洛岛红、科尼什、白洛克等。其它品种均逐步被商业育种所抛弃。因而，遗传基础狭窄，育种群内可利用的遗传变异减少，是妨碍育种进一步发展的一个重要因素。此外，由于纯系的遗传一致性的增加，如果出现某种对这些纯系特别敏感的新病(原体)，将可能带来不堪设想的破坏性后果。 大量现代鸡种的引入，对我国的地方品种资源构成了很大的威胁，必须由国家和地方政府组织专门的保种场，在保种方法上，可以考虑走开发与保存相结合的路，如三黄鸡、乌骨鸡的开发利用。 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ (2)育种技术的发展受到一定限制 商业育种公司开展的研究多数是技术应用型，主要针对目前出现的问题作研究，缺乏对育种理论基础的长期系统研究，不热衷于探索新的育种途径，这尤其限制了一些需要采用新技术和多学科合作的科学研究探索。加上育种公司之间对育种技术和研究结果严格保密，这对于学术交流和研究的发展极其不利。当今育种所面临的问题越来越复杂，必须将多学科的知识综合在一起，并运用先进的技术(如生物工程技术)，因此，育种公司当与科研教学单位相结合。 (四)、高强度选择 鸡本身的两个特点(高繁殖力、饲养成本低)为高强度选择提供了条件，选择强度之高是任何家畜所不可比拟的。一般情况下一个纯系观察鸡数在3000只以上，多的可达1万只左右，为提高选择强度打下了基础。 与牛、猪育种相比，鸡商业育种中在应用先进方法进行遗传参数和育种值估计上存在一定差距，但由于选择强度很高，世代间隔短，弥补了前一方面的不足，使鸡的选择仍可获得领先的遗传进展。 (五)高水平的育种保障措施 从广义上讲，动物育种工作不但指利用遗传育种的原理和方法来提高动物的遗传潜能，还包括保证遗传潜能充分表现出来的其它因素，如营养、疾病控制和饲养管理条件等。营养条件的改善、疾病的控制和饲养工艺的改进都保证了鸡优良遗传潜能的充分发挥，同时，只有在鸡充分表现遗传潜力的条件下，才有可能根据生产性能的表现选择出在遗传上真正优良的个体。因此，良好 外界条件也是提高选择准确性、加快遗传进展速度的保证因素。 二、育种原理和基本方法 (一)现代育种原理 1、确定合理的育种目标:即在育种中改进哪些性状，这些性状各向什么方面发展，改进量是多少。 在鸡的育种中，最重要的决策是确定合理的育种目标。如果目标确定不当，遗传进展将向低效甚至错误的方向发展，从而导致育种公司在经济收益上的损失和市场竞争上的失利。 确定目标需要综合多方面要素作全面分析后，进行大胆决策，通常要考虑三大要素: (1)市场需求 育种的商业化特点，育种工作必须以满足市场需求为出发点。衡量育种工作成效的标准，不但要看每年遗传进展的大小，而且要看这种遗传进展满足市场需求的程度。为此，首先必须深入市场了解市场需求。 育种成果具有强烈的滞后性，育种群的遗传进展要经过多级扩繁体系的传递，经过2~3年才能在商品代中表现出来，因此育种决策者必须具备对市场需求的预测能力，分析判断近期、中期和长期的市场需求，带有一定的冒险精神，以肉鸡育种为例，欧美国家从80年代唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 起分割鸡的比例逐渐上升，一些育种公司针对这种趋势，加强对胸肉率的选择，培育出宽胸型肉鸡，顺应了市场发展的需要。 (2)现有育种群的状况 对育种的现状和发展潜力有全面的认识，包括各个纯系的性状均值、遗传参数(遗传变异和性状间的关系)，单基因性状特点(如快慢羽)、群体大小和结构、近交程度及纯系间的配合力大小等。通过对这些信息的综合分析，判断哪些系有潜力去满足市场需求。如果现有育种群找不到合适的素材，则要想办法引进外来育种素材。确定素材之后，再根据群体的遗传特点和性状间的遗传关系，预测可能获得的遗传进展大小，使选育目标建立在可靠的物质基础上。 (3)竞争对手的产品性能 竞争中必须扬长避短，才能提高自己产品的市场份额。因此，必须对主要竞争对手的产品性能和发展趋势作及时、全面、准确的了解，明确自己的长处和不足。鸡育种竞争的一个基本原则，是在主要生产性能上不能明显落后于竞争对手。所以，首先应从与主要竞争对手差距最大的重要性状着手，迅速弥补差距，而对一些领先性状则可减少一些选择，为其它有差距的性状取得更大的遗传进展创造条件。 2、充分利用加性和非加性效应 1)加性遗传效应的利用——选择 ( 基因的加性效应值即性状的育种值，是性状表型值的主要成分。任何一个选育计划的中心任务，就是通过选择来提高性状的加性效应值(育种值)，产生遗传进展。 性状有变异:即群内不同个体的性状值有一定差别 产生遗传进 变异是可以遗传的 展的基本条件 变异是可以度量的:对一些不能直接度量的性状，则不可能直接选择 总之，选择是以消耗群内加性遗传方差为代价，使群的育种值和表型值得到提高，在闭锁群内长期选择，将使群内加性遗传方差逐渐减少，遗传进展减慢。如果适时引入一定的外源基因，可以在不影响群体平均育种值的前提下，增加群内加性遗传方差，为进一步选择提供“原料”。这正是合成系育种理论的出发点。 长期以来，人工选择是使现代鸡种主要生产性能持续提高的主要手段。 (2)利用非加性遗传方差 —— 杂交 在构成表型值的效应中，除了加性遗传效应外，还有两个重要的非加性遗传效应:显性(包括超显性)效应和上位效应。 显性效应:是相同位点不同等位基因之间的效应。 上位效应:不同位点基因间的互作效应。 研究表明，鸡的部分数量性状具有很显著的非加性遗传效应。因此，通过杂交生产商品鸡已成为现代育种的基本特征。育种工作不仅要提高纯系性能(加性遗传效应)值本身，唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 同时也应最大限度地利用杂种优势，即非加性遗传效应。 提高非加性遗传效应的方法: A、配合力测定:筛选生产性能最好的杂交配套组合。 B、改进的正反反复选择(MRRS):在纯系内同时提高纯种的育种值和杂种优势值。 3、保持性状间的综合平衡 鸡的性状众多，但鸡体本身是一个整体，因此在性状间形成了各种表型及遗传上的关联。育种者通过选择使某性状发生变化时，在同一遗传基础和生理背景下，其它一些性状也可能发生相关反应，其变化量大小取决于性状的遗传力及性状间的遗传相关等。育种中必须考虑到生物体的这种关联性，保持性状间的合理平衡，即平衡育种。 保持性状间的平衡，一方面是针对选择性状间的遗传对抗(负相关)，另一方面是克服自然选择的阻力。 理论上预期肉鸡增重的年遗传进展可达70~75g，但多数育种公司的实际进展只有50g左右，而繁殖力和成活率基本保持稳定或略有改进，这正是平衡育种的结果。 性状间的遗传对抗有一定的域值(性状间的遗传关系也不是一成不变的)，在一定范围内，两个性状有可能向同一方向发展，或者其中一个保持稳定，另一个发生改变。但如果对其中一个选择压过高，突破了域值，则不但选择性状达不到预期的遗传进展，相关性状也会发生剧烈的不利变化。 (二)家禽的选择方法 1、基本选择方法 (1)个体选择:据个体表型值进行选择，适于遗传力高的性状，如肉鸡的体重选择。 (2)家系选择:据家系均值进行选择，以家系为单位进行。适于遗传力低的性状，且要求家系大，家系成员表型值中的环境效应在家系均值中基本抵消，家系均值能基本反映家系平均育种值。如对产蛋量的选择。 家系:鸡育种中特指由一只公鸡与10只左右的母鸡共同繁 殖的后代。鸡的家系选择又分为全同胞家系选择和混合家系选择。如对产蛋量这一限性性状，公鸡用同胞选择，母鸡用家系选择，两种方法对选择反应的影响几乎相同。 (3)家系内选择:根据个体的家系内离差进行选择，适于遗传力低的性状，要求家系间因共同环境造成的差异大。这种方法实际意义不大，但可降低近交机会。 (4)后裔测定:根据个体全部后裔的表型均值进行选择，这是早期育种中选择?的方法，选择准确性要优于同胞选择，但世代间隔太长，年遗传进展较低，加上时间安排上的困难，目前已很少采用。 (5)合并选择:兼顾个体表型值和家系均值进行选择，还可以综合亲本方面的遗传信息，制定一个包括亲本本身、亲本所在家系、个体本身、个体所在家系成绩等在内的合并选择指数。用指数值代表个体的估计育种值。数量遗传学近20年的发展，为准确估计育种唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 值提供了有效的方法，如最佳线性无偏估计(BLUP)已成功地用于牛的育种值估计，但目前由于种种原因还未广泛用于鸡的育种实践。 2、多性状选择:鸡育种实践中，需要同时选择多个性状，以保证鸡主要生产性能的全面提高。 (1)顺序选择:即在一个世代只选择一个或几个性状，下一世代再选其它性状，依次对需要改进的性状进行选择。 这种方法对某一性状来说，选择后的遗传进展当时较快，但要提高多个性状，则要花很长时间，更重要的是没考虑性状间的相关，违背了平衡育种的原则，很可能顾此失彼。 如果不是在时间上进行多性状的顺序选择，而在空间上分别选择，即在不同纯系内重点选择不同的性状，然后通过杂交把各系的遗传进展综合起来，则是合理的。 (2)独立淘汰法:对各个待选性状一个淘汰标准，个体或家系只要其中一项指标未达标就被淘汰。可能把个别性状上表现突出的个体淘汰掉，选留下来的常是一些所谓的“中庸者”。 鸡育种中，独立淘汰法仍有较强的实用性。由于要选育的性状较多，不可能对每个性状都进行准确的遗传分析。一般对一些不是最重要的，但又必须加以改进的次级选育性状采用独立淘汰，但选择压不能高，最常见的有对受精率、孵化率、成活率甚至肉种鸡的产蛋量等性状，根据选育目标和纯系的特点制定一个基本的淘汰标准，达不到此标准的家系均在作其它性状选择之前就彻底淘汰。此法可有将效地克服自然选择对人工选育的抵抗，保持这种性状的基本稳定或略有改进。 但必须掌握好淘汰标准的尺度，太严会影响重点性状的改进，太宽则起不到积极的效果。 (3)综合选择法 将多个性状值综合在一起进行选择。 A、最简单的综合选择方法是合并性状。 产蛋数×蛋重=产蛋总数 饲养日产蛋数×产蛋期成活率=入舍鸡产蛋数 受精率×受精蛋孵化率=入孵蛋孵化率 这种方法简单易行，但有时因掩盖了构成性状的遗传特点而影响了性状的遗传改进，而且能合并的性状毕竟是少数。 B、综合选择指数法:常用的方法。它以使选育群的经济价值达到最大改进为目标，根据性状的遗传力、经济加权值和性状间的遗传相关等制定出综合选择指数，计算出每个个体的指数值(复合育种值)，然后进行选择。 此法从原理上讲是非常科学的，但应用到育种中会有一定障碍， 原因:育种目标是针对育种群，而对商品鸡未必理想。 遗传参数的估计误差较大，近交增加等。 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 但选择指数的基本思路对育种工作具有指导意义。 2、家禽选择的依据: (1)、根据外貌与生理特征的选择与淘汰 A、种用雏禽的选择与淘汰 B、种用育成禽的选择与淘汰 C、成年种禽产蛋能力的选择与淘汰:身体结构与外貌特征 触摸品质与腹部容积 换羽 色素变换 (2)、根据记录成绩的选择与淘汰(系谱、本身、同胞、后裔) (三)、纯系选育 1、纯系 (1)概念:鸡育种中，育种群在闭锁继代选育5代后，有利基因的频率逐渐增加，不利基因的频率逐渐下降，形成了遗传上比较稳定的种群，就可称为纯系，简称系。生化遗传研究表明，鸡纯系中大多数血型及蛋白多态性基因的纯合系数仅有0.3左右，所以纯与不纯是相对的。 纯系由许多家系组成，因此家系是纯系的基本构成单位，决定着纯系的规模和遗传结构。 (2)培育纯系的目的: A、通过选择提高性状的育种值(加性效应值)，这是整个育种工作的基础，纯系获得的遗传进展通过杂交繁育体系传递给商品代，成为商品代生产性能持续改进的动力。 B、提高纯系的基因纯合度，将来可以增加杂种优势(非加性效应)。 (3)纯系配套 通过配合力测定，筛选出符合育种目标要求的纯系组合，这一特定纯系组合即构成配套系。配套系一经确定，在一定时间内一般要保持稳定，直到现有配套系已不能满足育种目标的要求，推出新的配套组合为止。 2例如I、II、II、IV、V共5个纯系，如果完全随机组合可产生60(C)不同的三系配5套组合。但实际育种中，不同纯系按特定的配套位置设定了重点选育方向以及羽色、羽速等特征，因此实际上不需要对这么多的杂交配套组合作配合力测定。 2、纯系选育方法 (1)近交育种(少用，50年代常用) 用近交法培育纯系时一般先连续进行3~4代全同胞交配，近交系数达50%左右，然后转入轻度的近交，育成近交系。 弊:由于高度近交，鸡的生活力和产蛋量下降，近交系本身生产性能不高，还要淘汰唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 退化严重的近交系，需要大量人力和物力。 利:近交系杂交时，可产生显著的杂种优势。 (2)闭锁群家系育种:用得较多，也称为纯系内选择，用闭锁法培育纯系时，首先闭锁鸡群，不引进外血，在避免全同胞和半同胞交配的前提下，随机配种，这种育种方法主要是通过细致的选择使优良基因逐步纯合化。闭锁群育种虽然也需要大量鸡群，进行细致的选种、记录和测定工作，但比培育近交系花费要少些，现在用的较多。 A、基础群的选择:育种的基本素材是基础群，目前可用纯系(包括曾祖代)、祖代、父母代和商品代鸡。纯系来源少，引进价格非常高，一般继续作闭锁选育。祖代和父母代是非常重要的育种素材，引进成本低，遗传基础好，通过合理的选育，可以较快地培育出纯系。商品代在培育纯系中的利用价值较低，特别是褐壳蛋鸡和肉鸡，其商品代为品种间杂种，分离严重，毛色、体型等特征很难提纯。而白来航商品蛋鸡为品种内纯系间杂种，容易提纯。因此可以作育种素材。如北京白鸡III系就是从雪佛公司的星杂288商品代中选育出的优秀纯系。 B、纯系规模:取决于纯系内家系的数目及多个家系的大小。理论上证明了纯系规模越大，每代的遗传进展相对越高，但规模达到一定程度后，遗传进展的增量很有限。而且纯系规模过大，育种工作量随之正比地增加。因此，实际育种中，纯系规模并非越大越好，应根据育种需要和育种成本来合理确定。 一般情况下，每个纯系应有60~100个家系，每个家系按1:10~12组配，每只母鸡留下4~6只?雏，2~3只?雏，产蛋观察群的规模为2000~5000只母鸡，后备公鸡1000只以上。公鸡留种率可达到10%以下，母鸡留种率在30%以下。在一些大型育种公司，公鸡的留种率可达1%以下，母鸡为10%左右。 纯系内家系数目也受选育程度的影响，在纯系选育初期，群内变尽可能较大，为了尽快提高群内的遗传一致性，家系数目应少些，家系含量大一些。当纯系选育程度较高，群内一致性较高时，为发减少近交增量，提高判别遗传变异的准确性，可以多建一些家系，家系含量相应减少。 C、(纯系)选育程序 例:选25个家系(1?:5?) 至500日龄淘汰 25?×125? 测体重、产蛋性能 选配 151d按 死亡率、耗料量等 反 留蛋 初生雏 体型、发育初选 ?200 至270d 馈 ?250 ?600 短期产蛋 25?×125? 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 调 ?750 测开产日龄、 测定选出 整 体重、蛋重等 反复繁 殖、选择 一般3~4世代的家系选样即可基本形成一个品系 (3)正反反复选择法:简称RRS法，把纯繁与正反杂交结合起来，然后根据杂交种的性能选出优秀的亲本再纯繁、杂交，如此反复进行，不断提高纯系和两系间的配合力，从而提高两系鸡的性能。杂种鸡只为纯系鸡的选种提供测定资料，用后淘汰，。采用这种方法比保持两个近交系的花费节省得多，且能持久地保持两系间的杂种优势。以前的作法是一年正反交，一年纯繁，反复进行，世代间隔长;后来改良为正反杂交和纯繁同一年度进行，把时间缩短一半，如此每年反复即可育成具有高度杂种优势的二个配套系。 应用:A、RRS法只适用于低遗传力性状，而且杂种与纯种间的遗传相关要低。与纯系内选择相比，RRS能更有效地利用杂交优势，但对纯系生产性能的改进明显差于纯系选择。 B、鸡育种中应用RRS还有一个困难，目前的杂交繁育体系一般都是三系或四系配套杂交，而RRS法只适用于二系杂交，如何在多元杂交繁育体系内组织实施RRS，还是一个有待需要特别改进杂种优势时，或在纯系选择出现停滞现象时，RRS都是值得一试的方法。 基础群 A系 B系 正反交和纯繁 A系纯繁和AB系正交 B系纯繁和AB系反交 配种组 配种组号 1 1A1?×(8A1?+8B1?) 1B1?×(8B1?+8A1?) 21 2 1A2?×(8A2?+8B2?) 1B2?×(8B2?+8A2?) 22 3 ? ? ? 20 1A20?×(8A20?+8B20?) 1B20?×(8B20?+8A20?)40 改良的正反反复选择示意图 (4)合成系选育 合成系是指两个或两个以上来源不同，但有相似生产性能水平和遗传特征的系群(可以是纯系，也可以是祖代或父母代等)，杂交后形成的种群，经选育后可用于杂交配套。 合成系育种重点突出主要的经济性状，不追求血统上的一致性，因而育成速度快，不同来源的种群合成后，有可能将不同位点的高产基因汇集到一个合成系中，提高性状的加性基因效应值，增加遗传变异，为进一步的闭锁选择打下基础。因此，育种过程中的“合成”与“连锁”不是完全对立的，而是两个相辅相成的环节，是长期选育动态过程中的不同阶段而已。纯系不可能永远闭锁下去，当选育达到一定程度后，群内遗传变异减少，进展放慢，此时应考虑利用与本系有相同选育目标和遗传特征的高产系群进行合成。而合成系通过选育，在提高生产性能的同时，也提高了纯度，经过4~5代系统选育，也可能发展成为纯系。 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 选育合成系主要是用它做为配套系的一个亲本，一般只做母系，父系一定用“纯系”，这样才能产生强大的杂种优势。 3、选配:选种后必须做的一项重要工作就是选配。在鸡纯系选育中，最常用的选配方法是在避免全同胞和半同胞交配前提下，进行随机交配，中选母鸡的同胞姐妹尽可能避免进入同一新组家系。有少数育种场采用同质选配，即用最好的公鸡与最好的母鸡相配，以便在后代中巩固和发展它的特点，培育出优秀的专门化品系，这种方法容易造成近交的增加，而且遗传变异相对减少，长期选择时遗传进展很快就会衰竭。 4、家系含量的优化控制 尽管每个家系的亲本数均相同，但产蛋量、受精率、孵化率以及后代雏存活率在不同家系间可能出现差异，造成各个家系测定鸡数的不同。育种值高的家系可能留下较少的后代，而育种值低的亲本，可能留下较多的后代，故需要人为措施去影响家系含量，使优秀家系的成员更多地进入育种观测群，使较差家系的成员在育种观测群中所占的比例降低，从而使家系含量分布向合理的方向转变，可以使育种群获得更大的遗传进展。 具体方法: (1)根据中选亲本的育种值，每个家系的优化含量。 (2)在入孵种蛋、出雏、育雏育成阶段充分照顾高育种值家系后代，使之在各阶段占有较大的比例，但对低育种值家系的后代数量也要控制在一定水平上。淘汰育雏育成鸡时要考虑家系来源，凡是优秀家系后代，只要生长发育正常都都应留下来。 (四)一些育种技术 1、个体输精与系谱孵化 选种后作继代繁殖时，公鸡均采用个体输精，以确保系谱的准确性。如果在此之前中选?作过人工授精或自然交配，则必须间隔较长时间(10天或15天以上)，并用中选公鸡连续输精多次后才留种。在肉鸡育种中如采用地面平养，常用小间繁殖，每个小间饲养一个家系。 留种期间，每枚种蛋上都须标明所属家系及母鸡号，然后进行系谱孵化，在出雏期前，应将每个全同胞家系种蛋集中到一个出雏笼或出雏袋内集中出雏，并对每个雏鸡分别编号。 2、个体标记:育种过程中，必须对育种群的每个个体进行准确的标记，才能明确相互间的亲缘关系，建立完整的系谱，作为选种并计算近交系数的依据。 个体标记必须在系谱孵化出雏时进行，戴翅号。常用6位号码: 第1~2位代表家系公鸡序号 第3~4位代表与配母鸡序号 第5~6位代表全同胞序号 如果纯系较多，可在前加1位数代表纯系，或用不同颜色的翅号表示纯系或年度。 戴翅号时注意:(1)号码外现;(2)穿刺点不能太靠边缘或骨骼(肱骨与桡骨前侧三唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 角区无血管网的翅膜)。 3、育种记录:以个体为基本记录单位，用专用表格(以前)，现在出现了一些电子数据记录系统?无纸化。 基本育种记录应包括以下内容: (1)系谱孵化记录:公鸡号、与配母鸡号、入孵蛋数、未受精蛋数、出雏数、健雏数、后代雏鸡的翅号等内容，计算出家系受精率、孵化率，健雏率等，有时还有雏鸡羽色和羽速等。 (2)生长发育记录:生长期不同周龄的体重、死亡率、肉鸡育种中还包括体型测定、腿部评分，羽毛覆盖等。 (3)屠宰测定记录:项目及方法见P323(邱) (4)母鸡个体产蛋记录:翅号、笼号、每日产蛋情况、破蛋、软蛋、畸形及死亡等，定期测定蛋重、体重、耗料、蛋品质等，最后总结为每只母鸡的基本生产性能。 (5)公鸡繁殖率测定记录:选种前测公鸡的精液品质和受精率。 (6)新家系组成:记录选种后组成的新家系的基本情况，包括公母鸡组成、翅号及生产性能等，同时转入系谱资料库，建立系谱档案。 (五)育种工作中的非遗传措施 1、疾病净化:由于育种群处于繁育体系的顶端，必须控制经蛋传播的疾病，以减少种鸡及商品鸡生产中死亡及生产性能下降，如应当彻底净化白痢、淋巴白血病，霉形体病等。一些国际著名育种公司对此非常重视，配有高水平的兽医专家队伍及先进的诊断设备。国内的一些育种公司尚有一定差距。 2、防疫与消毒:这是保证育种鸡群生产性能充分发挥的重要措施，也影响所产雏鸡的内在质量，如制订严格的防疫条件;工作人员入场前淋浴、更衣;严禁外来人员进入;进出车辆物品须彻底消毒;设计时远离人口集中地及其它畜禽场。 3、环境控制:良好而稳定一致的环境条件有利于个体充分表现遗传潜力。保证提供适合鸡生理要求的温度、光照、通风等条件，条件好的育种公司采用正压过滤空气的密闭式鸡舍，有效地防止靠空气传播的疾病。 4、营养与饲料:营养不足或饲料中毒可能使育种鸡群生产能力下降，甚至造成死亡，不仅降低选择准确性，也可能影响到育种群的继代选育。因此，高质量的饲料也是任何一项育种工作的重要保障措施之一。 第四节 鸡的育种程序 一、蛋鸡育种 (一)育种素材的搜集 搜集具有不同特点的鸡品种、品系或群体，是培育现代商品杂交鸡的基础，这项工作称之为建立基础群。现代家禽育种公司都建有很大的基础群，以便根据市场的需求，不断育成新的“纯系”，基础群一般都保有几十个以上的群体。建立基础群的主要目的是保留某些唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 基因，群体数宜多而每个群体规模不宜过大。为防止某些基因丢失，基础群一般不做选择，并多留公鸡，如每个群体100只母鸡配100只公鸡或300只母鸡配100只公鸡。 为了不断充实育种素材，经常从其它农场或科研教学部门引进优秀的种鸡甚至商品鸡，进行各种性能观测。若具有某些特点(如符合市场需要)的群体，即转入改良群进行纯系选育或杂交育种，对于暂时用不上的群体也做为一个素材保留下来备用。 (二)纯系选育 1、蛋鸡的选育性状:蛋鸡生产的产品单一，但影响生产效益的因素很多，因此必须在育种中加以全面考虑。 (1)、产蛋数:相关性状有开产日龄，高峰产蛋及产蛋持久性 (2)、蛋重:考虑平均蛋重外，还要考虑蛋重增加曲线形态，应作多阶段测定 (3)、饲料转化率:相关性状为体重、产蛋量等。目前以间接选择为主，发展趋势是直接选择。 (4)、蛋品质:包括蛋壳强度、颜色、质地、蛋形、蛋白高度、血肉斑率等。 5)、自别雌雄性状:如对羽色羽速作选择和监测。 ( (6)、成活率:育雏育成期成活率和产蛋期成活率 (7)、受精率和孵化率 8)、监控性状:生成发育情况，成年羽色、肤色、习性、粪便干燥度、产蛋期末体( 重等。 2、纯系选育方向:纯系在配套系中所处位置不同，应当采用不同的选育方向。蛋鸡选育重点主要是考虑产蛋数和蛋重这两个性状的平衡，其它的选育性状在不同纯系中都应保持适当的选择压。 父系:侧重产蛋数 两系配套时 母系:侧重蛋数，因蛋重具有较强的母体效应。为适应 这一要求，可采用约束指数进行选择，也可在对 次要性状作松驰独立淘汰后，再侧重于重点性状 的选择。 对母系(C)的选择侧重于蛋重 三系配套 第一父系(B)的选择应兼顾产蛋数和蛋重(产蛋总重) A×(B×C) 第二父系(A)的选择可侧重于产蛋数 四系配套 D系侧重于蛋重 (A×B)×(C×D) C系兼顾产蛋数和蛋重 A和B系都侧重于产蛋数。 四系配套与三系配套从生产性能来看没本质差异，纯系选育也与三系配套时相同。 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 3、纯系选育 (1)早期选择:产蛋数是蛋鸡育种中最重要的选育性状，与实际生产要求相吻合的产蛋数性状是72周龄(或500d)产蛋数。若等记录完整了72周龄产蛋数再作选择，不但世代间隔长，而且?已进入产蛋低谷，蛋品质、受精率和孵化率均大幅度下降，严惩影响育种群的继代繁殖。早期记录与完整记录是部分与整体的关系，它们之间的遗传相关可达较高水平(0.6~0.8)。因此，长期育种实践中，一直沿用40 周龄左右累计产蛋数作为选择指标，通过早期选择来间接改良72周龄产蛋数，理论与实践都证明，对产蛋数作早期选择是成功的。对蛋重和蛋品质等性状也可以采用早期选择。因此，早期选择成为蛋鸡育种的基本选择制度。 A、早期选择的优越性 ?缩短世代间隔:用完整记录(72周龄)产蛋数作选择时，世代间隔为85 周龄左右，而早期选择的世代间隔为52周，缩短33周，年遗传改进量优于直接完整选择。 ?有利于留种:早期选择后留取继代繁殖用种蛋时，公母鸡仍处于繁殖旺盛期，可在较短时间内留取足够的种蛋，以减少孵化批次，保证较高的选择压。 ?每年一个世代:早期选择时一般都把世代间隔控制在一年，使每年的育种群处于相对一致的环境下，便于鸡群周转、生产管理和环境控制。 ?减少育种费用:由于记录个体产蛋数的时间大幅度缩短，降低了收集育种数据的费用。 B、早期选择的不足:最大问题是选择准确性不够高。 原因:产蛋数主要受三个因素制约:开产日龄、产蛋高峰和高峰后的持续性。40周龄产蛋数与开产日龄和41~72周龄产蛋数的 r(相关系数)分别为-0.8和0.5左右，而72周龄产蛋与这两个性状 r分别为-0.2的0.9左右，因此，选择40周龄产蛋数将使开产早的个体获得过高的选择优势，但不能准确地鉴别产蛋中后期表现优秀的个体。而41~72周龄产蛋数占72周龄产蛋数的60%以上，因此，其选择重要性远比开产日龄大。 一般情况下，常规早期选择的实际结果是开产日龄过度提前，产蛋高峰有缓慢提高，但产蛋中后期持续性不好，没有使72周龄产蛋数得到最佳的改进。 C、早期选择的改进 •用23~40周龄或25~48周龄产蛋数作为优化早期选择性状，舍去开产初期的产蛋记录，优化选择性状与41~72周龄产蛋数r提高到0.88，与开产日龄r只有-0.06。 •利用早期产蛋记录预测中后期产蛋成绩。由于产蛋过程有一定规律性，从正常产蛋曲线来看，高峰以后产蛋量呈近似直线下降趋势。利用这一特点，取32周龄(高峰期)以后各周的产蛋量记录，配合直线回归方程，预测41~72周龄产蛋数，可得估计的72周龄产蛋数，再作选择，一般可获得用40周龄产蛋数作选择更好的结果。但如果遇到产蛋曲线不正常变化时，不用此法。 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ (2)两阶段选择:前面的分析表明，常规早期选种时，产蛋量的选择准确率只有60%左右，即便是用改进方法，准确率也很难超过70%。为解决产蛋量选择中世代间隔与选择准确率的矛盾，可采用两阶段选择，即“先选后留”与“先留后选”相结合的方法。早期选择法称为“先选后留”。 两阶段选择法的核心是利用早期产蛋记录作第一次粗选后，一方面继续作产蛋的个体记录，另一方面组建新家系繁殖下一代育种群。这样，在空间上把中后期产蛋量记录期与后代的育雏成期重叠起来，等到下一代转入产蛋鸡舍前，亲代育种观察群已有68周龄左右的产蛋测定成绩。根据这一成绩对育种群作第二次选择，只有来自中选家系的后备鸡才能进入下一代育种观察群，作个体产蛋成绩测定。这样，可以在保持早期选择优越性的前提下，大幅度提高准确性。 两阶段选择中一个重要的问题是选择压的分配。若第一次留种率过大，则大幅度提高育种成本;而第一次留种率很低，而第二次选择留种率很高时，则很难有效地提高选种准确率。故实际应用时需要结合育种群的实际情况，育种成本及饲养条件的限制等因素作具体计算分析。 两阶段选择一般模式: A、公鸡的选择:第一次选种时选留?数决定新建家系数，不能过多。因此?的选择偏重于第一次选择。如纯系规模中确定每代组建100个家系，则一选时可选出120只?，组建120个家系;二选时，根据全期产蛋成绩淘汰其中20只?及其组成的20个家系。因此，提高?的早期选择的准确率至关重要。如利用改进的早期选择法，按?家系平均成绩选择。 B、母鸡的选择:一选?的留种率可放大1倍。二选时根据全期产蛋成绩淘汰50%的一选中选母鸡及其后代。 C、组建新家系:一选后应组配新家系。由于中选母鸡放大1倍，公鸡只增加20%，因此每个新家系的公母比例要加大到1:18~20，这样，对公鸡的精液品质要求更高，应事先作测定和训练。新组配家系仍应避免高度近交，随机交配。 D、家系后代的选留: 新一代公雏选留:一选时早期成绩最好的前10%家系才留?雏，其余一选中选家系均不留?雏。二选时只要这些?雏的亲本家系成绩较好(如前20%)，均可选留。 新一代母雏选留:在上笼前根据亲本二选结果确定是否选留。若亲本?落选，则整个家系的后备?全部淘汰，若亲本?中选而母鸡落选，则来自该母鸡的后代淘汰。 两阶段选择法除有利于产蛋量的选择外，也可在选择中考虑产蛋中后期的蛋重、蛋品质、耗料量、体重等性状，使这些性状的改良向着符合育种需要的方向发展。不足之处:增加产蛋成绩的记录量和育雏育成量，但在提高选种准确率方面的收益是大于这种支出的。而且二选后淘汰的育成鸡可转到种鸡场使用。 4、纯系繁育程序举例 周 龄 育 种 工 作 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 0 雏鸡出壳，编翅号，登记雏鸡号、父号、母号 18 育成期测体重、带脚号、外形选择、转群、上产蛋鸡笼 20 产蛋期:统计育成率，开始测产蛋量及初产日龄 36~39 测蛋重、蛋品质 40 测20~40周龄存活率，产蛋量，40周龄体重 41~42 统计40周龄各项生产性能，按个体、家系(全、半同胞)品系统计并计算出 平均值。 43 选种，组成新家系、配种 44~45 采种蛋，入孵 48 出雏、编翅号，下一世代雏鸡0日龄 (三)纯系配套 、配合力测定 1 一般配合力:主要来自加性遗传方差。某系的一般配合力即为与各系正反杂交组合的均值。例如A系的一般配合力 A，B，B，A，A，C，C，AG.C(A), 4 特殊配合力:主要来自非加性遗传方差。杂交的亲本主要追求特殊配合力。某两系的特殊配合力为某二系的杂交成绩减去两系的一般配合力均值，即 G.C(A)，G.C(B) S.C(A，B),A，B,2 例:首先选择性能优异的A、B、C、D、E、F 六个品系为亲本参与杂交组合测定。 第一步从二元杂交组合开始，根据品系的特点和育种者的要求有意识地组合一些品系进行配合力测定，而不必都进行两两正反杂交。测定后选出3个优秀的二元杂交组合，如AB、CD、EF。二元杂交在某些性能(如产蛋数)上可能产生较好的杂种优势，但作为商品杂交鸡仍有部分性状不够理想，需进行三元杂交。 第二步:以AB、CD、EF三个系组合做母系，与5个新的品系(PQRST)作父系配出最多15个三元杂交组合，从中选出有共同母系的性能最好的4个组合，如PAB、QAB、RCD、SCD。前二个组合的母系均为AB、后两个组合的母系均为CD。 第三步:将P、Q两系组合起来做父系与AB相配，同理将RS组合起来做父系与CD相配，组成PQAB和RSCD两个四元杂交组合，经测定最终选出一个性能最优的四元杂交组合，如PQAB为配套的商品杂交鸡在生产上应用，在商业上相应以ABCD代表四个系。 一个育种公司若想不断推出新产品，以立于不败之地，必须长期不断地进行配合力测定工作。杂交组合一经选定，即扩大投入生产，同时又以此为对照，继续进行配合力测定，以寻找新的更优秀的杂交组合，代替原来的配套系。因此一个公司的商品杂交鸡在不同时期并不一定是同一个配套系，但商品鸡的性能则不断提高，直到育种公司认为按原品牌出售威信不高时才开始更换新的牌。 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 2、雏鸡自别雌雄:蛋鸡的纯系配套除了考虑主要生产性能之外，还要考虑雏鸡的自别雌雄。由于翻肛鉴定性别易使雏鸡卵黄囊破裂，并造成疾病的水平传播，故自别雌雄配套系很受欢迎，成为蛋鸡纯系配套的方向。 (1)白壳蛋鸡:均属于单冠白来航品变种，可用羽速自别雌雄。 (2)褐壳蛋鸡:利用羽色和羽速基因自别雌雄，因而纯系在配套组合中的位置是比较固定的。纯系选育时必须按各自在配套系中的位置确定合理的选育方向，进行选择。 褐壳蛋鸡商品代目前几乎均利用金银色羽基因(S/s)自别雌雄，其父母代也可利用羽速基因自别雌雄，形成双自别体系，如图: 父系 母系 祖代 A? B? C? D? ksksKskSkSKS Z Z×Z W Z Z×Z W ksKsks kSKSkS父母代 Z W(淘汰) Z Z× Z W Z Z(淘汰) (羽速) (金快) (金慢) (银快) (银慢) KskS kskSKsks商品代 Z ZZ Z Z W Z W (羽色) (银慢) (银快) (金慢) (金快) ? ? 褐壳蛋鸡中慢羽基因对生产性能基本上没有不利影响，所以快慢羽配套系是可能推广的。银色基因对产蛋性能和孵化率等略有不利影响，但在商品代中，银色羽个体均为?雏，全部淘汰，故不会影响到商品代的产蛋性能。 (3)浅褐壳蛋鸡:有两种配套模式: 白来航型?,洛岛白型?:可方便地进行羽速自别雌雄，已形成正规的三系或四系配套模式，来进行商业推广。 洛岛红型?×白来航型?:俗称红白杂交，在我国基层单位很普及，但缺乏系统研究，且多数红白杂交组合不能自别??，今后应开展这方面的选育与配套研究，推出比较成熟的配套组合。 3、纯系配套形式 商品杂交鸡可以是四系配套、三系配套或二系配套，一般二元杂交如配合力好时即可产生强大的杂种优势，产蛋量大为提高，但有时蛋重或其它方面还不够理想，为使商品杂交鸡的性能更全面，更整齐需要进行三元或四元杂交。此外，二元杂交只能做为父母代直接生产商品鸡，制种量小，满足不了社会需要。 如果三系配套已能达到育种目标要求，并具有充分的竞争力，则最为经济。因三系配套父本只有一个，公母鸡都可以利用。目前，国际上出售的四系配套商品杂交鸡，有时就是三唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 系配套按四系出售，这样既能取得更好的收益，又能防止用户自繁。 品系配套以后，各品系鸡的数量应满足制种和进一步选育提高两个需要。因此，一个四系配套的曾祖代A、B、C三个系都应有相当的数量，例如至少各有30~40个家系，D系60~80个以上的家系。 4、扩繁:经配合力测定刚刚配套的品系，一般规模较小，必须进一步扩繁，达到相当的规模，满足供种需要，从遗传学上考虑，维持相当数量的鸡群，可保持已有的遗传方差，防止基因漂变和近交带来的损失，为基因突变、重组形成新的变异提供基础。 二、肉鸡育种 (一)产品类型与纯系配套 现代肉鸡育种在近半个世纪的发展过程中取得了惊人的成绩，目前饲养期40天以下体重就可达到1.8公斤，饲料转化率也大幅度改进，可达1.8。从市场需要来看，发展中国家仍以整鸡(西装鸡)为主，而发达国家已转向分割鸡和深加工鸡肉，这就要求肉鸡育种相应地改善屠体性能，尤其是提高胸腿肌肉产量。目前主要有以下几种白羽快大型肉鸡配套: 1、标准型:是目前早期生长速度最快的肉鸡，也是我国目前最主要的肉鸡类型。选育上以提高早期增重速度为主，只测量胸角，一般不作屠宰测定;重视母系产蛋性能的提高，以降低雏鸡成本;父母代母系可以羽速自别雌雄。 2、高产肉(率)型:适应欧美市场。其早期生长速度略慢于标准型，达上市体重的日龄晚一周左右，饲料转化率也略低。但产肉率高，其分割肉产量各项指标均优于标准型。这类种鸡的产蛋能力相对较差，且肉仔鸡的腿病发生率较高。 3、羽速自别型:商品代肉仔鸡可据羽速自别??，可以公母雏分开饲养，并在各自最佳的日龄上市，利于提高饲料转化率和均匀度，适合作快餐用鸡。选育与标准型没有根本区别。如三系配套: (B) (C) Kk ZZˉ × ZW kk K (A)ZZ× ZW Kk k ZZZW 4、母本矮化型:祖代以矮小型鸡作配套母系父本(C系)，可提高父母代母系的产蛋量和种蛋合格率，降低饲料消耗，降低商品代雏鸡成本。矮小型父母代母系与正常型父系配套使用，商品代为正常体型。因此，有些国家对dw基因非常重视。但仍存在争议，杂合子正常公鸡与纯合子正常公鸡生长速度上存在差距，且有人认为早期生长速度会受到影响，只要使上市体重低2~3%，就足以抵消从母系产蛋多、耗料少等方面获得的收益。因此，育种公司对培育带矮小基因的肉鸡配套系持谨慎态度。 此外，肉鸡育种还有一个特点，即打破原有配套组合，根据需要用不同育种公司的父唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 系和母系来组合配套。如用彼得逊公司的父系与AA(爱拨益加)公司的母系来配套生产商品代肉鸡，是美国很普及的一种配套组合。这种作法的确可能获得比鸡种原有配套更高的生产水平。故大型育种公司每年都要进行广泛的试验，从不同鸡种的交叉组合中筛选出最适合自己需要的配套系，有的公司还有自己的育种分部。 (二)肉鸡选育性状 1、肉仔鸡性状:主要有以下13个:(1)早期增重速度(体重);(2)产肉率(胸腿肉比率);(3)饲料转化率;(4)腿部结实度和趾形;(5)死淘率;(6)胸囊肿;(7)腹脂沉积量;(8)龙骨曲直;(9)羽毛生长速度(K与k);(10)肤色;(11)羽色;(12)羽毛覆盖度;(13)体型结构的其它缺陷。 在标准型肉鸡选育中，以早期增重速度和饲料转化率为重点;而高产肉型肉鸡选育中，以产肉率、早期增重速度和腿部结实度为重点。不管侧重点如何，都必须对所有性状作综合考虑。 2、种鸡性状:主要有7个方面:(1)产蛋量;(2)蛋重;(3)开产日龄;(4)蛋品 )死亡率。 质;(5)受精率;(6)孵化率;(7 3、选育进展目标:据一些育种公司经验，肉鸡主要生产性能上每年可获得的遗传进展为:(1)体重:50g;(2)分割肉产量:0.18%;(3)耗料增重比:-0.02;(4)入舍鸡产 )存活率、受精率、孵化率等不下降。 蛋数:1.5枚;(5 (三)父系选育 1、选育性状:以早期增重速度、配种繁殖能力、产肉率和饲料转化率为主，兼顾其它性状。方法上以个体选择为主，在繁殖性能和饲料转化率等方面结合家系选择进行。 2、选育程序:由于肉鸡的主要性状是在不同年龄表现出来的，因此要分阶段选育。选种时，不但要求在各阶段选择中对选择压进行合理分配，而且要根据性状间的遗传关系制定合理的选种标准。肉鸡父系选育的基本程序为: (1)出雏选择:留健雏，纯系要求对羽色、羽速等进行选择。 (2)早期体重选择:以达到1.8公斤体重的日龄作为选种年龄，此时，根据本身的体重、胸肌发育、腿部结实度、趾形等作个体选择，同时对部分个体作屠宰测定，根据测定结果对产肉率和腹脂作同胞选择。对死亡率作家系选择。此次选种的选择压最高，可达全部淘汰率的60~80%。 (3)饲料转化率选择:其直接选择现在越来越受重视。但测定个体饲料消耗量费时费力，所以在实践中可以采用:a、以家系为单位集中饲养在小圈内，测定家系耗料量，然后对家系平均饲料转化率进行选择;b、按早期体重预选后，测定部分公鸡的阶段耗料量(单笼饲养)，然后作选择。 (4)产蛋期的选择:据体型、腿的结实度、趾形选择。 (5)公鸡繁殖力的选择:在25~28周龄，测?采精量、精液品质等(平养还要测公唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 鸡的交配频率)，然后通过个体配种和孵化，测定公鸡的受精率、孵化率，对公鸡进行选择，淘汰公鸡繁殖力差的家系。 (6)产蛋量测定:在肉鸡父系中一般不对产蛋量进行直接选择，但需要以家系为单位记录产蛋成绩。对个别产蛋量下降(而使父系平均产蛋量退化或达不到选育目的)的家系，应淘汰掉，以保证增重和产蛋量之间的合理平衡。 (7)组建新家系、纯繁:一般可在30周龄左右组建新家系，公母比例为1:10左右。这样，可在产蛋高峰时收集种蛋。种蛋入孵前按蛋形指数和蛋重进行严格的挑选。 (四)母系选育: 1、选育性状:主要是早期增重速度和产蛋性能，其次是腿部发育、腿部结实度、趾形、精液品质及受精率等。 2、选育程序 (1)、出雏选择:留健雏，纯系要求对羽色、羽速等进行选择。 (2)、早期体重选择:时间上比父系晚些，目前一般为6周龄左右，并结合体重确定具体时间，根据本身的体重、胸肌发育、腿部结实度、趾形等作个体选择。在选择公鸡时还要考虑其母亲及父亲同胞的产蛋性能。 此次选择的淘汰率可达总淘汰率的50~70%。 (3)产蛋期前的选择:主要根据体型，腿脚状况进行个体选择。 (4)产蛋性能测定与选择:母系选择必须作准确的个体产蛋记录，产蛋测定在开产后持续12~15周，在40周龄前结束。此期间还要测蛋重及蛋品质。产蛋测定结束后，对母鸡按家系和个体成绩进行选择，公鸡按同胞产蛋成绩作选择。须注意的是，肉鸡产蛋量的选择与蛋鸡有所不同，并非追求越高越好，而是注意保持与增重速度的协调发展。 肉鸡产蛋性能测定方法在传统上采用自闭产蛋箱，有不少缺点，随肉种鸡笼养工艺的逐渐普及，用个体笼养测定肉鸡母系的产蛋性能应是大势所趋。 (5)公鸡繁殖力的选择:结合自身的繁殖力和同胞产蛋性能进行选择。在25周龄以后，测定公鸡的采精量、精液品质等，并通过孵化测定公鸡的受精率。 (6)组建新家系纯繁:在40周龄左右组建新家系，按1:10个体配种后收集种蛋，作适当挑选后入孵，纯繁下一代育种群。 3、增重与产蛋量之间的平衡 肉鸡母系的选育是肉鸡育种中的难题，特别是在如何平衡协调早期增重速度与产蛋量这对负相关性状上，需要较高的技术水平和育种经验。下面提出两种方法，供参考。 (1)、早期增重速度选择方法的改进:肉鸡母系的增重要求与父系不同，不是增重越快越好，而是要规定体重上下限。根据留种率来确定上下限。这种选择方法不但间接选择了产蛋性能，而且还直接选择了均匀度，是一种很值得推广的方法。 (2)肉用性能的后裔测定:在母鸡作产蛋性能测定的同时，可以同步繁殖一批肉仔唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～ 时间就是金钱，效率就是生命～ 鸡，在商品鸡生产条件下进行肉用性能测定，这批后代可以是父系与母系的杂交后代，也可以是母系的纯繁后代。在对母系作第一次体重选择时，可放松选择压，待产蛋测定结束时，再根据本身的体重，产蛋性能及后裔测定成绩进行综合选择，有可能选出增重速度与产蛋性能均较好的母系肉种鸡。 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就～