【人体结构】人体消化系统

【人体结构】人体消化系统 学习辅助网 www.5730.net 人体消化系统 主要功能:摄入、消化食物，吸收营养物质，排除食物残渣，此外还有一定的内分泌功能。 消化系统的组成: 1、消化道:口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠和回肠)和大肠(盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管)——临床上通常把口腔到十二指肠这一段消化道称为上消化道，空肠及其以下的消化管称下消化道。 2、消化腺:大消化腺、小消化腺。 (1)大消化腺:独立于消化管管壁之外，包括大唾液腺、肝和胰，所分泌的消化液经导管排入消化管。 2)小消化腺:分布于消化管管壁内，如舌腺、食管腺、胃腺和肠腺等。 ( 消化:食物在消化管内分解成可被吸收的小分子物质的过程 吸收:消化管内的物质透过消化道黏膜进入血液和淋巴的过程 食物中的维生素、无机盐和水可直接被吸收，而蛋白质、脂肪和糖等大分子营养物不能被人体直接利用，需经消化后才能被吸收。不能被消化和吸收的食物残渣，最后以粪便的形式排出体外。 机械性消化:通过消化管肌肉的活动将食物磨碎，使其与消化液充分混合，并将其推送到下段消化管的消化方式 化学性消化:通过消化液中消化酶的化学作用，把糖类、脂肪和蛋白质分解成为可吸收利用的小分子物质的消化方式。 这两种消化方式互相配合、紧密联系，缺一不可。 一、消化系统的组成与功能: (一)口腔:位于消化道最前端，是食物进入消化道的门户。口腔内参与消化的器官:牙齿、舌、唾液腺。 唾液为无色、无味近于中性的低渗液体。其中水分约占99.5%，有机物主要为粘蛋白，还有唾液淀粉酶、溶菌酶等，无机物主要有钠、钾、钙、硫、氯等。 唾液的作用: 1、湿润与溶解食物，引起味觉 2、清洁和保护口腔，有害物质进入口腔时，起冲洗、稀释及中和作用，溶菌酶可杀灭进入口腔内的微生物 3、可使食物细胞粘成团，便于吞咽 4、淀粉酶可对淀粉进行简单的分解，但作用很弱，且唾液淀粉酶仅在口腔中起作用，当进入胃与胃液混合后，pH值下降，此酶迅速失活。 食物在口腔内主要进行的是机械性消化，伴随少量的化学性消化，且能反射性地引起胃、肠、胰、肝、胆囊等器官的活动，为以后的消化作准备。 (二)咽与食管 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 吞咽食物时，咽后壁前移，封闭气管开口，防止食物进入气管而发生呛咳。 食团进入食管后，在食团的机械刺激下，位于食团上端的平滑肌收缩，推动食团向下移动，而位于食团下方的平滑肌舒张，这一过程的往复，便于食团的通过。 (三)胃 位于左上腹，是消化道最膨大的部分，上端通过贲门与食管相连，下端通过幽门与十二指肠相连。胃的肌肉由纵状肌肉和环状肌肉组成，内衬粘膜层。肌肉的舒缩形成胃的运动，粘膜层分泌胃液。 1、胃的运动 (1)胃的受容性舒张:胃在充盈状态下体积可增大到1000,1500ml。 (2)紧张性收缩:胃被充满后，开始较长时间的紧张性收缩。在消化过程中，紧张性收缩逐渐加强，使胃腔内有一定压力，这种压力有助于胃液渗入食物，并能协助推动食物向十二指肠移动。 3)胃的蠕动:作用是使食物与胃液充分混合，以利胃液的消化作用，并把食物以最适 ( 合小肠消化和吸收的速度向小肠排放。 2、胃液:透明、淡黄色的酸性液体，pH为0.9,1.5。主要由以下成分组成: (1)胃酸:由盐酸构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。胃酸的主要功能: A、激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶 B、维持胃内的酸性环境，为胃内的消化酶提供最合适的pH,并使钙、铁等矿物质处于游离状态，利于吸收 C、杀死随同食物进入胃内的微生物 D、造成蛋白质变性，使其更容易被消化酶所分解 (2)胃蛋白酶:由胃粘膜的主细胞以不具活性的胃蛋白酶原的形式分泌，胃蛋白酶原在胃酸的作用下转变为具有活性的胃蛋白酶。胃蛋白酶可对食物中的蛋白质进行简单分解，当食糜被送入小肠后，随pH升高，此酶迅速失活。 (3)粘液:主要成分糖蛋白。覆盖在胃细胞膜的表面，形成一个厚约500um的凝胶层，具有润滑作用，使食物易于通过;粘液还保护胃黏膜不受食物中粗糙成分的机械损伤;粘液为中性或偏碱性，可降低HCI胃酸酸度，减弱胃蛋白酶活性，从而防止酸和胃蛋白酶对胃细胞膜的消化作用。 (4)内因子:由壁细胞分泌，可以和维生素B12结合成复合体，有促进回肠上皮细胞吸收维生素B12的作用。 (四)小肠 食物消化的主要器官。在小肠，食物受胰液、胆汁及小肠液的化学性消化。绝大部分营养成分也在小肠吸收，未被消化的食物残渣，由小肠进入大肠。 小肠位于胃的下端，长5,7米，从上到下分为十二指肠、空肠和回肠。十二指肠长约25cm，在中间偏下处的肠管稍粗，称为十二指肠壶腹，该处有胆总管的开口，胰液及胆汁经此开口进入小肠，开口处有环状平滑肌环绕，起括约肌作用，防止肠内容物返流入胆管。 1、小肠的运动 (1)紧张性收缩 (2)节律性分节运动:向前推进作用小，主要作用: 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net A、使食糜与消化液充分混合，便于进行化学性消化。 B、使食糜与肠壁紧密接触，为吸收创造条件。 C、挤压肠壁，有助于血液和淋巴的回流。 (3)蠕动:把食糜向着大肠方向推进的作用。由于小肠的蠕动很弱，通常只进行一段短距离后即消失，所以食糜在小肠的推进速度很慢，为1,2cm/min. 2、进入小肠的消化液 (1)胰液:无色无嗅的弱碱性液体，pH值为7.8,8.4，作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠细胞膜免受强酸的侵蚀，也时也提供了小肠内多种消化酶活动的最适pH值。 A、胰淀粉酶 B、胰脂肪酶类 C、胰蛋白酶类 胰腺细胞最初分泌的各种蛋白酶都是以无活性的酶原形式存在的，进入十二指肠后被肠致活酶所激活。除上述三类主要的酶外，胰液中还含有核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶。 胰液中的所有酶类的最适pH值为7.0左右。 (2)胆汁:由肝细胞合成，储存于胆囊，经浓缩后由胆囊排出至十二指肠。胆汁是一种金黄色或橘棕色有苦味的浓稠液体，除含有水分和钠、钾、钙、碳酸氢盐等无机成分外，还含有胆盐、胆色素、脂肪酸、磷脂、胆固醇和细胞蛋白等有机成分。 胆盐是由肝脏利用胆固醇合成的胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合形成的钠盐或钾盐，是胆汁参与消化与吸收的主要成分。一般认为胆汁中不含消化酶。 胆汁的作用: A、胆盐可激活胰脂肪酶，使后者催化脂肪分解的作用加速 B、胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等都可作为乳化剂，使脂肪乳化呈细小的微粒，增加了胰脂肪酶的作用面积，使其对脂肪的分解作用大大加速 C、胆盐与脂肪的分解产物如游离脂肪酸、甘油一酯等结合成水溶性复合物，促进脂肪的吸收 D、通过促进脂肪的吸收，间接帮助了脂溶性维生素的吸收。 此外，胆汁还是体内胆固醇和胆色素代谢产物排出体外的主要途径。 (3)肠液:小肠液由十二指肠腺细胞和肠腺细胞分泌的一种弱碱性液体，pH约7.6。小肠液中还含有肠致活酶，可激活胰蛋白酶原。 (五)大肠 人类的大肠内没有重要的消化活动，大肠的主要功能是吸收水分，大肠还为消化后的食物残渣提供临时储存场所。一般大肠内不进行消化，大肠中物质的分解也多是细菌作用的结果，细菌可利用肠内较为简单的物质合成B族维生素和维生素K，但更多的是细菌对食物残渣中未被消化的碳水化合物、蛋白质与脂肪的分解，所产生的代谢产物大多对人体有害。 1、大肠的运动:少而慢，对刺激的反应也较迟缓，这些有利于对粪便的暂时储存 (1)袋状往返运动 (2)分节或多袋推进运动 (3)蠕动 2、大肠内的细菌活动 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 大肠中的细菌来自于空气和食物，它们依靠食物残渣而生存，同时分解未被消化吸收的蛋白质、脂肪和碳水化合物。 蛋白质首先被分解为氨基酸，氨基酸或是再经脱羟产生胺类，或是再经脱氨基形成氨，这些可进一步分解产生苯酚、吲哚、甲基吲哚和硫化氢等，是粪便臭味的主要来源; 碳水化合物可被分解产生乳酸、醋酸等低级酸及二氧化碳、沼气等; 脂肪被分解产生脂肪酸、甘油、醛、酮等，这些成分大部分对人体有害，有的可以引起人类结肠癌。 可溶性膳食纤维可加速这些有害物质的排泄，缩短它们与结肠的接触时间，有预防结肠癌的作用。 二、食物的吸收 吸收absorption是指食物成分在消化道(主要)上皮细胞吸收进入血液或淋巴从而进入肝脏的过程。 (一)吸收部位 食物吸收的主要部位是小肠上段的十二指肠和空肠。回肠主要是吸收功能的储备，用于代偿时的需要，大肠主要吸收水分和盐类。 小肠内壁上布满了环状皱褶、绒毛和微绒毛。经过这些环状皱褶、绒毛和微绒毛的放大作用，使小肠的吸收面积可达200平方米。且小肠的这种结构使其内径变细，增大了食糜流动时的摩擦力，延长了食物在小肠内的停留时间，为食物在小肠内的吸收创造了有利条件。 (二)吸收形式 小肠细胞膜的吸收作用主要依靠被动转动与主动转动来完成。 1、被动转运:主要包括被动扩散、易化扩散、滤过、渗透等作用 (1)被动扩散:通常物质透过细胞膜，总是和它在细胞膜内外的浓度有关。不借助载体，不消耗能量，物质从浓度高的一侧向浓度低的一侧透过称被动扩散。由于细胞膜的基质是类脂双分子层，脂溶性物质更易进入细胞。物质进入细胞的速度决定于它在脂质中的溶解度和分子大小，溶解度越大，透过越快;如果在脂质中的溶解度相等，则较小的分子透过较快。 (2)易化扩散:指非脂溶性物质或亲水物质如钠、钾、葡萄糖和氨基酸等，不能透过细胞膜的双层脂类，需在细胞膜蛋白质的帮助下，由膜的高浓度一侧向低浓度一侧扩散或转运的过程。 (3)滤过作用:消化道上皮细胞可以看作是滤过器，如果胃肠腔内的压力超过毛细血管时，水分和其他物质就可以滤入血液。 (4)渗透:渗透可看作是特殊情况下的扩散。当膜两侧产生不相等的渗透压时，渗透压较高的一侧将从另一侧吸收一部分水过来，以求达到渗透压的平衡。 2、主动转运:在很多情况下，某种营养成分必须要逆着浓度梯度(化学的或电荷的)的方向穿过细胞膜，这个过程称主动转运。 主动转运的特点:载体在转运营养物质时，需有酶的催化和提供能量，能量来自三磷酸腺苷的分解;这一转运系统可以饱和，且最大转动量可被抑制;载体系统有特异性，即细胞膜上存在着几种不同的载体系统，每一系统只运载某些特定的营养物质。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net