欧盟成员国有机苹果生产情况

欧盟成员国有机苹果生产情况 国外果业地国艺2005.O2 欧盟成员国有机苹果生产情况呋 张建光刘玉芳 欧盟成员国苹果生产方式有常规生产,无公 害生产以及有机生产3大类.仁果类果树中,有机 生产面积大约为7500hm,其中80%是苹果.欧 盟有机苹果年产量大约为l2万t,其中意大利为 5万t,德国为3.5万t.意大利是欧盟成员国中有 机苹果最大生产国,栽培面积为2300hm,其中 1/3分布于与奥地利交界的南蒂罗尔地区.一般 而言,有机栽培的果园单位面积产量不如其他生 .但从近年市场情况看,产方式的高有机苹果一般 比常规生产的苹果价格高l倍以上. 欧盟不同国家有机苹果在市场上的占有率及 销售状况有相当大的差异.在荷兰,德国和法国, 有机苹果主要销售场所是小型有机食品店,生物 食品店或健康食品店,而在瑞士,英国和北欧的一 些国家,有机苹果在超市里占有很大份额. 在大多数欧盟国家,有机果品所占市场份额 很小,如意大利为l%,2%,荷兰为2%,瑞士为 4%,5%.近年来,大多数国家有机生产面积都呈 缓慢增长趋势,如德国,瑞士和奥地利,由于有机 果品市场需求看好,而且与进口水果相比,消费者 更喜欢当地的水果.所以,有机苹果栽培面积可能 会稍微增加.然而,由于目前有机苹果生产还面l临 着种种困难,在意大利和荷兰的栽培面积可能会 下降.总的来看,未来一段时间内,欧盟有机苹果 生产将处于基本稳定的态势. 1技术规程 欧盟于2000年起草通过了有机生产最低标 准法令,并制订了欧盟有机食品生产技术规程.这 个规程原则上适用于欧盟所有成员国,而且,这只 张建光(教授),刘玉芳,河北农业大学园艺学院,邮 编071001(保定). - k【基金项目】河北农业大学回国留学人员科研启 动基金(2002—0915)资助. 收稿El期:2004—05—20 — 38一 是欧盟执行的最低生产标准.在南欧,比如意大 利,法国和西班牙,通常使用这个标准,而不再添 加其他限制条件.但在北欧一些国家,还在此基础 上制订了更为严格的国家或协会标准.例如,大多 数协会要求果农所进行的生产全过程必须是有机 的,但欧盟目前的标准达不到这样的要求.法国和 德国有机苹果使用特定的标签,上面标明最低生 产标准.为了使欧盟成员在农药使用上达成共识, 欧盟新近成立的欧洲有机果品研究团正在研究和 颁布可以用于有机果品生产的农药种类.瑞士有 机农业研究所已经公布了允许使用的农药清单. 按照欧盟有机食品生产规程要求,如果目前条件 允许,果农建园时必须选择有机生产的苗 木.2006年以后,则开始强制使用有机方法培育 的苗木. 2植物保护 有机苹果生产中,一些病虫害防治问题已经 完全得到解决,有些则部分得到解决,还有些有待 进一步研究解决. 蚜虫过去一直是有机苹果生产中遇到的难以 防治的害虫,但果农现在通过使用印楝(楝科常绿 乔木,原产于印度,缅甸等国,含印楝素)种仁提取 液就可控制其危害.叶蜂过去在北欧生产区曾造 成很大危害,但现在使用苦木木材提取液能够完 全控制这种害虫.卷叶蛾类害虫可以通过喷施苏 云金杆菌或采用性诱剂加以控制.一般在生态环 境良好的苹果园,靠自然天敌就能够控制其 危害. 苹果黑星病,苹果蠹蛾和煤污病问题已经部 分得到解决.这些病虫害的发生主要取决于果园 病虫害的基数.近年来,各果园都注重加强果园卫 生措施,使用机械清除落叶,显着减少了黑星病的 发生.此外,雨季叶面喷布石硫合剂也可以有效预 防这种病害.苹果蠹蛾在南欧苹果产区是一种很 20o5.02矗地园艺国外果业 严重的虫害,有些年份尽管使用了性诱剂,甚至喷 施6,8次病毒颗粒制剂进行生物防治,仍会给生 产造成巨大损失.有些药剂(如植物源杀虫剂或多 杀菌素)可有效控制这种虫害,但在有机苹果生产 上使用尚需欧盟正式认可.在常规苹果生产中,极 少发生煤污病和蝇粪病,但在有机栽培的果园,这 些病害都成了问题.在北欧一些国家,如荷兰和丹 麦,果农控制真菌类病害的难度很大,如黑星病, 腐烂病和煤污病.由于那里的果园较小,气候潮 湿.这些病害发生都比较严重.使用石硫合剂和肥 皂水是有效的,但由于当地对这些真菌性病害的 发病规律知之甚少,这就迫使果农在生产季不得 不大量使用上述药剂. 此外,有机栽培的苹果园总面临着新的病虫 危害带来的风险.原因是采用有机栽培方式后,果 农在选择农药时受到很大限制,在新病虫害发生 后,往往由于防治不当使其迅速蔓延. 3品种 在欧盟,用于有机栽培的苹果品种有富士,金 冠,元帅,澳洲青苹,嘎拉,布瑞波恩,艾达红和粉 红女士等.但在北欧,由于苹果黑星病通常发生较 重,而且那里允许使用的有效农药种类也极为有 限,所以,过去几年中新建园种植了一些更抗黑星 病的品种.在德国,奥地利和瑞士已经种植了数百 公顷黄玉(Topaz)品种.Elstar品系的品种果实多 汁,酸度大,适合北欧消费者的口味. 南欧国家生产的有机苹果仅有一部分供给国 内市场,其余大量流向北欧的超市和打折商店.但 北欧市场对本地新栽的抗病品种反应冷淡.在有 机苹果市场上,最受欢迎的品种还是富士,但生产 中存在严重的大小年结果问题. 4土壤管理 大多数从事有机生产的果农使用M砧木,1 hm栽植3000株.尽管使用农家肥和堆肥是有机 栽培的一项起码要求,但未来发展趋势是施用商 品有机肥料,而且要求价格低廉,使用方便.在意 大利,有机苹果生产中允许使用的商品有机肥品 种已经达到1000多个,其中大多数是食品生产 的副产品. S除草 在集约种植园内,杂草与果树对营养和水分 的争夺非常激烈.通过试验,利用机械旋耕是最实 用的方法.已经研制出新型低速旋耕机,通过环型 旋耕和刷式耙地机械可以使须根和土壤结构免遭 破坏.在意大利南蒂罗尔,经几个制造商改进后的 除草机械满足了有机果农的需求. 6花果管理 良好的花果管理能够保证优质果实生产及果 农的经济效益.修剪和人工疏果是最重要的措施, 但所花费的生产成本较高.其他措施包括花前机 械疏蕾和使用疏花剂.德国康士坦茨湖地区的一 名果园主已经研制成功疏花机.通过早期疏蕾,对 翌年花芽分化具有很好的作用.这种机械在意大 利南蒂罗尔地区的果园中使用效果良好. 意大利Laimburg农林研究中心的科学家们 在过去10年中一直试验可用于有机生产的化学 疏花方法,迄今已经尝试过6O多种疏除剂,以不 同的剂量和混合比例施用,其中包括肥皂水,矿物 油和植物油以及酒糟等.试验表明,大多数疏除剂 能引起叶片灼伤或果锈.在所试的疏除剂中,以石 硫合剂最为有效,并且对叶片和果实的伤害程度 最小.因为成本低,果农都愿意使用,而且在有机 苹果生产中还被广泛用于病虫害防治. 7制约因素 近年来,欧盟有机苹果生产发展呈现停滞状 态,其制约因素主要有以下6个方面: 1)品种.全球现在发展的苹果品种(如布瑞波 恩,富士,嘎拉,太平洋玫瑰,粉红女士等)对黑星 病都敏感,不适合在高湿地区进行有机栽培.然 而,抗病品种的感官品质与贮藏品质在市场上无 法与上述主流品种竞争.所以,果农经济利益受到 很大影响. 2)用药.在北欧高湿地区(年降雨量大于900 mm),苹果黑星病,火疫病,枝干腐烂病,煤污病和 褐腐病都是有机生产中常见的病害,而在南欧较 干燥的地区,苹果蠹蛾和红蜘蛛危害严重.由于常 规生产中许多有效药剂都被禁用,而有机生产允 许使用的有效药剂短缺,这就难以保证有机生产 的顺利进行. 3)除草.在使用矮化砧的苹果园,控制杂草对 一 39— 综合科技每弛园艺2005.02 早,中熟苹果品种结果表现简评 1)萌.果个多为65mm,果形不正,着色不鲜艳, 果面粗,大多半着色,风味偏酸,口感差,品质一般,采 后不到10天即发绵,高接树易得一种粗皮干腐病. 2)夏红.早果性强,高接树第2年挂果.果形端正 高桩,色泽鲜丽,比萌在本地表现好.含酸0.64%,口 感酸,是生食和加工兼用型品种.不宜大面积发展. 3)松本锦.在运城地区7月上旬即着色,果个大但 果面不细腻,色泽红但不艳丽,风味较差,品质中等. 但成熟期较好,市场较受欢迎.树体不抗早期落叶病, 不宜大量发展. 4)红之舞.着色差,上色慢,遇雨裂果严重.货架 期短.果实外观不漂亮. 5)信浓红.全红后色泽深暗不亮丽,宜早采上市. 但早采果实酸度太大,稍贮虽酸味减轻,但很快发绵. 成熟期在运城地区为7月上中旬,市场空当好,可作为 生食加工兼用品种适当发展. 6)晨阳(Sunrise).由加拿大育成.肉细汁多,酸甜 爽口,常温下贮期10天左右.在陕西关中地区6月下 旬至7月上旬成熟.果个比藤牧大,着色较藤牧好.无 采前落果现象.可适当引种栽植. 7)金世纪.果形高桩,大小整齐,外观漂亮.果肉 细脆,甜酸可口.成熟期一般比普通嘎拉早20天以 上.市场空当好,有发展前途. 8)华艳.为美国八号的优良芽变.成熟上市期7月 中下旬,此期多年来一直是果价最高的黄金时期.同 期成熟上市的苹果品种目前只美国八号,珊夏,金世 纪等少数品种.华艳作为此期品种新秀,有发展前途. 9)秋红嘎拉.克服了一般嘎拉不耐贮放的缺陷,能 +一+一—一一一一一+ 养分和水分的竞争,对提高树体生产效率极为重 要.但目前除了化学除草以外,其他所有替代措施 (如机械耕作或地面覆盖等)都会导致生产成本显 着增高. 4)树体营养.目前有机生产中缺乏速效肥料, 这是导致苹果有机生产单位面积产量下降的主要 原因.目前,一些肥料公司正在研制苹果专用有机 肥料.但果农最担心的问题是,长期实行有机栽 培,如何才能维持较高的土壤肥力和良好的土壤 结构. 5)疏花疏果.人工早期疏花是达到高产优质 的关键.但人工疏花疏果显然会大大增加生产成 ..—— 40..—— 在树上延期采收,不绵不裂,供应期长,放至翌年2月 而不发绵. 10)凉香.果实在运城地区8月中旬着色,9月中 旬成熟.50%着色果完全可在中秋节前上市.比红将 军和早熟富士王着色都早.耐贮运,色泽艳,口感好, 有发展前途. 11)新世界.在运城地区7月下旬至8月上旬即开 始着色,8月中下旬可达全红,比华冠苹果一般早着色 1个月. 12)GS58.有两个缺点:一是果个偏小,一般70mm 左右,留果过多更易造成小果.二是树势易衰弱,不适 宜旱薄地区栽植.但总的来说不失为双节前即能成熟 上市的一个较好的中晚熟苹果品种. 13)东京红.成熟期市场空当好,在运城地区8月 上旬开始着色,8月下旬可全红,9月上旬充分成熟,比 早熟富士王和红将军着色都早.若采收晚,果面颜色 易发暗,且硬度下降.应套袋并适时采收,不宜久贮. 14)清明,昂林.论品质,清明除香味优于华冠外, 其他方面不及华冠.昂林与清明齐名,品质一般. (渠元明044100山西省临猗县里寺圆明园艺场) 五种农药防治苹果树早期落叶病 试验结果 苹果树早期落叶病属真菌引起的叶部病害,是目 前苹果生产中的一种重要病害.我们对生产中防治早 期落叶病常用的5种农药进行了药效试验. 供试药剂:多抗霉素(威海韩威生物科技公司) 1000倍液;70%甲基托布津(日本配方,西安美邦农 药公司)800倍液;1:2:200石灰倍量式波尔多液(tt +一+-+一+一+一+一+一+ 本.现在采用的有效方法是使用疏花机或喷2,3 次2%石硫合剂. 6)研究与推广力度.多年来,各国有机苹果生 产一直处于尝试状态,未引起各方面充分重视.因 此,支持和推广力度都不够.近年来,由于有机苹 果生产和销售市场得到了人们的认可,各方对有 机果品生产,研究和推广的支持力度不断增强.现 在,除了瑞典以外,大多数欧盟国家都给有机苹果 生产以资金补贴.一般补贴水平为每年400,850 欧元/hm2.其中,荷兰补助金最高,前5年每年补 贴11344欧元/hm2. (参考文献略)