[优质文档]20120607中国冰淇淋-谷物奶粉是一种革命性的安康食物原料

[优质文档]20120607中国冰淇淋-谷物奶粉是一种革命性的安康食物原料 谷物奶粉是一种革命性的健康食品原料 近年来，动物奶粉等原料的价格、安全一直是众多食品企业谨慎对待的问题。苏州悦华生物科技有限公司采用先进的生物代谢干预技术、蛋白油脂的自乳化技术，以及内源酶酶切技术，在国内率先开发出新型植物健康配料——谷物奶粉。给要求产品功能化、合理控制成本的食品企业提供了一个较好的解决办法。 实行差异化经营策略，采用新型健康原料，开发特色产品，是食品企业在困境中突围的一剂良方。谷物奶粉是一种优质的健康食品原料，在食品生产中使用谷物奶粉，可有效增强食品的营养健康特性，提高食品的档次和市场竞争力，从而促进食品产业健康发展。 谷物奶粉是一种将大豆、大米、小麦等谷物的浆汁，通过创新工艺，转化为完全乳化的、非常稳定的、凝聚丰富天然营养素的粉末状产品，是一种全植物质地的植物奶粉，可作为食品原料或直接食用。作为一种营养、安全的革命性食品原料，谷物奶粉可广泛用于奶茶、麦片、胚芽谷乳、代餐包等固体饮料，以及谷物酸奶、含乳饮料、冰淇淋、烘焙、糖果等食品领域，谷物奶粉在概念和实际操作上可适应天然、绿色、健康、成本的诉求。对于食品企业在开发新型优质食品的过程中，具有十分重要的作用和意义，具体表现在以下几方面: 一、可改变食品供应格局 近年来，我国食品产业呈现高速发展的态势，但与欧美日等发达国家和地区相比，还存在很大差距，例如，食物来源单一，食品品种和口味不够丰富，营养健康特性不强，发展与环保的矛盾不断发生。以谷物奶粉为原料开发的新产品，可有效改变现有食品选择格局、满足不同消费者在营养、健康、口味、价格等各方面的需求，谷物奶粉在满足消费者消费的多样性方面，可发挥积极的作用，能够满足消费者对营养全面、均衡的需求。膳食全面均衡为营养的最高境界和要求，惟有营养全面均衡，身体才能真正健康。 我国谷物奶粉及其衍生食品的开发者，从传统养生哲学中获得灵感，遵循“五谷为养”的膳食理念，将蕴含丰富营养素的天然谷物有机搭配，采用以现代生物技术为核心的创新专利工艺，研制出的谷物奶粉及相关食品，含有人体所需的7大类营养素，在营养上实现了全面和均衡，可满足人体每日的营养需求。去除了对人体不利的多种不良因子，安全性高。.以谷物奶粉为原料，采用不同的配方和工艺，可开发出品类丰富、口味各异的食品新产品，在食品品类和口味方面，可以为消费者提供更多的选择。谷物奶粉来源稳定，品种繁多，可为应用者即食品加工生产企业提供稳、优质的原料。 二、可提供优质蛋白质 谷物奶粉含有丰富的高效价比蛋白质和氨基酸，谷物奶粉中的蛋白质为优质完全蛋白质:所含的氨基酸种类齐全，含有人体所需的8种必需氨基酸和十几种非必需氨基酸，并且氨基酸组成比例均衡，可满足人体每日所需。蛋白质分子经谷物内源酶初步酶切后，更易被人体吸收和利用。在谷物奶粉的生产过程中，采用了多种高新技术，其中的生物代谢干预技术去除了大豆等谷物中与蛋白结合的不良因子，例如，引起豆腥味的脂肪氧化酶，影响蛋白吸收的胰蛋白酶抑制剂，影响矿物质吸收的植酸，以及植物红细胞凝集素等不良因子，另外该项技术还大大降低了大豆等谷物中的嘌呤含量，减少了由于嘌呤代谢障碍引发的痛风病风险，更有益于人体健康。 三、蕴含丰富的特殊营养素，可提供健康脂肪 谷物奶粉以全植物原料加工而成，内含丰富的不饱和脂肪酸，特别是油酸、亚油酸、α-亚麻酸的含量丰富，具有多项营养保健功能，例如油酸、亚油酸可降低血清总胆固醇含量;降低血脂和血液粘度，促进血液循环;预防高血脂、高血压、高血糖等疾病;α-亚麻酸可提高脑细胞的活性，促进大脑发育，增强记忆力和思维能力。谷物奶粉中含有丰富的维生素、矿物质及其他功能成分，所含的天然维生素包括B族维生素、V、叶酸等。谷物奶E 粉含有的矿物质包括钙、镁、锌、铁等。另外，谷物奶粉中还含有大豆低聚糖、大豆卵磷脂、大豆异黄酮、皂甙等功能因子。皂甙在增强人体免疫力、延缓衰老、抗疲劳、消除亚健康等方面，具有重要作用。大豆异黄酮对女性保持好气色，调节内分泌，缓解经期和更年期症状等方面功效显著。 谷物奶粉具有的独特保健功能，为健康食品的开发提供优质原料和产品理念，谷物奶粉的健康特性，为谷物奶粉的发展提供一个广阔空间。下一步，苏州悦华生物将在健康知识宣传、产品细化、技术服务、市场营销等方面，加大宣传推广力度，让更多的食品企业认识到谷物奶粉的健康特性，开发出更多新型、优质、高附加值的健康食品。