商用电磁炉的市场分析报告

大功率电磁灶的市场分析 第一章：关于大功率电磁灶 一、背景 近年国际石油价格急速飚升,使中国各行各业的燃料消耗成本越来越大，国家节能减排综合管理整治工作也深入开展，绿色、节能、环保型产品将逐渐成为大势所趋，商务部统计，中国到2010年节能环保的产品市场容量将突破3000亿每年，而大功率电磁灶在这几点是尤为突出，比传统燃油灶具节能50%,比液化气灶节能60%，真正的为企业、家庭省钱赚钱，并可为人类节约不可再生资源油、气、煤等。无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温，不产生CO、CO2、SO3等有害物质，是名副其实的环保产品。 二、大功率电磁灶的6大优点 1、节能。电磁热效率在90%以上，燃油、燃气热效率仅在20%—45%之间。用电磁炉能省钱，并可为人类节约不可再生资源油、气、煤等。 2、环保。无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温，不产生CO、CO2、SO3等有害物质，环境得到保护。厨房清静、清洁、清爽，让用户感觉安逸而身心健康。是名副其实的环保产品。 3、省钱。保守计算，相对燃油节约50%的燃料成本，相对燃气节约60%的燃料成本。省钱就等于赚钱。这也是尽管行业1年质保期内，返修率超过50%的情况下，市场需求仍在高速增长的主要原因。 4、火力猛，省时。15KW以上的炒炉，就可以胜过鼓风煤气炉火力。单位出菜率提高约40%。 5、省水。电磁炉是利用高频磁场在铁质锅底感应电涡流使锅体自身发热,炉体并不产生热量，炉面不需用水冷却。 6、安全。无明火加热，彻底杜绝明火产生的为灾。因为不用燃气，不会发生爆炸。安全可靠、 7、安装方便。相对煤气灶而言，因为无明火，少排废气，所以对排烟系统要求较低。只需要排油烟即可。 三、大功率电磁灶应用 1、大功率电磁灶分类 电磁厨具产品不同的分类方式 A、按电压分：380V、 220V、110V- B、按功能分：炒炉、平炉、蒸炉、趴炉、饭炉、汤炉、 煲炉、炸炉、 煮面炉 C、按功率分：3KW，5KW，8KW，12KW，15KW，20KW，25KW，30KW，45KW，50KW，60KW。 D、按同时工作单位分：单个，双个，三个，四个，五个，六个（如炒炉，有单头，双头。煲仔炉，有8个的也有）。 E、按摆放的方式分：立式，台式，嵌入式 2、大功率电磁灶的应用 A、功率范围：国内市场和国际市场的商业产品的功率是不同的。一般民用电磁炉的功率单炉在3.5KW以下，而中国的大功率电磁灶功率范围在0.3—25KW之间，基本涵盖了整个国内商用产品的范围。而在国际市场中，因为西餐基本上没有爆炒，商用产品为了市场的需求，基本没有高于8KW的产品。 B、国内外大功率电磁灶现状 国外电磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶为主。四头平面灶的出货量非常大；国内炉灶功率较国外商用产品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。这都是基于国内爆炒等饮食习惯的基础上的。 大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛。 第二章：大功率电磁灶市场发展的主要障碍 大功率电磁灶市场也会受到很多的因素比如技术、推广手法、企业实力、相关环境等内外因素的制约。那么影响大功率电磁灶市场的主要因素有以下几点： 1、 首先是技术。 电磁炉在国内市场已经有近二十年的时间了，因为功率突破不了，所以基本的技术研究也是停滞在单炉的开发和应用这个较低的水平上，一般只用来煲汤、炖火锅、烧水。 目前，经过多年的吸收与尝试，大功率技术慢慢开始被国内少数公司所掌握，采用三厢380V，从5KW至35KW都开始了批量生产。因为模拟电路技术的局限性，仍存在几大问题： A、电磁兼容差，多台电磁灶并排炒菜时，功率不稳定的问题。 B、返修率高，一般返修率约在50-80%左右。特别是IGBT炸机频繁，导致电磁炉损坏。用户和生产企业因此承担巨额返修费用。 C、中国厨师炒菜里需要抛锅翻炒，但抛锅时，锅体温度下降很快，不能有效加热。 D、防水工艺不行，厨房潮气过重，导致机芯故障（因为功率大，散热问题，所以不能全部灌胶处理）。 E、电压不固定，有起伏，炒菜功率不能很好控制，不能定温炒菜。 F、选用配锅要求严格，要求选配原厂指定锅具。 G、电磁炉的使用寿命太短。一般使用二年后，故障频繁。 就家用市场而言，采用民用市电220V，一般只能做到4KW，家用炒菜还是不如明火。所以也一直突破不了家用市场。 2、 是观念的问题。 单灶的电磁炉在我国的推广大概是十五年的时间，很多人对于无火烹饪存在一定的误区。这些观念上的转变需要的是时间和事实来予以纠正。虽然普通电磁炉年销量超过了千万台级，但是我们也要看到，因为功率太小的原因，单灶产品在使用的频率上还是很低的，因为人们还是把它定位于辅助性的产品，没有形成让电磁炉在厨房内根本取代燃气灶的想法。所以，需要让更多的消费者从熟悉和使用单灶电磁炉开始，慢慢过渡到双灶大功率产品，让大功率电磁灶渗透到灶具市场的每一个角落。 3、是成本问题。 单灶电磁炉的普及在很大程度上是由于其产品的价格的大幅下降得以实现的。在欧美日等发达国家，多头的大功率的电磁灶的价格比燃气灶和电炉的价格高出几倍，消费者接受起来也遭遇了价格瓶颈的影响。例如欧洲的大功率电磁灶，在香港的售价在三万港币以上，而同样的燃气灶只有一两千而已。在日本，电磁灶的价格基本都在一万人民币以上，比燃气灶贵。所以成本也是决定产品普及的重要因素。大功率产品的普及也是需要降低产品制造成本和零售价格的。在我国，作为辅助灶具的单头电磁炉，单价在1000元的时候，普及率只有十万分之七左右，而当电磁炉的价格下降到了300元的时候，普及率已经达到了百分之二。成本下降三倍导致普及率上升了三十倍以上。如果成本价格高高在上，普及就会成问题。现阶段，大功率电磁灶处于初级阶段，量又上不起来。成本就自然下不来。 4、 是宣传问题。 目前主要大功率电磁灶都是中小企业在做，大企业中只有美的刚进入，对市场宣传的投入还远远不够。消费者对电磁灶的节能等各种优势都不了解。 第三章：国内大功率电磁灶市场分析 1、商用领域刚起步。 截止2006年底，全国的餐饮业数量(不含食堂)已超过400万家，但使用电磁灶具的餐饮店不到1% 。和民用电磁灶相比，大功率电磁灶市场占有量要小得多。按照400万家计算，每家平均使用3~4台的电磁炉，保有量按1500万台评估。尽管总的需求量并不大，但是其总的销售额规模和潜在的市场带动作用是很大的。据商用煤气灶行业不完全统计，每年商用煤气灶出货量约为400万台（含出口）。如果全部改变大功率电磁灶，每台以15000元计，约600亿的总量。 目前大功率电磁灶没有了解到确切的数据，估计每年6万台左右，评估以15000元计算，约9亿的市场规模。成长前景非常可观。 2、 家用燃气灶市场行情分析。 A、总量分析：家用燃气灶全年约有2100万台需求量 家用大功率电磁灶以前存在的技术问题，海明晖都可以解决，如220V的市电下，功率问题，电磁兼容问题、抛炒问题，海明晖都已经解决。所以，电磁灶取代煤气灶在技术上已经没有问题。关键是市场推广。下面，家用燃气灶市场也进行一下简单的分析。 下面是2010年1-2月中国家用燃气灶具产量分省市统计表： 产品 家用燃气灶具(台) 地区 本月产量 本月止累计 全国 1,477,408.00 3,449,935.00 北京 8,000.00 23,000.00 山西 0 13,131.00 上海 26,216.00 74,436.00 江苏 62,264.00 95,585.00 浙江 175,588.00 413,113.00 安徽 3,640.00 7,340.00 福建 31,889.00 73,820.00 山东 11,885.00 34,291.00 河南 9,900.00 20,200.00 湖北 17,346.00 221,409.00 湖南 284,322.00 430,35900 广东 846,358.00 2,043,251.00       以1-2月累计产量为依据，产量分布如下图所示： （以上来自山东省家电行业协会公布数据） 以1-2月份累计销售量为345万台为均数，全年约有2100万台家用燃气灶需求量 B、品牌和价格分析： 燃气灶十大品牌及对应市场占有率情况分析： 十大品牌价格分布 （以上数据来自） 从上表可以看出，价格在1000元以上的占58.6% 家用电磁灶如果售价定在2500元钱，拿下30%的总量的话，157亿的市场总量。 3、商用大功率电磁灶现阶段主要增长点： A、船舶餐厅的配套。大功率电磁灶将逐步取代以油、气燃料为主的加热炊具，市场前景广阔。这是基于电磁炉的特性决定的。例如在轮船上，燃料基本上是油，灶具在使用之前要将油气化，要有高压泵房，这套系统既有噪音污染，无形中也浪费了轮船有限的空间。因此，电磁炉的优越性就更强。电磁炉的优越性无可替代。我国造船业现在已成为世界第二大国，今年预计超8000万吨以上，但是其中船用设备的国产化率只有30%。而韩国的设备国产化率较高，利润也更高。因此，大功率电磁灶在这一领域的发展是非常有前景的。 B、酒楼、食堂。这些专业餐饮机构，燃料成本，占经营成本的15%-25%。大功率电磁灶比燃油灶具节能50%,比液化气灶节能60%，经济效益非常可观。新建酒楼、食堂接受度已越来越高。这是最大的需求源。 C、中、西快餐业将成为大功率电磁灶市场首先应用和推广的主力。全国现已有肯德基近2000个门店、麦当劳700个门店、不同品牌的匹萨店接近1000个以上。还有正在兴起年筹建400个门店的塔可钟、东方既白等中餐快餐店的兴起也是不容忽视的。这些都是市场的巨大潜力所在，方便集团式开拓。 4、商用大功率电磁灶的渠道分析。 大功率电磁灶的渠道与民用产品的渠道是完全不同的。民用产品属于小家电行业，在卖场中就可以购买到。而大功率商用产品已经脱离小家电行业，主要在酒店用品批发市场上销售，所以销售的渠道也是相对独立的。 商用大功率电磁灶产品具有非化属性（工程性质）。大功率电磁灶应用行业比较多，不同的场所就会有自己的独特的要求。例如，很多的营业场所提出的是在多人同时用餐的环境下的，而我们也不单单是提供一个简单的产品，而是一整套完整的解决方案，属于工程性质了。包括给轮船的气化灶具改造为电磁炉的整套解决方案等等。