畜离营养与饲料第一章第4、5节练习题

《畜禽营养与饲料》练习题 第一章畜禽营养基础 第四、五节糖类和脂肪的营养作用 一、名词解释 1、必需脂肪酸: 2、糖类: 二、填空 1、饲料中碳水化合物包括和。 2、粗纤维主要包括、、,它们存在于植物的_________中。 3、猪能很好的利用碳水化合物中的而不能大量利用。 4、生长猪的日粮粗纤维含量不超过______,牛的日粮粗纤维含量不低于________。 5、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸,它们是、和。 6、必需脂肪酸主要有_____ 、_____ 和_____ 。 7、植物性油脂之所以呈液体状,其原因是含量高,相反,动物性脂肪呈固态,是因为含量高。 8、一般情况下,植物脂肪比动物脂肪含量多的是__________。 9、不饱和脂肪酸在反刍动物的瘤胃中经细菌的氢化作用,变为________。 10、无氮浸出物主要包括_____、______和_______,它们主要存在于植物的__________。 11、_____是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质。 12、糖类在畜禽体内有两种代谢方式,即_________和________。 13、饲料的能值高低主要取决于_______含量的高低。 14、根据脂肪的结构,可将其分为_________和_________。 1 15、生理条件下同等质量的脂肪氧化分解产生的能量是糖类所产生能量的_______倍。 16、为保证得到较好的屠体品质,猪日粮中玉米含量最好不超过______。 三、选择 1、( )是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源。 A、脂肪 B、蛋白质 C、碳水化合物 D、维生素 2、非草食性单胃动物的主要能量来源是()。 A、粗纤维 B、淀粉 C、脂肪 D、蛋白质 3、单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从()开始的。 A、大肠 B、小肠 C、胃 D、口腔 4、反刍动物能量的来源主要依靠于()。 A、粗蛋白质 B、粗脂肪 C、粗纤维 D、无氮浸出物 5、反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成()。 A、葡萄糖 B、氨基酸 C、果糖 D、挥发性脂肪酸 6、饲料中粗纤维的含量愈高,则动物对饲料的消化率愈()。 A、高 B、低 C、不变 D、不清楚 7、反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低,其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被()的结果。 A、氧化 B、皂化 C、水解 D、氢化 8、下列不属于必需脂肪酸的是()。 A、亚麻油酸 B、花生四烯酸 C、草酸 D、亚油酸 9、碳水化合物的主要营养生理作用是()。 A、供能 B、合成体蛋白 C、合成维生素 D、抗过敏 10、幼猪和鸡日粮中粗纤维含量一般为()。 A、1%—2% B、3%—5% C、6%—10% D、11%—15% 11、在动物体内不能合成,必须从饲料中供给的亚油酸,被称为()。 A、必需脂肪酸 B、非必需脂肪酸 C、必需氨基酸 D、非必需氨基酸 12、一般情况下,植物脂肪比动物脂肪含()。 A、饱和脂肪酸多 B、不饱和脂肪酸多 C、氨基酸多 D、限制性氨基酸多 13、饲料中的纤维素是()等动物能量的主要来源。 A、鸡 B、猪 C、牛 D、狗 14、对粗纤维消化能力最强的是() A、猪 B、马 C、鸡 D、牛 15、幼猪和鸡日粮中粗纤维含量一般为()。 A、1%—2% B、3%—4% C、5%—8% D、11%—15% 16、猪体脂变软,易酸败,是因为采食了较多的() A、动物脂肪 B、糖类 C、蛋白质 D、植物脂肪 四、判断 1、粗纤维对单胃动物只有害而无益。() 2、糖类是形成体组织和非必须氨基酸的原料。() 3、粗纤维占日粮干物质的比例越大,则养分消化率越高。() 4、无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。() 5、糖类是畜禽热能来源和贮存能量的最好方式。() 6、单胃动物对碳水化合物代谢以葡萄糖代谢为主()。 7、单胃家畜脂肪品质受饲料脂肪品质的影响极小()。 8、乳牛适当多喂粗饲料可以提高乳脂率。() 9、必需脂肪酸之所以重要,是因为在饲料中含量低。() 10、饲料中脂肪的饱和程度与单胃动物畜体脂肪的品质无关()。 11、饲粮中不饱和脂肪酸含量较高时,可导致肉牛体脂变软()。 12、动物、植物体内均含有大量碳水化合物()。 13、肉仔鸡日粮为高能饲料,所以常加有脂肪。() 14、动物生产中由于脂肪适口性好、含能量高,所以常用补充脂肪来提高日粮的能量,从而提高日粮的消化率。() 15、反刍动物瘤胃微生物可以合成必需脂肪酸,饲料中不必单独供给() 16、乳中的脂肪约有75%是以糖类在瘤胃中发酵产生的乙酸和丁酸为原料而合成的。() 五简答 1、脂类的营养生理作用有哪些。 2、为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分? 3、简述饲料脂肪与畜禽体脂肪品质的关系。 4、糖类的营养功能是什么? 5、影响粗纤维消化吸收的因素。 6、简述碳水化合物的分类。 7、饲料中添加油脂有什么作用? 8、饲料中添加油脂应注意什么问题? 9、分别简述牛和猪对糖类的消化特点。