北京小吃驴打滚儿做法

北京小吃驴打滚儿做法 驴打滚儿相信大家都不陌生,是北京的一道小吃。前段时间热播的电视剧“大好时光”男主胡歌就经常去吃。看着男神在吃,你是否也嘴馋起来。不在北京,吃不到驴打滚儿怎么办？别担心,馋舌头北京小吃驴打滚儿做法揭秘。 驴打滚儿外层滚了黄豆面,所以叫豆面糕--这是正经名字,几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团,再卷入豆馅或红糖卷起而成。 不过现在用黄米面的不多了,所以大多驴打滚儿用糯米面来做。不管用哪种,都是粘粘的糯糯的很好吃。馋舌头先准备好所有食材,然后在根据详细的步骤做。 驴打滚儿材料 糯米粉150g生粉35g 油适量红豆馅适量熟豆面适量 1、碗里刷上一层油，不沾碗,取面团时不易沾， 2、碗里放入糯米粉和生粉 3、加入适量水调成面糊状 4、放入微波炉高火微2分 5、取出搅拌一下，容易上劲儿， 5、再放入微2分,如果面团粘度小可再微1到2分 6、面团晾到不烫手在揉成团，手上沾水,这样不粘手， 7、准备好红豆馅,案板上洒点水或者铺一层豆面，防止粘连， 8、将面团擀成长方形 9、铺上一层豆馅 10、卷起来 11、撒上豆面 12、切成段就可以吃啦