吃什么可以预防头发变白呢？

吃什么可以预防头发变白呢？ 华声健康网 许多中老年人都为自己日渐增多 的白发发愁。北京医院营养师李长平 在接受记者采访时说，引起头发变白 的原因有很多，但摄取主食和肉蛋白 量少导致的营养不良，是非常重要的 因素。 决定头发颜色的因素是头发中色 素颗粒的多少，与发根乳头色素细胞 的发育生长情况有关。头发由黑变 白，一般是毛发的色素细胞功能衰 退，当衰退到完全不能产生色素颗粒 时，头发就完全变白了。正常人从35 岁开始，毛发色素细胞就开始衰退。 但是，如果不好好保护的话，黑发有 可能会提前变成白发。 古人说，“发为血之余”，意思是说头发的生长与脱落、润泽与枯槁，主要 依赖于肾脏精气之充衰，以及肝脏血液的濡养。不吃或少吃米谷等主食，必然会 伤脾胃，而且还会伤及肝肾。人在青壮年时肝的气血充盈，所以头发长得快且光 泽，而到了年老体衰时则精血多虚弱，毛发变白而枯落，其直接原因是脾胃提供 的营养不足所造成的。李长平说，五谷杂粮中富含淀粉、糖类、蛋白质、各种维 生素和某些微量元素(如铜)等，以及肉食中含有丰富的肉蛋白，这些都是保持一 头乌黑油亮的头发所必需的营养成分。中老年人如果主食及肉食摄取不足，常会 导致头发变灰变白。 那么，应如何预防头发变白呢？李长平说，中老年人可常吃紫米、黑豆、赤 豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等主食，也要多吃乌骨鸡、牛羊肉、猪肝、甲鱼、 深色肉质的鱼类、海参等肉食。此外，中老年人还要常吃胡萝卜、菠菜、紫萝卜 头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。总之，凡是深色的食物都含有色素，对头发 色泽的保养有益。