【图文】红丝绒纸杯蛋糕的做法【图文】红丝绒纸杯蛋糕的做法
“正宗的红丝绒蛋糕需要用到buttermilk和酸奶油(sour cream),一般家庭不常备这两样
东西,所以就简化掉了,用我们常见的酸奶替代,虽然山寨的不是原汁原味,但味道也不错
的。”
标签:甜味烘焙一小时普通下午茶蛋糕烘焙
主料
黄油 (45克)
细白砂糖 (80克)
鸡蛋 (1个(中等大小))
酸奶 (72克)
香草精 (2克)
中筋面粉(普通面粉) (72克)
小苏打 (2克)
盐 (1克)
无糖可可粉 (6克)
红曲粉 (6克)
调料
无
厨具
打蛋...
【图文】红丝绒纸杯蛋糕的做法
“正宗的红丝绒蛋糕需要用到buttermilk和酸奶油(sour cream),一般家庭不常备这两样
东西,所以就简化掉了,用我们常见的酸奶替代,虽然山寨的不是原汁原味,但味道也不错
的。”
标签:甜味烘焙一小时普通下午茶蛋糕烘焙
主料
黄油 (45克)
细白砂糖 (80克)
鸡蛋 (1个(中等大小))
酸奶 (72克)
香草精 (2克)
中筋面粉(普通面粉) (72克)
小苏打 (2克)
盐 (1克)
无糖可可粉 (6克)
红曲粉 (6克)
调料
无
厨具
打蛋器、电烤箱
软化黄油加白砂糖倒入大容器中,先用手持电动打蛋器低速将白砂糖搅入黄油,再用中高速
打发,直到黄油颜色变浅,变得蓬松。
加入鸡蛋搅打均匀。
加入酸奶搅拌均匀,加入香草精搅匀。
面粉、可可粉、红曲粉、小苏打、盐混合过筛,加入步骤3中。
用橡皮刮刀混合均匀。
将面糊平均分配倒入模具中,不超过模具的2/3。
放入预热好的烤箱中,175?,烤22-24分钟。中途12分钟时180度调转烤盘,使受热均匀。用竹签扎蛋糕中间,取出时无蛋液附着,干净为蛋糕烤好。
烤熟的蛋糕取出先在模具中冷却5分钟,再移到烤网上直至完全冷却。
小窍门:
1.酸奶和鸡蛋最好室温,以免水油分离。2.没有红曲粉可以用食用红色素替代。
(本文来源:美食天下
)
烘焙食谱www.hongpeibolg.com
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