阿胶补血并非人人适宜

38 家 庭 医 学 Family Medicine 健 康·女 人 □文 / 职心乐 天津医科大学 阿胶补血 阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，原产于山东 东阿县，因此以东阿阿胶最为正宗地道。阿胶已有两千多年的应 用历史，与人参、鹿茸被誉为 " 滋补三宝 "。中药始祖先贤更是赞 誉阿胶是 " 圣药 "、" 上品 "，主要用来治疗血虚病症。随着人们生 活质量的提高，民间越来越多的人用阿胶强身健体，美容养颜。 小编的话 并非人人适宜 什么人不适合吃阿胶？ 从医学的角度，存在血亏或者气血两虚的人才需要吃阿 胶。但是，因为阿胶性质比较平和，所以如果是平和体质，没 有血亏气虚的人，也是可以吃的，但应该注意不能多吃，否则 会造成补血补气过度的现。如果本来体内有实邪的人，吃阿 胶就不大合适了。 另外，阿胶毕竟是药，原则上来说，吃的不对症可能会 起反作用，吃的太多也往往会适得其反。 其实有很多人是不太适合吃阿胶的 ： 爱上火 比如心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人，如 果单吃阿胶，认为能强身健体，就是走入误区了，很可能会出 现虚不受补的情况，火会越来越大。 体内湿邪重 常常可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或 者头迷糊、肚子胀、大便不好，最重要的是舌苔厚腻，或者白 或者黄。 体内有淤滞 常表现为肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀 斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩 ； 在女性常常表现为月经不好，一般是拖后、有血块、肚子疼、 颜色黑，在身上带的时间短等等 ；也都不太适合吃阿胶。 有伤口 阿胶有活血的功效，所以如果有伤口就不能马上 吃，等伤口结疤了再吃，不然伤口不容易结痂愈合。 以上体质状况的人是不适合吃阿胶的。至于很多只是想 让脸色红润的爱美女性来说，不妨多参加体育锻炼，不必刻意 服用阿胶。 你对阿胶了解多少？ 中医认为阿胶性味甘、平，有清肺润燥，滋阴补血， 安胎的功效。自古以来阿胶就被誉为补血佳品和妇科圣 药，阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。 现代药理研究证实阿胶含有赖氨酸、丝氨酸、丙 氨酸等 18 种氨基酸和钾、钙、铁、铜、镁等 20 多种矿 物质和有利于人体的微量元素，均为人体血液生成及新 陈代谢所需的原料。 阿胶在止血、促进钙的吸收、抗休克、预防和治 疗进行性肌营养障碍等方面均有独特疗效。 适量食用阿胶，可通过调养气血起到提高细胞免 疫力，增强机体免疫调节。还有滋润皮肤的作用，使 得面色红润、肌肤细嫩、有光泽、弹性好，可以有效 改善黑眼圈，也 有很好的祛斑效 果，还有防治枯 发、白发、脱发 发生的功效，因 此阿胶越来越成 为了爱美女性的 好伙伴。但阿胶 虽好，但也不是 天天吃，人人吃 都合适的。 39家 庭 医 学 Family Medicine 健 康·女 人 阿 胶 食 疗 阿胶鸡蛋糖水 阿胶 10 克左右、鸡蛋一个、冰糖适量。首先在砂锅 里放入冷水，小火慢热，把阿胶放入水里，不停地搅拌阿 胶，用水温将阿胶溶化。当阿胶完全溶化，这时阿胶水也 将近沸腾，把冰糖放入，再把鸡蛋打入阿胶糖水里，搅散 成蛋花即可食用了。 牛奶阿胶 将 3 克左右阿胶粉碎成细粉状，置于牛奶杯中，边加 入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵 软，回味悠久。 阿胶梨 梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶 小碎块 10 克左右，反复搅拌使之溶化，再加入白糖或冰糖 50 克，蜂蜜 50 克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴，用于 肺燥咳嗽、久病无痰。 阿胶粥 取大米或小米 100 克左右，阿胶砸碎后的小块 10~15 克，冰糖适量做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入， 将粥煮沸即可。经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。 阿胶黄酒 阿胶 250 克左右，黄酒 30 毫升左右置锅内，隔水加 盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至 两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。 芝麻、核桃阿胶膏 阿胶 150 克左右，砸碎，黄酒 350 毫升，浸泡一周。 待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量， 加上冰糖适量，蒸 1 小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每 天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳 鸣和阴虚或肾亏等症有特效。 人参、桂圆阿胶膏 阿胶 150 克，黄酒 350 毫升，浸泡呈海绵状，略加水 炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加 冰糖蒸 1 小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。 适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。 蜂蜜鸡蛋阿胶膏 将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，阿胶适量炖化，加入 鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症 疗效较好。 阿胶的吃法 当下吃阿胶最简单的方法就是膨化食用，直接在口中 含化。还可以将阿胶粉碎成细粉状，使阿胶粉充分溶于牛 奶中温服，但每次不要太多，一般以不超过 3 克为宜。当 然，也可以炖烊服用，将打碎阿胶放汤盆中，加黄酒浸泡， 加冰糖，加蜂蜜等，隔水蒸 1~2 小时后服用。 吃阿胶时要注意观察，如果发现小便黄、舌苔黄说明 内热重，不适宜继续服用。或者患有感冒或月经来潮时， 应停服阿胶，待病愈或经停后再持续服用。吃的时候还需 要忌口，在前后 2 个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则可 能降低阿胶功能，也不宜饮浓茶。 阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、 辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服 用后不要马上吃冷饮冷食。有条件最好配以调理脾胃的药， 这样可以避免呈现不适症状，还增进阿胶的消化接收，效 果更好。另外，山楂也可以配合阿胶吃，但是可能会呈现 口黏、舌苔厚腻等症状。气虚的人可以加党参或西洋参一 起服用，气血双补，效果很好。如果是体寒怕冷的人，吃 阿胶的时候可以加一点桂圆。肾虚的人也可以再配上一点 枸杞。 最后提醒大家，关于阿胶的保存。阿胶容易受潮，不 耐高温。我们可以将阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然 后再放入冰箱内保存。但一经从冰箱中取出，就要立即制 作。家庭熬制好的阿胶膏滋补药也需密封储存在冰箱里。