炖牛肉的方法

炖牛肉的 牛肉是很好的一种食材(看大长今的后遗症),对于正在长身体的小孩子来说,牛肉是很美味的食品,胆固醇比猪肉低,没有猪肉的腥味,做法也很简单,炖一锅汤,可以和西红柿,大头菜(甘蓝).洋葱,土豆,胡萝卜一起炖,味道鲜美又有营养,酸酸的味道和多彩的颜色很适合孩子的口味,很开胃.用牛肉汤煮面条味道也很好.据说冬天多喝牛肉汤和牛骨汤可以增强抵抗力.我怀孕的时候牛肉汤没少喝,儿子长的很壮实,儿子现在已经3岁半了,喜欢喝牛肉汤也喜欢牛肉汤面,身体很结实,很少得病.天气越来越冷,大家都应该在晚餐时候喝点牛肉汤,身体暖暖的,很舒服的.现在介绍一下我的方法: 1.把牛肉(要肥点的比较好)切块焯水,一定要把浮在水面的血沫打干净,汤作出来才是清的,没有浑浊物.   2.调料有葱半根,姜片,红辣椒,花椒大料适量,香叶一片,茴香子少许 3.把肉和调料都放到锅里,多放水,没过肉,为了节约时间我用的是高压锅,冒气调小火炖15-20分钟即可,最后放盐,不放也可以的,做汤时在调味,如果你不是很忙的话最好用沙锅,开锅调小火慢炖一个小时即可.千万记得剩下的汤放在冰箱里比较好.我们哈尔滨把牛肉蔬菜汤叫苏伯汤,其实是俄式西餐的一道代表作品,最好做苏伯汤时候先把西红柿加适当的油炒成番茄酱或者调如一小罐番茄酱,汤的味道才浓郁.正宗的俄式苏伯汤就诞生了,大家试试吧.