null糖尿病饮食治疗糖尿病饮食治疗中国居民膳食宝塔中国居民膳食宝塔油脂类 25克(0.5两) 奶类及奶制品 100克(2两)
豆类及豆制品 50克(1两))许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p42.禽肉类 50-100克(1-2两) 鱼虾类 50克(0.5-1两)
蛋类 25-50克(0.5-1两蔬菜类400-500克(8两-1斤) 水果类100-200克(2-4两)谷类300-500克(6两-1斤)糖尿病饮食治疗重要性! 糖尿病饮食治疗重要性! 许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p36.饮食治疗是糖尿病的基础治疗措施
没有饮食治疗就达不到糖尿病的满意控制 糖尿病饮食治疗的目的是什么? 糖尿病饮食治疗的目的是什么? 中华医学会糖尿病学分会,中国糖尿病防治
,2005,25-26. 控制体重
控制血糖、血脂、血压
预防或延缓并发症的发生糖尿病饮食治疗的原则 糖尿病饮食治疗的原则 少量多餐禁烟酒 控制总热量向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125. 合理配餐高纤维饮食口味清淡控制总热量控制总热量因人而异,控制每日摄入食物提供的总热量
成人:达到并维持理想体重
儿童:营养平衡,保证生长发育的需要向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125.
苏胜偶,孟凤苓编著,糖尿病,石家庄:河北科学技术出版社,2006,11.
许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p37.
刘志民 王文键 主编 《新编糖尿病诊治365》上海科学技术出版社 p94-p95.计算你的总热量计算你的总热量许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p64-p65.什么是食品交换法呢?什么是食品交换法呢? 食品交换法将食物分成六大类
每个食物交换份可产生80~90千卡热量
列出各类食物的单位数,可随意组成食谱
目的:做到膳食平衡,食物多样化,
控制总热量。 许曼音主编:《享受健康人生:糖尿病细说与图解》p48将食物分成六大类
每个食物交换份可产生80-90千卡热量
列出各类食物的单位数,可随意组成食谱
目的:
做到膳食平衡,食物多样化,控制总热量食品交换份
食品交换份表 不同热量饮食内容的交换份(单位)举例许曼音主编:《享受健康人生:糖尿病细说与图解》p48主食类主食类25克 小米37.5克 咸面包35克 淡馒头25克 大米35克 窝头25克 赤豆25克 卷面许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p52-p53.供蛋白质2克,脂肪0.5克,碳水化合物20克,热量90千卡蔬菜类蔬菜类供蛋白质5克,碳水化合物17克,热量90千卡500克 黄瓜350克 甜椒500克 花菜250克 荷兰豆200克 胡萝卜100克 豌豆许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p54-p57.水果类水果类供蛋白质1克,碳水化合物21克,热量90千卡200克 橙子250克 梨750克 西瓜200克 桃子200克 苹果许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p57-p58.鱼肉蛋类(含豆制品)鱼肉蛋类(含豆制品)供蛋白质9克,脂肪5克,热量80千卡200克 豆腐50克 豆腐干75克 青鱼50克 鸡翅50克 瘦牛肉100克 虾55克 鸡鸭蛋25克 瘦猪肉许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p58-p60.奶类(含豆奶)奶类(含豆奶)供碳水化合物20克、蛋白质4克、脂肪5克,热量80千卡240 ml 豆奶15 克 全脂奶粉110 ml 淡全脂牛奶110 ml 酸牛奶220 ml 脱脂奶许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p60-p61.油脂类油脂类供脂肪10克,热量80千卡10克 豆油15克 核桃仁15克 杏仁15克 花生米25克 葵花子30克 南瓜子40克 西瓜子许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p62.合理配餐平衡膳食合理配餐平衡膳食维生素、无机盐要充足碳水化合物:50-60%脂肪:25-30%蛋白质:15-20%向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125. 碳水化合物碳水化合物食物中碳水化合物是我们食物中热量的主要来源,可分两大类
小分子糖:如葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖,尽量避免
大分子糖:如纤维、淀粉,是身体热量的主要来源许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p43-p44.脂肪脂肪脂肪应占每日总热量的25-35%,主要来自动物脂肪和烹调油,如鱼、肉、腰果、花生、豆油等
需要脂肪来保持机体正常的功能,但是脂肪过多是有害的,应限制摄入量,尤其是饱和脂肪酸和胆固醇
已证实单不饱和脂肪酸可以软化血管,对人体有益
宜用植物油,忌食动物油,即使是使用植物油也应该限量null单不饱和脂肪酸:橄榄、花生酱、果仁(最适合食用)
多不饱和脂肪酸:植物油(可用)
饱和脂肪酸:动物脂肪、猪油(尽量不用)许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p41;p44.
刘志民 王文键 主编 《新编糖尿病诊治365》上海科学技术出版社 p87-p88.null看的见的脂肪:
烹调油脂、黄油、 动物外皮等刘志民 王文键 主编 《新编糖尿病诊治365》上海科学技术出版社 p83;;p87.
许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p44.看不见的脂肪:
肉、禽、鱼、奶制品等
蛋白质蛋白质蛋白质是构成人体的砖块
供能不是蛋白质的主要功能,但在葡萄糖和脂肪不足时,每克蛋白质可提供4千卡的热量
过量蛋白质摄入会增加肾脏的负担
蛋白质的摄入要供求平衡,这应当根据营养状况、生长需要、年龄和体重等诸多因素决定
蛋白质摄入所产生的热量约占总热量的15-20%
适量优质蛋白质适量优质蛋白质植物蛋白质:
主要存在于豆类食物中,
提供蛋白质和大量纤维,适于糖尿病患者动物蛋白质:
如肉类、奶类及禽蛋类等刘志民 王文键 主编 《新编糖尿病诊治365》上海科学技术出版社 p85-p87.
许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p44.丰富的维生素、矿物质丰富的维生素、矿物质铬
锌
钙B族 维 生 素
维生素A
维 生 素 C许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p45.少量多餐少量多餐早 1/5早 1/5早 1/5应用胰岛素的患者最好一日5-6餐,有效预防低血糖的发生]向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125.
许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p38.一日多餐如何分配饭量高纤维饮食高纤维饮食膳食纤维摄入量: 20-35克纤维素/每天
可溶性纤维:如燕麦、水果
不溶性纤维:如豆皮、谷类麸皮向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125.
许曼音主编;《享受健康人生:糖尿病细说与图解》,上海科学技术文献出版社p46-p47.口味清淡口味清淡
糖尿病患者不能随便吃
含糖的甜的食物
糖尿病患者口味也不能太重,
饭菜要少放盐
不甜不咸许曼音主编:《享受健康人生:糖尿病细说与图解》p39少油脂清清烹调方法烹调方法许曼音主编:《享受健康人生:糖尿病细说与图解》p38蒸煮拌炖焖避免食用油炸、油煎的食物糖尿病患者能喝酒吗?糖尿病患者能喝酒吗?许曼音主编:《享受健康人生:糖尿病细说与图解》p39
向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125; 130-131适量饮酒,少饮酒
< 1易拉罐啤酒 / 天饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办?饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办?许曼音主编:《享受健康人生:糖尿病细说与图解》p79-80.
刘志民 王文键 主编 《新编糖尿病诊治365》上海科学技术出版社 p94.病情改善后饥饿感会随之减轻
适应几天后饥饿会慢慢减轻
多吃低热量、高容积的食品
少量多餐
用粗杂粮代替精细粮
将口味变清淡,会降低食欲饮食治疗中的几个误区(一)饮食治疗中的几个误区(一) 膳食纤维有益处,所以干脆把主食都改成了粗粮许曼音主编:《享受健康人生:糖尿病细说与图解》p46-47.饮食治疗中的几个误区(二)饮食治疗中的几个误区(二) 多吃点药就可以多吃点东西刘志民 王文键 主编 《新编糖尿病诊治365》上海科学技术出版社 p83-84.饮食治疗中的几个误区(三)饮食治疗中的几个误区(三)因为水果是甜的,所以糖尿病不能吃水果!刘志民 王文键 主编 《新编糖尿病诊治365》上海科学技术出版社 p85.
林健云.范丽凤.2型糖尿病患者饮食治疗存在的误区及护理干预,现代护理,2006,12(5):396-397.
许曼音主编,糖尿病学,上海:上海科学技术出版社,2003:258. 糖尿病患者在血糖控制良好的情况下可以适量吃水果可以吃200克,选择含糖量低的吃多少怎么吃扣减25克主食,也就是用一个水果与半两主食交换,在两餐之间吃饮食治疗中的几个误区(四)饮食治疗中的几个误区(四) 不吃糖,吃蜂蜜, 不限制烹调油刘志民 王文键 主编 《新编糖尿病诊治365》上海科学技术出版社 p82;p84.肥胖患者饮食肥胖患者饮食许曼音主编:《享受健康人生:糖尿病细说与图解》p78-79.饮食要清淡,一日多餐宜不宜油腻,油煎、油炸食品,晚上不宜摄食过多糖尿病肾病饮食糖尿病肾病饮食饮食要清淡,一日多餐
蛋白质要根据病情决定(应首选优质蛋白,控制蛋白摄入量)
提高碳水化合物的摄入量
少盐
忌用含胆固醇高的食物许曼音主编:《享受健康人生:糖尿病细说与图解》p76-77.糖尿病合并高血压的饮食糖尿病合并高血压的饮食少盐,每日食盐<6克不饮酒多吃菜刘志民 王文键 主编 《新编糖尿病诊治365》上海科学技术出版社 p83.糖尿病合并冠心病糖尿病合并冠心病王海曙,等.糖尿病合并冠心病饮食治疗新进展 .中国实用护理杂志. 2006, 22:56-58 少食多餐,定时定量糖尿病合并白内障糖尿病合并白内障多吃富含牛磺酸的食物赵婷,等.牛磺酸在防治糖尿病及其并发症中的作用.中国畜牧兽医. 2007 ;34 :61-65null饮食治疗是糖尿病治疗的基础
饮食治疗不等于“饥饿疗法”
适当限制食物的总热量,同时还要保持营养平衡! null