苦荞的降血糖和糖尿病的治疗的作用

苦荞的降血糖作用 　　 苦荞属蓼科双子叶植物，学名鞑靼荞麦(F.tataricum)。苦荞喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。它在世界上主要分布在我国西南山区，四川省凉山彝族自治州是苦荞的主要产区和起源地之一。彝族同胞长期以苦荞为主食，身体健壮，肌肤红润，很少有人患有高血压。 　　 　　 祖国医学《本草纲目》记载：苦荞性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察明，苦荞粉及其制品具有降血糖、高血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞中含有的营养成分有关。 　　　 　　 据科学工作者证实，苦荞中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70%-90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。 　　 　　 近年人们又从苦荞中制备出苦荞麦蛋白复合物(Tartary buckwheat protein complex,TBPC)，并研究了其营养成分和抗衰老作用，结果如下：在苦荞蛋白复合物中蛋白质含量为63.4%，脂肪12.7%，碳水化合物10.2%，灰分3.5%，粗纤维0.4%，水分9.8%。同时还含有多种氨基酸，其人体必需氨基酸和非必需氨基酸占到全部氨基酸的45.8%左右，并含一定的脂肪酸和微量元素等物质。各种氨基酸及含量见表： 　　 　　 苦荞粉苦荞蛋白复合物中氨基酸含量 氨基酸，苦荞粉含量(克/100克)，苦荞蛋白复合物含量(克/100克) 　　天冬氨酸，1.03，5.36 　　苏氨酸，0.39，1.95 　　丝氨酸，0.54，2.81 　　谷氨酸，1.99，10.35 　　脯氨酸，0.71，3.47 　　甘氨酸，0.54，2.70 　　丙氨酸，0.52，2.55 　　半胱氨酸，0.50，2.61 　　缬氨酸，0.55，2.76 　　蛋氨酸，0.20，1.05 　　异亮氨酸，0.42，2.14 　　亮氨酸，0.83，4.25 　　酪氨酸，0.50，2.58 　 　　 苯丙氨酸，0.79，4.02 　　赖氨酸，0.94，4.87 　　组氨酸，0.29，0.47 　　精氨酸，1.08，5.46 　　 　　 动物实验表明，用苦荞蛋白复合物饲喂小鼠后，使小鼠血液中红细胞SOD(超氧物歧化酶，具有对抗自由基的作用)活性提高了15.1%，CAT(过氧化氢酶，催化过氧化氢分解成氧和水)活性提高了13.4%，全血GSH-PX(谷胱甘肽过氧化物酶，具有抗氧化作用)，阻止自由基生成的活性提高了23.2%，肝脏中SOD，CAT和GSH-PX活性分别提高了19.2%、15.1%和18.4%。而小鼠血液和脏器中的MDA(脂质过氧化产物丙二醛)含量下降，其中心脏中MDA降低的程度最为显著，说明苦荞蛋白复合物对机体内的脂质过氧化物有一定的清除作用。 　　 　　 据文献报道，体内的自由基能造成胰岛β细胞的损伤，导致胰岛功能下降，使血糖升高。由于苦荞蛋白复合物提高了体内抗氧化酶的活性，对脂质过氧化物又有一定的清除作用，提高了机体抗自由基的能力，因此具有延缓衰老和降血糖的作用。 　　 　　 随着人们生活水平的提高，工作节奏的加快，饮食结构的改变，我国患有糖尿病和高血脂症者日渐增多，长期服用治疗药物，多会产生各种不同程度的副作用。经临床观察服用苦荞对糖尿病和高血脂症有一定的治疗作用，无毒副作用产生。比如：南通医学院附属医院对57例糖尿病患者(其中Ⅰ型糖尿病患化合物，作自身对照，并与对照组比较。结果见表：者25例，Ⅱ型糖尿病患者32例)在原治疗不变的基础上，以一定数量的苦荞面条代替主食中等量的碳水 　　苦荞治疗前后各项生化指标检测结果 　　类别，病例数，治疗前，治疗后，P 　　胰岛素(毫摩尔/升)，29，9.52±3.81，13.26±3.46，〈0.01 　　空腹血糖(毫摩尔/升)，57，10.12±4.17，6.48±3.19，〈0.01 　　糖化血清蛋白(毫摩尔/升)，57，4.92±1.62，3.79±1.10，〈0.01 　　糖化血红蛋白(毫摩尔/升)，57，14.30±4.20，10.29±3.84，〈0.01 甘油三脂(毫摩尔/升)，57，3.30±1.80，2.61±0.86，〈0.01 胆固醇(毫摩尔/升)，57，8.31±2.56，6.72±2.04，〈0.01 　　 　　 结果显示，以苦荞替代糖尿病患者膳食中的部分碳水化合物，各项生化指标均较使用苦荞之前有显著改善，且可减少服用降糖药物的剂量。这充分说明苦荞对糖尿病有肯定的疗效，可作为糖尿病和高血脂症患者的饮食治疗，长期食用。 苦荞与糖尿病知识 　　快节奏的社会生活，激烈竞争的工作压力，对现代人的身心健康造成了严重的威胁，使半数以上的人处于亚健康状态，表现为：头晕、心慌、乏力、食欲不振、记忆力减退、失眠、对事无兴趣等，加之，长期的饮食不合理，即：精粮完全取代粗粮，大量的三高（高热、高蛋白、高脂肪）、三多（防腐剂多、增味剂多、激素多）食物的摄入和食物中残留的农药、化肥在体内的存积，再加上空气、水源污染和运动量偏小，这样长期下去会使三高症（高血压、高血糖、高血脂）、心脑血管疾病、癌症等所谓的“现代文明病”急速上升，而且不断年轻化，严重的危害到人类的健康和生命。 　　苦荞是一种绿色、珍奇、无毒副作用的药食两用作物，能补充精食品中缺乏的各种维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质、脂肪和稀有元素，尤如在食用精食品的同时吃了足量的粗粮一般，使人体内营养达到均衡，即补充缺少的粗粮营养成份，中和体内过剩的营养，并且排除体内存积的大量的毒素，倡导了“食疗重于药疗”的新理念，免去药物在治疗的同时，对身体造成不同程度的损害，改变日常养生中的三个误区：1.不重视食疗；2.得病不用食疗；3.认为食疗见效太慢。实现了在调补和清理五脏渣秽的同时，增强肌体免疫力的目的。 　　苦荞属双子叶蓼科植物，学名鞑靼荞麦，与首乌、大黄是同源兄弟，它不仅具备绿色无污染和药用价值高等特点，也是一种比较原始的作物，是植物界中甚少的药食两用植物，其独特的功效自古就被认可，《本草纲目》载：“苦荞味苦、性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。”在《备急千金要方》、《图经本草》、《齐民四术》、《中药大辞典》等相关文献中对苦荞都有记载：可安神，活气血，降气宽肠，清热肿风痛，祛积化滞，润肠，清肠，通便，止咳，平喘，抗炎，抗过敏，强心，减肥，美容等作用。随着科技发展到今天，发现苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份，所以被世界营养学家誉为“第七营养素”，是二十世纪发现的最后一种营养素，是人类的“天然黄金搭档”！被称其为“五谷杂粮之王”！ 　　苦荞的独特活性成份——苦荞黄酮是一种具有多样生物活性较复杂的复合性物质，主要成份有槲皮素、芦丁、坎菲醇、桑色素，其中芦丁占80%,这种天然组合的比例更有协同效应，更易被人体吸收。它具有清热解毒，活血化瘀、抗栓塞、改善微循环，能有效降低微血管脆性和渗透性，有预防大脑微血管出血和维护眼循环的作用，四大生理活性：1.活血化瘀、降低胆固醇 苦荞黄酮对冠心病、心脑血管和周围血管病，均有良好的治疗作用。其活血化瘀、改善微循环的有效率达88％。2.杀菌、抑菌，0.08%的苦荞溶液可在8小时内杀灭大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌，杀灭率达85％，可杀灭体内有害细菌，可预防调节肠胃炎症。3.抗氧化、防癌，苦荞黄酮可防止油脂自动氧化。另外可抑治癌细胞的激活，防止肿瘤的增生，达到防癌的作用。4.抗胰岛素抵抗因子 苦荞黄酮可有效对抗“胰岛素抵抗因子”，提高细胞、组织对胰岛素的敏感性，加强细胞组织的自我修复能力，从而达到对糖尿病的双向调节作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症，是天然的植物胰岛素。 　　糖尿病是一种多元性、延续性、全身性，慢性内分泌代谢病，它不是一天发生的，也不是一种原因造成的。其主要原因是体内存在胰岛素抵抗因子。 　　糖尿病并不可怕，可怕的是由于血糖长期得不到安全有效的控制而引发的系列并发症，如：脑血管疾病（脑血栓、脑溢血）、心血管疾病（冠心病、心绞痛、心肌梗塞、动脉硬化等）、眼部病变（青光眼、白内障、失明等）、肾病、尿毒症、神经系统、伤口不愈合、溃烂、肝病等。据调查研究表明，患脑血管疾病比率高于常人10倍，心血管疾病高于常人24倍，失明率高于常人6倍，截肢率高于常人12倍，死因大多为并发症所致。只要安全的控制好血糖，有效的预防并发症的发生，就能达到和正常人一样的活质量和寿命。 　　 易患人群：1.饮食不合理。2.年龄超过35岁以上。3.体重超重肥胖。4.高血压，高血脂患者。5.家族遗传者。6.运动量减少，吸烟者。7.自身免疫性疾病是高危人群。8.有巨大或多胎胎儿分娩史。9.糖耐量低减的（血糖介于正常人和糖尿病人间的人群）。10.隐性人群：有乏力、疲倦、倦怠、夜尿而多频、口渴舌干、四肢无力、麻木、头目晕眩、伤口不愈合、皮肤瘙痒、易过敏者。 联系QQ：1350120351.