GB8233-1987芝麻油

中华人民共和国国家 UDC 665.387.4 月川． 一 ‘土 GB 8238-87 洲几 月年 1国 Sesame oil 本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工及出口的商品芝麻油。 1 分类 根据芝麻油的香味特点分为两类： t.1 香油：具有浓郁或显著的芝麻油香味。按其加工工艺分为下列两种： 1.1.1 小磨香油：用水代法加工制取。 1.1.2 机制香油：用机械方法加工制取。 1.2 普通芝麻油：香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工带瞰。 2 技术要求 芝麻油应具下列特征常数： 2.1 比重 （20/ 4 C)：0.9126 ^-0.92870 2.2 折光指数（20 C) : 1.4692一1.47910 8 等级指标 3.1 各类芝麻油的等级指标见1及表2, 8.1.1 香油的等级指标见表1。 表 1 健奎 3.1.2 普通芝麻油的等级指标见表2。 中华人民共和国商业部1987一1。一。8批准 1988二。4-01实施 GB $233一．T 表 2 11卜矿 r 0 －1一 廿 具有普通芝魔油固有的气 一气味、滋味 味、滋味，无异味 感官指标 — ＿ 透明度 透明 允许微浊 一：AAt}9it>一、卜708.0万7012.0 水分及挥发物，％ ＜ 0.1 0.2 理化指标 — 杂质，％ 《 0.1 0.2 酸价 （mgK O H／g） 《 1.0 4.0 二加热试验(280 C) 允许油色变深，二允许有微量析出物， 不得有析出物 盲 油色不得变黑 含皂量，％ 《 0. 03 注：色泽低于黄70时，按实际测试的数据． 3.2 各类芝麻油以2等为计价基础。 3.3 加热试验，小磨香油无析出物，机榨香油有析出物。 3.4 对普通芝麻油的加热试验结果有争议时，可检验丙酮不溶物含量：二级油不超过0.04%. 3.5 各类芝麻油不得混人其他食用植物油或非食用植物油。 3.6 卫生项目按GB 2761-81《食品中黄曲霉素B，允许量标准)),GB 5127-85《食品中敌敌畏、 乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》执行。 4 检验方法 4.1 扦样方法 4.1.1 桶装芝麻油样品的扦取按照GB 5524-85《植物油脂检验 扦样、分样法》执行。 4.1.2 瓶装芝麻油按照1％一3％的比例随机寸断羊。 4.2 水分及挥发物的测定按照GB 5528-85《植物油脂检验 水分及挥发物测定法》执行。 4.3 杂质的测定按照GB 5529-85《植物油脂检验 杂质测定法》执行。 4.4 酸价的测定按照GB 5530-85《植物油脂检验 酸价测定法》执行。 4.5 透明度、色泽、气味和滋味的检验按照GB 5525-85《植物油脂检验 透明度、色泽、气味、 滋味鉴定法》执行。 4.6 加热试验按照GB 5531-85《植物油脂检验 加热试验》执行。 4.7 比重的测定按照GB 5526-85《植物油脂检验 比重测定法｝）执行。 CB $233一．7 － 一 一 州祖．胭洲一 分 中一－一－－－一一一－－～．．－．．曰．口．．．．．．．．曰．．．．．．．．．．．．．．．．． 4二 折光指数的测定按照GB 5527-85《植物油脂检验 折光指数测定法》执行。 4二 含皂量的测定按照GB 5533-85《植物油脂检验 含皂最测定法》执行。 4.10其他有关项目的测定按照GB 55355539-85植物油脂检验的有关方法执行。 肠 标志、包装、运翰和储存 5.1 芝麻油的盛装容器，应有明显的标志。瓶装芝麻油应有商标，并标明重量和出厂日期。 5.2 芝麻油的包装、运输和储存应符合安全要求，保质、保量，严防污染。 GB ．233一．T 附 录 A 丙酮不溶物测定方法 （补充件） A.1仪器及试剂 A.1.1 天平：感量0.0001g; A.1.2 电动离心机； A.1.3 具塞离心、管（如离1合管不具塞，可用直径略大于离心管口的橡胶垫代替）， A.1.4 皮头吸管， A.1.5 试剂瓶及小烧杯； A.1.6 饱和丙酮溶液：称取化学纯磷脂约109，置于1000 m L试剂瓶中，加入1000 mL分析纯丙 酮，加塞，充分振摇30min，并不时将塞子打开放气。振摇后，试剂瓶底部应有磷脂沉淀出现。使用 时过滤，滤液即饱和磷脂的丙酮溶液。 人．2 测定步骤 取经90℃保温过滤的混匀样品约lomL于已知恒重的离心管中，放小烧杯中在分析天平上准确称 重（精确到0.00019)，用移液管加入蒸馏水1.0 mL于油样中，再预热加温60-70 C，紧塞离心管， 或用胶垫堵住管口，再用拇指按紧，四指紧握管身，充分振荡1～2 min，使油水混匀，将胶垫上的 油沿管口刮净，把充分水化的油样放人离心机内。先慢速，待机器运转正常后，逐渐加速，调整到每 分钟4000转高速时，保持20min后停机，抽出离心管，用吸管吸去上部清油（注意不要搅动底部沉淀）， 再用lomL饱和磷脂丙酮溶液洗涤沉淀及管壁，离心5 min，吸去丙酮液。再使用5mL饱和丙酮液 如此反复洗涤，用滤纸检验无油迹为止。如管外有油脂溢出，用蘸有丙酮的脱脂棉擦去。再将离心管 放人原小烧杯中，用吹风机吹干残留丙酮，置105℃烘箱中，烘至恒重（两次烘后差不超过0.0002g), 如后一次重量超过前一次重量，即以前一次重量为准。 A.3 结果计算 丙酮不溶物含量按下式计算： ＿ ＿ ‘一 G， P．E （％）．二二份＝ x 100 ＿＿一 、一 W 式中：尸.E 丙酮不溶物， ‘，— 离心管和沉淀物重，g; G2 离心管重，g; W— 试样重，9。 丙酮不溶物的测定结果，用舍取法，即取平行试验结果的两个接近值的平均值。 附加说明： 本标准由商业部粮食储运局提出并归口。 本标准由安徽省粮油食品局、河南省粮食科研所负责起草。 本标准由商业部粮食储运局检验处负责解释。