铁皮石斛资料

铁皮石斛资料 铁皮石斛资料大全 一、什么是铁皮石斛 铁皮石斛是我国古文献中最早记载的药用兰科植物之一～系我国最珍贵的中药材之一～被尊列为“中华九大仙草”(铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参～百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草,之首～素有“药中黄金”之美称～民间称其为"救命仙草"。药材名:石斛、西枫斗,1987年国务院将铁皮石斛列为重点保护的中药材,, 二、形态特征 茎直立～圆柱形～长9-35厘米～粗2-4毫米～不分枝～具多节～节间长1.3-1.7厘米～常在中部以上互生3-5枚叶,叶二列～纸质～长圆状披针形～长3-4厘米～宽9-11毫米～先端钝并且多少钩转～基部下延为抱茎的鞘～边缘和中肋常带淡紫色,叶鞘常具紫斑～老时其上缘与茎松离而张开～并且与节留下1个环状铁青的间隙。总状花序常从落了叶的老茎上部发出～具2-3朵花,花序柄长5-10毫米～基部具2-3枚短鞘,花序轴回折状弯曲～长2-4厘米,花苞片干膜质～浅白色～卵形～长5-7毫米～先端稍钝,花梗和子房长2-2.5厘米,萼片和花瓣黄绿色～近相似～长圆状披针形～长约1.8厘米～宽4-5毫米～先端锐尖～具5条脉,侧萼片基部较宽阔～宽约1厘米,萼囊圆锥形～长约5毫米～末端圆形,唇瓣白色～基部具1个绿色或黄色的胼胝体～卵状披针形～比萼片稍短～中部反折～先端急尖～不裂或 1 / 38 不明显3裂～中部以下两侧具紫红色条纹～边缘多少波状,唇盘密布细乳突状的毛～并且在中部以上具1个紫红色斑块,蕊柱黄绿色～长约3毫米～先端两侧各具1个紫点,蕊柱足黄绿色带紫红色条纹～疏生毛,药帽白色～长卵状三角形～长约2.3毫米～顶端近锐尖并且2裂。花期一般为4-6月。 三、石斛的种类及分布 铁皮石斛为名贵中药石斛～由于市场需求量不断扩大～资源枯竭～所以已成为濒危植物。石斛属(Dendrobium)为兰科第二大属～多年生草本植物。全球计有1500种。除个别种外～皆属附生兰类。1980年以前～我国仅发现了57种石斛属植物～后来调查发现并定名的19种石斛属植物丰富了我国石斛的种质资源库～现共有76种。我国石斛的种类仅占全世界的5%左右～但在历史上～其药用开发和利用走在世界前列～是重要的常用中药材。 《中华人民共和国药典》2000年版收载的药用石斛品种有5个～即环草石斛,Dendrobium loddigesii Rolfe.,、马鞭石斛,D.fimbriatum Hook.var.oculatum Hook.,、黄草石斛,D.chrysanthum Wall.,、铁皮石斛,D.candidum Wall.ex Lindl.,、金钗石斛,D.nobile Lindl.,,但实际上民间药用的品种还有多个,用于提取某些成分作制药原料的也有较多的品种。在我国的76种石斛属植物中～有近40种作药用。某些药用石斛品种长期出口～享誉东南亚及欧美的一些地区。 从全球来看～石斛主要分布在北纬15?31′至南纬25?12′之间的热带及亚热带地区。但在我国则主要分布于北纬30?以南地区～ 2 / 38 北纬30?-35?之间也有少量的分布。 四、生长环境 铁皮石斛多分布于海拔近千米的山地半阴湿岩石上～一般均能耐,5?的低温。出现叶片掉落枯死～与寒潮带来的,2?低温无关～也与煤气、通风不良、湿度过大、昼夜温差太大等因素有关。只要其茎干和根茎未枯死～可望春暖后重新萌发～但应控制浇水～防止出现烂根。 花期多在春季。它的花形与卡特兰有些相似～主要作盆花栽培。耐低温能力都比较强～越冬温度可低于5?或更低～一般在棚室内栽种不易受冻害。它夏季不喜欢太高的温度～在炎热的夏季往往停止生长～应放在通风良好的场所。生长充实的假鳞茎～需在秋末冬初时节给予2周至3周的适当低温～只有经过这一低温过程的刺激,约5?左右,～方可促成花芽的分化。若温度不够低或低温时间不够长～未能满足其对低温的要求～会影响到花芽的分化～导致其花芽较少或开花不整齐。花芽长出后～应保持白天20?至25?、夜间15?左右的棚室温度～不可过高或过低～否则易引起花蕾脱落。它要求光照充足～春、夏、秋三季～遮光量控制在30,至50,之间～光照充足才能形成大量的花芽。浇水宜用微酸性至中性水～忌水中会有太多的钙、镁等矿物质。春、夏和初秋要求充足的水分供应～中秋以后逐渐进入休眠状态～浇水量要随之减少～直至完全停止浇水。可于叶片尚未变黄开始减少浇水～随着叶片的发黄脱落进一步减少～到叶落尽时停水。在华北地区～停水后需保持室内较高的空气湿度～以免假鳞茎干缩～ 3 / 38 如果室内过分干燥～可每隔1周至2周向盆内浇水一次。要求有流动且新鲜的空气～怕闷热。棚室加温建议用电热线或电热取暖器～可避免煤气中毒～还应增加通风和光照。 五、铁皮石斛的应用 1、 古代 药用石斛的应用～早在东汉末年的《神农本草经》中就有记载～《本草纲目》、《中药大词典》等我国古代多部医学著作中都记载了石斛的药用功能。千百年来～在南方民间～就有这样的传说～当有危重病人处于生命垂危之时～人们会想方设法冒着生命危险从悬崖峭壁上采来“仙草”～将其汁液喂入病人口中～令病人起死回生。这种说法虽然有其传奇色彩～但据载～民间确实存在着这种被称为“救命仙草”的药材～它的学名叫做“铁皮石斛”。铁皮石斛因其神奇独特的药用价值和保健功效～博大精深的中医药文化对其推崇备至～历代诸多具有影响的医学专著和典籍均将其收入其中～奉其为“药中之上品”。 秦汉时期我国第一部药学专著《神农本草经》记载铁皮石斛:“味甘～平。主伤中～除痹～下气～补五脏虚劳赢弱～强阴～久服厚肠胃”。意思是铁皮石斛味甘甜～性平和～主治脾胃受损或功能虚弱～去湿除痹～降气～能够消除风、寒、湿邪等侵袭造成的多种虚弱症状。补益五脏～强健形体～滋阴。长期服用可增强脾胃功能～从而使人身体灵活～免疫力增强～延年益寿。 五代十国时期《日华子本草》:“治虚损劳弱～壮筋骨～暖水脏～ 4 / 38 益智～平胃气～逐虚邪”。意思是说铁皮石斛能够治疗虚损和劳累所致的身体虚弱～健壮筋骨～温养肾脏～提高智力～并使虚弱的胃肠功能正常～达到补虚损的目的。 南朝医药学家陶弘景《名医别录》:“益精～补内绝不足～平胃气～长肌肉～逐皮肤邪热气～脚膝疼、软弱～健阳～补肾积精”。意思是铁皮石斛有益于人体的血液、津液、体液等的积累～补养内脏衰弱和不足～增强人的消化功能～可使人长肌肉而健壮起来～并能够消除皮肤因热邪所致的各种不良症状～去除脚膝的冷痛和酸软症状～同时补充肾阳～使整个肾脏系统得以补养～使气血、精神等充足。 隋末唐初甄权《药性论》:“益气除热～主治男子腰脚软弱～健阳～补肾积精”。意思是补益精气而消除烦热～主治男子的腰脚酸软～补充肾阳～使整个肾脏系统得以补养～使气血、精神等充足。 唐代开元年间道家经典《道藏》:“铁皮石斛、天山雪莲、千年人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草为九大仙草”意思是铁皮石斛、天山,新疆天山上所产的,雪莲、生长时间达到一千年的人参、生长时间长达一百二十年的何首乌、生长时间达到六十年的茯苓、沙漠里所产的肉苁蓉、深山里的灵芝、海底珍珠、冬虫夏草为“九大仙草”。 明代名医贾所学《药品化义》补载:“治肺气多虚～咳嗽不止”意思是铁皮石斛能够治疗肺部严重虚弱导致的咳嗽不止”。 明代医学家李时珍《本草纲目》:“石斛除痹下气～补五脏虚劳赢瘦～强阴益精～久服～厚肠胃～补内绝不足～平胃气～长肌肉～逐皮 5 / 38 肤邪热痱气～脚膝疼冷痹弱～定志除惊～轻身延年～益气除热～治男子腰膝软弱～健阳～逐皮肤风痹～骨中久冷～补肾益力～壮筋骨～暖水休～益智清气～治发热自汗～痈疽排脓内塞。”意思是铁皮石斛去湿除痹～降气～补五脏虚弱～强健形体～滋阴。主治脾胃受损或功能虚弱～长期服用能够使消化系统的肠胃功能得到增强,补养内脏衰弱和功能上的不足。并能够消除皮肤因热邪所致的各种不良反应～去除脚膝的冷痛和酸软症状,消除惊悸～延缓衰老～使人体态轻盈。补益正气、卫气而消除烦热,治疗男子的腰膝软弱～健壮阳气,祛除皮肤因风寒、风热、风湿等带来的多种症状～补益肾脏系统而使精力增强～强健筋骨,温补肾脏～增强人的智力清醒头脑,治疗(因阴虚)导致的虚热出汗状况～以及体内运转不畅所致的疮疡痈疽等。 明代名医缪希雍《本草经疏》——“主伤中～下气～补五脏虚劳赢瘦～补内绝不足～久服厚肠胃～轻身延年”意思是铁皮石斛中焦脾胃受损～降气～补五脏虚弱和血、精、津等的不足～主治脾胃受损或功能虚弱～长期服用可增强脾胃功能～从而使人身体灵活～免疫力增强～延年益寿。 明代医学家李中梓《本草通玄》——“甘可悦脾～咸能益肾～故多功于水土二脏”意思是“甘甜的药性有益于脾胃功能的增强～咸的味道能够补益肾脏系统～因此最大的功效在于补益肾脏和脾胃系统。” 明代医学家倪朱谟《本草汇言》——“培养五脏阴份不足之药”意思是铁皮石斛是培养心、肝、脾、肺、肾五脏阴虚的药物。 6 / 38 清代名医赵学敏《本草纲目拾遗》:“清胃除虚热～生津、巳劳损～以之代茶～开胃健脾～定惊疗风～能镇涎痰～解暑～甘芳降气～称其为滋阴补益珍品”。意思是铁皮石斛能清除胃部阴虚燥热的状况～促进体内水液的产生,对于五脏虚损和劳累所致的虚弱～用它来代替茶饮用～可打开胃口～增强消化功能～消除惊悸,治疗风寒、风热、风湿等引发的症状～能通过正气的增强来保持神智的正常～解暑～气味芳香～使人感到舒适～因此把它称为滋阴补益的珍品”。 清代医学家周岩《本草思辨录》:“为肾药～为肺药～为肠胃药”” 意思是说铁皮石斛是肾脏、肺脏和肠胃方面的药物”。 清代赵学敏《本草再新》:“理胃气～清胃火。除心中烦渴～疗经肾虚热～安神定惊～解盗汗～能散暑”。 意思是铁皮石斛可以调理脾胃～清除胃火～增强肠胃功能。祛除心中烦渴～治疗经络和肾脏系统由阴虚造成的虚热～使神智安宁～并解除盗汗症状～解暑散热。 近代著名本草学家谢宗万赞铁皮石斛“脂膏丰富～滋阴之力最大”。意思说铁皮石斛的滋阴效果是最大、最显著的。 2、 现代 石斛药用历史悠久～是我国久享盛名的名贵常用中药～具有药用和保健作用～据测定～石斛茎中含有多种生物碱、多糖、氨基酸及淀粉等～具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳～明目强身等功效。现代药理学研究明～石斛还具有抗肿瘤、抗衰老、增强机体免疫力、扩张血管及抗血小板、治疗白内障等作用～因此～石斛在临床上及中药 7 / 38 复方中被广泛应用。 六、药用价值 ,一,、功能与主治:益胃生津～滋阴清热。用于阴伤津亏～口干烦渴～食少干呕中～病后虚热～目暗不明。 ,二,、性味:甘～微寒。归胃～肾经。 ,三,、铁皮石斛十大功效: 1、滋养阴津 《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液～气液冲旺～肾水自生”～善于养阴生津～治疗阴虚津亏诸症。 2、增强体质 铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说:铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质～具有增强免疫功能的作用。 3、补益脾胃 铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载～称谓“肠胃药”～是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实:铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用～有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症,同时～口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌～增强胃的排空能力～帮助消化。 4、护肝利胆 铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养 8 / 38 肝阴的作用～是治疗各种肝胆病的要药～可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。 5、 强筋降脂 人进入中年以后～阴津开始衰弱～筋骨功能逐渐减退～铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节～从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明:铁皮石斛能提高应激能力～具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用,可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。 6、降低血糖 铁皮石斛功能养阴清热润燥～自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明～铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性～同时能显著降低血糖水平～使血糖恢复正常。 7、抑制肿瘤 铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用～具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗～能改善肿瘤患者的症状～减轻放、化疗的副作用～增强免疫力～提高生存质量～延长生存时间。 8、明亮眼睛 石斛具有滋阴养目的功能～被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实:石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。 9、 滋养肌肤 人体进入中年后～由于体内的阴液日益减少～从而加速了皮肤老化～ 9 / 38 使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质～对人体皮肤有滋润营养作用。 10、延年益寿 《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实:铁皮石斛含有多种微量元素～对于人体的健康长寿有着密切的关系～对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。 七、石斛的现状 药用石斛的应用～早在东汉末年的《神农本草经》中就有记载～《本草纲目》、《中药大词典》等我国古代多部医学著作中都记载了石斛的药用功能～解放后《中药志》,1960年,第三册中记载了12种石斛属植物供药用～《中华人民共和国药典》收载了铁皮石斛、金钗石斛等5种石斛属植物～进一步确认了药用石斛的地位。 一直以来～石斛药材的来源主要来源依赖野生资源。20世纪70年代以来～石斛的需求量大增～特别是石斛夜光丸、脉络宁注射液等中成药的问世～野生石斛资源已经不能满足需求～由于生态环境日益恶化和过度开采～加之石斛属植物自然繁殖率低～生长缓慢～进入盛产期年延长～产量低～致使野生自然资源日趋匮乏～野生资源已不能满足国内外市场的需求～铁皮石斛等名贵品种已经面临灭绝。另外～野生资源发布比较分散～采集成本高～资源浪费严重～综合效益低。通过人工繁殖与栽培～可以有效地提高土地利用率与单位面积产量～达到资源保护与经济产出并举之目的。 据周荣汉主编的《中药资源学》记载:“石斛属植物以云南石油 10 / 38 的种为最多～共计39种”。这句业界的俗称和习惯～药用石斛按照药材的外观和用途的不同分为小黄草,细黄草,类和大黄草,苦草,类。小黄草类的代表种有铁皮石斛、细茎石斛、齿瓣石斛等～小黄草石斛一般多糖含量较高～主要用于加工成石斛枫斗饮片。大黄草类的代表种有金釵石斛、马鞭石斛、鼓槌石斛等～一般植株较大～生物含量较高～尝之有苦味～大黄草类一般用于深加工。云南省是铁皮石斛、齿瓣石斛、鼓槌石斛等多种珍贵石斛药材的原产地和最适宜生长地～适宜种植石斛的地区很多～如广南、普洱禄劝、富宁、景谷、墨江等县市～可以说在云南省发展石斛种植业～具备天时地利。 八、铁皮石斛的吃法 ,一,、单独食用 1、即食 取新鲜铁皮石斛若干～洗净后入口细嚼～味甘而微黏～清新爽口～余渣可吞服～强阴益精～开胃健脾。 2、榨汁 将适量的铁皮石剪成小段～加入纯净水～放进家庭使用的豆浆机里榨汁。益胃生津、滋阴清热。,60克铁皮石斛加入1000毫升水榨汁为最宜, 3、泡茶 将铁皮石斛洗净后切成薄片～开水冲饮～可反复冲泡～或加清水若干煮30分钟～连渣食用。开胃健脾、降火理气、对咽喉炎症疗效显著。 ,二,、药膳食谱 11 / 38 1.铁皮石斛粥 养胃生津～滋阴清热～适用于热病津伤、心烦口渴,病后津亏、虚热不退,胃虚隐痛或兼干咳。,注:每碗米粥用鲜铁皮石斛5克左右～梗米50克～冰糖适量。, 2.铁皮花生米 养阴润燥、清热生津、补虚扶赢～适用于脾胃阴虚、咽干津少～舌无苔、咳嗽痰少、养肠润燥、便秘～乳汁清稀。,注:鲜铁皮石斛20克左右。, 3.铁皮石斛炖老鸡,水鸭, 生津止咳～益气解暑～夏天或上火时服用最好。铁皮石斛,鲜,30克～枫斗10克。 4.铁皮枫斗虫草汤 铁皮枫斗5克～生蛤蚧一对～冬虫夏草5条～瘦猪肉200克～陈皮一角。,疗效,养阴生津滋补肝肾老幼皆宜。 5.铁皮石斛花旗参乌鸡汤 [原料]:乌鸡一只～铁皮枫斗15克～花旗参30克～枸杞、龙眼肉各15克,姜8克～盐少许, [制法]:乌鸡宰杀洗净～斩块,药材洗净,锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲～再加入药材和适量清水～武火煮沸～改文火煲2小时～加盐调味即可。 [功效]:滋阴润肺～清热生津～解酒护肝～健脾胃。 6.铁皮石斛炖甲鱼 12 / 38 [原料]:甲鱼1只～铁皮枫斗15克～黑豆60克～红枣3颗,姜8克～盐、鸡精少许, [制法]:甲鱼宰杀洗净去内脏～切块略炒,药材洗净与甲鱼一起放入锅内加适量清水～武火煮沸～改文火煲1小时～加盐和鸡精调味即可。 [功效]:适宜高脂血～冠心病及肝炎～肝脾肿大患者。 7.石斛洋参乌鸡汤 [原料]:乌鸡一只～铁皮枫斗15克～西洋参30克～山楂15克,姜片、葱段、料酒～盐鸡精适量, [制法]:乌鸡宰杀洗净～斩块,药材洗净,锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲～再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水～武火煮沸～改文火煲2小时～加盐、鸡精调味即可。 [功效]:补中益气～生津～恢复体力～抗疲劳。 8.石斛绿豆酿猪肠 [原料]:猪大肠一段,约40厘米,～铁皮石斛纯粉5克,枫斗10克打粉,～绿豆、糯米适量,用量2:1,～冬菇两朵～盐、胡椒粉适量。 [制法]:绿豆、糯米洗净清水浸泡3小时～冬菇洗净切粒～猪大肠洗净,将绿豆、糯米、冬菇、铁皮石斛纯粉搅匀～加盐、胡椒粉调味～装入猪大肠内～,不要装太满～并留少许水～两端用线扎紧,,把酿好的大肠放入瓦煲～加适量清水煮2小时～取出切厚片即可。 [功效]:滋润补虚～养血止血。适宜肠癌便血或其他癌肿体虚、肠燥便秘者。 9.铁皮石斛鳝鱼汤 13 / 38 [原料]:黄鳝500克～当归\党参12克～铁皮枫斗15克,料酒10毫升～生姜12克～大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。 [制法]:黄鳝切丝备用,铁皮枫斗洗净～生姜洗净切丝～党参、当归装入纱布袋扎紧口备用,鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内～加适量清水。先用武火烧沸后～去掉浮沫～再用文火煎熬一小时～去出药袋～加入盐及调味品后即可。 [吃法]:吃鱼喝汤～可佐餐服食～连续服食5-7日。 [功效]:气血两亏之胃癌。 10.铁皮石斛炖猪蹄 [原料]:铁皮枫斗15克～黄花菜30克～猪蹄一只～料酒、盐、鸡精、姜片、葱段适量。 [制法]:铁皮枫斗洗净～黄花菜放入清水中泡发～去老梗,猪蹄去毛洗净剁四块～下沸水锅去血水,锅中放清水、猪蹄、铁皮枫斗、料酒、姜片、葱段～武火烧沸再改文火炖至肉熟～加入黄花菜炖至肉烂入味～加盐鸡精调味即可。 [功效]:适用于女性减少色斑、平缓皱纹。 11.铁皮石斛木瓜鲜奶 [原料]:铁皮石斛纯粉1克～熟木瓜500克～新鲜牛奶一杯～莲子肉50克～红枣4颗～冰糖适量。 [制法]:新鲜木瓜去皮去核切粒状用清水洗净,莲子肉、红枣去核洗净。将铁皮石斛纯粉、鲜奶、木瓜、莲子肉、红枣、冰糖放入炖盅～隔水炖熟即可。 14 / 38 [功效]:润肤养颜～使肌肤润泽～皮肤嫩滑～面色红润～容光焕发～防止过早衰老～对皮肤干燥～面色萎黄～气血不足者有明显疗效。 12.铁皮石斛银耳羹 [原料]:铁皮石斛纯粉～银耳15克～冰糖150克～鸡蛋一个～猪油少许。 [制法]:银耳在30-35?C的温水中浸泡30分钟～待其发透后去蒂头洗净～撕成瓣状～放入锅中加适量水～铁皮石斛纯粉先以温水化开后加入～先武火烧沸文火上熬3个小时～冰糖放入另外一个锅中加水～臵于武火上熬成汁,兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫～将糖汁缓缓冲入银耳锅中～起锅前加少许猪油～使之更加滋润可口。 [功效]:高血压、血管硬化、肺虚久咳～久病体弱～神经衰弱～失眠等症患者坚持经常服用～将会有明显疗效。 [用法及宜忌]:脾胃虚寒者少食。 13.铁皮石斛小麦鹌鹑汤 [原料]:鹌鹑一只～母鸡肉250克～铁皮枫斗、浮小麦、淮山各25克～枸杞、龙眼肉各15克,姜8克～盐少许, [制法]:鹌鹑宰杀洗净～斩块～母鸡肉洗净～药材洗净～浮小麦装入进纱布袋中,锅内烧水开后放入鹌鹑、母鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲～再加入药材和适量清水～武火煮沸～改文火煲2小时～加盐调味即可。 [功效]:滋阴补虚～养气纳血～主治肾阴虚所致的心烦口燥～盗汗等症。 15 / 38 [用法及宜忌]:体畏寒冷者忌用此汤～寒咳患者也不宜饮用。 14.清蒸石斛螺 [原料]:青螺,石螺,1500克～猪脊肉9克～石斛6克。调料:盐少许 [用法]:1.青螺吐泥、洗净～用沸水烫熟～捞起。汤汁滤清后留用。 2.挑出螺肉～用淡盐水洗净～沥干～装入炖盅。猪脊肉切成连块～用沸水飞去血秽。 3.螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后～除去药渣～滤清药汁～待用。 4.将药汁倒入炖盅内～再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上～约炖1小时后调入盐即可食用。 [功效]:石斛与青螺、猪肉合炖～能滋阴润燥～通利小便～解渴利水～对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。 15.养阴消渴汤 [原料]:石斛6-9克～开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。 [用法]:可随意酌加瘦肉或鸡肉适量～加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。 [疗效]:对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。 16.育阴滋肾汤,1人份量, [原料]:铁皮石斛、冬虫夏草、白芍、山萸肉各15克～桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。 16 / 38 [煲法]:清水4碗煎至1碗。 [疗效]:铁皮石斛既补肝肾又滋阴～加上冬虫草、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药～最适合阴虚人士补肝肾之用。 17.延年铁皮枫斗酒 [原料]:铁皮枫斗250克～生地黄60克～怀牛膝30克～杜仲20克～丹参20克～白酒10升。 [疗效]:腰腿疼痛～体倦无力～风湿痹等症。补肾～强筋骨～除瘁。 九、铁皮石斛的产用配伍 1. 配天花粉～治胃热津亏～消渴～虚热舌绛少津。 2. 配麦冬～治胃液不足～治胃脘不适～干呕～舌红。 3. 配麦冬、沙参～治热性病所致口干渴。 4. 配忍冬藤～治风湿热痹。 5. 配忍冬藤、白薇～治风湿热痹。 6. 配沙参、枇杷叶～治肺阴不足～干咳气促～舌红口干等症。 7. 配白薇、知母、白芍～治热病后期～虚热微烦～口热～自汗等症。 8. 配南沙参、山药、生麦芽～治胃阴不足而见少时干呕～舌上无苔 等症。 9. 配北沙参、麦冬、玉竹～治胃虚弱～舌红口干或干咳无痰～呼吸 急促。 10. 配生地、玄参、沙参～治热病后期～仍有虚热～微汗～目晕口 渴或有筋骨酸痛～舌干红～脉细数无力～症状日轻夜重者。 11. 配生地、麦冬、天花粉～治热病胃火炽盛～津液已耗～舌燥～ 17 / 38 口干或舌苔变黑～口渴思饮。 12. 配麦冬、天花粉、石膏、知母～治热病早期～热末化燥～但津 液已损～有口干烦渴～舌红等症状。 13. 配天花粉、生地、知母、沙参～治消渴。 14. 配胜地、麦冬、百合、秦艽、银柴胡～治阴虚内热～治干咳、 盗汗、低热口渴、舌红脉细数等症。 15. 鲜石斛配生地～治热病伤阴～口干烦渴～或久病阴虚～虚热内 灼诸症。 16. 配地黄、焦白术、茯苓、白芍～益气养阴～健脾和肝。治疗慢 性肝炎见有面黄、消瘦、乏力、气短、口干苦、便溏等气阴两伤、 脾胃虚弱者。 17. 配生地、当归、白芍、丹参、枸杞子、沙参～有补血柔肝的功 效～可用于肝阴肝血不足。症见面色萎黄、肝区隐痛～劳后加重、 目眩目干、视物不清～或见夜盲～身倦肢麻～失眠、妇女月经涉 少或经闭。 18. 鲜石斛配鲜生地、天花粉、麦冬、牛膝、菊花～养阴清热、涵 阳熄风。治阴虚内热、虚阳上扰眩晕、头痛。 19. 配生地、当归、白芍、夜交藤、木瓜,或加知母,～养血柔肝～ 缓急舒筋。治疗肝血虚所致昏厥、痉挛、抽搐等。 20. 配生黄芪、仙灵脾、仙茅、白芍、益气补血、阴阳双补、不腻 不燥。用于阴阳,气血,双补～兼夹痰湿者。 18 / 38 十、铁皮石斛的禁忌 铁皮石斛在中药配伍禁忌“十八反、十九畏”中恶寒水石、巴豆、畏僵蚕、雷丸。常用量干品为6-12g～鲜品15-30g。曾有药理实验证明～用石斛碱试验于豚鼠、家兔等动物～证明能引起中等程度的血糖过多症～大剂量能抑制心脏～降低血压～抑制呼吸。因在临床上要注意用量～避免为追求疗效～盲目加大用量的现象发生。 本品性属清润～清中有补～补中有清～故最宜于虚而有热者～凡虚而无火或实热症、舌苔厚腻、腹胀者均忌服。本品能敛邪气～使邪不外达～故温热病不宜早用～如感冒初起～邪重而正不虚,此时使用易造成“闭门留寇”,本品又能助湿邪～若湿温尚未化燥者忌服。脾胃虚寒者忌服未煮热的鲜石斛汁。 十一、铁皮石斛的衍生品 1、铁皮枫斗 制作方法:取铁皮石斛的茎经加工炮制～边炒边扭成螺旋形称为铁皮枫斗。 成分:石斛多糖、石斛碱、石斛胺、石斛酚 功效:正宗铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗～其药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等。能提高人体免疫能力;增强记忆力;补五 19 / 38 脏虚劳;抗衰老;抑制肿瘤;改善糖尿病症状;抗缺氧;对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果。 2、 铁皮石斛花茶 1?、开水冲泡～取3-5朵花茶为宜～推荐两三泡之后连花同食。 2?、煲汤～在煲鸡、鸭等汤时～加入12朵铁皮石斛花～使肉质、汤色更加香气怡人、味道鲜美～且具保健益寿之功效: 3、铁皮石斛叶子茶 以铁皮石斛叶制成的铁皮石斛茶具有滋养肌肤、护肝利胆、补益脾胃、清虚热、养生、助眠、通便的功效～饮用便捷～冲泡均可。 4、铁皮石斛枫斗露 铁皮枫斗露饮料更易吸收～提高人体防病、抗病、抗突变能力的效果也更好。 5、铁皮石斛超微粉 归经全面～滋补肝肾～补益肠胃～养血生津～美容养颜～可以提高免疫力 20 / 38 6、铁皮石斛颗粒 铁皮石斛颗粒(TPSH)处方由铁皮石斛、三七、薏苡仁等中药组成,具有益气活血、养阴生津等功效,临床拟作为肿瘤放化疗辅助用药,用于减轻放化疗毒副反应,增强机体免疫功能。 7、铁皮石斛膏 方法:采用四氧嘧啶糖尿病小鼠模型观察铁皮石斛膏的降糖作用,并观察其对糖耐量的影响。结果:铁皮石斛膏3g(生药)/kg剂量灌胃给药可降低四氧嘧啶所致糖尿病模型小鼠的血糖值,并明显改善该模型小鼠的糖耐量,减少其血糖曲线下面积;6g(生药)/kg剂量对正常小鼠糖耐量也有一定改善作用。结论:铁皮石斛膏具有一定的降低血糖和改善糖耐量的作用。 8、铁皮石斛胶囊 以铁皮石斛、生晒参、麦冬、山药、茯苓、乳糖为主要原料制成的保健食品～经功能试验证明～具有增强免疫力的保健功能。 9、铁皮石斛口服液 铁皮石斛口服液是以铁皮石斛、灵芝、黄精、人参果、蜂胶为主要原料制成的保健食品～经动物功能试验证明～具有增强免疫力的保健功能。 10、铁皮枫斗晶 以铁皮石斛为原料的铁皮枫斗晶～能生津益胃、清热养阴～对热病伤津、口干烦渴、病后虚热、阴伤目暗都有显效。而甘淡不伤脾胃～尤为中老年人所宜。 21 / 38 十二、如何辨别真假铁皮石斛 1、鲜品的辨别 正宗的铁皮石斛是多年生草本植物～茎丛生～圆柱型～高10-30厘米～粗3-8毫米。干后呈青灰色～叶纸质～长圆状披针形。叶鞘下延时留一个环状间隙～形成“黑节”。略具青草香气～嚼之味淡～初有粘滑感～久之则有浓厚粘滞感。铁皮石斛其实很好辨别～它有点甜、黏稠～嚼完了嘴里也没有渣～而刚节、紫皮吃起来就像甘蔗～嚼完后满嘴草屑。 从基本的生物学特征形态上看～两者区别不大～成长后的长度是最大的区别～铁皮石斛一般最长不过35CM～而紫皮石斛则可以超过40CM～而且紫皮石斛的茎较细。由于在加工成枫斗后较难区别～因此～很多的加工企业更喜欢用紫皮石斛来冒充铁皮石斛。 最简单的区别方式就是亲自将采下的鲜条放在口中嚼碎～您会发现:紫皮石斛比较涩口～残渣数量和鲜条差不多～还会塞牙,而铁皮石斛入口很糯～茎秆内的物质逐步会溶解在唾液中～留下的残渣只是一点表皮的留存。 当然～两者最大的区别还是价值～目前紫皮石斛的鲜条收购价格仅仅在100，140元～而铁皮石斛是紫皮石斛的4，5倍。 2、干品枫斗的辨别 现在市场上许多枫斗都号称是铁皮枫斗～其实真正的铁皮枫斗数量极少～根本不能形成批量商品。而用不同品种的石斛制成的枫斗～颜色呈紫色。随着时间的推移～枫斗的颜色会变深～但绝不会变黑。 22 / 38 很多消费者选购枫斗时误以为色黑者为佳～市场上也由此出现不少的染色枫斗。对其鉴别方法很简单～只要用潮湿的双手多捏搓几下～染色的所谓铁皮枫斗就会退色。 非铁皮石斛类制成的假冒枫斗的鉴别要点: 如用石仙桃属的假鳞茎加工成的枫斗～表面特别光亮,染色的除外,～形状偏扁不圆～两端有假鳞茎脱落的痕迹～放到嘴里品尝有股香味。还有一种是用吊兰属的植物如岩珠、草珠等加工成的枫斗～外观短小～表面也特别亮,染色的除外,～形状多单卷。 真正的铁皮枫斗鉴别要点: 多卷成2，5个环～为椭圆状球形～外表黄色至紫棕色～断面多纤维～少数由嫩芽制成的无纤维～呈现黄白色至紫棕色～口尝有香气～味淡或苦～多具黏性。如是新鲜的或潮湿的枫斗咀嚼感觉黏性重～干燥的得多嚼一会儿才会有黏性的感觉。现在这个季节一般都是陈货～新货还没有上市～所以如消费者购买的枫斗如一咀嚼就有黏性～那必是因为潮湿的关系。而潮湿的铁皮枫斗分量重～这一点一定要引起注意。 石斛属兰科植物～有多达76个品种～其中有药用价值的就有43种。铁皮石斛是石斛类植物中药用价值最高的一种～被尊为“中华古代九大仙草”之首.铁皮石斛生长在原始森林及高山峻岭悬崖峭壁的岩石缝隙中。由于生长条件极为特殊～又经过历朝历代长年采挖～自然资源已经濒临枯竭～产量极为稀少～早在1987年就被国务院列为重点保护药材之一。由于这些原因～那些分布在市场上、药店里的所谓“铁皮枫斗”～一般不可能是真正的铁皮枫斗～只能是药用价值 23 / 38 不高的其它石斛类植物做成的枫斗。 市场上有许多自称卖石斛或铁皮石斛,铁皮枫斗,～价格在每公斤几百元。其实这些都不能称之为铁皮石斛～最多只能叫石斛。它们是经过木炭烤成八成熟再用手工制成～所以干品很难分清是铁皮石斛或普通石斛～市场中都冠之"石斛"、"霍山石斛"、"大石斛"～甚至被标名"铁皮枫斗"的也非常多。其实～铁皮石斛的野生资源已极少～年产量最多也只有数百斤～因而价格昂贵～每公斤在3万元至10万元左右。正宗的铁皮石斛是多年生草本植物～茎丛生～圆柱型～高10-30厘米～粗3-8毫米。干后呈青灰色～叶纸质～长圆状披针形。叶鞘下延时留一个环状间隙～形成"黑节"。略具青草香气～嚼之味淡～初有粘滑感～久之则有浓厚粘滞感。 正宗铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗～其药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和氨基酸等。能提高人体免疫能力,增强记忆力,补五脏虚劳,抗衰老,抑制肿瘤,改善糖尿病症状,抗缺氧,对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果。 目前～有些不法药贩经烘烤或用报纸熏、搓、揉等手段巧制仿冒铁皮枫斗～非专业人士很难辨别真假。消费者在选择铁皮枫斗时～务须注意识别～不要花钱买不到效果～贻误或伤害自己的身体健康。 十三、贮存方法 1. 鲜品贮存方法 从包装盒取出后放入冰箱内～温度为3-5度为宜。 2(干品贮存方法 24 / 38 臵于阴凉通风处即可 十四、铁皮石斛贵族食用案例 1、铁皮石斛 乾隆皇帝的长寿秘方 乾隆帝25岁登基～在位六十年～实际掌握中国最高权力长达六十三年～是中国历史上执政时间最长、年寿最高的皇帝。宫廷御医养生很多～养生品也很多～而乾隆独爱用铁皮石斛滋阴养生～炖汤、喝酒、喝茶～大宴群臣～他都是必用铁皮石斛。他文韬武略～精力充沛、博览群书～对养生也有自己独到见解～“人～阴常不足～阳常有余,阴虚难治～阳虚易补”这句话对乾隆影响很大～而最终也受益匪浅。乾隆在80岁寿宴上～用石斛炖汤宴请2000多名百岁以上老人～希望他们更加长寿。乾隆89岁高龄与世长辞～在去世前还处理朝政～留下了一个“乾隆盛世”的大局面。 2、武则天保持青春不老的秘密 武则天是中国历史上唯一的女皇～享年81岁～毕生长寿且美丽。在她花甲之年以后～她的头发依旧黑亮润滑～富于光泽,皮肤依然白皙红润～富有弹性～在她的身上演绎了女人不老的神话。 据典籍记载:武则天的养颜秘方重在养血与滋阴并重。该方由唐代著名养生大师、六朝御医叶法善献给～该方以藏红花为君药～铁皮石斛、灵芝二味为臣药～具有养血滋阴、益气活血、清补五脏、平衡阴阳、气血舒畅、提高机体生理功能等作用,武则天服用该方达50年之久～在此方的滋润下她每天都容光焕发、神采奕奕,即使到了晚年也依旧美丽、容颜不老～真正达到保持容颜、延缓衰老、延年益寿 25 / 38 的作用～故专家称其为古代养颜第一方。 3、长生不老药的传说 相传在两千多年前～秦始皇身边有一个叫徐福的术士～有一次徐福做了奇异的梦～梦见在浩瀚飘渺的大海中有一座仙山。徐福听到远处传来一缕缕的丝般若有若无的笑声～须叟间～自空中飘来两片洁白的羽毛～似清风般轻轻落下～幻化成两位身披白色霓裳的仙子～她们笑吟吟的对那颗奇葩说:“恳请紫楹仙子赐予救命仙丹”说完～从头发上取下一支银簪～往奇葩的花瓣上轻轻拔出一颗玉露放入一只拇指粗细的玉环中～然后一起道谢:“多谢紫楹”。随即又化成羽毛随风飘逝。徐福看傻了～呆呆地伸出手想去摸一下那棵奇葩～猛然间电闪雷鸣～狂风大作～一条蛟龙自天而降～张开血盆大口怒斥徐福:“大胆狂徒～此乃天下第一至阴至纯之宝物～食之可起死回生～长生不老～岂是尔等福薄之辈可享之者,”说完作吞噬状。徐福顿时被吓得魂飞魄散～转身拔腿狂奔～一下小心跌入万长深渊～霎时惊醒～全身虚汗淋漓～但是烈日当空原是南柯一梦。此后一连数日徐福茶饭不思～有一天～他终于鼓足勇气～把梦中情形奏知秦始皇～自称愿去梦中仙山～为皇帝求长生不老之仙草。秦始皇自统一天下后～唯恐一日西去～千秋万代之基业入他人之手～于是广招天下探求长生不老之药。现在得知徐福所奏～惊喜万分～立即颁旨令徐福带三千童男童女横渡东海～求长生不老之药。无奈大海茫茫～徐福一干人最终还是徒劳无功～有去无回～滞留东瀛岛。传说中随去的三千童男童女就成了今天日本国的祖先。而徐福梦中所见的“紫楹仙姝”就是后世的滋阴极品--被历 26 / 38 代帝皇争相企求的无上宝物～居"中华九大仙草"之首的“野生铁皮石斛”其中的“紫楹”即“滋阴”之意也。千年仙草--铁皮石斛的故事～穿越历史时空～被人们代代传诵至今。 4、韩愈的救命草 公元819年～吏部侍郎韩愈因反对迎佛骨之事被贬潮州～家眷也被赶出长安。在将到潮州府时～因水土不服而染虚热之症～主要表现为身体疲乏～头晕眼花～咳嗽少痰、失眠、小便黄赤等一系列症状。在生命垂危之际～服用当地的一种草本植物-铁皮石斛后痊愈～而他十二岁的小女儿因没有及时服用而惨死驿站旁边。当时～他还悲怆而愤怒地提笔写下了“一封朝奏九重天～夕贬潮阳路八千”的诗句。 石斛所清的热完全是一种虚热～是以阴虚～热盛为特点的。药理实验表明～石斛能够显著的降低热盛家兔的发热高峰值和体温反应指数～缩短发热时间。用在人身上～也同样适用～没有任何的不良反应。 5、文成公主的嫁妆 贞观十五年～文成公主远嫁吐鲁番松赞干布时～唐太宗为其备下丰厚嫁妆～为使公主免受塞外之苦～私下封赏铁皮枫斗5升～以滋养贵体～足见铁皮石斛的尊贵。 6、据史料记载～宋朝在与辽国签定澶渊之盟后～给辽国岁贡的名贵药材中就包含铁皮枫斗。 7、光绪二十二年,1896,年～洋务大员李鸿章出使英国～时年74岁～临行前咳喘连连～慈禧赐他宫廷御药～以铁皮石斛、灵芝、玄参、麦冬、龙眼肉、茯神等泡水煲汤。李鸿章一路服用～并大赞其妙。达到 27 / 38 英国后～李鸿章将铁皮石斛作为国礼赠送给伊丽莎白女王～女王用后～感觉非常好～特意致谢慈禧太后。从此铁皮石斛享誉世界。 8、1970年～周恩来总理送给正在患病的越南共产党总书记胡志明的珍贵礼物～就是铁皮石斛。 9、我国著名的京剧表演艺术家梅兰芳先生也是经常将铁皮石斛当茶饮来护嗓养生～永葆艺术青春。 十五、种植技术 ,一,形态特征 铁皮石斛,学名,:也称铁皮兰、铁吊兰、里树草～云南俗称黑节草～茎圆柱形～高15-50厘米～粗0.4-0.8厘米～基部稍有光泽～具纵纹～节上有花序柄痕及残存叶鞘,叶鞘短于节间～常与节间上部留下环状间隙～褐色～鞘口张开。茎质硬而脆～易折断～断面呈纤维状。鲜品茎直径0.3-0.6厘米～表面黄绿色或黑绿色～叶鞘灰白色。气微～嚼之有粘性。叶鞘带肉质～矩圆状披针形～长3-6.5厘米～宽0.8-2厘米～顶端略钩。总状花序生于具叶或无叶茎的中部～有花2-4朵,花淡黄绿色～稍有香气,萼片长1.2-2厘米,花瓣短于萼片～唇瓣卵状披针形～长1.3-1.6厘米～宽0.7-0.9厘米～先端渐尖或短渐尖～近上部中间有圆形紫色斑块～近下部中间有黄色胼胝体。开花期可持续4-6月。 野生的铁皮石斛大多分布在东亚、东南亚及澳大利亚等地区和国家。我国分布在秦岭、淮南以南的皖、浙、云、贵、川等地的山区。主要生长于上述地区的高山峻岭悬崖峭壁和岩石缝隙中。由于铁皮石 28 / 38 斛生长条件的特殊性和分布的局限性～又经长期采挖～自然资源濒临枯竭～国内市场供应紧缺～国内市场每公斤干品价已达1000美元以上。 ,二,铁皮石斛的良种选育 铁皮石斛分布较广～长期在不同的地理位臵和生态环境下生长～种间变异较大。从外部形态到药用成分的含量都发生变化。外部形态上有宽叶红杆型、青杆型和窄叶型。 宽叶红杆型铁皮石斛形态特征 茎直立～圆柱形～粗壮～具多节,叶二列～纸质～厚实～矩圆状披针状或椭圆形～短宽～先端钝并且多数钩转～叶片正面深绿色～叶片背面灰绿色并有紫色斑点,基部下延为抱茎鞘～叶鞘常为紫色或具紫斑～老叶上缘与茎松离而张开～并且与节间留下1个环状铁青色的间隙。以云南广南地区野生铁皮石斛为代表～即俗称的“黑节草”。 ,三,种植栽培 1(组培苗生产 ,1,野外采集健康、生长性状良好的宽叶红杆型铁皮石斛作为种源～精心养护。 ,2,在铁皮石斛开花时节～进行人工授粉～得到正宗的铁皮石斛的果荚。 ,3,种子成熟后～进行播种～形成铁皮石斛母瓶～通过转接—壮苗—生根后～得到健康、正宗的铁皮石斛母瓶。 2(铁皮石斛驯化苗管养 29 / 38 一般提倡铁皮石斛种植企业,农户,栽种铁皮石斛驯化苗～不提倡直接栽种瓶苗。由于铁皮石斛的瓶苗十分娇嫩～好比保育箱中的婴儿～其出瓶移栽需要丰富的经验和良好的温室设施条件才能保障成活率～因此一般不能图省钱而直接买瓶苗来种～尤其是刚开始种石斛的时候。铁皮石斛驯化苗是指瓶苗出瓶后在条件相对较好的温室内～经过精心管养2-3个月的时间～已经适应大棚环境和栽培条件的幼苗～其适应性、抗病性、成活率大大提高～能够较容易栽种成活。 3(铁皮石斛种植 ,1,环境要求 铁皮石斛对环境的要求比较严格～选择合适的环境是栽培成功的一半。 铁皮石斛应选择在海拔800-1600米左右～湿润冷凉的环境中种植。生长适温15-30?～生长期以16-21?更为合适～夜间温度为10-13?～昼夜温差保持在10-15?～最佳无霜期250-300天,年降雨量1000毫米以上。幼苗在10?以下容易受冻～一般铁皮石斛在5?以下开始落叶。铁皮石斛栽培环境中空气相对湿度保持80,左右较适宜,忌干燥、积水～特别在新芽开始萌发至新根形成时需充足水分。以夏秋遮光70,、冬季遮光30-50,为宜。光照过强茎部会膨大、呈黄色～叶片黄绿色～生长缓慢或停止生长。 ,2,设施要求 设施要求:铁皮石斛由于对环境要求较高～需在设施环境中种植。搭建简易竹木框架大棚和钢架大棚皆可～但一定要保证棚内通风良 30 / 38 好～并设有内外遮荫网。若资金充裕、长期栽培铁皮石斛可考虑建设钢架大棚～使用寿命长～修缮率低。塑料膜根据资金、保温、使用寿命～选择12-15丝的皆可。 苗床建设: 地栽:棚内所需土壤充分在太阳下晾晒～并用辛硫酸做杀虫处理～杀死在土壤中残留的害虫及虫卵。在棚内用砖或石头砌成高15-20厘米～宽1-1.5米的苗床～长度视地形而定～上铺一层5-10厘米厚的碎石等透水性较好的材料～最后铺一层厚约10-12厘米～发酵过的树皮或木屑、椰壳、蔗渣、腐熟的落叶或苔藓作栽培基质～苗床与苗床之间保留40-50厘米宽的通道～以便日常栽培操作。 床栽:可根据资金情况搭建宽约1.2-1.5米～高80厘米左右的竹制或钢架的苗床～苗床间配有40-50厘米宽的通道以便日常栽培操作～也可搭建钢制活动苗床～床宽和高与固定苗床相似～但只需留一个通道～以增加棚内利用率。苗床底层铺一层10-12厘米发酵过的树皮、碎木头、木屑、椰壳、蔗渣、腐熟的落叶或苔藓作栽培基质。 推荐床栽～因为床栽比地栽透水性好～具有苗床中不宜积水造成铁皮石斛根部腐烂～减少蜗牛、蛞蝓、地老虎等地生虫害等优点～有利于石斛的健康生长。 若考虑长期栽培～栽培基质选择很重要～堆积发酵过的树皮、碎木头及木屑耐腐蚀性～与苔藓、蔗糖渣和腐烂的树叶等相比透气性好～且始终呈半腐熟状态～较适合铁皮石斛栽培使用～是比较理想的栽培基质。 31 / 38 ,3,移栽定植期管理 定植:选择无病、健壮、大小均匀的苗进行定植～将处理好的按每丛3-5株～株距10厘米、行距13厘米的规格种植于基质上～定植时以基质根部完全覆盖为宜～栽种过深～基部的叶子容易腐烂引起病害～栽种过浅～根基部生长暴露在空气中～不利于新根、新芽的生长。 也有农户选择采用扦插、高芽、分株等方法进行栽种铁皮石斛～此类方法在大黄草类药用石斛的种植栽培中将详细讲述～但此类繁殖方法～存在种源难寻、历时长、发展慢、成活率不能保证等问题～在铁皮石斛、齿瓣石斛这俩种已经形成产业化种苗生产的石斛类型中不推荐使用。 光照:栽种初期光照应该控制在1000-13000Lux为佳～遮光率在70%左右～此时幼苗还比较柔弱～根部吸水能力较差～光照太强易出现脱水或***伤的情况。 温度:定植已经驯化好的苗～对温度的要求不像瓶苗那样严格～一般温度不低于10度～无霜、无雪的情况下都可以栽培～但快速生长的适温为15-30度之间～一般选择春天、夏、秋三季定植～避免在冬季栽种。 湿度:空气相对湿度以80%为佳～基质要“间干间湿”即浇上时基质要湿透～但保证当天基质可呈“干”的状态。切不要浇上过量～使基质总是处在潮湿状态或者基质中有积水～此种情况很容易烂根、死苗。若空气中相对湿度太低～开采用叶片喷雾、地面洒水等形式来补充水分。水的PH值在5左右为好～不要超过6.5～碱性强,配合>7.5, 32 / 38 的水不利于植株生长～甚至会使生长恶化。 化肥:定植3天后可喷洒一次低浓度的百菌进行病害预防。定植一周内比宜施肥～一周后～慢慢有新根长出～可使用1-2次氮、磷、 钾配比为10:30:20浓度为1克/升的高磷钾肥促其生根。 ,4,生长期管理 光照:铁皮石斛生长期光照应控制在15000Lux左右～此时夏秋倆季晴天遮光应在70%左右～冬春倆季在50-30%左右～根据光照的强度实时调节。 温湿度:铁皮石斛在16-21度～昼夜温差在10-15度时～茎的生长湿度最快。空气相对湿度早晚应保持在80%左右。若干燥～温度达30度以上时～必须每隔1个小时喷雾一次～每次30秒左右～以保持空气相对湿度～并保持棚内通风良好。冬季温度低～应减少给水量～只要保持空气相对湿度在60-80%即可～尽量在太阳升起时浇水～杜绝页面带水或者基质内有积水过夜～以免产生冻害。 肥料: 春季或新芽初期～轮换每周喷施一次氮、磷、 钾配比为30:10:10浓度为2克/升高磷钾肥和一次氮、磷、 钾配比为1:1:1浓度为2克/升的平衡肥～提高苗的生长速度～但要苗徒长。 生长期～每周喷施一下氮、磷、 钾配比为1:1:1浓度为2克/升的平衡肥～根据生长情况～若叶态黄～苗体弱则中间补施氮、磷、 钾配比为30:10:10浓度为2克/升的高氮肥,若叶态浓绿～茎杆细长则中间补充1-2次氮、磷、 钾配比为15:20:25浓度为克/升的平衡肥。 33 / 38 生长后期～采用喷施氮、磷、钾配比为1:1:1的平衡肥和15:20:25的高磷钾肥交替使用～在采收前2个月停止施肥～也可配合使用农家肥上清液或者采用缓释肥代替喷施叶面肥。 日常管理 除草:因为温湿的环境～苗床基质上常会滋生杂草～直接与石斛竞争养分。必须随时除草～一般情况下～石斛种植后每年除草2次～第一次在3月中旬至4月上旬～第2次在11月间～除草时将长在石斛株间和周围的杂草及枯枝落叶除去～在夏季高温季节～不宜除草～以免影响石斛的正常生长。 修枝:每年春季发芽前或采收时～应剪去部分老枝和枯枝以及生长过密的茎枝～可促进新芽生长。 翻蔸:石斛栽种5年后～植株萌芽很多～老根死亡～基质腐烂～易被病菌侵染～使植株生长不良～故应根据生长情况进行翻蔸～除去枯朽老根～进行分株～另行分株～另行栽培～以促进植株的生长或增产增收或者重新栽种新的种苗。 采收和加工:采收铁皮石斛通常在秋末至春初～,每年11月之次年3月,进行。秋季石斛的新茎逐渐成熟～生长减慢～叶片发黄掉落～植株逐渐进入休眠期～待叶片落光或偶尔茎尖还留有1-2片叶子的时候要适时采收～采收时用剪刀剪切枝条～剪刀要快～剪口要平～以减少养分散失和利于伤口愈合～特别注意茎基部要留下2-3个节～以利于植株越冬来年新芽萌芽时养分供给。 铁皮石斛一般粗加工为枫斗,铁皮枫斗,见图十三 鲜草晾干后～ 34 / 38 除去叶片及膜质叶剪切整理成10厘米左右的茎段臵锅内～在盖了灰的炭火上,保持80度左右,缓缓烘软后～手工搓揉使成螺旋形～再入锅内,降温50度左右烘烤定型,部分完整留有根须,龙头,和茎尖,凤尾,且长度适中的铁皮石斛加工成枫斗又称为“龙头凤尾”～被认为铁皮石斛中的极品。注意避免高温烤～以免影响产品质量。铁皮石斛鲜茎或者枫斗也可提供给有能力的企业深加工。 病害防治:目前石斛类植物容易发生的病害主要有黑斑病、煤污病、软腐病、叶锈病、疫病等。 黑斑病 该病在3-5月发生。症状为嫩叶上出现褐色小斑点～斑点周围黄色～逐步扩散成大圆形斑点～严重时在整个叶片上互相连接成片～直至全叶枯黄脱落。 防治方法:一般发病前期或者雨季之前用50,多菌灵1000倍液预防和控制～或用代森锰锌500倍液防治,若有植株发病应及时清除病残～集中深埋或者烧毁,发病时使用20,戊唑醇,或者其他三唑类农药,2000倍液防治效果好。 煤污病 病症及流行时间:该病常在3-5月或多雨天气发生。症状主要是整个植株表面覆盖一层煤烟灰状的黑色粉末状物～严重影响光合作用～导致植株发育不良。 防治方法:可用50,多菌灵1000倍液～或0.3度石硫合剂喷雾1-2次进行防治～效果较好～但使用石硫合剂时应注意天气变化～雨 35 / 38 天或阴天不能使用。 炭疽病 病症及流行时间:该病常在1-5月发生。症状主要是叶片上出现深褐色或黑色病斑～周围有由内到外成圈状的黑色斑纹～严重时可使茎干、新株受感染。 防治方法:发病初期可用50,多菌灵或甲基托布津1000倍液喷雾防治～或者20,戊唑醇2000倍液～防治效果好。 软腐病 病症及流行时间:该病通常在5-6月发生。症状主要是植株茎干水渍状由上往下软腐而腐烂～造成死苗～尤其幼苗生长期更为突出。 防治方法:雨季禁止植株基质积水或者植株带水过夜～减少氮肥使用量～用高磷钾肥或者追施0.05,硫酸钾等肥料增强抵抗力～发现病株立即连其周围基质一起清除～严重时用农用链霉素600倍液和扑海因1000倍液混合喷洒。 叶锈病 病症及流行时间:该病通常在7-8月多雨季节发生。首先受害茎叶上出现淡黄色的斑点～后变成向外凸出的粉黄色疙瘩～最后孢子囊破裂而散发出许多粉末状孢子～危害严重时～使茎叶枯萎死亡。 防治方法:种植地块不能过湿～雨后及时排水～根据情况减少覆盖物～促进根系通风透气,严重时用粉锈宁800倍液喷洒页面～每隔5-7天喷洒1次～连喷3次。 疫病 36 / 38 病症及流行时间:病菌在病株或以卵孢子等在病残体及土壤中越冬,通过风雨或水滴低溅传播～潜预期短～3-5天左右。该病发生早晚与降雨早晚及次数、温室内空气相对湿度密切相关～多雨、高湿,85,-95,,时易发病且较为严重。喷水、通气差加重病害发生。气温低于25?～连续阴天或阴雨后晴易流行该病。该病常使植株幼嫩部分腐烂～丧失商品价值。该病使植株上部心叶基部发生水渍状褐色腐烂～并向叶尖端扩展,该病引起茎呈水渍状褐腐～病重时使茎的1,3-1,2烂掉。 ?家种仿野生树上栽种 1、 先选择已经在大棚种植了四五个月以上的铁皮石斛训化苗 2、 准备一些水草,水草为铁皮石斛仿野生种植的基质, 3、 然后把石斛苗和水草包在树上 4、 最后用剪好的网绑好 十六、公司简介 深圳市扬康光宇生物科技股份有限公司成立于2009年11月24日～是专业从事濒危珍稀名贵药用植物——铁皮石斛的繁育和按照国家GAP种植～以及其相关药品、保健食品开发和生产的高新生物 37 / 38 科技企业。 光宇生物科技种植基地成立于2008年8月14日～位于广东省潮州市饶平县光宇生物科技园～与云南省普洱市同纬度～基地周边山清水秀～四季常青～气候宜人～为人工生态种植铁皮石斛提供了理想的条件。 基地占地面积4768亩～其中可栽用的山林面积3500亩、农用地1030亩～生产和生活区占地118亩～深加工区100亩～公司在云南普洱设立的试验基地～栽种试验田逾20亩。目前～已建成组培综合大楼并投入使用～面积达8000平方米～年产组培苗6500万株～年可栽种200亩。 为做大做强光宇生物科技产业～公司与中国科学院云南植物研究所、广州中医药大学、广东省农业科技学院强强联合～并成立产学研基地～就铁皮石斛工厂化育苗、大面积集约化栽培、优良品种选育等项目投入巨资～进行整体合作。经过多方的共同努力～各项目取得了重大进展～为全面实施公司的战略奠定了扎实的基础。 38 / 38