[洋葱的营养价值]洋葱的营养价值

[洋葱的营养价值]洋葱的营养价值 [洋葱的营养价值]洋葱的营养价值 篇一 : 洋葱的营养价值 如果您人过中年，或者家里有老人，不妨日常多吃一点洋葱。 每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏。 四、 洋葱有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块;所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。 五、 洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。 六、 很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也洋葱确实能够降血糖;而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺， 具有刺激胰岛素合成及释放的作用。 材料:洋葱2个，红葡萄酒500毫升，1瓶普通红葡萄酒配三个洋葱。 制法: 将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。 将洋葱装入玻璃瓶内，加入红葡萄酒，。将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日。 将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。 饮用方法: 1. 每日约一杯，年纪大的人每次20毫升左右; 2. 每日饮一至两次; 3. 浸过酒的洋葱片一起食用更好; 4. 不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用。 5. 若然喜欢甜的，可加入一点蜂蜜。 功效: 1，洋葱葡萄酒的功效对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆的效果相当惊人，在日本非常流行。 2. 高血压的患者，饮了之后血压正常且安定，也会降低糖尿值，把血糖下降。 3. 最妙的是对老花眼也有很大的改善，饮用之后不用戴眼镜也 可以阅读一般的周刊、杂志。 4. 每晚都要去几次厕所的夜晚频尿症，喝了两天之后，不可思议的完全恢复正常。 5. 每天夜里醒来，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠药不能入睡的不眠症，饮用之后也会全消除。 6. 眼睛疲劳和模糊不清，喝了之后第二天就没有问题了。 7. 对几乎无法治疗的白尿症，尿会混浊的喝了之后的也变得接近透明。 8. 经常肚子会胀，非常痛苦的便秘症，喝了之后第二天便恢复正常排便。 以上这么多的功效，如果你的年龄在中年以上者一定适合，花钱不多，有益且功效显着，不妨一试。 中国吃网温馨提示:版权所有，转载请注明出处篇二 : 洋葱的栽培历史洋葱的营养价值。 洋葱的栽培历史 洋葱的价值。 洋葱原产于中亚的阿富汗、伊郎及塔吉克斯坦一带，至今已有五千多年的栽培历史。何时传人我国，史学界众说不一，但元代宫廷御医忽思慧在《饮膳正要》中有有关洋葱的记述，“回回葱味辛温无毒”:由此可见，最晚到元代我国西北地区就有洋葱的栽培了，现已遍布大江南北:由于洋葱喜冷耐寒，故华北及西北各省区栽培面积较大。 洋葱有红色、黄色和白色之分，红皮洋葱扁圆形，外皮紫红，肉质色白略紫，味香甜、品质好、产量高;黄色洋葱晚熟，肉质细密、甜味重、品质优、耐贮:存;白色洋葱早熟，生长期短，可提前上市。洋葱以鳞片肥厚，个体丰硕、抱合紧密、没溏心、不抽苔、不着雨、不上冻者为佳。 葱含多种挥发性芳香物质，这足形成其特殊滋味的主要原因。挥发性芳香物质的香气能食欲、帮助消化，有杀菌、解腥、除腻、和降膻的作用，所以洋葱成为人们膳食生活中的必备调味佳品及绝好的配菜。 在烹调实践中，用洋葱做配料或做调味品十分普遍，它可用于凉菜，也可用于热炒，既可用于中餐，西餐更是必不可少。 用它做凉菜辛香可口、清爽不腻。如家常菜洋葱拌肉丝，洋葱切丝。肉丝上浆下沸水锅焯透投凉，拌匀后浇三合幸由，辛香微辣，淡雅素洁，是佐酒下饭的佳肴。用它做热菜味多醇厚，或清香滑嫩，或鲜香适口，比较常见的菜例如洋葱烧排骨、洋葱烧牛肉、洋葱爆猪肝、洋葱炒鳝鱼、洋葱炒鸡丁等。 用洋葱调味，更被各国厨师的运用得淋漓尽致，吊汤于洋葱增鲜、炖肉用洋葱去腥、味碟用洋葱加香……比如创新菜铁板鱼露虾，就是将适量洋葱切丝炒出香味，盛人烧热的铁板内，顿时热浪滚滚，满桌生香. 动用洋葱最多的莫过于各种调味汁了，比如调制口急汁要用洋葱，调制柱候酱要用洋葱，调制蛏油汁、海鲜酱汁、新烧汁、玫瑰酱 汁、熄料汁、葱香汁、串烧汁、陈皮汁等都离不开洋葱，可见其在凋味中的作用非同一般。 洋葱在西餐中的地位更为重要，做沙拉要用洋葱、做沙司要用洋葱、做汤要用洋葱、做菜也少不了洋葱，在西餐中，不用洋葱的菜例极为少见，正如英国大文学家罗伯特所说:“没有洋葱、烹调艺术将失去光彩，一旦洋葱在厨房中失踪，人们的饮食不再是一种乐趣.” 在国外，有关洋葱的奇闻趣事更不胜枚举:古代埃及、希腊、罗马等地，洋葱的价格昂贵，对现代人来说，几乎是神奇的童话。那时一只洋葱可换十条鸡腿，洋葱可做女儿的嫁妆，借债的抵压押品，也可用它来交付租金。在阿拉伯，人们视洋葱为圣物，供奉在神像前，中世纪时，欧洲的骑士在出征时，要在胸前挂上洋葱，认为这样可免受兵器的伤害;古埃及人把洋葱悬于房中，用来驱除妖魔鬼怪;古希腊、罗马常给士兵大量发放洋葱，以达驱病健体的目的。 在美国南北战争时，当时的北军总司令，后来成为第十八任总统的培兰特将军，曾给陆军部送去一封信，写道:“没有洋葱，我就不能调动我的军队。”结果第二天陆军部火速派人送去三列车洋葱，解决了部队遭受到的痢疾和其它疾病的困扰，看来洋葱的保健及医疗作用的确不可小觑。 现代医学研究认为:洋葱中的许多有效成份确实有防病治病的作用:洋葱中的洋葱精油可降低胆固醇的含量，对改善动脉粥样硬化很有帮助;洋葱中的前列腺素A，可减少血管阻力，减少儿茶酚引起的升压作用;洋葱含有的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物质有降脂 的作用，所以，经常食用洋葱对降低血脂、防止心血管病有较好的作用;洋葱中还有硒元素，它有一种特殊的作用，能使人体产生大量的谷胱甘肽，这种物质浓度升高时，癌症的发病率就会大大降低3另外，洋葱对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等部有很强的杀灭作用。 篇三 : 洋葱的营养价值 怎么做更好吃 在日常生活中，大家都不喜欢口味重的食物，因为出门还要刷牙很是麻烦，但是大家知道吗，有些口味重的食物所含有的营养成分是其他食物所没有的哦，今天我们就来了解一下洋葱吧。 洋葱的营养价值 每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1,1.8克，脂肪0.3,0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。 还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。 花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。 一、利尿排毒 洋葱还含有类黄酮，与降血糖药物甲磺丁脲成分相类似，能在体内生成槲皮甘素，有较强的利尿作用，可防治糖尿病及肾性水肿。糖尿病患者每天食用25,30克洋葱，能起到较好的降低血糖和利尿 的作用。