用贝壳制备醋酸钙

、 7一一 ? 《食 i业科技》 ／ 2 ， f j l 9e6．No．3 ∥ ∥ ∥ ， ∥ ≤用》贝≥壳》制≥备》醋≥酸》钙≥ ． ． e 秦秀娟 (燕Lu大学基础鄙，秦皇岛 066004) ． 》 摘要 本文介绍了用贝壳制备醋酸钙的反应原理．实验方法，并对醋酸的用量、浓茬及条件进哥了挥讨 ABS3 RA C r W e introduced the reacti0n princi。】e and expe!imental method 0f taleium acetate Illade f ro112 shel!fishe in this paPef． AI s0， itⅥra‘ discus ed that amo|】nt of ace c ic a cid and coHeent ratiO11 et c ． 前言 在众多的海产品中，丑类海产品 其昧黄协廉，营养丰富而受 消费者构喜爱．人们在享用耐，食之 肉，弈其壳，大量的贝壳做为拉圾砖丢弃，既污染环境叉造成 源的浪费，据对贝壳蛆成威特 分析， 贝壳中主要成分是C aCO ．另台少量百机物及微量元素zn，Mg，P，Si、Fe、K等 目前贝壳的利胃皿 限于粉碎霜拌八饲料，赦家畜的钙舔挪剂。为了更充分妁利用皿壳，节约资碌，我们将贝壳处理后．使 之 有机酸反应锘 备醋酸钙。醋酸钙岱名醋石．分子呈(cH COO) Ca·H O白包曼洋，是制备多种寅机 产品的重要原料，亦是食跑 强化剂。据报道：可溶性醋酸钙能被人体吸收利用的程度与全脂奶粉一象。 因此-将贝壳用有机酸处理詹，将不溶性碳陵钙转化为可溶性醋酸钙，变废为宝．贝壳作为新鹩钙质来 源简便易得，为贝类海产品的综台利用提供了一种可行的方法 试驻原料，仪器及 方法 柠檬酸钙实际产量=1 4．8+ 5．1_十 一 1 5·0+ 1 ·0 一 + 1 4·。一 15．o2g a 柠檬酸钙的产率= xtO0％=90．5 5。结论； 综上所进，可得出由蛋壳制备柠檬酸钙的最佳条件：。 5．1。在1 000 C锻烧l h，可使聋壳完全分解为CaO灰舒。 5．2。中和夏泣剐备柠檬酸时．声控韶柠檬酸过量o o2～o．B22mo]为宜 (3g五壳扮)，柠檬酸禳 意 最好在3～4tool·1一，过高、过低都 利于柠檬碗钙 门制备_沉淀时间应控制在2．5～3h， 过短． 沉淀不完全使产率降低，延长沉淀时间对产辜的影璃 太。 5 3。产品必顼甩去离子水充分谠涤除酸，洗至浇避浅近中性为止。如酸度太高， 丰l!于产品质量的 提高和产品的存放。 5．4．洗涤液中的过量柠檬酸可用适当方法进行回收，循环使用 5 5．实验还发现 白蛋壳较红蛋壳生成柠檬酸钙 产率离．可能是由 j：红蛋壳技白爱壳 有机戋份 高。但产率一般在87％～01％之间 5．6．谆法制备构柠檬酸钙系用生物组织为原科，经 一定反麻制威，所以县有无毒稳定的特点，可作 为钙强化剂用，食品和医药兰 寸。。 参考文献 1．李桂英、张尚桓 化学世界 11．O52 1 992 2．：E善舾 、翁珍慧，何艳红 食 ． =I_- {1披1．4T 1鲫 ， 尊 ¨ 维普资讯 http://www.cqvip.com 维普资讯 http://www.cqvip.com 为了提高醋酸钙的产率，在中和反应前血眭贝壳藏分 (CaO)尽可能转化 破石 灰 掣C a(uH) ， 但 系中台水量过高则会使蒸发I丧缩时间加长，因此，我们对最洼 灰水的浓度进行 r选搔 。结 果 如 下；5gCaO溶于 同津稠水中可以看出：石灰求溶液以CaO ，浓度在1．30～1．5omol-l_ ．需要 的谈缩时阊短，产率高 。 袁 豇 石灰水浓度对浓缩时间的嚣响 3 4 l8 l0 i 2．5 13．2 1 3．2 结 论 综上所述，用贝壳制备醋酸钙的最佳实验条件是： 1．烤烧温度900～1oo0’C，时间两小时．贝壳灰分 (CaO) 率可达90 以上。 2．石灰水浓度以C aO计为1．3o～1．50tool·i～，这样既可 反应完全，又能维短浓缩时间。 3．中和反应时醋酸浓度在l5～17mol-卜’为宜。且应过量0．090tool。 4．产品干燥温度控 0在l20～140‘C。 5．取5g贝壳灰分，溶于70ml水中，与I8ml、15tool-卜 醋酸反应。平均三1戊，得醋酸钙 产率 为 91．28％。 贝壳系生物组织，无毒。醋酸是食甩醋的主要或份，所 甩本法制备的醋酸钙无毒副作用，可作为 钙强化剂。用于食品添船。 参考文献 1．食品工业科技 t 990．2 2．食品科学1 994．9 3．食品工业科技 1 994．1 4．简明化学手册 (上接第61页) 谢产物。c．产品其滋而不腻．补而不滞，能达到补虚损 强身障、迅速消除疲劳、延长工作时间、提高 工作效率的目的。术品服用量为每^每日20~40mI为直。丑童酌减。 5．2．本安验选用的主要原料牛肉、酵母来源r琵，价格便宜，产品成本低。牛肉的营养价值和成份 含量均为上等。为恃统医学推崇的补益食品 [ 3。酵母自溶物近年在欧美等国被广泛用于制作营 养 保 健食品和添加剂 (‘3。它的营养保健作用日趋受到霞视 。制作过程条件温和 ，保赶了原料的或价不被 加工过程破坏。 5．3．本实验工艺过程简便，配方均为食品和常用于食品中的中药，安全，可靠。羟1 o个自愿者 (均 为教师和学生)试用，效果羽显。 · (发酵专业8 9级毕业生刘首才参予了本实验工作) 参考文献 t．北京卫生防疫站等 《食物营养索最新数据》 北京 北京科学出扳扯 l 990 2．吴兰清等 啤潘度酵母泥的综台利用 《食品科学》 1993(1)：3o t 3．成都中医学院 《中药学》 上诲 上海科学技术出版社 1 978 4．束崇顺等 黄芪药理作用的研究一列犬白鼠应触状态影响 《中药通报》 1981(4)：3l 5．彭明泉等 《中国药膳学》 北京 人民卫生出版社 1 985 6． FRAN Labe11 rea st en Lr act enlances Ch eese savory fl a~Ol*S．Foed Proc e ssing 1 992 (8)：65 一 畸 晒 一 ～ 斗。 朝～∞一 维普资讯 http://www.cqvip.com