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微量元素铁,锌,铜

2012-08-30 1页 pdf 53KB 30阅读

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微量元素铁,锌,铜 广州地区微量元素与健康研究套理事 王剑一 人体必需微量元素有 l4种,下 面就生理功能缺乏 与过多时有哪些 症状,作一些介绍。 一 、 铁 铁 是构成 血红蛋 白、肌红蛋 白、细胞色素和其他酶系统的重要 成分。还有少量以铁蛋白的形式贮 存于肝脏、脾脏和骨髓的网状 内皮 系统 ,血红蛋 白在体 内的主要作 用,是参与氧的运转过程和电子传 递,交换和组织呼吸过程,促进生 长发育、新陈代谢,保持细胞的正 常功能,维持机体的正常活动 造 血功能,预防毛细血管硬化和动脉 硬化 ,调节血压 、调节 ...
微量元素铁,锌,铜
广州地区微量元素与健康研究套理事 王剑一 人体必需微量元素有 l4种,下 面就生理功能缺乏 与过多时有哪些 症状,作一些介绍。 一 、 铁 铁 是构成 血红蛋 白、肌红蛋 白、细胞色素和其他酶系统的重要 成分。还有少量以铁蛋白的形式贮 存于肝脏、脾脏和骨髓的网状 内皮 系统 ,血红蛋 白在体 内的主要作 用,是参与氧的运转过程和电子传 递,交换和组织呼吸过程,促进生 长发育、新陈代谢,保持细胞的正 常功能,维持机体的正常活动 造 血功能,预防毛细血管硬化和动脉 硬化 ,调节血压 、调节 内分泌系 统 .增进生殖能力;提高肝、肾机 能,调节体内解毒、排毒,调整糖 分 、预防酸中毒=强健 胃肠,调节 营养吸收,增强抵抗力 ,强化心脏 机能和神经系统,防止神经病、神 经麻痹= 铁缺乏时的症状主要是:可引 起缺铁牲贫血,使细胞色素和含铁 酶的活性 减弱 ,以致氧 的供应 不 足,使氧化还原、电子传递和能量 代谢过程发生紊乱 ,免疫功能降 低,影响生长发育 会出现四肢无 力,精神倦怠、食欲不振 、神志淡 漠、容易感 冒、吞咽困难 、脸色苍 白、头痛心惊、口腔炎 、肝癌。 铁过多时对胰腺及性腺会有显 著的不良影响,引起血色病 ,主要 临床及病理特征就是胰腺纤维化 , 胰腺内分泌功能不 良,难以维持碳 水化台物的正常氧化及代谢,出现 糖尿病。血清铁及血清铁蛋白含量 增加,铁的吸收量剧增 ,肝 、脾 、 胰及皮肤有大量铁沉着 ,色素代谢 紊乱,使皮肤呈棕黑色,性腺及生 殖系统受到严重干扰,引起生殖器 发育不良,睾丸萎缩 ,性机能减 退,月经过少或无月经 ,乳房发育 不 良,胰岛萎缩 ,青 春期 发育 延 迟,毛发脱落,心力衰竭 、肝硬 化: 食物中含铁量较高的有动物肝 脏 、瘦肉、蛋黄、鱼类及豆类。某 些蔬菜中如菠菜、莴苣古铁量也较 丰富,红枣、红糖 电含有一定量的 铁。维生素C和半胱氨酸可提高铁 的吸收率= 二、锌 锌对人体的作用比较广泛。锌 是碳酸酐酶、DNA和 RNA聚合酶、 碱性磷酸酶、胸腺嘧啶棱苷激酶等 300多种 酶 的组成 部分 和激 括 因 子 ,直接 参与核酸和蛋 白质 的合 成,在机体代谢及组织呼吸中占有 重要地位 锌是构成生物膜的重要 成分 ,对维持细胞的结构和功能起 着重要作用 :锌还与视觉及维生素 A的代谢密切相关:它是酶的激活 剂,促进核酸代谢和能量代谢,维 护免疫功能,促进细胞分裂繁殖、 组织修复和性器官正常发育及性机 能正常:可杀菌消炎、抗病毒:是 防衰老、癌肿、遗传病、精神病、 风湿热 以及各种慢性疾病的重要元 素= 锌缺乏 时 的症状 有 :食 欲 不 振、味觉减退 、嗅觉异常 、生长迟 缓、侏懦症,智力低下、溃疡、皮 炎、关节炎 、脑腺萎缩 、免疫功能 下降、生殖功能受损,创伤愈合缓 慢 、容易感冒、流产 、早产 、生殖 无能、头发早 白、脱发 、视神经萎 缩 、近视、白内障、老年黄斑变 性 、缺血症 、毒血症 、肝硬化 .加 尖 /;}同 速衰老。大多数疾病和癌症病人血 锌含量均降低= 锌过多时的症状是 :呕吐、腹 部痉挛、胃肠炎、肠泻,顽固性贫 血,血红蛋白含量降低,血清铁及 体内铁赋存量减少,金属烟雾发烧 症 ,前列腺肥大症 .高血压,陈旧 性心肌梗 塞 、冠心病 ,原 发性 骨 症 。 锌普遍存在于各种食物中。动 物性食 物含锌 丰富且易被 机体吸 收。如牡蛎、鲱鱼含锌量每 1000克 中高达 1000毫克以上。含锌量较多 的食物有肉类 、肝脏 、鱼 、蛋 、豆 类等。核桃中也含有~ 定量的锌。 中老年人每日摄人 15毫克锌,即可 维持正常的生理功能。 三、铜 铜参与许多酶的合成,参与造 血过程 ,促进铁 的吸收、运送和利 用,血浆铜蓝蛋白具有重要的生化 和生理作用。铜参与细胞色素 C等 的合成 ,是超氧化物歧化酶等的重 要成分:线粒体功能、胶原代谢、 黑色素生成、催化血红蛋白的合成, 维护骨骼、血管和皮肤正常,维护中 枢神经系统功能和毛发的正常色泽 和结构。铜能增强某些药物的治疗效 果,增强机体的防御机能,防癌、防衰 老。 铜缺乏时的症状有:营养不 良、 贫血 、中性白细胞减少症,中枢神经 系统退化,骨骼缺陷,血清胆固醇升 高,心血管损伤,不育,免疫功能受 损、溃疡、关节炎、毛发退色、变硬、卷 毛综合症,动脉异常、脑障碍,生长迟 缓 ,情绪容易激动,蔻心病。 铜过多时的症状是:肝豆状核变 性 、坏死性肝炎、黄疸、肝硬变最终导 致溶血崩溃,胃肠炎。大多数疾病和 癌症病人血中铜升高。 含铜元素较多的食物有 河虾、 牡蛎 、动物内脏、大葱、韭菜、菠菜、蒜 苔 、菜花、芦笋、大蒜 、黄瓜、辣椒、萝 b、豆角以及芒果、香蕉 、黄梨等水 果。 . 31. 维普资讯 http://www.cqvip.com
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