朋友请我吃寿司

们惧怕孤立的心理，强制人们对“优势意见” 采取趋同行动。 美国学者李普曼 !"## 年在其《公众舆 论》中指出，我们所面对的世界有两个：现实 世界和由大众传媒所创造的虚拟世界。与现 实世界相比，大众传播媒介创造了我们关于 世界的图像。在大多数情况下，人不可能亲身 经历、亲自体验外界环境中发生的所有变化。 但是媒介在时刻提醒我们注意，在我们亲身 经历之外的更大世界中，最近发生了许多事 件和变化。结果，我们认识的世界，便大部分 是由媒介组织创造的“第二手实在”，即“拟态 环境”。例如，我们未出过国门的人认识欧美 国家，是从电视、报纸、杂志、电影等媒体，认 为那里充满自由，男人、女人的交往很开放， 很随意，家庭观念淡泊，但许多出去的人的感 受是，那里大部分人的生活还是很传统的，很 注重家庭观念。这与我们从“拟态环境”中得 到的认知是有很大差距的。 许多人阅读畅销书，是从大众媒介得知 某本书是畅销书，才去阅读它。这种心态就像 达意见时，你先探明你所处的环境，当得知 什么是“优势意见”时，你若想在环境中得到 众人的支持，不众叛亲离，那么你就要表达 “优势意见”。而其实，你在无意间，已经掉进 了李普曼所说的“拟态环境”：你把媒介信息 当成你自己的真实信息来认识，你认同了媒 介的判断。时尚阅读往往受此影响居多。 著名的出版人白冰认为：一些畅销书是 运做出来的。 而另一位著名的图书策划人石涛认为： 跟国外相比，中国没有真正意义上的畅销书。 国内很多人做书，并不是基于对市场及读者 的判断，而往往是撞大运、冒险。一本书为什 么畅销$不知道；谁在买？也不知道。读者往往 把媒体上的推广信息当成畅销书的信号。而 实际上，“读者往往把媒体上的推广信息当成 畅销书的信号”，这就是营造了“拟态环境”， 使读者认为被宣传推广的图书，即是畅销书。 不管这些著名的图书人怎么说，从他们 的行动中，我们发现，绝大多数畅销书是运 做出来的，是通过媒介营造舆论环境，来对 读者施加影响。著名的一例就是《学习的革 命》，一本平平的书，硬是运做到一百万的 销售册数。! 朋友请我吃寿司 " 文 ! 李克英 海内与海外 域外见闻 !" 俗话说，民以食为天。这个饮食文化的概括，也传到了日本。日本人注意 饮食，也注意烹调。打开电视机，除了及时插播新闻、广告之外，相当多的时 间是播放教做菜的节目，四川的青椒肉丝，中国北方的饺子、面条常有介绍。 朋友聚餐，也让我介绍中国的十大名酒，中国的烹调方法。一次，与东京 农工大学教授小林骏介共进晚餐，他问我日本的料理与中国的料理有什么 不同？我用纸写出：“煎、炒、烹、炸、烧、烤、焖、炖”八个汉字，他马上回写：“简 直是汉诗！”小林教授的汉字写得很漂亮，但不会发音。所以，他又用日语讲， 你要把它写成藏头诗，挂在中华料理店，谁受欢迎。当翻译把这个意思告诉 我之后，我即写了古风十一韵，送给了他。 在日本中华料理店是很多的，我也曾品尝过几个店的味道，我觉得中国 的四大菜系，他们哪一个也够不上品味，只有横滨市中华街的包子还有点粤 味，经打听之后果真是广东人开的馆子。当然，日本也有自己的料理，最典型 的当推“寿司”，他们发音“四喜”。日本朋友到我儿子家里去看我，吃饭时他 问我吃日本饭是否习惯？我说，可以吃，但不习惯，比如吃生鱼片。他笑了，并 说今天我给你带来了。说着，他打开包，洁白的鱼片，看上去很鲜嫩，我吃了 两片，还能接受%他接着说，二月三日；我在一家日本料理店，请你吃“四喜”。 说着，他掏出手帐（我们称笔记本）记下：“二月三日，宴请李一家”。 届时我们一家应邀而至。按照日本人的习惯，每人先上一杯冰水，无论 是什么档次的饭店、咖啡馆都是这样。因为鄙人不胜酒力，所以整个宴席，我 都是冰水加生鱼片，餐后的一杯日本清茶（我觉得是煮菠菜水的味道），把我 打发到洗手间去了。回忆当时的感觉是，一顿上好的 “寿司”，比在国内“敲三家”输了牌当“四洗”的滋 味还难受。而几位日本朋友得意的像是拿 了头贡、二贡。宴席散了之后，他们选另一 家酒馆喝酒去了。据了解，这也是日本 人的习惯，说喝酒就只能吃菜喝，不 吃饭，而且不能在一个酒店喝足，要 走两个以上的酒家，直至酩酊大醉。因 为我是异国客人，当然例外了。! （作者为北京书协会员，离体前为《北 京新生报》社长） 摄影 &杜国宏