燕窝的食用方法

燕窝的食用方法 真正的燕窝煮后形状呈丝条状～长短粗细不一或结块状且不规则。以下是小编整理的燕窝的食用方法、燕窝真假辨别及燕窝的贮存～欢迎阅读参考: 燕窝的食用方法-燕窝真假辨别及燕窝的贮存 燕窝 ～就是金丝燕的窝。不过它不是普通燕子的窝～而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝～燕窝不是直接采摘下来就能吃的～是需要经深加工后可供人食用的部分。 主要产地菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里～以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。 冰糖燕窝食谱 红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏。 做法 1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开～如果有杂毛用镊子挑干净; 2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅; 3、注入适量的纯净水～以浸过燕窝1厘米左右(水不超 1 / 5 过7/10为宜); 4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可; 还有一种更简单的方法:清炖燕窝～做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。 炖燕窝 所需材料 血燕盏4盏～冰糖60克～清水1升。 做法 炖燕窝的做法 1、将燕盏放入大容器内～倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质; 2、将泡燕盏的水倒掉后～将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次; 3、将燕盏放入大容器内～倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤～再轻轻用温水浸泡过滤2次; 4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时～直到燕窝发透; 5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内～放入冰糖后倒入1升开水。 6、取一大锅(可容下装燕窝的大碗)～倒入适量清水后～ 2 / 5 将装燕窝的大碗放入～盖上盖子后以文火炖3小时即可。 小诀窍 1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净～重要的是要剔除细小的羽毛; 2、如果希望炖制出的燕窝口感好～那么值钱泡发的过程一定不要偷懒哦; 3、如果是给病人食用～建议热食;如果只为美容养颜～建议每日晚上睡觉前凉食。 冰糖燕窝菊花凉糕 材料 燕窝2盏～干菊花8朵～冰糖35g～水450ml～鱼胶粉12g。 做法 1、将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中; 2、将蒸架摆进气压锅～放入适量的水～将炖锅放进气压锅(炖锅不加盖)～用气压锅炖30分钟; 3、炖好的冰糖菊花燕窝取出～趁热加入鱼胶粉搅拌至融化(确定完全融化); 4、倒入模具中～放入冰箱冷藏至凝固。(我用3度～一下子就凝固了～冰冰的很好吃)。 小诀窍 鱼胶粉一定要融化～不然凉糕就没办法凝固了。 3 / 5 1.单盏燕窝的重量超过8克以上极少～高品质的燕窝单盏重量约—8克 2.真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液 3.真正的燕窝煮后形状呈丝条状～长短粗细不一或结块状且不规则 4.真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味 5.真正的燕窝煮后口感滑嫩 6.真正的燕窝煮后颜色呈淡乳黄色～不会太白且呈半透明。 燕窝是燕子所分泌的珍贵津液～一如其他食物般～需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内～再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气～可放在冷气口风干～切不可焙烘或以太阳晒干。 好的燕窝的发倍都应达到6倍左右。市场上有些燕窝经过了人工的加碎、挂浆等工序～不但能增加燕窝的美观程度～而且还能增加燕窝的重量30%左右。 1.燕窝可放进冰箱之保鲜格～或于购买当日用风扇和抽风机吹干(但切勿直接于阳光下晒干～因会影响燕窝本身的质素)～再放入保鲜盒内～便可保存长时间。 2.若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉～可用牙刷加少许水份擦净～将之风干即可。 3.若燕窝已发霉到黑色～则不能再食用～因为燕窝已经 4 / 5 被细菌侵蚀～当中的营养成份亦已经丧失～燕窝是非常珍贵 的食品～必须好好保管。 5 / 5