日常食物治疾病

杭州食品科技 2003年第 3期 总第 7O期 ·25 · 日 常 食 物 治 疾 病 薛福连 泥鳅可治肝炎、肾胆结石 在今日肝炎蔓延，西医束手，患者长年拖累的情况下，泥鳅治肝炎，值得特别宣扬。 中外杂志作者关文蔚女士曾写过一篇<医治肝炎>一文，详述她父亲、丈夫及儿子从 1927 #--~J 1982年分别患过肝炎(慢性与急性)，经生吞活泥鳅(2次或 3次，每次 7条，长不过 2 寸)，3天之后，肝炎尽去。而后李世聪又介绍了泥鳅粉治肝炎的方法。泥鳅粉的制法是：先将 活泥鳅放在清水中养—天，排净其肠内积物，然后在烤箱内烤至华氏100度(摄氏38度)，再研 制成末。患者每日服 3次，每天 1O、克。希望医师与病人合作试验，胆大者吞活泥鳅(用大口碗 盛泥鳅及冷开水，泥鳅不长于2寸)，每次7条，每日一次，以3日为度。然后验血测试。胆小 者服泥鳅粉，以一月为度。 肾胆结石，西医可以开刀或用超音波。中医常用化石草、色谷蕊。熊希龄老人曾提供一经 验方：手握活泥鳅头部，正对病患者之口，泥鳅钻入腹内即死，胆石即化。症状轻的，一条即痊 愈，重者须三四条，必可痊愈，有孩童 1O岁，结石症剧痛欲死，用此法未经开刀即愈。 浓豆浆加盐、味精可治哮喘 ． 哮喘是一种非常痛苦的病，至今中西医也无特效的方法治疗此病。徐兰美女士却用饮“强 化豆浆”的方法，治愈了已患 8年的哮喘病。 徐女士所说的“强化豆浆”是—种浓豆浆，最好是自己做。做法很简单：将黄豆放在水中浸 泡一夜，然后放在果汁机里榨出豆汁来。煮熟后加一些味精，再撤上少许的盐。每天大量喝， 象喝开水一样。凡是受哮喘折磨的朋友，不妨试试。 豆腐多吃，防止老化、骨松症、糖尿症、高脂病 豆腐的主要成分是植物蛋白与钙质。此外还有亚麻仁油酸、卵磷脂、维生素 A、Bl、B2、E、 尼古丁酸、磷、铁、钾、石碱精、纤维素。多吃豆腐，既享口福，又坚筋骨，何乐而不为。 豆腐中植物蛋白质的含量，高达 35％。糖尿病人最需要的是高蛋白而忌糖与脂肪，豆腐 正合乎这种要求。据调查，大豆生产地几乎没有糖尿病人。 豆腐中的3种成分：植物蛋白、亚麻酸油及卵磷脂，不仅能降低胆固醇，而且能冲洗血管内 壁的胆固醇。再者豆腐中钾的含量高，可增加体内钾对钠的比例，有降低血压的效用。 常吃豆腐，可以长生不老(除上述营养成分外，豆腐中尚含有维生素 E，防止老化)，无怪乎 今日豆腐名满天下，脍灸人口。 大蒜瓣治感冒、胃肠病、神经痛及抗寒热 大蒜有 3处特征：第一，它的抗菌力非常强。第二，它能够促进胃液等有益酵素的分泌，使 人能够开胃，有利消化。第三，蒜辣素与维生素 Bl结合时，就会形成大蒜 Bl。大蒜 Bl在体内 的吸收率超过维生素 Bl l0倍以上，可以达到全身，强化神经系统。 大蒜唯一的缺点是臭辣味，所以不宜于空腹生食，以免刺激胃膜。生大蒜可以随菜拌食， 每天吃—两瓣足够。胃弱的人，每天只能吃一片。如果怕臭辣昧，可煮熟后再吃，或者把大蒜 维普资讯 http://www.cqvip.com · 26 · 杭州食品科技 2003年第 3期 总第 7O期 粉洒在汤菜中。消除大蒜臭味的方法，是在吃过大蒜以后，用牙膏立刻刷牙，如果刷得干净，蒜 辣素就可以除掉大部分。然后喝一杯浓茶，在口中慢慢品尝，臭味便会溶化消失。 茶(冷泡)治糖尿病 ． 将茶叶浸泡在冷开水中，最好的浓茶来自粗茶叶。浓茶的疗效，以粗茶最高，为 36．8％； 即溶茶为 34．6％；绿茶为 31．7％；红茶最低，为 19．4％。喝冷开水泡的茶可以防止糖尿病，开 水冲的则破坏了茶中的多糖类。 醅、柠檬酸治酸性病、疲劳、痛风神经 酸性物质，如在身体各部分累积成沉淀，会造成痛风、神经痛、肩膀僵硬等症状。要消除这 类酸性病，只有用碱来中和，而醋正好能达到这个目的。 服醋或柠檬酸的方法很简单。醅可以加在任何菜蔬、肉类食物中。不必用高级醋，任何普 通食用醋都可以。柠檬酸呈透明或白色粉末状，可溶于水中饮用。如不能忍受酸味，可加糖或 柠檬水，也可以加入牛奶或酸奶酪。有酸性病或血压高的人，每日在饭后可饮用一小杯醋或一 小匙柠檬酸粉冲水，使体液呈弱碱性，则酸痛自然消失。无病的人，如果经常服用醋或柠檬酸， 可以消除疲劳，提高预防疾病的能力。 食盐解食物中毒及洗鼻炎 在夏天常发生食物中毒的现象，如果来不及送医院可让患者喝一大杯温热盐水，大致可以 无事。 鼻炎是一种痛苦病，好多人被这病缠绕多年，无法摆脱。简单的方法是每天用浓度适中的 盐水(夏天用凉水，冬天用温水)冲洗三四次。每次冲洗，先由一个鼻孔深入，从另一个鼻孔吐 出，如此轮流冲洗，直到鼻孔舒畅为止。只要持之以恒，即可痊愈。 保健果品的十种吃法 吴连芹 果品虽说好吃且具有较高的营养价值，但要真正发挥其适合各自需要的保健功效，还得学 会如何巧吃妙做。为此，下面介绍果品的10种保健吃法供您选用。 夹沙梨。原料：梨750克，鸡蛋清 1个，桂花少许，干豆沙适量，面粉适量，白糖适量，植物 油750克。 制法：1．将梨冲洗干净，去皮除核切成丁，放入大碗内，撤上少许白糖，入笼屉蒸熟取出。 2．把梨和面粉一起放入盆中，加入少许清水拌匀，再擀成长条形扁片。3．把白糖、豆沙、桂花、 蛋清一同放入碗内，加入少许清水，用筷子拌匀，倒在面片上摊平，再搓成卷状，切成条块。4． 炒勺内放入植物油烧热，投入面卷，炸至呈金黄色时用漏勺捞出，放入盘中即成。 特点：甜酸酥嫩，香浓可口。 效用：滋阴清热，生津润燥。适用于阴虚燥热、舌干口渴、大便燥结者食用。 香蕉羹。原料：香蕉250克，山楂糕少许，白糖 150克，湿淀粉适量。 制法：1．将香蕉洗净，去皮后切成小丁。山楂糕切成丁。2．炒勺内放入适量清水。加入白 维普资讯 http://www.cqvip.com