降血脂 吃松子

食 品 与健康 FOOD ＆ HEALTH 非典型肺炎是一种急性呼吸道传染病 。合理膳食 ，增加营养， 提高机体自身免疫力 ，是有效预防“非典 ”的之一 。怎样合理 膳食呢? 食物多样化 首先安排好一 日三餐 ，进食应规律 ，粗细搭配 、 吃好 、吃饱 ，特别是早餐更应吃好 ，除正常的米 、面外 、养麦馒头 、 燕麦粥 、绿豆汤等 ，此时不宜减肥 ，以免营养紊摄入减少 ，抵抗 力 下降 ，易被感染。 多吃蔬菜 、水果 、菌类各种新鲜的蔬菜 、水果 中 ，含有丰富的 维生紊、矿物质 、膳食纤维和其他生物活性物质 ，对人体健康和抗 病能力起着重要作用。有些蔬菜有一定的药用价值 ，能清热解毒 ， 有消气顺气、止咳化痰等功效。如 ：菠菜、西红柿 、胡萝 卜、白萝 卜、 丝瓜、南瓜 、黄瓜、芹菜 、香菜 、葱、姜等。 菌类能提高机体免疫功能 ，如蘑菇 、香菇等。水果类应常吃橘 子、梨 、苹果等。 奶、豆类 牛奶 、酸奶 、豆类含优质 蛋白质 ，能增强体质 ，应注 意补充。 适量吃鱼 、禽 、蛋 、瘦 肉等 鱼 、禽 、蛋及瘦 肉是优质蛋 白质 ， 也是脂溶性维生紊和某些矿物质的重要来源 ，这些食物对提高机 体抵抗力尤为重要 ，是一 日三餐中不可缺少 的食物。最佳的烹调方法是以清炖、蒸、氽为 好。例如 ：清炖卿鱼豆腐汤(加香菜 )、蒸 肉沫 鸡蛋羹 、氽瘦肉丸子冬瓜等等。 膳食宜清淡 、少油 ，不宜过咸 ，少吃油炸 和烟熏类食物 ，更不能吃变质、腐烂食物 。 (摘 自‘安阳日报>) 多饮水少患膀胱癌 蝴 ■ 据统计 ，我国每年因心脑血管疾病死亡约 260万人 ，平均 每小时死亡 300人 ，15岁以上人群高血压息病率约为 14％，比 3O年前增加了一倍 ，全国约有高血压患者 1亿左右。 科学研究证实 ，DHA和 EPA具有以下影响人体脂质代谢 的作用 ： 1、使甘油三酯和总胆固醇降低 ，高密度脂蛋白(HDL)稍增 加 ，肝脏合成极低密度脂蛋白(VLDL)减少。这三种变化都能积 极防止动脉硬化的发生。 2、血管发生炎性反应之后 ，促使脂质沉着引起动脉硬化 。 DHA和 EPA能抑制血管发生炎性反应 ，从而延缓动脉硬化的 形成。 3、血管收缩和血小板聚集是 引起动脉硬化的另一重要因 素。N-6脂肪酸中，花生四烯酸可转变成血管收缩紊并使血小 板释出、聚集，因而促使动脉硬化形成 ，EPA能强有力地抑制花 生四烯酸的这种作用。DHA和 EPA可抑制血小板的聚集与分 泌 ，改变血小板和管内皮细胞的前列腺紊代谢途径，使血管内环 境趋向防止血小板聚集、防止血栓形成及血管 内皮破损 ，因而对 动脉粥样硬化起到防治作用。 美国哈佛大学公共卫生研究院的研究小组 在<新英格兰 医学杂志)上载文称，他们对4．8万 名男性进行的长达10年的研究结果表明 ，在考 虑了吸烟等致癌因素以后 ，若每天饮水量平均 不到1．3升 ，罹患膀胱癌 的危险度为1；而每天饮 水量为2．5升以上的人 ，危险度只有0．51。 据此 ，他们认为 ，饮水量与膀胱癌的危险度 有直接关系 ，多饮水可减少致癌物质与膀胱 内 壁接触，从而减少一半的膀胱癌发病危险。 (摘 自‘老同志之友>) 4、激活人体 内的SOD(超氧化 物歧化酶)，抑制自由基的作用 ，抑 制脂质过氧化物对体内生物膜正 常功能的破坏 ，减少动脉(尤其是 小动脉)的硬化机会。 · 降血脂可服用药物 ，但更主要 的是要改善膳食结构 ，多食富含必 需脂肪酸的植物性食品，松子就是 其中的“佼佼者”。 (摘 自<大众卫生报》) 贝类t污染 食暑一致矗 墨 西哥国立 自治大 学 科学家近期研究发现，有机 物不完全燃烧产生的有毒物 质 在水 生软体 动物体 内 沉 积、人类过多食用这些被污染水产日∞容易致癌。 该大学环境化学系专家罗兰多．加西亚．戈麦斯解释 说，诸如多环芳香烃类的污染物被排放到江河湖体系中 ， 这些污染物分子量较大，通常会沉入水底，一些靠水中微 生物生存的软体动物在进食时将其吸入体内，例如牡蛎、 蛤蜊等。这些动物体内没有分解多环芳香烃的酶，通常有 毒物质会在体内沉积，因此人们通常把贝类软体动物当 作天然污染一显示仪Jo 戈麦斯指出，由于牡蛎体内积累的毒素相对较少，人 类需要食用非常大的量才会出现中毒反应，但这些毒素 在人体新陈代谢过程中分解产生的许多中间物质，对人 体的损害要一 大于那些原始多环芳香烃，其中有许多会 使人体产生癌变。 一摘自 保^■时报v一 维普资讯 http://www.cqvip.com