大自然冲剂的研制

t 3 1~995年第 11卷第4期 广州食品工业科技 下 7参 67 1 概况 六臼 【f I， 寸易技 ，闻碎 大 自然 冲 剂 的研 制 ’ 塑 (广东省农业科学院生物技术研究所 广州 510640) “大 自然(黑健素)冲剂”是我所功能食 品课题组研制开发出来的最新转让技术。它 是利用我国农产品黑米、黑豆等和卫生部规 定的既是食品又是药品的中药材，经科学组 方和精细深加工研制的产品。从功能食品的 发展来看 ，它具有定量的对高级生命活动调 节功能的功能因子和 已知的化学结构，属于 第三代功能食品(目前欧美日正兴起第三代 功能食品)；从黑色食品的发展来看，它是精 细加工的黑色食品；从生物技术的应用发展 来看，它利用了大生化提取技术和功能因子 的现代检测手段，开拓了我国走效益型生物 技术应用之路；从科学工艺的应用来看，它 采用了先进的浓缩、制粒、自动包装新技术； 从现代化生产及厂房设计来看，它采用了国 家药品生产和质量管理规范即 GNP国家 标准。 2 研制工艺及各项技术指标 “大 自然冲剂”原名为“0302颗粒剂”， 已于 1993年 9月转迁给本省潮阳市大自然 保健品有限公司，然后改名为“大自然(黑健 素 )冲剂 ”，并于 1903年 l1月份正 式获得 “粤食卫字(1093)第 397号”批文。 2．1 工 艺技术 对多种工序进行比较研究，然后探讨出 一 种更适合工业化生产需要且适当降低成 本的工艺技术。“大自然冲剂”的主要工艺流 程如下 ： 原料一清洗一提取‘浓缩一制粒一包 缗《R鹤 ＼ f 装一检测一成品 目前，该7申剂已完成了从试验室到生产 车间的中试阶段 ，进入了批 量化生产阶段， 最近开始投放到市场。 2．2 感官指标 “大自然冲剂”的感官指标分为四项 ① 色泽，颗粒呈紫红色，冲溶后具有本色；②外 观形态呈颗粒状、疏橙、均匀、无结块 ；③滋 味是甘、甜、微苦、无异味和臭味；④杂质 ，无 肉眼可见外来杂质。 2．3 理化指标 “大自然冲剂 经检测，苘：台如下指标： 水份<2．51、颗粒度>85 、溶解时间 < 64秒、P H值 6．5左右、铅<1．O r~g／k g、砷 <0．5 r~gtk g、铜制度

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