磷脂在保健食品和药品中的应用

本文根据近年来磷 脂(phospholipid，PU的相 关研究和应用资料，对其 在保健食品和药品中的 应用进行综述。 ． 1 PL简介 沛 PL是指在分子中含 。 有磷 酸基及其衍 生物 的 脂质类物质。机体中主要 花 含有两大类 PL，由甘油 构成的 PL称为甘油磷 省 脂；由鞘氨醇构成的 PL 称为鞘氨醇磷脂。甘油磷 脂根据与磷酸相连的取 研 代基团的不同又分为许 蘸 多类，取代基团为胆碱的 漭 称为磷脂酰胆碱(phos一 南 phatidylcholine，PC，又 称 卵磷脂)，取代基团为乙 § 醇胺的称为磷脂酰乙醇 (phophatidylethanolamine， PE，又称脑磷脂)，取代基 团为肌醇的称为磷脂酰 肌醇 (phosphatidylinositol， PI)。 PL的结构与脂肪相 似，但 PL只有两个脂肪酸，另外一个羟基改接磷酸 根，磷酸根再附加小分子(通常带电荷或极性较强)， 这使 PL具有特殊的结构，即具有亲水头和疏水尾。 其亲水基团主要是磷酸、胆碱或乙醇胺，不离解的甘 油部分也有一定的亲水性，这种亲水性可使磷脂乳 化于水中。其亲脂基团为脂肪酸的烃链 ，是非极性 的，可使PL溶解于有机溶剂，但是不同的PL在有机 溶剂中的溶解度差别很大。PL的亲水亲脂性是其广 ■ 巡 篮幽 泛作为表面活性剂(如乳化剂)应用的化学基础。 PL主要从精炼植物油的副产品或蛋黄中提取 制得。此外 ，也可从动物的肝、脑、肾、心等组织中提 取制得。也有合成 PL的报道。 2 PL的生理功能和药理作用 PL是一种生命基础物质，它广泛存在于人体的 组织界面和体液中，不仅是构成人体生物膜的重要 组成成分，而且是胆碱和必需脂肪酸的原料来源，对 维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作 用。 2．1 调节血脂，预防和改善心脑血管疾病 PL具有亲水性和亲脂性双重性质，其脂肪酸组 成又含有生理活性很高的亚油酸和亚麻酸，可改善 脂肪的吸收和利用，阻止胆固醇在血管壁的沉积，并 清除部分沉积物，促进粥样硬化斑的消散，防止胆固 醇引起的血管内膜损伤，从而起到预防心脑血管疾 病的作用。 2．2 促进神经传导，健脑益智 PC的胆碱在体内可生成一种重要的神经传导 递质——乙酰胆碱，该物质与记忆和运动、感觉功能 有关。补充 PC可增强脑细胞吸收释放化学物质和传 递物质的能力，还能激活脑细胞 ，提高记忆。 2-3 促进脂肪代谢，防止脂肪肝 PC中的胆碱可促肝脏内脂肪通过血液循环输 送 出去 ，防止脂肪在肝脏的异常聚集 ，避免脂肪肝的 发展。此外，PC对肝脏具有保护作用，可防御酒精、 香烟、药物、病毒及有害物质的伤害，维持正常肝功 能。 2．4 体内润滑作用 PL能构成膜的脂质双层 ，且游离状态的 PL具 有很强的表面活性，当吸附于固体界面时，可以降低 界面能。它所形成的强吸附力和内聚力可提供良好 固一固接触面的界面润滑作用并能形成屏障，抵御 腐蚀，和微生物的入侵。PL，特别是 PC的运动摩擦 磷腊在保健食品和药品中的应用 维普资讯 http://www.cqvip.com 系数非常小，只有 0．002左右 ，在 13kg／cm 的压力 下，甚至可以获得更低的摩擦系数 ，这说明PL在高 负荷状态下仍具有良好的润滑作用。 2．5 防止老化，美化肌肤 PL作为构成生物膜的基质，它对细胞具有活化 再生、加强呼吸，促进代谢、解毒等作用，支持细胞、 组织和器官的完整性，显示延缓机体衰老的作用。 3 PL的应用 3．1 PL在保健食品中的应用 PL的多种生理功能使其广泛应用于保健食品 领域。在发达国家，PL尤其是PC已经成为很普及的 营养食品。例如WellFX卵磷脂胶囊、Lanes卵磷脂胶 囊等，作为膳食补充剂，可用于保护肝脏、改善心脑 血管疾病，提高记忆等。具体情况见下表 3．2 PL在药品中的应用 3．2．1 PL与药用辅料 美国药物赋形剂手册收载了PC。PC可作为润 滑剂、分散剂、乳化剂、稳定剂和增溶剂等用于肌肉 和静脉注射液、肠外营养制剂和局部用药制剂，例如 乳膏剂和软膏剂等。PC还是脂质体的重要原料，作 为双分子层的重要组成成分，用于包裹药物，实现药 物的靶向和缓释给药。 3．2．2 PL与药品 我国国家药品收载了PC原料 [WS一10001 (HD一0816)一2002]、PC片[WS-lOOOl一(HD一0817)一 2002]和大豆 PL粉[WS-IO001-(HD一0789)一2002]。 药品标准规定PC原料系从鸡蛋黄中提取制得，用作 降血脂药。其片剂的适应证为：用于脂肪肝、动脉粥 样硬化等疾病的辅助治疗。标准规定大豆PL粉的类 别为脑功能改善药。另外，国家卫生部部颁标准也收 载了大豆 PL原料，用于乳化剂，供配制注射液或口 服制剂用。 PL独特的润滑和防粘连作用，使其在防治疾病 方面具有潜在的临床应用价值，可用于治疗骨关节 炎、预防手术粘连等。另外，PL及其衍生物已经作为 一 类肺表面活性物质用于哮喘和新生儿呼吸窘迫综 合征的治疗。 国外上市的几种卵磷脂产品的情况 囫 维普资讯 http://www.cqvip.com