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张兰：对十年前的我说,一定要坚持 - 人力资源 - 世界经理人网站 张兰:对十年前的我说，一定要坚持 - 人力资源 - 世界经理人网站 行业导航 管理频道 企业战略 领导力 人力资源 事业规划 销售与营销 IT科技 运作管理 金融财务 经理人论坛 管理博客 每周一问 话题PK 经理人调查 管理资源库 杂志文章 中小企业 生活频道 旅游 汽车 时尚 奢侈品 理财 腕表 美食 话题PK 性情 数码 健康 尚品?圈 活动 论坛 博客 免费订阅 制造行业 互联网行业 进出口行业 批发零售行业 金融行业 高级 搜索: 全站 文章 论坛 博客 热点搜索: 最佳雇主 绩效评估 劳动合同 招聘 培训 福利 提问:事多人少，不让再招，怎么办, 搜索提示:管人 沟通 首页 / 人力资源 / 管理文库 / 正文 张兰:对十年前的我说，一定要坚持 创业20年，我经历过SARS和金融危机这两次危机。SARS告诉我做企业一定要坚持。金融危机则让我很庆幸—这么多年，撺掇我买地、投资房地产的人一直没断过，但我一直没动心。 作者:雷晓宇 来源:中国企业家网站 发表时间:2010-06-21 5月24日，礼拜一。张兰穿得很隆重。黑底金色小碎花的衬衫，搭配香奈儿的山茶花金项链。“今天必须得这么穿。”她神秘地说，“因为一会儿得去公司开个重要的会。” 2008年12月，俏江南获得鼎晖和中金的3亿人民币投资，企业估值超过30亿人民币。两年来，俏江南上不上市、何时上市几乎就是这家餐饮企业唯一的悬念了。 “像湘鄂情上市，这对我没有刺激。”张兰说，“上市并不重要，它只是个过程。多少中国企业，上完市套一笔钱就走人的，太多了。中国的民营企业要长远发展，最重要的，一个是人才，一个是品牌。” 人才问题，我吃过亏。你看看，中国所有民营企业的老板都为这个事情伤脑筋——我们上哪儿去找好的职业经理人啊,通过猎头，还是熟人介绍,最后好不容易找到一个好的，你还不敢放手给他管，你还是得自己亲手带着他。他在你这儿待了两三年，镀了金了，最后还是走人。这个群体本来就少，还不稳定。 过去，俏江南曾经聘任过一些在外企有一定的职业经理人。一开始，我满怀希望，给很高的头衔，还有丰厚的薪酬待遇。但不久就发现，这些经理人用着并不省心。由于已经习惯了外企那种成熟的管理机制，他们早已失去了创造力。他们初来乍到，就怀着一种居高临下的心态，上来就提出很高的待遇要求，然而却 “眼高手低”，并没有带领一支团队的能力。很多职业经理人总是跟我们说，他们过去的公司是如何一种情况，而俏江南现在如何不好。但我们聘请他们的目的就是来帮助俏江南完善的，否则他们能得到这样的头衔和待遇吗, 后来我发现，吸引人才不能够光靠薪酬待遇，还要以情留人。说来话长。非典的时候， 同仁堂的板蓝根，我们一箱一箱地买来了;员工原来住地下室，在非典期间我们全部调到地上通风的住所，平时员工可能一周只有一餐是吃排骨，那时候是餐餐;再就是每天的军训，军事化的管理。我记得我有一辆红的小跑车，那个时候在北京市只见我那一辆车来回穿梭，过去五十分钟到一家店，那时候五分钟能到一家店，而且我那时候一天口罩都没有戴，我就是让员工有一种安全感。后来，很多餐厅都关张了，员工都遣散了。那时候我提出来，如果员工有想回家的报名，我亲自给他送到飞机场，让他坐飞机回家，降低在路途上的风险„„我们员工没有一个离开企业的。非典一过，我记得是9月份，我们一个月的营业额就把非典期间的损失全部夺回来了。 这几年，我特别注意解决人才的问题。现在，我不再盲目崇拜外企高管。在选择高级人才的时候，我会更加谨慎，考核也会更加严格。今年3月，我请了前麦肯锡大中华区合伙人魏蔚来做俏江南的总裁。之前，她在麦肯锡的时候已经帮俏江南做了一年的咨询，对于我们的团队和品牌都非常熟悉。她来了以后，我也对她很满意。 这些年，我们的大多数总监级别职位都是从一些跨国大企业挖来的，像麦当劳、沃尔玛。我们就是一个“多国部队”。只有团队问题解决好了，公司才可能有流程、有系统、才能继续健康发展。俏江南以前是分店的运营能力特别强，现在要通过搭建新的高级管理班子，把企业总部真正变成“大脑”，让它来指挥各家分店的运作，提高效率，节约成本。现在，我们大到日常进货管控，小到一张餐巾纸、一个盘子，都是走整体流程的。 4年前我就说过，十年之后，俏江南就会是中国的沃尔玛。到现在我还是这么个说法。为什么外国的餐饮、零售、服务行业能够有自己的大品牌，中国就不行,为什么中国人吃的肉馅饼就卖不出汉堡的价钱,还是品牌。 1997年，我在东四开的海鲜酒楼做得很好，日营业额50多万人民币。那个时候要做一个关键的抉择，是继续做买卖，还是要做一个品牌出来,我特别果断，完全没有犹豫。我把店卖了，手里有6000万，开始创业做自己的餐饮品牌。 我特别记得，2000年4月16日，我穿了一条黑裙子，一件粉色的上衣，盘了一个头，在国贸俏江南店里站了一整天，接待各种各样的客人。那是俏江南的第一家店，现在我们有50多家店，但是就数那一次最艰难。整个过程是三进三出，对方一会儿说可以，你们进来吧，一会儿说不行，还是香港的店进驻比较合适。最后能把事情做成，真是不容易。 现在回想起来，如果我遇到当时的张兰，我就会跟她说，一定要坚持。不仅要坚持做企业，还要坚持做品牌。当初这件事情也算个教训——你没有品牌，就会被人忽视。我们现在有了自己的品牌，就连LV、香奈儿这样的品牌也找上门来要和我们合作。 前一段时间，路易威登出了一个设计师限量款的古董箱子，全球只有两个。我托人帮我拍下了其中的一个。这件事情被LVMH的集团掌门人阿诺特注意到了。我们算是很熟，每回他来中国我们都会见面吃饭。4月底的时候，有人撺掇我和他在北京吃饭聊天，我们在饭桌上就签了，一块合作在法国巴黎的香榭丽舍大街上开品牌餐厅。后来，香奈儿也找来了，要跟我们合作。我觉得挺欣慰的，这几年的品牌没有白做，起码人家都知道你。 要做品牌，我有优势。不客气地讲，说三代出一个贵族，我就是个贵族。以前北京前门大栅栏那边一整片地就是我们家的。我们家算是那时候的房地产开发商。要怎么生活，怎么 享受，怎么欣赏艺术，这些我天生就懂，不用别人教我。 我对阿诺特当然有好奇心。我对他的好奇心就是，他怎么能够把旗下那么多品牌都做成百年老店,我们俏江南旗下也有很多品牌，像俏江南、兰会所、881会所，还有新推出的兰咖啡、蒸STEAM。最后，他给我的答案和我自己想的简直不谋而合，就是专注、勤奋和。 现在回想，我创业20年，经历过SARS和金融危机这两次危机，但是都给我上了一课。SARS告诉我做企业一定要坚持。金融危机则让我很庆幸——这么多年，撺掇我买地、投资房地产的人一直没断过，但我一直没动心。幸好我没动心。我从来没有玩过那种把鸡蛋放在十个篮子里的游戏。将来，俏江南上市了，我们钱多了，也一样不会玩这样的游戏。我一定会专注地把俏江南这个企业做下去。稻盛和夫来北京演讲，我去听。他说，你们来听我说话干嘛，还不如回家好好专心干活呢。这话我特别爱听，就是这个道理。 本文经《中国企业家》许可转载。 © 世界经理人:自1999年创立以来，世界经理人网站(www.ceconline.com)致力于引导职业经理人实现卓越管理，以专业的形象为经理人用户全方位提供最佳管理资讯服务和互动平台。 分享到: 新浪微博 开心网 本文观点对你有何启发,如果你有更独到的见解，请在下面的评论栏与更多经理人分享: 发给好友 收藏 (4) 打印 新闻聚合 投票:很实用(0) 没帮助(0) 站内好友(短消息) 我的同仁(Email) 【三星研究院】如何管理新生代员工 用人的“五有”和“三注意” 我要评论你还没有登录，无法发表评论，请首先登录或注册 评论: 更多>>精彩视频 找到好客户，就拿出诚意 王景东:中美汇率大战之前因与后果 透过巴西，解析新兴市场 一场买家和供应商的精彩对话 开拓者必须具备的能力——聆听 让你的客户来做产品设计师 裴克为:中小型出口企业的未来在哪里, 消费者生活方式在变，你也要变 王景东:中美汇率大战之前因与后果 透过巴西，解析新兴市场 一场买家和供应商的精彩对话 开拓者必须具备的能力——聆听 让你的客户来做产品设计师 裴克为:中小型出口企业的未来在哪里, 消费者生活方式在变，你也要变 更多关于:张兰 俏江南 职业经理人 人才 的文章 中国入世需要“国际化职业经理人” 职业经理人的跳槽与坚守 10步招到最佳人才 人才:离远了挂心，挨近了糟心 团队必备的四类人才 左看右看招人才 新经济时代需要新 努力造就亚洲领导人才 拿什么吸引你，我的人才 型外贸人才 我们需要什么样的人才 今日聚焦 现场讨论:企业该关心些什么, 管理没有对错，只有面对事实解决问题 公司不是一个家 中国企业与低碳经济系列之六——中国碳足迹 小公司如何做品牌 全球规模最大的IPO 没有预算,不要紧。如何少花钱多办事 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吃太咸了会得病, 一、 网友评论: 1、 网友:冰冰 23 岁行政助理 我就是一个”重口味“的人，但身体很健康啊～ 我就是一个特别爱吃咸的人，什么咸菜、咸烧饼都是我的最爱。大家都说吃太咸对身体不好，可我一点没这么觉得。前几天我还到医院去体检，各项指标都很正常。吃咸不会得病的～ 2、 网友:小帅 34岁 销售 邻居家大爷常年吃太咸，结果得了心血管病。 邻居家有个大爷经常吃咸的东西，大家都劝他不要吃这么咸，可他就是不听。后来他被检查出了心血管疾病，我想这和常年吃咸有很到关系。 世界卫生组织建议每人每天钠盐摄入量不超过5克 二、 专家解答: 1、 世界卫生组织建议每人每天钠盐摄入量不超过5克。 世界卫生组织(WHO)建议每人每天钠盐摄入量不超过5克，而我国现在每人每日食盐约12克、美国提倡的人均2.3克/天宽松了许多。 2、 高盐饮食会导致高血压。 高盐饮食是我国高血压的最重要的危营养专家原表示，高盐饮食是高血压的三大原因之一， 险因素。古人就知道“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑”，即多食咸会影响血液和血液循环，伤及骨骼，并使心功能受到抑制。盐摄入平均每增加2克，收缩压和舒张压就分别增加2.0mmHg和1.2mmHg。 “有的人以为‘不吃盐没力气’，这是没有道理的。”专家表示，人对钠盐的依赖，只是长期以来味觉适应了高盐。除此之外，吃盐还包括酱料、酱油、零食里的盐，因此不放盐放酱油的做法，也同样会摄取盐分。 我们正常人钠的摄入量和排出量时刻处在一个比较平衡的状态，而且钠的排出主要通过我们的肾脏。如果在日常生活中摄入过多的盐分，钠的摄入量就会增加，这就给肾脏排除钠的功能增加负担。如果摄入钠的量过多的话，为了保证肾脏的正常功能，也为了保持钠在血液中的浓度不变，就需要多喝水，不过水喝太多的话就会使得血液中的水分有所增加，这就形成了“水钠潴留”的状态。这种状态就好比一个装满水的气球，水越多的话，气球产生压力就会越大，久而久之就会导致高血压的出现。这就是吃得太咸会引发高血压出现的原因，主要是钠在作怪。与此同时，如果血容量过大，加重心脏负荷，再加上自身的血管狭窄的话，就有引发冠心病的可能。 吃太咸还可能给身体带来多种疾病 3、吃太咸还可能给身体带来多种疾病。 肝肾疾病。摄入过多盐会超过肝肾代谢的承受力，加重心血管压力，血压越高，肝肾血流量越少，肝肾功能损害越大，易导致慢性疾病。 呼吸道炎症。高浓度食盐不仅抑制呼吸道细胞活性，降低其抗病能力，还会减少唾液，使口 腔内溶菌酶减少，难以抵抗病毒感染。 胃癌。食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，一些腌菜、盐渍食品中所含亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，易致胃癌。 皮肤老化。体内钠离子增加会导致面部细胞失水，皱纹增多。 肥胖。英国通过对1600多名青少年进行研究发现，吃盐越多，甜饮料喝得越多，很容易带来肥胖问题。 骨质疏松。食盐主要成分是钠，人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。吃盐越多，钙越少。 吃黄瓜鸡蛋1周掉10斤 饭后吃啥排出体内致癌物 这样吃萝卜一冬不生病 几种零食一辈子都不要吃 吃火锅时少点5类蔬菜 防肝癌注意两吃两不吃