辅助治疗冠心病的药膳

容 小 翔 副 主 任 医 师 ☆蜜饯山楂 [原料 与制作]生山楂 500克 ， 蜂 蜜 250克 。将 生 山楂 洗 净 ，去 果 柄 、果核 ，放在铝锅内，加水适量 ， 煎煮至七成熟烂 、水 将耗干时加入 蜂蜜 ，再以小火煮熟透 收汁即可。 待冷 ，放入瓶罐中贮存备用 [用法与功效 每 日3趺 ，每次 l 5～3O克。开胃，消食 +活血化瘀 也适用于食肉不消、腹泻 。 ☆山楂软糖 [原料与制作]生山楂 5'30克 ， 白砂糖 500克 将生 山楂洗净 ，切 碎 ，放在锅内，加水适量 ，煎煮，每 20分钟取煎液 1次，加水再煎 ，共 取煎渡 3次，合并煎液 ，继续以小火 煎熬浓缩 至较稠牯时 ，加白砂糖 ，谓 匀 ，待砂糖培化呈透明状时 ，停火。 趁热将山楂精浓汁倒在徽有一层 白 砂糖的大搪瓷盘中，待冷 ，在 山楂软 糖面上部再撤白砂糖一层后 分割 成约 150块 [用法与功效]随时含服 开胃， 消肉食 ，活血化癀 。饭前食可增进食 欲 ，饭后食可助捎化 ☆玉竹猪心 [原料与制作]玉竹 50克 ，猪心 500克 ，生姜 葱花 椒盐、白糖、 殊精 香油各适量 。将玉竹洗净 ，切 成节、用水稍润 ，煎熬 2披 ，收取药 坡 1000克 。将 猪 心破开 ，洗净 血 水 ， 与药液、生姜、葱、花椒同置锅内 ． 在火上煮到猪心六成熟时 ，将它捞 出晾凉 将猪心放在囱汁锅 内，用文 火煮熟捞起 ，拭净浮沫。在锅内加 囟 汁适量 ，放入食盐、白糖 味精和香 油，加热成浓汁 ，将其均匀地涂在猪 心 里外 即 成 [用法与功效]每 日2趺 ，佐餐 食。安神宁心 ，养阴生津 。也适用于 热病伤 阴的干咳烦渴。 ☆玉米粉粥 [原料与制作]玉米粉 、大米各 适量 。将玉米粉加适量冷水调和 ，将 粳米粥煮沸后入玉米粉 ，同煮为粥。 [用法与功效]可供早晚餐温热 服。降脂 ，降压 。适应 于动脉硬化 冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍 等患者，高脂血症病人常服也有效 。 ☆豆腐裳粥 [原料与制作]豆浆汁 500克 ， 粳米 50克 ，砂糖或细盐适量。将豆 装汁、粳米同入砂锅内 ，煮至粥稠 ， 以面有粥油为度 ，加入砂糖或细 盐即可食用 。 [用法与功效]每 日早晚餐温热 食 。朴虚润燥 。也适用于动脉硬化、 高血压、高脂血症、及一切体弱患 者 。 ☆绿豆 粥 [原料与制作 ]绿豆适量 ，优质 大米 100克 。先将绿豆洗净 ，后以温 水浸泡 2小时 ，然后与粳米 同人砂 锅 内，加水 IOGO克 ，煮至豆烂米开 汤稠 。 [用法与功效]每 日2～3次顿 服 t夏季可当冷饮额食之。清热 解 毒 t解暑止渴 ，消肿 ，降脂 。可预 防 动脉硬化 也适用于中暑、暑热烦 渴 、疮毒疖肿 、食物中毒等 ☆薤白粥 塑 口 活疗冠心瘸的 膳 维普资讯 http://www.cqvip.com 枸 杞助 俪美颜 健康 枸杞具有扑 肾益精 、养肝 、明 目、润肺燥 清虚热 坚筋骨、去眩 晕的功效 ，其生于荒野 丘陵上 ．在我 国各地均有野生 ，是常见的茄科落 叶灌木 ，高 1至 2米 t茎上有细长筋 ，带刺 ，叶子约长 2至 4厘米 ．宽 1至 2厘米 ，与辣椒叶相似。夏季绽开浅紫色吊钟状的小花 ，从秋至冬 结 出鲜红的椭圆形果实 ，选种果实称为枸杞于。 枸杞于垒身是宝 ，它含有茶碱等生物碱及多种人体必需的氨基酸 ； 枸杞根上的皮含有甜茶碱、留醇 、亚油酸等 ；枸杞叶最主要的成分是维 生煮 c 甜茶截 蛋 白质 卢丁和硝酸钾等 。 枸杞疗效作用广泛 ，能预防和治疗多种慢性病和老年性疾病 ，对高 血压 心脏病 ，动脉硬化等 ．是临床常用的抗衰老的主要中药之一。枸 杞还能兴奋大脑神经 ，加强性功能，故中医称其能 “扑精壮阳”。 枸杞的食用方法很多．可泡茶 制酒 做菜和煮粥 t也可制成强身 健康饮料。 1．杞于绿茶 将枸杞于 1 5克和绿茶 3克放杯中加沸水冲泡 ．趁热 颇饮 ．每 日 1剂 ，代茶服用t具有益肝 、明目、扑肾 ，润肺等功效 ．适 用于肝 肾不足、性欲减退、腰膝酸软 潮热盗汗 ，头晕耳鸣等病症。 2 银杞 明目汤 。将鸡肝 i00克洗净切成薄片，放入碗内 ．加水豆 粉 料酒 姜汁 食盐拌匀 }将银耳 15克撕成小片，用清水裎泡 ；将 茉莉花择去花蒂．洗净放入盘中{在锅中放入清汤 ，加入配料 ，下入银 耳 鸡肝和枸杞 1 5克 ，燃沸 ，撇去浮津 ．待鸡肝刚熟时装入碗 内，撒 入莱莉花即成。每 日2扶佐餐食 ，有}}肝 益肾 明目 美颜 之功 ，适 用于阴虚 所致的视物模糊 两眼昏花 面色憔悴等。 3．枸杞于酒 。将枸杞子 200克淘洗干净．剪碎放入瓶中 ，加入白 烧酒 500克 ，加盖密封 ，置 阴凉干燥处 ．每 日摇动 1扶，1周后即可饮 用 t可边戗边添加白酒。每晚餐前或临睡前饮用 。通常每次服 10至 2o 克 ．有益精气 抗早衰功效 ，适用于肝亏损和早衰等 症。 4．枸杞羊肉粥 。将新鲜羊肾 1只，洗净去内膜 ，切细 ．再把羊肉 tOO克切碎 ；枸杞叶 250克煎汁去渣 ，同羊 肾、羊肉 葱白及粳米 100 至 150克 一起煮粥 ，热后加入细盐少许稍煮即可 ．每 日1至 2次 ，温热 服 ，能滋肾阴、辛}肾气、壮元阳．适用于肾虚劳损、阳气衰败所致阳痿 ， 腰脊疼痛 、腿脚痿弱 头昏耳呜、听力减退、尿频或遗屎等 。 对于现代爱美的男女来说 ，枸杞是最好的美容中药之一．使用方 便 ，食法 多样 ，受到许多人的喜爱，希望爱美的你也爱枸杞 ． (甘 蒋 客 ) [原料与制作 ]薤白 1O～15克 (鲜者 30~60克)，葱白 2茎 ．白面 粉 10O～150克 (或粳米 5O～100克)。先把薤白、葱白洗净切碎．与白 面粉用冷 水和匀后 ，调入沸水中煮熟即可。或用粳米 一同煮为稀粥 。 [用法与功 效]用于心绞痛 、肺炎、痢疾 ，3～5天为一疗程 ，每 日 2～3扶温热服 。 目 塑 源墟 的 药粥食疗方 老年痴呆是 一种老年期 以智力 衰退为主要表现的一种神经 精神 疾 患。目前对老年痴呆 的治疗 尚缺乏 理 想的药 物，利用药粥食疗 对奉病 有积极的预防和治疗作用 。 △棱桃粥 ：棱桃仁 30克，粳米 200克 t大枣 1o枚 。将 以上 三味洗 净 ，熬成粥 ，每 日早晚服之。 △黑芝麻粥 黑芝麻 3O克 ，粳 米 100克 ，将二者洗净 ．以文火熟成 粥 。每 日早晚服之 ．服时可加蜂蜜一 匙 。 △枸杞粥 t枸杞于 20克．小米 i00克，瘦猪肉 30克 ，洗净放锅内共 熟粥。服时加少许精盐调味 ，可经常 服 用 。 △桂圆莲子粥 桂圊 30克 ，莲 子 30克 ，红枣 1O克 ，粳米 6O克。莲 子去皮心 ，红枣去棱 ，再与桂圆 粳 米煮粥，食时加塘少许。可作早晚餐 或点心服食 。 △荷叶粥 新鲜荷叶 2张，小米 5o克 。将荷叶洗净 ，水靛取汁．入米 煮作粥。每 日 i扶 ，空腹服。 △甘麦大枣粥：甘草 1O克 ．小 麦 30克 ，大枣 5枚 。将 上述三昧用 清水 2碗煎至 1碗 ，去渣吃枣饮汤 ． △山揸粥：山楂 50克 ，粳米 100 克。将山揸洗净 ，切薄片备用 ；粳米 洗 净入锅．加适量水煮至米半熟时 ， 放入山楂片继续 煮至粥成即 可。食 时加入白糖调 味。 △麻雀粥 ：麻雀 5只 ，大米适量 ． 将 麻雀去毛除肠炒熟 ，入酒步许 ，煮 少 时．加水及大米 ，煮粥服食。 (陈 训 忠 压 师 ) 维普资讯 http://www.cqvip.com