红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法 1、菜系：家常菜 2、做法：红烧 3、口味：咸鲜 4、食疗：其它 主料：鲤鱼 原料：鲤鱼一条 配料：熟鸡肉、鲜蘑菇、笋子、葱、姜、蒜 调料：酱油、淀粉、料酒、香油、盐、味精 家常红烧鲤鱼的做法： 1、将鲤鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净，抽去鱼筋，在鱼身两面等距离各 划五、六刀，抹上盐和料酒，码味半小时以上； 2、鸡肉、鲜蘑菇、笋子均切成薄片，焯水约五分钟；葱、姜、蒜切片；酱油、 淀粉加水兑成芡汁。 3、锅中放油烧至七成热，下入鲤鱼炸至微黄色捞出； 4、锅留底油，烧至四成热，改小火，下姜、蒜、葱片炒出香味； 5、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片，改中火炒半分钟，加入约500克水，放入 鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟； 6、 6、将鱼捞起 装盘，锅中的汤 汁勾芡淋上 即成。 美食禁忌： 1、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。 2、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。 3、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。