从街边小吃那偷师学来的特色饼类小吃做法

从街边小吃那偷师学来的特色饼类小吃做法，不转太可 惜了, 城市中最常见的便是各种小摊小吃，虽不比饭店中的珍馐美味，但风味独特，吸引了众多人的光顾。其中饼类小吃是很多上班族的选择， “煎饼、火烧、灌饼...”小摊贩麻利的双手不一会儿就能做出美味的小饼，不知不觉融入到城市的“快生活”中。今天向大家推荐的是偷师来 的特色小吃做法，虽步骤有些繁琐，味道却十分独特。 筋饼土豆丝 原料:面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒 做法: 1. 面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。 2. 土豆、胡萝卜去皮，切成细丝;青椒去蒂、籽，切丝。 3. 土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。 4. 锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火;三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋(3:3)， 拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。 5. 取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼。 6. 锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。 肉夹馍 原料:面粉、酵母、红烧肉、青椒、香菜 做法: 1. 融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。 2. 红烧肉做好，不要收汁。 3. 面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。 4. 冷锅放进平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来， 鼓的有点裂那种即可。 5. 肉和青椒香菜剁碎;取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。 附:红烧肉 原料:五花肉一斤半、京葱、姜片、草果、香叶、八角、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、味精、十三香 做法: 1. 五花肉用温水洗干净，用细水长流的那种水冲泡1小时，切块，焯水煮三分钟，水中放花椒。 2. 少许油煸炒五花肉，到微微发黄，盛出。 3. 锅里的猪油倒出去，换食用油，炒糖色，放入葱、姜、八角、草果、香叶煸炒出香味， 放老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒3汤匙、十三香半茶匙，兑水大火烧开小火焖1小时即可。 煎饼果子 原料:面糊:面粉30克、小米面30克、玉米面40克、清水190克 组合:鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱 做法: 1. 将三种粉混合，慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。 2. 平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼，饼表面凝固， 打入一个鸡蛋，用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上。 3. 鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来。 4. 将甜面酱抹在饼上，紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上，放入油条和香肠，将饼卷起，出锅即可。 鸡蛋灌饼 原料:面粉、鸡蛋、热水、凉水、油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐 做法: 1. 油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用;面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水， 和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。 2. 面团取出轻轻揉匀，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐，对折， 从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些)，在封口处将面片捏紧。 3. 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，用擀面杖擀成薄饼。 4. 锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制，当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破， 形成一个小口，将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。 5. 待两面煎成金黄色，抹上甜面酱(辣椒酱)，卷上生菜即可享用。 驴肉火烧 原料:面粉、酱驴肉、肉皮冻、青椒 做法: 1. 面粉加水，一点点盐，拌匀，揉成比饺子面略硬的面团醒发半个小时。 2. 搓成长条，切成小剂，板上刷上油，将面剂擀长，三分之一处对折，另三分之一也对折过来， 再擀薄一些。 3. 锅中刷薄油，将饼烙熟。 4. 酱驴肉、驴皮冻、青椒混合剁碎。 5. 将烙好的饼剖来，将馅塞进去即可。 麻酱火烧 原料:面粉300克、芝麻酱100克、芝麻100克、鸡蛋1个、温水、酵母5克、五香粉10克、 花椒粉10克、盐2克、香油10克 做法: 1. 用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑， 盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。 2. 将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀， 用筷子挑起来能缓慢的留下即可。 3. 面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮， 在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。 4. 然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱，拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状， 切成3-4厘米长的剂子。 5. 揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁。 6. 刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中，用190度上下火烘烤15-20分钟即可。 酱香饼 原料:面饼:面粉300克、温水200克、花椒粉1小勺 香辣酱:四川豆瓣酱10克、黄豆豆瓣酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、 芝麻粉1大勺(炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎)、白糖小半勺、油30ml、八角1个、花椒20粒、芝麻粒一小勺、葱花 做法: 1. 将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块，和成成型的面团，盖上静置10分钟揉光滑 ，盖上饧20分钟。 2. 炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出，将四川豆瓣酱放入油中 ，小火慢慢炒出香味和红油，黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味，放入小半碗水，烧开。 3. 放入白糖、孜然粉、1勺芝麻粉，中小火加热，煮到像稀粥的状态即可关火。 4. 将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉，再倒上油， 将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油。 5. 用刀将面片的4个角切开，不要切断，中间连着的，将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼， 将四周捏合。 6. 将面片叠在一起后就直接擀开，擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈。 7. 将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中 让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶，中火将饼的两面都烙成金黄色。 8. 将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱，撒上芝麻和葱花关火即可。 肉丝卷饼 原料:卷饼:面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油2大勺 卷馅:黄瓜1根、里脊肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、糖1小勺、油1大勺、葱姜适量 做法: 1、面粉中倒入120克滚开水，边倒边用筷子搅拌，搅成雪花状的面片，加入一半的凉水和成不黏手的面团，加盖一旁醒制。 2. 黄瓜洗净，葱切丝姜切末，里脊肉切成细丝，鸡蛋打散，蛋液里加入2小勺水和少许盐。 3. 平底锅放适量油，锅热后，将蛋液分次倒入锅中，摊成薄蛋皮，将蛋皮切丝，黄瓜切条。 4. 醒好的面团拿出揉匀，搓成长条，切成饺子大小的剂子，将剂子按扁后，刷上一层油，撒少许面粉， 再刷少许油，两个剂子摞在一起，用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼。 5. 平底锅擦少许油，锅热后将薄饼放锅中小火烙，一面烙出黄斑后翻面，饼鼓起来即可出锅， 趁热撕开，用保鲜膜包住，保持饼的湿润柔软。 6. 锅中放一大勺油，油热后，将里脊肉丝放入锅中翻炒，肉丝变色后，加入姜末和葱丝爆香， 最后加入甜面酱翻炒，加入1小勺糖提鲜，关火。 7. 将饼铺平，在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝和酱肉丝，卷起来即可享用。 2013八年级上(翻译) Unit1 里克:嗨，海伦。好久不见。 海伦:你好，里克。是的，上个月我去度假了。 里克:奥，你去什么有趣的地方了吗, 海伦:是的，我和家人去贵州了。 里克:哇～你们去看黄果树瀑布了吗, 海伦:是的，我们去了。它太壮观了～我们在那里拍了好多照片。你怎么样,上个月你做 什么特别的是来吗, 里克:没做什么。我大部分时间呆在家里看书、休息。 七月 15 日星期一 今天上午，我和我的家人一起来到了马拉西亚的槟城。天气晴朗而炎热，因此，我们 决定去我们入住的那家宾馆附近的海滩。我姐姐和我尝试玩了空中滑翔伞的运动。我觉得 我就像一只鸟。那是和刺激的。午餐，我们吃了非常特别的食物 ------ 马来西亚黄面条。 他们是非常美味的。下午，我们骑自行车去了乔治城。 现在那儿有许多的新的大楼，但是 有许多古老的大楼依然在那儿。在海墘路，乔治城的一个相当古老的地方，我们见到了来 自 100 年前中国商人们建造的那些大楼。我想知道在过去生活是什么样子。我真得很享受 漫步在城镇的感觉。 七月 16 日星期二 一天产生的变化会如此之大～今天我爸爸和我决定去升旗山。我们想步行爬到山顶，但 是那时天开始下起了小雨因此我们决定乘火车。我们等了一个多小时的火车，因为有太多 的人。当我们到达山顶的时候，雨下得相当大。我们没有带雨伞，因此，我们又冷又湿。 情况糟糕极了。由于这糟糕的天气，我看不到下面的任何东西。我爸爸没有带足够的钱， 因此，我们只吃了一碗米饭和一些雨。那顿饭好吃极了，因为我是如此的饥饿。 Unit2 杰克:嗨，克莱尔，下周你有空吗, 克莱尔:嗯 .... 我下周已经安排的很晚了，杰克。 杰克:是吗, 怎么会呢, 克莱尔:我在上舞蹈课和钢琴课, 杰克: 你在学哪一门舞蹈, 克莱尔:哦，摇摆舞。 他和有意思～我一周上一次课，在周一。 杰克:你多久上一次钢琴课呢, 克莱尔:一周两次，在周三和周五。 杰克:那么，你周二干什么呢, 克莱尔:哦～我得跟朋友们打网球。 不过你想来吗, 杰克:当然啦～ (第五中学)五中的学生在他们的空闲时间干什么啊, 上个月，我们询问了我们的学生有关他们业余活动的问题。我们的问题是关于锻炼(身 体) ， 网络的使用，和收看电视的。这儿是条查结果。 我们发现只有百分之十五的学生每天锻炼身体。 百分之四十五的学生一周锻炼四至 六次。 百分之三十的学生每周只锻炼一至三次。 并且百分之二十的学生根本不锻炼。 我们都知道的许多学生都经常上网， 但是我们感到惊讶的是他们中百分之九十每天都使 用网络，其余百分之十一周至少使用三四次。大多数学生用来娱乐而非学习。 我们关于收看电视的问题也是很有趣的。只有百分之二的学生每周看一至三次电视， 百分之三十的学生每周看四至六次电视。百分之八十五的学生每天都看电视～ 虽然许多学 初二全科目教案习题汇总 语文数学英语物理历史 2 生喜欢看运动节目，但是，游戏类节目是最受欢迎的。 通过使用网络和收看游戏类节目放松是很好的，但是我们认为休息的最佳方式是通过锻 炼。 对我们的大脑和身体都是健康的。诸如做运动的锻炼是有趣的。并且当你们一起玩的 时候你能和你的家人和朋友们欢度时光。 还要记住: “恶习难改” 。所以赶快锻炼起来，不 要等到来不及了～ Unit3 朱莉:安娜，你喜欢昨天的歌咏比赛吗, 安娜:哦～真是好的出奇～内莉唱的是那么好～ 朱莉:嗯，我认为丽萨比内莉唱得好～ 安娜:哦，哪个是利萨, 朱莉:短头发的那一位，我觉得她唱歌(吐字)要比内莉更加清晰。 安娜:对的，但内莉比利萨舞跳的好。 朱莉:不过你能看得出来利萨确实想赢呢。 Section B 安娜:这个嘛，每个人都想赢。但最重要的事情是能学点新东西，并且享受这个过程。 杰夫 - 格林: 我妈妈告诉我好朋友就像一面镜子。我比大多数孩子要安静持重，这便是我 喜欢看书而且在班上学习更加努力的原因。我的好朋友袁力也不太说话，所以我们喜欢一 块儿学习。我比较腼腆，所以我不那么容易交上朋友，但我想朋友就像书籍一样—— 他们 不在多而贵在好。 黄磊:没有必要什么都一样。我最好的朋友拉里就与我相当不同，他比我高大而且更加外 向。我们俩都喜欢运动，但他网球打得更好，所以总赢。然而，拉里经常能够帮助我激发 出自己的潜能，所以我的网球打得也越来越好。不过，拉里学习远不如我那么用功。我的 成绩总是比他好，也许我应当多帮助他。 玛丽 - 史密斯: 我并不在乎我的朋友跟我一样或与我不同。我最喜欢的名言是“一个真正 的朋友是在需要时给你帮助，使你感动。” 我最好的朋友卡罗尔确实善良，而且，颇有意 思。事实上，她要比我认识的任何一个人都有意思。去年我摔断了胳膊，但她逗我开怀大 笑，并让我感觉好起来。我们无所不谈，可以分享任何东西。我知道她关心我，因为她随 时都能够听我倾诉。 Unit4 格雷格:你好，我叫格雷格，我新来此处。 海伦:你好，我叫海伦。欢迎来到这里～到此为止，你觉得这里怎么样, 格雷格:很棒，只是我还不太熟悉周边的环境。 海伦:奥，最好的超市在中央大街，在那儿你可以买到最新鲜的食品。 格雷格:啊，太好了～这附近有电影院吗,我喜欢看电影。 海伦:有的，太阳影院是(镇上)最新的电影院。在那里你坐得最舒服，因为那儿的座椅 是最大的。 格雷格:谢谢你告诉我这些。 海伦:别客气。 谁是达人( Section B ) 每个人都有一技之长，但有的人真的是非常有才。 看别人展示他们的才能总是非常有 趣的， (所以) 才艺展示节目越来越受欢迎。起初，美国有“美国偶像” 和 (美国达人秀) 这样的节目。现在世界各地都有类似的节目。比如“中国达人秀” 所有的这些节目都有一个共同的特点:他们试图找到最好的歌手、最有天赋的舞者、最 令人激动的魔术师、最滑稽的演员等等。 各种各样的人都可以参加这样的节目。但谁钢琴 3 弹得最好,谁唱歌唱得最优美,那有你自己来决定。人们看这类节目的时候，通常承担着 评判优胜者的角色。而且，获胜者总是能获得到丰厚的奖赏。 然而， 并不是每个人都喜欢观看这些节目。有的认为表演者的生活是杜撰出来的。比如 就有人说自己家境贫寒的农民，但事实上他们是演员。但是如果你不把这些节目太当回事， 它们还是有看头的。而且有一点比较好，就是它们给人们提供了一条实现自己梦想的道路。 Unit 5 格蕾丝:今天你们课上做什么了,莎拉, 萨拉:我们进行了一次关于电视节目的讨论。我的同学们喜欢游戏类节目和体育节目。 格蕾丝:噢，我受不了这些节目。我爱看肥皂剧。我喜欢追剧情，看看下一集会发生什么。 萨拉:嗯，我不介意看肥皂剧。但是我最喜欢的电视节目是新闻节目和访谈节目。 格蕾丝:它们太无聊了吧～ 萨拉:嗯，可能他们不让人那么兴奋，但是你可以从这些节目中学到很多。我希望有一天 成为一名电视台记者。 Section B 当人们说起“文化”这个词，我们通常会想到艺术和历史。但是在美国文化中有一个 非常著名的象征，那就是“卡通片”。我都知道并喜欢那只长着一对又大又圆的耳朵的黑 色老鼠—米老鼠。 80 多年前，他第一次出现在卡通片《威利号汽船》中。这部卡通片 1928 年 11 月 18 日在纽约上映，成为第一部带有配音和音乐的卡通片。米老鼠的幕后之人便是 沃尔特 - 迪斯尼。后来他变得非常富有和成功。在 20 世纪 30 年代，他制作了 87 部米老鼠 卡通片。 有些人可能会问 : 为什么这个卡通动物形象如此受欢迎。期中一个主要原因是米老鼠就像一 个普通人，但它在面对各种危险时总是想尽一切办法。在他早期的影片中，米老鼠没有那 么幸运，总是遇到各种问题，比如失去房子或者女朋友—米妮。然而，然而，他总是准备 好尽其所能。人们去电影院看这个“小人物” 如何获胜。 很多人都想成为米老鼠那样的 人。 1978 年 11 月 18 日，米老鼠成为在好莱坞星光大道上拥有一颗星星的第一个卡通形象。 现在的卡通片通常不再像米老鼠那样简单，但大家依然知道并喜爱米老鼠。谁还有一对比 米老鼠更著名的耳朵呢, Unit6 Section A 2 d 安迪:肯，你在看什么书啊, 肯:海明威的《老人与海》 。 安迪:哦，我现在终于明白你为什么会写故事了。 肯:是的，我想成为一名作家。 安迪:真的,那你打算怎么成为一名作家呢, 肯:嗯，当然我会继续坚持写故事。那你想要成为什么呢, 安迪:我父母希望我成为一名医生，但我自己还不确定。 肯:嗯，不用担心，并非每个人都清楚自己想做什么。只要你努力，那么你就成为你想做 的人了。 安迪:是的，你得有道理。 Section B 你知道决心是什么吗,决心就是一种承诺。很多时候，我们对他人许下承诺。 (妈妈，我 保证我从学校回来后立即整理自己的房间) 。然而，你对自己许下的承诺就叫做决心。期中 最常见的一种就是新年。一年的开始常常是制定计划的时候。我们在新年伊始制定计 划时，希望使我们的生活变得更好。有人把我们来年的打算和计划写下来。这能帮助他们 4 记住自己的计划。其他的人则把他们的愿望和计划告诉家人和朋友。 决心有很多种。其中一些与身体健康有关。例如，例如，有些人跟自己承诺，他们将 开始某种锻炼或少吃快餐。很多决心是关于自我提升的。这些决心是为了让自己成为一个 更优秀的人。有些人可能会说，他们将开始培养某种兴趣爱好，比如画画、摄影、学弹吉 他。还有些决心与合理的时间相关，比如制定一周学习计划。例如，一个学生可能需 要安排更多的时间用来学习。 尽管决心各种各样， 但他们大多数拥有一个共同的特点: 那就是人们很少能够遵守它们～ 这其中还有很充分的原因。有时是因为决心太难而无法实施，有时人们干脆把他们抛在脑 后。因此，有人说，没有计划就是最好的计划。那您呢,未来你会制定计划吗, Unit7 Section A 2b 尼克:你在读什么书，吉尔, 吉尔:一本关于未来的书。 尼克:听起来好酷。那么未来会是什么样子呢, 吉尔:嗯，城市将更加拥挤，污染将更加严重。树木将会更少，环境将及其危险。 尼克:听起来真糟糕～那我们得搬到其他行星上去吗, 吉尔:或许吧。但是我想住在地球上。 尼克:我也是。那么我能做些什么呢, 吉尔:我们可以节约用水，还可以种更多的树。每一个人都应当尽一份力来拯救地球。 你认为你将会拥有自己的机器人吗, 在观看关于未来的电影时，我们有时会看到机器人。通常它们就像人类的佣人。它们帮 忙做家务，或者在肮脏或危险的地方干活。 现在已经有机器人在工厂里干活了。有些机器人能帮助我们制造汽车，并且它们反复地干 着简单的工作。将来做这样的工作的人会更少，因为它们很枯燥，但是机器人永远不会感 到厌烦。 科学家们正在努力使得机器人看上去像人，并且与我们做同样的事情。在日本，有些机 器人会走路、跳舞。这些机器人看起来很有趣。但是，一些科学家认为，尽管我们能够让 机器人像人一样活动， 却很难让他们真的像人类那样思考。 例如， 科学家詹姆斯 - 怀特认为， 机器人永远不可能(像人一样)醒来后知道自己在哪里。但是，许多科学家们不同意怀特 先生的观点。他们认为在 25 到 50 年后，机器人甚至能够像人类那样说话。 一些科学家相信，未来会有更多机器人。然而，他们认为这可能需要数百年的时间。 这些新型机器人将会有很多不同的形状，有的会看起来像人，其他的可能看起来像动物。 比如，在印度，科学家们已经制造出像蛇一样的机器人。如果建筑物倒塌了，并且还有人 在里面， 这些蛇形机器人能够帮助搜索埋在建筑物下面的人。 这在 20 年前还是不可能的事， 不过在 100 年以前，电脑、火箭看上去似乎也是不可能的。我们永远不知道将来会发生什 么事～ 里克:嗨，海伦。好久不见。