好吃不腻鸡肉的做法Aah好吃不腻鸡肉的做法Aah
传统鸡肉的做法通常是宫爆鸡丁等方式,今天小编教你鸡肉的12种家常做法,总有一款是你喜欢的吃法。
香菇鸡肉拌饭
用料
主料:鸡肉150克、香菇6朵、大米1.5杯
辅料:红椒1个、青蒜3根
调料:食盐2克、蚝油1汤匙、水适量、植物油2汤匙
香菇鸡肉拌饭的做法1.大米洗净后放电饭锅中,按正常方法开始煮(水量比正常煮饭时少一半)
2.鸡肉切块、装碗中加入蚝油拌一拌,香菇切片
3.彩椒切片、青蒜切段备用
4.锅中加油,烧热后,倒入鸡肉大火爆炒几下,加入青蒜炒出香味
5.加入香菇、红椒和盐翻...
好吃不腻鸡肉的做法Aah
传统鸡肉的做法通常是宫爆鸡丁等方式,今天小编教你鸡肉的12种家常做法,总有一款是你喜欢的吃法。
香菇鸡肉拌饭
用料
主料:鸡肉150克、香菇6朵、大米1.5杯
辅料:红椒1个、青蒜3根
调料:食盐2克、蚝油1汤匙、水适量、植物油2汤匙
香菇鸡肉拌饭的做法1.大米洗净后放电饭锅中,按正常方法开始煮(水量比正常煮饭时少一半)
2.鸡肉切块、装碗中加入蚝油拌一拌,香菇切片
3.彩椒切片、青蒜切段备用
4.锅中加油,烧热后,倒入鸡肉大火爆炒几下,加入青蒜炒出香味
5.加入香菇、红椒和盐翻炒几下关火
6.待电饭锅差不多快跳至保温前5分钟左右时,将炒好的菜全部倒入电饭锅中,继续煮
7.等电饭锅跳至保温位置时,再继续等待5—8分钟,关掉电源,打开锅盖,将菜和饭拌
一拌即可
农家炖土鸡
主料:土鸡(半只)
调料:青椒(5、6个)、干红辣椒(3、5个)、八角(2粒)、桂皮(一段)、香叶(2片)、葱姜(适量)、料酒(适量)、生抽(2大勺)、老抽(1大勺)、甜面酱(1大勺)、盐(适量)、食用油(适量)、开水(适量)
做法:
1 土鸡治净,青椒洗净备用;
2 葱姜洗净备用,干红辣椒擦干净备用;八角、桂皮、香叶备用;
3 将土鸡斩成核桃大小的大块儿;
4 青椒去籽,切成滚刀块儿备用;
5 葱姜切大块儿备用;
6 起炒锅,热锅入凉油,加入大约1大勺食用油,下入八角、桂皮、香叶,转小火慢慢煸炒至出香味;(如果特别爱吃辣,可以将干红辣椒一起煸炒)
7 下入鸡块儿,转中大火煸炒,翻炒至鸡肉变色、
皮收缩、微微起焦的状态;
8 加入少许料酒,继续煸炒至料酒收干;
9 加入生抽和老抽,翻炒均匀;
10 加入甜面酱;
11 继续翻炒至鸡肉均匀上色;
12 加入葱姜和干红辣椒,继续煸炒至葱姜出香味儿;
13 加入适量开水,水量视土鸡的品质而定,如果鸡比较老,就要多加水长时间炖煮,避免中间加水;如果鸡比较嫩,或者就用了一只普通肉食鸡,要少加水;大火煮开后打去浮沫;
14 转小火盖锅盖炖1到2个小时,至鸡肉熟烂时,转大火收汁;
15 收汁将尽时,加入青椒;
16 翻炒至青椒微微变软,再视口味加入少许盐调味儿,即可。
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