淀粉酶的提取及作用

植物生理学实验报告   实验题目：淀粉酶的提取及作用 姓名                          班级                        学号                          一、 实验原理和目的 1.淀粉  淀粉酶水解 蓝色糊精  红色糊精  无色糊精  麦芽糖    葡萄糖 2.葡萄糖+斐林试剂    Cu2O↓(砖红色） 二、 实验器具和步骤   植物材料： 萌动的小麦 实验器具： 试管 ；玻棒；量筒；研钵；漏斗；电炉；水浴锅 试 剂： 2%淀粉溶液；稀I-KI 溶液（原液稀释5倍）；斐林试剂                         步骤：1. 取5-10粒萌动的小麦种子放入研钵中， 用量筒取10ml蒸馏水作为淀粉酶提取液总量（包括研钵清洗、种子研磨），分三次加入，将小麦研成浆状，用脱脂棉过滤于试管中,摇匀。  滤液静置5-10min ,上清液为淀粉酶的提取液。 2. 取2只刻度试管做标记A管、B管 A管：2ml 2%淀粉液+2ml蒸馏水      ----  38℃ B管：2ml 2%淀粉液+2ml淀粉酶提取液    20min 加I-KI 2~3滴      观察并比较两管颜色变化。 3.B管+3ml 斐林试剂---  沸水浴                       2~5min     观察颜色变化 三、 实验数据和作业 加入I-KI后，A管变蓝，B管不变色 加入斐林试剂后，B管变红色 四、 数据分析 加入I-KI后，A管变蓝，B管不变色：淀粉遇I-KI变蓝，而 A管里的淀粉没有被分解，B管里的淀粉被分解 加入斐林试剂后，B管变红色：斐林试剂遇葡萄糖变砖红色，而 B管里的淀粉被分解为葡萄糖 结论：淀粉酶能把淀粉分解为葡萄糖