冠心病的饮食

冠心病的饮食—吃出来的冠心病 您还在为冠心病这种心脏病没有定期的死亡报到而烦恼吗？老年人护理专家告诉您不用担心，研究发现超过80%的冠心病是吃出来的！因此注意冠心病的饮食可以降低发病率。 冠心病是怎么吃出来的呢？ 一、胆固醇：在蛋黄、动物的脑子、内脏及某些贝壳类中胆固醇的含量较高，长期过量地食用这些食物会使体内“反馈调节装置”遭到破坏，造成平衡失调而堆积在组织，尤其是动脉壁中，终于形成动脉粥样硬化与冠心病。 二、脂肪：其中主要是动物油，含有较多的饱和脂肪酸，可使血胆固醇增高，因此，多食动物油也会促进冠心病的形成。而鱼类、植物油含不饱和脂肪酸高，则不会引起动脉硬化与冠心病。我国普查结果明，祖祖辈辈以渔猎为生的地方，冠心病发病率则很低（如我国舟山群岛）。 三、碳水化合物：如蔗糖、果糖等，对血甘油三酯含量有一定影响，特别是某些肥胖者，当糖类用量增加，冠心病发病率也增高。 四、蛋白质：动物蛋白可使血胆固醇含量增高，而植物性蛋白（如大豆蛋白）则相反。 五、维生素：其中较受重视的是维生素C与维生素B1、B2等，能治疗某些高胆固醇血症，并能将亚油酸转变为多不饱和脂肪酸，缺乏它会提高冠心病风险。这些维生素广泛地存在于绿色蔬菜、瓜果与谷物外皮之中。 六、微量元素与水质硬度：其中微量元素中尤其是铬和锰，缺乏它会形成冠心病，而这些元素在豆类、谷类、坚果、茶叶中含量匀较高。此外，碘也很重要，它有防止脂质在动脉壁沉着的作用，因此多食海带对预防冠心病也有好处。而钠、镉则对心血管系统有害，因此要少摄入食盐量。水质与冠心病发病率也有关系，硬水含较多的钙、镁离子，而软水则少。因此多饮硬水（尤其是矿泉水）对预防冠心病有好处。 七、其他膳食因素：如蔬菜的纤维素、果胶（苹果、桔子）、香菇、木耳、洋葱、大蒜均有增加胆固醇的排泄、降低血胆固醇、甘油三酯的作用。 由上述可见，饮食不当是引起冠心病的因素之一，因此，老年人护理专家提醒：大家在冠心病的饮食方面应做好合理安排，让您吃的安心，吃的更健康。