24 速冻食品

GZJY/XZ.052.24-2011 速冻食品产品统一抽验抽样作业指导 1 产品种类 速冻食品根据加工方式可分为生制品(产品冻结前未经加热成熟的产品)和熟制品(产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品),包括速冻水饺、汤圆、包子、花卷、馒头、南瓜饼、八宝饭等。 2 抽样 2.1 抽样型号或规格 预包装产品。 2.2 抽样方法、基数及数量 在企业的成品库随机抽取经企业检验合格或以任何方式明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。 在生产企业的成品仓库，同一批次产品抽样基数应不少于50kg；抽样时应从不同部位随机抽取，抽取样品总量不小于1.5kg，且预包装产品不少于6个独立包装。 所抽取样品分为三份，其中一份为初检样品，初检样品量不少于2个独立包装；一份为复检样品，复检样品量不少于2个独立包装；一份为备查样品，备查样品量不少于2个独立包装。所抽样品全部送检验机构。 2.3 样品处置 样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员及被抽查单位在抽样单上签字盖章，初检样品、复检样品和备查样品分别当场包好样品并加贴封条，封条上应有被抽单位、样品名称、样品编号、抽样人员签名、被抽单位签名盖章、抽样日期、“初检”或“复检”或“备查”字样。为确保样品真实性，抽样单位应采取防拆封，并保证封条在运输过程中不会破损。如样品标签上标明特殊储存要求，样品应按要求进行处置。抽样时应使用冷冻车或冷冻箱等工具运输样品，应使样品保持冻结状态。在生产企业抽样时，样品存储设施的温度应在-18℃以下，并在抽样单中记录存储温度。 2.4 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业产品的申证单元及其类别，注明产品类型和产品等级。 1