23 豆制品

GZJY/XZ.052.23-2011 豆制品产品统一抽验抽样作业指导书 1 产品种类：豆制品分为发酵性豆制品及非发酵性豆制品。 非发酵性豆制品可以分为豆浆类、豆腐类、豆腐干类、腐竹类等。 发酵性豆制品包括腐乳、豆豉等。 2 抽样 2.1抽样范围 除腐乳、腐竹以外的豆制品。 2.2 抽样型号或规格 预包装产品。 2.3 抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内随机抽取经企业检验合格或以任何方式明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。 豆腐、豆腐干、豆豉等：在生产企业的成品仓库，同一批次产品抽样基数应不少于20kg，抽样时应从不同部位随机抽取，豆腐、豆腐干抽取样品总量不小于1.5kg，且预包装产品不少于6个独立包装；豆豉抽取样品总量不小于0.75kg，且预包装产品不少于6个独立包装。 豆浆类：在生产企业的成品仓库，同一批次产品抽样基数应不少于20kg；抽样时应从不同部位随机抽取。抽取样品总量不小于1.2kg，且预包装产品不少于12个独立包装。 所抽取样品平均分为三份，其中一份为初检样品；一份为复检样品；一份为备查样品。所抽样品全部送检验机构。 2.3 样品处置 样品及抽样单经确认无误后，由抽样人员及被抽查单位在抽样单上签字盖章，初检样品、复检样品和备查样品分别当场包好样品并加贴封条，封条上应有被抽单位、样品名称、样品编号、抽样人员签名、被抽单位签名盖章、抽样日期、“初检”或“复检”或“备查”字样。为确保样品真实性，抽样单位应采取防拆封，并保证封条在运输过程中不会破损。如样品标签上标明特殊储存，样品应按要求进行处置。对于保质期短的产品，应在保质期前送达到承检机构，保证储运过程中的样品保存条件。 2.5 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业产品的申证单元及其类别，注明产品类型和产品等级。 1