黑木耳的营养价值与功效(及黑木耳粉)

黑木耳的营养价值与功效(及黑木耳粉) 黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。黑木 耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋 白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。 明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益 智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。 食品阿司匹林 现代医学研究明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天 服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。阿司匹林有副作用， 经常吃会造成眼底出血，而黑木耳没有副作用，更受人们青睐。同时，黑木耳具有显著的抗 凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。 由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中 年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也 具有较好的防治和保健的作用。 ‘人体的清道夫’ 黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、 谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、 清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等 空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。 优质天然补血品 黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍， 是各种荤素食品中含铁量最多的。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯 血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体 补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。 减肥防癌治便秘 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠 道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进 胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌 及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳， 常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。 化解结石不可少 黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发 酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石， 滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反 应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。 对于初发结石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人 的结石逐渐变小变碎，排出体外。 常用验方 ?血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖（也可不加），睡 前服，连续食用；或加入菜肴、饺子或包子馅中，长期食用。 ?贫血：黑木耳30克，红枣30个，煮熟服食，也可加红糖调味。 ?痔疮出血、便秘：黑木耳6克，柿饼30克，同煮烂，随意吃。 ?月经过多、淋漓不止、赤白带下：黑木耳焙燥，研细，每次3—6克，每日2次，红糖水送服。 ?崩漏（相当于功能性子宫出血）：黑木耳60克，加水煮烂，再加红糖60克，每日服2次。 ?产后虚弱、抽筋麻木：黑木耳30克，陈醋浸泡，分5—6次食用，每日服3次。胃酸过多烧心者不宜服。 ?眼底出血：木耳3—6克，冰糖5克，加清水适量，慢火/ 汤，于睡前1次服完。每天1次，10日为1疗程。 黑木耳粉的功效2007-07-23 15:30减肥方法：黑木耳可以促进肠胃蠕动，排便顺畅，养颜美 容 1局部瘦－－－－泥浆面膜 材料：黑木耳粉２５克，酸奶５０毫升 制作：将两者搅拌均匀，加一个蛋青即可 功效：泥浆面膜有想不到的清洁美白作用，最神奇的是可以通淋巴，让你一周拥有巴掌脸 使用：每天坚持使用，在阳光强烈，出油旺盛的季节尤为适合（皮肤过敏者慎用） ２丰胸瘦－－－－黑木耳红枣汤 材料：黑木耳10克，红枣50克 制作：用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟即可 功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质，废物吸附后排出体外，此外黑木耳 含有类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三脂的含量，连续服用一周，能起到纤体 丰胸的效果 饮用：最好在月经前１个星期到月经结束这段时间内引用，每天吃或者隔天吃都可以 ３全身瘦－－－黑木耳粉冲水 做法：黑木耳２茶匙，加温开水１杯，一日三餐，饭前半小时喝，坚持一个月，直到理想体 重为止