小饭店内部卫生制度

小饭店内部卫生制度 [标签:标题]2016 小饭店内部卫生制度 小饭店内部卫生制度 范文一、 1、食品生熟分开，切割、装配生熟食品必须双刀、双墩、双抹布。 2、厨房地面无积水，无油腻，无杂物，保持干燥。 3、厨房天花板、墙壁无吊灰、无污斑。 4、炉灶、冰箱、厨柜、货架、工作台以及其它器材设备保持清洁明亮。 5、切配、烹调用具，保持干燥，墩子、木面工作台尽显本色。 6、厨房无苍蝇、蚂蚁、蟑螂、老鼠。 7、每天煮抹布1-2次，并洗净晾干，炉灶调料缸每天换一次。 8、员工衣着必须整洁，无大块油迹，每周衣裤换洗2次。 9、进入工作间衣帽、鞋卫生、健康证、工号牌、领结必须穿戴整齐。 10、上下班卫生交接-班必须双方检查签字认可。 11、工作前需先消毒工作台和工具，工作后将用具消毒。 12、严格检查所用原料，严格过筛，挑选，不用不合的原料。 范文二、 1 / 3 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 1、冷菜间的生产保藏必须做到专人、专室、专工具、专消毒单独冷藏。 2、操作人员严格执行洗手、消毒规定，洗涤后用75%酒精棉球消毒，x作中接触生料后，切制冷荤熟食、凉菜前必须再次消毒，使用卫生间后再次消毒。 3、冷菜制作、保管严格做到生熟分开，生熟刀具、墩子严禁混用。 4、冷菜专用刀、墩、抹布每日用后洗净，次日前消毒，墩子定期用碱水消毒。 5、冷菜用具使用前检查消毒。 6、生吃食品洗净后方可放入冰箱。 7、生吃凉菜及海蜇洗净后消毒。 8、冷菜间紫外线消毒，定时开关，进行消毒杀菌。 9、保持冷菜间及冰箱整洁，定期洗刷、消毒。 10、非冷菜间工作人员禁止入内。 11、烤箱、蒸箱、蒸锅、合面机、压面机、打蛋机、炉子等用前洗净，用后及时擦拭干净，并定期拆洗。 12、面杖、刀具、模具等用后洗净，定位存放，保持清洁。 13、面点、糕点、绍子等熟食品放入专柜，保管食用前必须热蒸、煮透彻。 2 / 3 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 14、使用食品添加剂，必须符合国家标准。 注:查看本文详细信息，请登录安徽人事资料网站内搜索:小饭店内部卫生制度 看了该文章的人还看了: 卫生所门诊消毒制度 ――齐村乡位于富平县西北部，距离县城约10公里，辖14个村，99个自然村，3.2万人，7周岁内儿童1400余名，流动儿童100余人，乡卫生院有工作人员12人，防保科人员 供应室手卫生管理制度 随着各种流行病在全球范围内的扩散，控制医院感染已成为当今医院管理的一项重大课题。大量流行病学资料显示，医护人员的双手的细菌种类和数量往往较其他人群多， 卫生院心电图室制度 心电图工作制度心电图、脑彩超、超声波室工作制度1、工作人员上班时衣着整洁，态度和蔼，热情待人。2、保持室内清洁整齐，禁止室内吸烟。3、由临床医师填写 3 / 3 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢-----------------------------------------------------------