菜心炒猪肝的营养价值

菜心炒猪肝的营养价值 菜心炒猪肝的营养价值 猪肝的营养价值 猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有“营养库”之美称。 猪肝不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经由胆汁或尿排出体外。 菜心的营养价值 菜心是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜,而且一年四季都可以买到它。那对于菜心,大家又有多少了解呢?对于菜心有什么营养价值,大家都知道吗?对于菜心的所以做法都了解吗,下面为您一一介绍。 菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克能够吃用部分含蛋白质13，16克、脂肪1，3克、碳水化合物22，42克,还附有钙410，1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1，毫克、核黄素，1毫克、尼克酸3，8毫克、维生素C790毫克。 菜心性微寒,常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效。现代营养学研究则发现,菜心富含粗纤维、维生 1 / 3 素C和胡萝卜素,不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用,对护肤和养颜也有一定的作用。 菜心炒猪肝的热量 猪肝中铁含量极高,是最佳补铁食物,同时还富含维生素A及B2,营养非常丰富,适宜减肥期间食用,但肝脏可能含有一定毒素,不宜一次食用过多。 营养素含量(每100克) 热量(大卡) 碳水化合物(克) 脂肪(克) 蛋白质(克) 维生素A(微克) 猪肝的禁忌人群 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。 哪些人适合吃猪肝3 适宜气血虚弱,适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。 菜心适宜人群 一般人群均可食用菜心,菜心各类营养成分含量比较均衡全面,热量较低,适宜减肥期间食用菜心。 菜心禁忌人群 麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿,幼儿,久病体虚人群忌食菜心。 2 / 3 3 / 3