食物酸碱性

食物酸碱性 食物酸碱性 酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高的食物，碱性食品是指食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高的食物。食物酸碱食物摄入不平衡将会使血液pH值偏离正常值范围，就容易引起人体生理上酸碱失调，这就是酸碱失衡。 基本概念 食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高，在体内分解代谢后，最终产生酸性物质，这类食品就称为酸性食品(或酸性食物，或成酸食品)。常见的酸性食物有:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。 食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高，在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质，这类食品就叫碱性食品(或称碱性食物、或称碱食品)。常见的碱性食品有:蔬菜、水果、豆类及其制品、杏仁、椰子、茶叶、海带、柠檬、洋葱、豆腐等。 酸性食品 (按强到弱的顺序):糖类?大米(糙米)?玉米?肉类?鱼?花生米?白面(发酵)?啤酒等 1 肉类、鱼类、蛋类。 碱性食物 蔬菜类为: 海带?红萝卜?生菜?芹菜?青椒?胡萝卜?豆腐?元葱等; 主食为: 红小豆?黄豆?黑大豆?绿豆?各种饭豆?芝麻?黑香米等 蛋白，黄豆及其制品: 红豆、大豆、豆腐、土豆、绿豆、豌豆、蛋白 绿叶及有根茎之蔬菜: 波菜、生菜、莴苣、红萝卜、高丽菜、小白菜、菇类、甘蓝菜、洋 葱、卷心菜、油菜、芹菜、马铃薯、芋头、竹笋、香菇、黄瓜、西红柿、茄子、南瓜、葱头、藕、豆芽、百合。 水果: 香蕉、草莓、苹果、橘子、西瓜、葡萄、木瓜、梨、番瓜、柠檬、柑橘、樱桃、桃子、柿子、柚等。 其他:牛奶、茶、咖啡、葡萄酒 坚果:无花果、板粟、硬壳果、椰子、杏、水果干、葡萄干、黑芝麻 其他:发过芽的谷类、豆类、海带、海藻类。 坚果: 无花果、板粟、硬壳果、椰子 碱性食物的特点是: 含矿物质高，如钙、磷、铁、钾、维生素B族、E、A、C等是酸性食物所无法比的。而这些正是人体生长发育，骨骼免疫系统、抗炎、抵风造血所必须的物质，“药补不如食补”定论自古传。、杏、水果干、葡萄干、黑芝麻