翘嘴红鲌的营养需求

翘嘴红鲌的营养需求 翘嘴红鲌的营养需求 翘嘴红鲔的营养需求 刘飞,覃江凤 (1.洛阳师范学院生命科学系,河南洛阳471022;2.华中农业大学,武汉430070) 摘要:就翘嘴红鲐的蛋白质营莽,脂肪营养等方面的研究进行了综述,以期为其饲 料开发提供参考. 关键词:翘嘴红鲐;营养需求;蛋白质;脂肪 中图分类号:$965116;$963.3文献标识码:A文章编号:1001—0084(2006)11-0036— 04 翘嘴红鲇(ErythroculterilishaeformisBleekel") 在分类学上隶属鲤科,鲇亚科,红鲐属,是栖息于 河流,湖泊及大型水库敞水区中上层水域的一种以 捕食小型鱼类为主的凶猛性鱼类.其肉质优良,味 道鲜美,为太湖名产"三白"之首,深受人们的欢 迎.同时它还具有个体大,生长快,经济价值高等 优点.近几年来,随着翘嘴红鲐人工繁殖和池塘, 网箱养殖技术的突破,该鱼的养殖热正在快速升 温,养殖前景看好.然而养殖用饲料还是以冰鲜鱼 块,活饵料鱼,蚕蛹等为主,虽然也能正常生长, 但这些饲料来源紧缺,操作不方便,质量不稳定, 容易败坏水质,影响商品质量,已不能适应翘嘴红 鲐规模化,产业化发展的需要,人工配合饲料的开 发已非常迫切.本文就近些年来关于翘嘴红鲇的营 养研究结果进行综述,以期为翘嘴红鲇的配合饲料 开发提供参考. 1蛋白质营养 蛋白质是鱼类体内所有机体结构和功能必不可 少的基础营养物质.在各营养素中,居于首要地 位.同时蛋白质也是饲料中最主要和最昂贵的营养 成分,因此动物营养专家皆将饲料中的蛋白质营养 需求作为首要任务进行研究. 1.1不同生长阶段对蛋白质的需求 鱼体不同生长阶段对于蛋白质的需求量不同. 对于翘嘴红鲇幼鱼,赵吉伟等…就以鱼粉为蛋白源 研究了不同饲料蛋白水平对翘嘴红鱼自幼鱼(平均体 收稿日期:2006—05—23 作者简介:刘飞(1979一),男,湖北武汉人,硕士,主要从事 水产养殖的教学与科研工作. 饲聿辛博览2606年第ll期 重为2.2g)生长的影响.结果表明配合饲料的蛋白 质含量在48%,54%之间时,翘嘴红鲇幼鱼可获得 最佳的生长速度,饲料转化率和蛋白质效率. 王桂芹等以鱼粉为蛋白源,配制5个不同蛋 白水平的等能,等氨基酸平衡模式的半纯合饲料, 饲养(0.45+0.10)g翘嘴红鲇幼鱼2个月,探讨蛋白 质的最适需要量.结果表明:饲料蛋白质水平对鱼 的增重率,蛋白效率均具有显着的影响(P<O.05), 得出翘嘴红鲇幼鱼的蛋白质最适需要量为42.50%, 4319%. 陈建明等用酪蛋白和白鱼粉为蛋白源配制7 种蛋白含量为32.07%,45.64%的半精制试验饲料, 喂养(2.88+0.22)g7组3个重复的翘嘴红鲇幼鱼 8N.水温为25,29?.结果显示:蛋白质水平为 41.05%的试验组的鱼体增重,特定生长率,饲料 效率和蛋白质效率等指标均显着高于其他试验组 (P<O.05);对特定生长率和饲料效率二项指标的二 次曲线回归分析求得翘嘴红鲐幼鱼饲料蛋白最适值 分别为40.94%和41.35%;因此,可以认为翘嘴红 鲇幼鱼对蛋白质需要量为干饲料的41%.与其他 肉食性淡水鱼的幼鱼对蛋白质的需要量相比,与青 鱼(41%),大口鲈(40%,42%)和杂交条纹鲈(4l%) 等类似,比乌鳢(52%)和南方鲇(47%,51%)要低. 这个试验的结果比王桂芹等[2_2的结果略低,可能是 由于本试验的幼鱼较大,且有更容易被消化吸收的 酪蛋白作为蛋白源的缘故.而此试验结果与赵吉伟 等…的研究结果有很大区别,很可能是由于后者的 作为蛋白源的鱼粉质量较这个试验的差,同时生长 温度较低(22_+1)?所致.王桂芹等…以褐鱼粉为蛋 一 36— 白源,通过对(12.84_+0.60)g翘嘴红鲇进行为期8 周的养殖试验也证明,其最适宜饲料蛋白水平为 37.43%,41.15%.所以翘嘴红鲒幼鱼饲料的适宜的 蛋白含量为41%左右,并且随着鱼体的增大,最 适宜蛋白需求量呈减少趋势. 对于翘嘴红鲇的成鱼的营养需求多是实际生产 的结果.王永莉等认为用人工配合饲料养殖翘嘴 红鲇成鱼(体重350,500)g,饲料粗蛋白质含量应 达到35%,40%.刘勃等对翘嘴红鱼自成鱼养殖试 验认为,前期用含粗蛋白28%的颗粒粉碎料,后 期用含粗蛋白35%,36%的膨化颗粒饲料,可以降 低饲料系数和提高生长率,取得较好的饲养结果. 由这些的报道可推测:翘嘴红鱼自成鱼对饲料中的蛋 白需求含量大约为35%,36%. 1.2不同蛋白源营养 饲料原料的营养价值不仅取决于它的化学组成, 更取决于鱼类对这些养分的吸收和利用率.因此, 测定鱼类对常用饲料原料的消化率是评定其营养成 分可利用性的常用手段,也是编制营养全面,成本 合理的鱼用配合饲料配方必不可少的重要步骤.通 常是测定饲料原料的离体消化率和表观消化率. 蒋蓉等利用翘嘴红鲒(1800,2000)g肠道为 消化酶酶源,采用离体消化率的测定方法,分别测 定了对次粉,麸皮,玉米,小麦,大豆,豆粕,膨 化大豆,葵粕,红花籽粕,花生粕,棉粕,棉粮, 油菜籽,菜籽粕,菜籽饼,血粉,国产鱼粉,肉粉 等18种饲料原料的蛋白质和氨基酸的离体消化率. 翘嘴红鱼自对大豆,花生粕,油菜籽,菜籽饼,豆粕 有较好的消化(大于36.20%);从饲料原料的体外 消化和酶解情况来看,豆粕,花生粕等消化率和酶 解氨基酸生成量均与鱼粉较接近,甚至更好.因 此,在开发翘嘴红鲇的人工饲料时,可适当的多添 加大豆,花生粕等植物性蛋白原料,以减少动物性 蛋白原料的用量.这样可有效地降低饲料成本,同 时还能改善鱼体的品质,降低对水域环境的污染. 王友慧等也研究了翘嘴红鱼自对15种饲料原料的 体外消化率.翘嘴红鲒对蛋白质饲料的总消化率从 优到差依次为:酪蛋白>白鱼粉>酵母粉>国产鱼 粉>豆粕>血粉>菜粕>棉粕>蚕蛹>玉米蛋白粉,但 豆粕与白鱼粉,酵母粉,国产鱼粉差别很小.虽然 这个结果与蒋蓉等有所区别(这可能是由于两者 测定所用的鱼体大小有较大区别所致),但两者都 得出相同的结论,在保证相同消化率的同时,可用 豆粕部分代替鱼粉,以降低饲料成本. 陈建明等按照"70%基础饲料+30%被测原料" 的饲料配制方法,用三氧化二铬指标物,测定了翘 嘴红鱼自鱼种对鱼粉,血粉,蚕蛹粉,酵母,豆粕, 花生粕,菜籽粕,棉籽粕等8种常用的饲料原料的 干物质,蛋白质,粗脂肪的表观消化率.结果表 明:翘嘴红鲒对8种原料的干物质表观消化率和蛋 白质表观消化率分别为43.43%,86.90%和66.34%, 95.18%,其中豆粕和花生粕的干物质和蛋白质的 表观消化率均与鱼粉接近.这也证明了豆粕和花生 粕起码可部分替代鱼粉作为翘嘴红鲒鱼种的蛋白 源,而不会影响其消化吸收. 虽然有些学者已经从饲料原料蛋白质消化率的 角度证明了豆粕和花生粕等植物蛋白可部分替代鱼 粉作为翘嘴红鲒的蛋白源,但仍然需要进行具体的 养殖试验予以实践证实.同时豆粕等植物蛋白与鱼 粉之间除了蛋白质量(主要是氨基酸组成)不同之 外,还有其他很大不同(如脂肪含量,特别是脂肪 酸组成以及抗营养因子等),这些在蛋白质替代之 后,对整个饲料的配方组成以及对翘嘴红鱼自的生长 也很可能会产生较大影响,所以具体替代多少合适 也需要进一步研究.王桂芹等I4I通过养殖试验证明, 豆粕可最大替代40.5%的鱼粉,而不影响其生长. 翘嘴红鱼自亲鱼作为特殊的养殖对象,也有学者 对其进行了研究.用不同饲料对翘嘴红鱼自性腺发 育,人工繁殖及鱼苗活力进行了研究.结果表明, 不同饲料培育的亲鱼,其相对怀卵量,卵巢系数, 卵径,亲鱼的催产率和受精率虽然不受饲料的影 响;但卵的重量,孵化率和鱼苗活力(体质),长期 投喂活鱼的明显重或高于投喂颗粒饲料的.因此为 保证鱼苗的质量,在培育亲鱼时采用活鱼为好,当 然也可捕捞天然鱼体作为亲本. 1.3氨基酸营养 具体关于翘嘴红鱼自对于氨基酸营养需求的文献 基本上还没有,陈建明等llU】对翘嘴红鲇进行肌肉营 养组成分析结果表明,翘嘴红鲒肌肉中含有10种必 需氨基酸:组氨酸,精氨酸,苏氨酸,苯丙氨酸, 颉氨酸,蛋氨酸,赖氨酸,亮氨酸,异亮氨酸和色 氨酸(具体含量见表1),与乌鳢和鳜鱼一致;还含 有2种半必需氨基酸(酪氨酸和胱氨酸)和6种非必 需氨基酸(天门冬氨酸,丝氨酸,谷氨酸,甘氨酸, 一 37一#J.~-/-溥览2006年第ll期 丙氨酸和脯氨酸).通常在鱼类对必需氨基酸的需要 量尚未确立之前,可以通过分析鱼的肌肉必需氨基 酸的组成情况来作为必需氨基酸需要量的参考. 表1翘嘴红鲴体内10种必需氨基酸组成% 组成含量(干物质)组成含量(干物质) 组氨酸1.77蛋氨酸3.27 精氨酸5.o0赖氨酸6.72 苏氨酸3.27亮氨酸7.2l 苯丙氨酸3.94异亮氨酸3.63 颉氨酸3.68色氨酸0.69 2脂肪营养 饲料脂肪单位所含的能量比蛋白质和碳水化合 物高得多.蛋白质虽然可以很好地被鱼类利用,但 它又总被希望能更多地用于鱼类的生长,而不是能 量代谢.同时,鱼类特别是肉食性鱼类,它们利用 高分子碳水化合物作为能源的能力有限,但能很好 地利用脂肪,因此食物脂肪作为鱼类的能量来源很 重要,能起节约食物蛋白质的作用.脂肪除为鱼体 提供能量外,还可作为脂溶性维生素的携带者,以 及某些维生素和激素的合成原料,脂肪中的磷脂还 是组织细胞的构成成分.另外,脂肪有一个其他 物质无法取代的作用——供给鱼体所需要的必需脂 肪酸.因此对翘嘴红鲐脂肪营养的研究也是必不可 少的. 陈建明等t】以鱼粉和酪蛋白为蛋白源(42%), 以鱼油和豆油的混合物(1:1)为脂肪源,配制7种 等氮不同脂肪水平(1.82%,15.02%)的试验饲料, 饲养平均体重为(2.85+0.15)g的7组翘嘴红鲇隔冬 鱼种30d.试验结果表明,翘嘴红鲐鱼种饲料中 脂肪水平对鱼体生长,饲料系数和蛋白质效率均有 显着的影响(P<0.05).饲料中适宜的脂肪水平为 6.48%一8.78%(饲料系数最低为1.27,1.44,蛋白质效 率最高为1.64,1.84).并与其他淡水鱼类相比,认 为该结果与青鱼(6.5%),罗非鱼(6%,10%)等接近, 比草鱼(3.6%),鲮鱼(4%,5%)要高.可见,翘嘴鲐 对脂肪的利用能力在淡水鱼类中属于较强的. 陈建明等测定了体重(12.5?1.5)g翘嘴红鲔 鱼对鱼粉,蚕蛹粉,豆粕,花生粕,菜籽粕等5种 常用的饲料原料的粗脂肪表观消化率都较高,为 66.69%,94.16%.这也说明从消化吸收角度,即脂 类作为鱼类能源物质,植物油脂可替代鱼油.但由 饲料博览2006年第11期 于植物油脂的脂肪酸组成与鱼油的脂肪酸组成有很 大区别,特别是一些特定的脂肪酸(如DHA, EPA)等可能对幼鱼的生长有促进作用.因此从脂 类的综合作用考虑,在满足翘嘴红鲔较大生长的条 件下,植物油脂是否可替代鱼油,替代多少为宜还 需要进一步的试验研究. 3矿物质营养 目前直接研究翘嘴红鲐对矿物质的需求量的还 未见报道.但陈建明等[10】对翘嘴红鲔进行肌肉营养 组成分析时,测出翘嘴红鲒的灰分含量为1.08%, 其中钙,磷,镁,铁,铜,锌,锰的含量见表2, 其结果与其他淡水鱼类比较接近.因此可根据此结 果推测翘嘴红鲇对矿物质的需求可能与其他淡水鱼 大致相同.当然具体的最佳用量还需要进一步的试 验予以求证. 表2翘嘴红鲔肌肉7种矿物元素含量mg?kg 4结语 目前对翘嘴红鲒营养需求的研究还主要集中在 其蛋白质和脂肪需求量上,对其氨基酸,脂肪酸, 维生素,矿物质等的营养需求,以及各种营养素之 间相互作用的研究还需进一步开展.同时在研究满 足该鱼快速生长的营养需求的同时,应考虑其营养 配方对鱼体食用质量的影响,以使这一优良养殖品 种能持续健康发展. 【参考文献】 【1]赵吉伟,叶继丹.饲料蛋白质含量对翘嘴红鲐生长影响的初步 研究【J].水产学杂志,2001,l4(2):21—23. 【2]王桂芹,周洪琪,董永利,等.翘嘴红鲐幼鱼最适蛋白需求量 的研究【JJ.吉林农业大学,2004(5):556—560. 【3]陈建明,叶金云,王友慧,等.翘嘴红鲐幼鱼对蛋白质的需要 一 38— @ 华扩达生化 !塑生堡丛塑塑蕉鋈塑型 卜海华扩达生化科技有限公.,-j fl:02】一58340898传:02】一58547175 抗热应激药物和氨基酸对 岭南黄鸡生产性能及血液生化指标的影响 易宣,王琛,薛立群,贺建华,姜树林 (1.湖南农业大学动物科技学院,长沙410128:2.上海华扩达生化科技有限公司,上海201206) 摘要:试验的目的是研究在热应激状态下,在水中添加抗热应激药物和/或在饲料中添加赖氨酸和蛋氨酸对 岭南黄鸡的生产性能和血液生化指标的影响.选用5880只1日龄健康岭南黄鸡,公母比例相同,随机分配到4 个组,每个组12个重复,试验期共42d.对照组饲喂基础日粮;试验1组饲喂强化氨基酸的日粮(基础日粮+氨 基酸):试验2组饲喂基础日粮,试验3组饲喂强化氨基酸的日粮,试验2组与试验3组从21日龄开始每天早11:O0 到下午5:O0在饮水中加入抗热应激药物(2g-|l,电解质和维生素c).试验分2批进行.试验结果表明:饲料中 强化赖氨酸和蛋氨酸能提高121日龄岭南黄鸡的日增重和饲料利用效率(JP<0.05),并有改善全期生产性能的趋 势.在2242日龄肉鸡饮水中添加抗热应激药物对岭南黄鸡的生产性能和血液生化指标没有显着影响(JP>0.05), 但能提高岭南黄鸡血液中Cl一含量和降低Ca"的含量,显着降低黄鸡的死亡率. 关键词:抗热应激药物;氨基酸;岭南黄鸡;生产性能 中图分类号:0517;s816.7;$831.7文献标识码:A文章编号:1001— 0084(2006)11-0039—05 湖南黄羽肉鸡的生产面临每年长达3个月的炎 热季节影响,给快速生长的肉鸡造成严重的热应 激,带来严重的经济损失.研究表明,在肉鸡遭受 热应激时,平均采食量和生长速度均下降20%, 30%,当气温超过20?时,气温每升高1?采食 量下降1.5%,2.5%t",这表示营养物质的摄人也相 应的减少.然而热应激时,肉鸡的饮水量没有下 收稿日期:2006—09—12 作者简介:易宣(1967一),女,四川雅安人,硕士,研究方向 为繁殖营养与生理. 通讯作者 降,反而有上升的趋势.陈忠等分别用0.2%电 解质饮用水和0.2%维生素饮用水处理热应激肉用 仔鸡,增重分别提高6.5%和8.3%,红细胞数和血 红蛋白升高,饮用水量增加.另外,在热应激条件 下,单纯的提高日粮蛋白质含量反而会对肉鸡的新 陈代谢造成更大的负担,配制理想蛋白质,保持蛋 白质的氨基酸平衡是缓解肉鸡热应激的措施之一. 在低蛋白日粮中补加限制性氨基酸,可以减少蛋白质 利用过程中产生的体热.试验在肉鸡的饮水中添加抗 热应激药物以及在饲料中添加氨基酸(赖氨酸和蛋氨 酸)探讨对肉鸡的生产性能和血液生化指标的影响. 如.,,?I/,?./,s:船.,,0譬2e./,也e./,'./,业啦靶妊 量[J]l水产,2005(1):83—86.料蛋白质,氨基酸离体消化率叨.饲料工 业,2005(10):26-28. [4]王桂芹,周洪琪,陈建明,等.翘嘴红鲐对饲料蛋白的营养需求【8]王友慧,叶金云, 陈建明,等.翘嘴红鲐消化道生理特征及体外 及豆粕对鱼粉的适宜替代量[J].中国水产科学,2006(2):消化率的研究[J].饲料博览,2005(2):3-7. 277—285.[9]陈建明,叶金云,潘茜,等.翘嘴红鲒鱼种对八种蛋白质饲料原 【5]王永莉,李涛,王丽岩,等.翘嘴红鲒成鱼养殖技术[J]'黑龙江料的消化率[J]'淡水渔业,2005(1):20-22. 水产,2004(4):4-5.[10]陈建明,叶金云,潘茜,等.翘嘴红鲒肌肉营养组成分析.浙 [6]刘勃,蒋国春,王惠平,等.翘嘴红鲒养殖应用膨化颗粒饲料技江海洋学院:自然科学版,2003,22(4):314—317. 术『J1'水产养殖,2004(3):6—8.[11]陈建明,叶金云,潘茜,等.翘嘴鲐鱼种饲料中脂肪适宜水平 [7]蒋蓉,叶元土,丁晓峰,等.翘嘴红鲐,花鱼骨对l8种饲料原的初步研究[J】.水产养殖,20o5(2):18-19. 一 39一饲料博览2006年第l1期