食品检查制度

食品检查制度 ----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需------------- 文档下载最佳的地方 一、 食品进货查验和记录制度 第一条 为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障 人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共 和国茶品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定 本制度。 第二条 索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取 有关票证，以确保商品来源渠道合法、质量安全。 第三条 与初次交易的供货单位交易时，应索证明供货者的生产加工主体资格合法的证明文 件:营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其他证明文件，每年核 对一次。 第四条 在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明商品符合质量 或上市规定，以及证明商品来源的票证: 1. 食品质量合格证明; 2. 检验(检疫)证明; 3. 销售票据; 4. 有关质量认证标志、商标和专利等证明; 5. 强制性认证证书(国家强制认证的食品); 6. 进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报送单、注册证。 第五条 下列食品进货时必须按批次索取证明票证; 1. 活禽类:检疫合格证明、合法来源证明; 2. 牲畜肉类:动物产品检疫合格证明或出产品检验合格证明、进货票据; 3. 粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类:检验合格证明、进过票据。 第六条 对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机 食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应和凭证直接销售，免予索 取其他票证。 第七条 对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩和供货方的销售凭证直接销售，免予索 取其他票证。 第八条 对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查 二、 从业人员健康检查及档案管理制度 从业人员健康检查 一,食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明. 二,新参加工作的从业人员,实习工,实习学生必须取得健康证明后上岗,杜 绝先上岗后查体的事情发生. 三,食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业 人员卫生档案,督促"五病"人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管 理. 四,凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生 疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营. ----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需------------- 文档下载最佳的地方 ----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需------------- 文档下载最佳的地方 五,当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊 的防护措施:腹泻;手外伤,烫伤;皮肤湿疹,长疖子;咽喉疼痛;耳,眼,鼻溢液;发 热;呕吐. 六、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、 理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、 戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食 以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。 七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬 或奖励;对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正;对不改者劝 其离岗或规定依法解除劳动。 八、 定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。 档案管理制度 一、目的: 为了更好地开展职业病防治工作、维护广大职业人群的身体健康，保证健 康监护档案和职业病诊断档案资料的连续性和完整性，更好地为我厂员工服务， 按照《中华人民共和国职业病防治法》、《职业病诊断与鉴定管理办法》及《职 业健康监护管理办法》的要求特制定从业人员职业健康档案管理制度。 二、档案资料的归档范围: 1. 健康监护档案内容 (1)健康监护档案册。 (2)职业健康体检结果报告。 (3)健康体检综合分析报告。 (4)职业健康体检复查人员名单及复查结果报告。 (5)职业病观察对象和职业禁忌症处理意见书。 (6)丛业人员职业健康监护档案包括劳动者的职业史、既往史和职业病危 害接触史;相应作业场所职业病危害因素监测结果;职业健康检查结果及处理 情况;职业病诊疗等有关个人健康资料。 2. 职业病诊断档案 管理部应建立职业病诊断档案并永久保存，档案内容应当包括: (1)职业病诊断证明书; (2)职业病诊断过程记录 (3)用人单位和劳动者提供的诊断用所有资料; (4)临床检查与实验室检验等结果报告单; (5)现场调查笔录及分析评价报告。 三、借阅: 1. 各有关部门、单位到管理部查阅档案资料者，须持单位介绍信或征得管 理部主管领导同意，并履行登记手续，对所查内容、利用目的作详细登记。 2. 管理部为所需借、调资料的单位和个人提供复印材料。 3. 档案原始材料原则上不外借，特殊情况需外 ----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需------------- 文档下载最佳的地方 ----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需------------- 文档下载最佳的地方 借的，须经主管领导批准方 可。 4. 借阅档案材料必须履行登记、签字手续，一般情况下，外借期限不超过 一周。 5. 对借阅的档案资料，必须妥善保管，不得转借，不得在档案资料上标记、 涂改或撕页、拆卷等。归还时档案人员要进行检查，保证档案完整无损。 四、保管: 1. 档案室切实做好七防，即防潮、防虫、防火、防盗、防尘、防鼠、防晒。 2. 档案室严禁吸烟及存放易爆、易燃等易于导致火灾的危险品。 3. 档案室要保持清洁卫生，档案资料摆放整齐，便于资料的管理和使用。 4. 档案管理人员要熟悉业务，准确、及时地为使用者提供方便服务。 5. 对所保管的档案资料，要经常查看，发现破损和字迹不清的，要及时进 行修补、复制，发现重大问要及时请示、报告。 6. 档案室严禁无关人员随意进入。 三、不符合食品安全标准食品退市制度 一、下列食品为不合格食品应停止销售退出本单位: (一)、腐烂变质、污秽不洁的; (二)、包装破损和其他不符合食品卫生要求的; (三)、超过安全使用期或者保持日期的; (四)、应当检验、检疫而未检验、检疫、或检验、检疫不合格的; (五)、以假充真、以次充好、偷工减料的; (六)、使用非食用色素或其它非食用物质加工的; (七)、行政监管机关公布属于不合格食品的: (八)、其他违反法律、法规规定的、或者存在隐患、可能对人体健康和生命安全造成损害的; 二、本单位工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品、应立即停止销售该食品、并采取下列措施: ----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需------------- 文档下载最佳的地方 ----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需------------- 文档下载最佳的地方 (一)、立即清点不合格食品、登记造册; (二)、将不合格食品撤出市场、并通知生产企业或供货方、配合召回已售出食品. (三)、对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁. (四)、可能造成安全卫生危害的、立即向当地工商行政管理部门或相关行政监督管理部门报告. 三、对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品、市单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告、或者在营业场所内公示、通知购货人退货、将不合格食品追回和销毁. 四、本单位工作人员应对市单位内的食品进行经常性检查、发现不合格食品应立即停止销售、撤下柜台、退出超市. 五、本单位应对消费者作出食品质量承诺、并在出售食品时、向消费者提供购物凭证或商品质量信誉卡. ----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需------------- 文档下载最佳的地方