红红的蕃茄

红红的蕃茄红红的蕃茄 ——六师二附小二(2)班 凤佳琳 有些人喜欢生吃蕃茄，特別是车厘茄，既方便又有营养，认为生吃可保存更多维他命C，不过，若将蕃茄煮熟，甚至榨汁、煮成醬、或煲汤，都可释放更多蕃茄红素，增加其吸收量达两倍半之多。另外，蕃茄红素属脂溶性物质，如以小量油炒熟才吃亦有利身体吸收。至于食油的选择，提议大家选用含丰富单元不饱和脂肪的橄榄油或芥花籽油，因有助降低血液中的坏胆固醇，对心脏有益。 各种蕃茄的红素含量如下:(蕃茄红素含量每100克计) 新鲜蕃茄:3毫克 新鲜蕃茄汁:9.5毫克 意大利粉茄酱:21.9毫克 浓...