去阳朔一定要吃的著名特色菜--美味啤酒鱼

去阳朔一定要吃的著名特色菜--美味啤酒鱼 美食天下授权原创博客 未经作者许可，不得转载或摘编 去阳朔一定要吃的著名特色菜--美味啤酒鱼 在阳朔就吃了这么一顿啤酒鱼，当时的盛器就是个大铁盘，虽然味道不错，卖相实在不佳，也没拍照。从阳朔回来，一下车就开始想念啤酒鱼了，立刻跑去菜市场称一条活鱼回来，自己动手山寨一个家庭版的啤酒鱼。虽然没有漓江的鱼、没有漓江的水，但美味一点不打折扣。。。 原料: 主料:鲤鱼1条、西红柿2个。 配料:尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根。 调料:生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺。 做法: 1、西红柿洗净、切块; 2、青、红椒洗净、剖开、切大块; 3、姜去皮、切丝; 4、蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎; 5、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞; 6、用厨房纸将鱼身面的水分吸干; 7、将鱼斩成大块待用; 8、用两片姜将煎锅擦拭一遍(感谢小何同学的小胖手友情出境^_^); 9、将锅烧热，倒入少许橄榄油; 10、倒入鱼块，以小火慢慢煎; 11、煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用; 12、锅刷净，重新倒入橄榄油; 13、放入姜丝和蒜瓣爆香; 14、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀; 15、加入生抽; 16、倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右; 17、放入青红椒和西红柿; 18、加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。